Muscatel - это особый аромат, который присутствует в некоторых чаях Дарджилинг , особенно в чаях второго сбора. Он был описан как «отчетливый сладкий вкус», который не присутствует в других приливах или чае из других мест [1], « мускусная пряность» [2], «уникальная мускатная фруктовость в аромате и вкусе» [ 3] или «сушеный изюм с послевкусием, похожим на сено ». [4] Хотя его трудно описать, [4] он ценится любителями чая. [5]
Аромат развивается отчасти благодаря действию сока сосущие насекомые, jassids и трипсов , которые частично повредить молодые листья чая. Затем чайное растение производит терпен как средство от насекомых. Эта более высокая концентрация терпена дает мускатный аромат. [6]
Ссылки [ править ]
- ^ Ракшит, Avishek (2019-04-05). «Вялый спрос, пораженный закрытием хозяйств, вызывает беспокойство по поводу чая Дарджилинг» . Бизнес-стандарт Индии . Проверено 8 апреля 2019 .
- ^ Лю, Кунг-Чунг; Рахерла, Удай С. (19 мая 2016 г.). Инновации и права интеллектуальной собственности в Китае и Индии: мифы, реалии и возможности . Springer. п. 48. ISBN 9789811004063.
- ^ Квек, Rachel (9 января 2019). «Что на чай, Дарджилинг?». Asian Geographic : 112 - через pressreader.com.
- ^ a b Гебели, Тони (21 августа 2012 г.). "Описание Muscatel" . Американский специальный чайный альянс . Проверено 8 апреля 2019 .
- ^ Самаддар, Ranabir (2009-04-11). Состояние справедливости в Индии: вопросы социальной справедливости . Публикации SAGE Индия. С. 74–75. ISBN 9788132104193.
- ^ «Мускатный вкус не имеет себе равных» . Мировые чайные новости . 2017-05-01 . Проверено 8 апреля 2019 .
 | Эта статья о напитках незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |
