Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

Мирчи ка салан
Хайдарабади Хари Мирчи Ка Салан.JPG
Хайдарабади Хари Мирчи Ка Салан
Место происхожденияИндия
Регион или штатХайдарабад
Основные ингредиентыЗеленый перец чили, арахис, семена тмина, специи

Мирчи ка салан ( урду : مرچی کا سالن ), или перец чили с карри , [1] - популярное карри с чили и арахисом в Хайдарабаде , Телангана, Индия, которое обычно сопровождает хайдерабадское бирьяни вместе с чатни Дахи . [2] Блюдо содержит зеленый перец чили, арахис, семена кунжута , сухой кокос , семена тмина , имбирь и чесночную пасту, порошок куркумы , лавровый лист и густойсок тамаринда .

Мирчи ка салан - это традиционное хайдерабадское блюдо, которое готовят на свадьбах и в особых случаях. Это острое блюдо подается с рисом (обычным или приправленным, как рис бирьяни ) или чапати . [1] В Мирче (стручковый перец), приготовленные со специями и смешивает с цокольным арахисовой пастой , которая дает блюду зернистую текстуру. Иногда перец чили можно заменить помидорами (таматей на урду) и баклажанами (байган на урду), которые затем становятся таматей ка салан и байган ка салан соответственно.

  • Два аккомпанемента бирьяни: мирчи ка салан и дахи чатни .

См. Также [ править ]

Ссылки [ править ]

  1. ^ a b Хайдарабади мирчи ка салан Saffron Streaks, 2011-03-110
  2. ^ "Блюда Хайдарабади: Мирчи Ка Салан" . Кулинария Нага . Проверено 4 ноября 2007 года .
  • v
  • т
  • е