| Слива Мирабель | |
|---|---|
 | |
| Цветение сливы Mirabelle в деталях | |
| Научная классификация | |
| Королевство: | |
| (без рейтинга): | |
| (без рейтинга): | |
| (без рейтинга): | |
| Заказ: | |
| Семья: | |
| Род: | |
| Подрод: | Prunus |
| Раздел: | Prunus |
| Разновидность: | |
| Подвиды: | P. domestica subsp. Сирияка |
| Трехчленное имя | |
| Prunus domestica subsp. Сирияка | |
Мирабель , также известный как MIRABELLE чернослив или алычи ( Prunus Доместикой подвид. Syriaca ), является сорт группы из сливы деревьев рода Prunus . Считается, что слива была выращена из дикорастущих плодов Анатолии .
Описание [ править ]
Мирабель идентифицируется по маленькой овальной форме, гладкой текстуре мякоти и особенно по ее красному, [1] или темно-желтому цвету, который становится пятнистым. Они известны своей сладостью и насыщенным ароматом. Фрукты в основном используется в фруктовых консервов и десертные пироги , [1] и его сок обычно ферментируют вина или переработаны в сливы бренди . 90% слив мирабель, выращиваемых в промышленных масштабах, перерабатывают либо в варенье (70%), либо в водную воду (20%). Сливы также превосходны в свежем виде.
Мирабель достигает зрелости, и ее собирают с июля до середины сентября в Северном полушарии. Традиционный метод встряхивания деревьев теперь механизирован, но принцип остается прежним: спелые плоды встряхивают и собирают в сетку под деревом.
Сорта [ править ]
Следующие сорта считаются частью группы сортов Mirabelle:
Мирабель де Лотарингия [ править ]
Мирабель - это деликатес французского региона Лотарингия , который имеет идеальный климат и состав почвы для выращивания этого фрукта. В этом регионе ежегодно производится 15 000 тонн чернослива мирабель, что составляет 80% мирового коммерческого производства.
Для производства фруктов выращивают два основных сорта алычи, выращенной в Нанси и Меце . Тип Metz меньше по размеру, менее твердый и менее сладкий, и на коже нет маленьких красных пятен. Он очень хорош для варенья, а тип Нэнси лучше из свежих фруктов, так как он слаще.
С 1996 года мирабель де Лотарингия признается и продвигается в ЕС как высококачественный региональный продукт с Защищенным географическим указанием (PGI). Эта этикетка гарантирует минимальный размер фруктов (22 мм) и содержание сахара и может использоваться только в определенной географической зоне производства.
Город Мец посвящает две недели сливе Mirabelle во время популярного фестиваля Mirabelle, который проводится в августе. Во время фестиваля, помимо открытых рынков, торгующих свежим черносливом, пирогами мирабель и ликером мирабель, есть живая музыка, фейерверки, вечеринки, художественные выставки, парад с цветочными платформами и соревнования, а также коронация королевы мирабель и гала празднования.
Сливы мирабель чрезвычайно популярны в Германии, где они растут как в диком виде, так и в культуре, в основном на юге и юго-западе страны. Сливы мирабель употребляются в свежем виде или в виде различных видов пирожных-мирабель, ликеров, варенья и консервированных фруктов.
В Испании он растет в Галисии , в долине О Росаль на юге провинции Понтеведра, куда он был завезен в середине двадцатого века Хосе Санчесом Гарсиа и где он привык к совершенству. В Галиции его употребляют в свежем виде, но из него также делают варенье и ликеры. Он также натурализован в долине Эбро в некоторых частях Сарагосы , Теруэля , Лериды и Таррагоны , и его можно найти возле рек, оросительных каналов и дорожных канав. В Арагоне сливы мирабель называют каскасбеле .
В Англии мирабель растет как в дикой природе, так и в культуре в Эссексе , а в Мейлендси и в Элресфорде в Гэмпшире есть желтые, оранжевые и красные сорта . Сорт Мец произрастает в диком виде в Саффолке в районе Лис Хэм, недалеко от Оултон-Броуд . Одно дерево также можно найти в диком виде на северо-западе Англии, в Ливерпуле , а несколько - в городе Милтон-Кейнс в Бакингемшире . Красные и желтые сорта также недавно были обнаружены в древних изгородях недалеко от Нортгемптона. Одинокое дерево на природе в Хакнелле, Ноттингемшир.В 2015 году был получен большой урожай. Несколько мирабелей также были замечены на полях живой изгороди Восточного Эшлинга недалеко от Чичестера, Западный Сассекс. Мирабель также встречается в живых изгородях в Саттон-он-Трент , Ноттингемшир, и на поле для гольфа Millfied в Линкольншире .
Они также встречаются в Чешской Республике , Венгрии , Румынии , Боснии и Герцеговине , Польше и Словакии, как дикие, так и культивируемые, часто на обочинах дорог. В Соединенных Штатах деревья 1940-х годов все еще дают плоды в жилых кварталах в долине Тамалпаис к северу от Сан-Франциско .
Ввоз мирабелей в США ограничен, поскольку плод имеет защищенное обозначение происхождения. Мирабель можно импортировать в США только из Лотарингии, Франция, поэтому настоящие сливы мирабель практически невозможно достать в США. [2]
Ссылки [ править ]
- ^ a b Титчмарш, Алан (2008). Огород . BBC Books. п. 247.
- ^ Лапетина, Адам. «Запрещенные продукты питания в США: руководство штата» . Thrillist .
 | Викискладе есть медиафайлы по теме Prunus domestica subsp. syriaca . |
- Европейская садовая флора ; т. IV; 1995 г.
