Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Качумбари
Kachumbari.jpg
Качумбари
КурсСалат
Регион или штатВеликие африканские озера
Основные ингредиентыПомидор, лук,
Обычно используемые ингредиентыПерец чили и соль
ВариацииЛайм / лимонный сок, кориандр, петрушка, огурец, авокадо, джин, водка
Похожие блюдаПико де галло, сальса фреска
Эта статья про африканский салат. Для подобного индийского салата см огурец .

Качумбари - салат из свежих помидоров и лука, популярный в кухнях региона Великих африканских озер . Это сырое салатное блюдо, состоящее из нарезанных помидоров, лука и перца чили. [1] Варианты качумбари можно найти в Кении, Танзании, Руанде, Уганде, Бурунди и в южноафриканских странах Малави и Конго.

Суахили слово kachumbari происходит от индийского слова cachumber .

Использует [ редактировать ]

Качумбари используется как салатный гарнир к основному блюду. В Кении, он используется в качестве приправы служил с плов ( плов ), [2] mukimo , [3] или еды Nyama Чома (жареное мясо) и Ugali . В Танзании его едят с рисовым пловом или бирьяни . В Малави его обычно едят отдельно, как и любое другое салатное блюдо, а в Уганде его обычно едят с ньяма чома .

Варианты [ править ]

Также могут быть добавлены другие ингредиенты, такие как сок лайма или лимона, свежая кинза ( кориандр или дхания ), петрушка, авокадо или огурец, а в некоторых случаях джин или водка . В некоторых вариациях рецептов также используется перец хабанеро или скотч с добавлением молотого кайенского перца. [4]

Качумбари популярен во всем регионе Великих африканских озер, и его можно есть с африканским пловом и африканским бирьяни . В Малави его называют суму или шум или просто «салат из помидоров и лука».

См. Также [ править ]

  • Список африканских блюд
  • Список блюд из лука
  • Израильский салат
  • Салат Ширази

Ссылки [ править ]

  1. ^ Шин, Б. (2010). Еда Кении . Вкус культуры. Издательство Гринхейвен. п. 48. ISBN 978-0-7377-4813-0. Проверено 22 августа 2019 .
  2. ^ Bala, Nithu. «Качумбари - восточноафриканский салат» . nithubala.com . Проверено 24 июля 2012 года .
  3. ^ "Рецепт: Мукимо" . Африканский повар . Архивировано из оригинала на 2012-06-23 . Проверено 24 июля 2012 .
  4. ^ Bala, Nithu. «Качумбари - восточноафриканский салат» . nithubala.com . Проверено 24 июля 2012 года .

Внешние ссылки [ править ]

  • Запись на Качумбари с сайта Congocookbook.com