Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Мэри Шварц Роуз
Родившийся
Мэри Дэвис Шварц

( 1874-10-31 )31 октября 1874 г.
Ньюарк, Огайо
Умер1 февраля 1941 г. (1941-02-01)(66 лет)
Эджуотер, Нью-Джерси
Место захороненияГранвилл, Огайо
НациональностьАмериканец
Альма-матерЙельский университет (доктор философии)
ЗанятиеУченый-диетолог и педагог
Известная работаСоздал первую в США академическую программу по питанию, помог разработать военный рацион.
Супруг (а)Антон Роуз
Дети1

Мэри Шварц Роуз (31 октября 1874 - 1 февраля 1941) была американским ученым-лаборантом и педагогом в области питания и диетологии .

Образование [ править ]

Роуз окончила среднюю школу в 1892 году, прощаясь с классом. Она окончила Университет Денисона в 1901 году по специальности «гуманитарные науки». В 1906 году она получила степень бакалавра в области домашнего искусства в педагогическом колледже Колумбийского университета . Затем она поступила в Йельский университет , где в 1909 году получила степень доктора философии (училась у Лафайетта Менделя ) по физиологической химии [1] [2].

Карьера [ править ]

После окончания Йеля Роуз начала карьеру в педагогическом колледже Колумбийского университета, которая продлилась до конца ее жизни. Роуз и Генри Шерман создали первую в стране программу питания. [3] С 1910 по 1923 год она была профессором домашнего искусства. С 1923 года она была профессором питания. Роза была известна и как педагог, и как лаборант, как видно из названия ее работ. Она была плодовитым автором и написала как научные, так и технические работы и брошюры, предназначенные для обучения обычных граждан последствиям научных достижений в выборе, приготовлении и планировании питания. Роуз работала вместе с Гербертом Гувером в годы Первой мировой войны., производила научные рецепты и сбалансированные меню для военных, а также сыграла определенную роль в разработке армейских пайков . [4]

Награды и награды [ править ]

Роуз была основателем, пятым президентом и первой женщиной-президентом Американского института питания ; [3] в Совете по пищевым продуктам и питанию Американской медицинской ассоциации; и о Комиссии по питанию организации здравоохранения Лиги Наций . [3] Диетическая ассоциация Большого Нью-Йорка назвала ежегодные лекции в ее честь. Американская диетическая ассоциация назвала участвуйте в ее честь. [1] Американское общество питания и Совет по ответственному питанию присуждают две награды от ее имени за исследования безопасности и эффективности биоактивных соединений для здоровья человека. Педагогический колледж Колумбийского университета назвал в ее честь профессуру.

Семья [ править ]

Роуз родилась в Ньюарке, штат Огайо , первой из пяти детей Хирама Шварца и Марты Джейн Дэвис. В 1910 году она вышла замуж за Антона Роуза, другого химика, с которым познакомилась в Йельском университете. Антон Роуз впоследствии получил докторскую степень по химии в Колумбийском университете и в конечном итоге работал в страховой компании Prudential . У них родился один сын в 1915 году. Роза умерла от рака в Эджуотере, штат Нью-Джерси , 1 февраля 1941 года [5] и была похоронена в Гранвилле, штат Огайо . Одним из хобби Роуз было разгадывать кроссворды на основе аминокислот . [1] [2]

Основные работы [ править ]

  • Исследования питания углеводов лишайников, водорослей и родственных им веществ (1911) 382 стр.
  • Лабораторный справочник по диетологии (1912; 4-е изд. 1937)
  • Кормление семьи (1916 г.) 449 стр.
  • Повседневная еда в военное время (1918 г.) 92 стр.
  • Основы питания (1929) (Мэри Шварц Роуз, Грейс Маклауд, Клара Мэй Тейлор)
  • Связь диеты со здоровьем и ростом детей в детских учреждениях, с методом оценки диет и трехнедельной диетой, соответствующей предложенным стандартам (1930) (Мэри Шварц Роуз, Кора Эмелин Грей, Кэтрин Лоис Фостер) 128 стр.
  • Обучение правильному питанию мальчиков и девочек (1932 г.) 198 стр.
  • Детское питание на недорогой диете (1935 г.) 109 стр.
  • Пищевая ценность рецептов в долях и витаминных единицах (1936) (Мэри Шварц Роуз, Клара Мэй Тейлор) 38pp

Ссылки [ править ]

  1. ^ a b c Рейнольдс, Мойра Дэвисон (2004). Американские женщины-ученые: 23 вдохновляющие биографии, 1900–2000 гг . McFarland & Company. С.  43 . ISBN 978-0-7864-2161-9.
  2. ^ a b Хант, Джанет Р. (ноябрь 2003 г.). «Две женщины, которые внесли свой вклад в ранние исследования витаминов и минералов: Мэри Шварц Роуз и Хелен Т. Парсонс» . Журнал питания . Американское общество диетологии. 133 : 3685–3689. DOI : 10.1093 / JN / 133.11.3686 . ISSN 1541-6100 . Проверено 3 апреля 2011 года . 
  3. ^ a b c "Профессор Изобель Контенто назвал кресло Rose" . Педагогический колледж Колумбийского университета. 1 июня 1999 . Проверено 3 апреля 2011 года .
  4. Перейти ↑ Levine, Susan (2008). Политика школьных обедов: удивительная история любимой программы социального обеспечения Америки . Издательство Принстонского университета. п. 36. ISBN 978-0-691-05088-1.
  5. ^ Росситер, Маргарет. «Роза, Мэри Дэвис Шварц (1874-1941), исследователь питания и педагог» . Американская национальная биография . DOI : 10.1093 / АНБ / 9780198606697.article.1301427 . Проверено 21 октября 2020 года .

Дальнейшее чтение [ править ]

  • Росситер, Маргарет В. (1984). Женщины-ученые в Америке: борьба и стратегии до 1940 года . Издательство Университета Джона Хопкинса. ISBN 978-0-8018-2509-5.

Внешние ссылки [ править ]

  • Работы Мэри Шварц Роуз в Project Gutenberg
  • Работы Мэри Шварц Роуз или о ней в Интернет-архиве