Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Niman Ranch, Inc.
Niman Ranch logo.svg
ТипЧастный
ПромышленностьРаздача еды
ОсновательБилл Ниман
Штаб-квартираВестминстер, Колорадо [1] ,
США
Ключевые людиКрис Оливьеро
Генеральный директор
ПродуктыГовядина, свинина и баранина
Количество работников60
РодительPerdue Farms
Дочерние компанииNiman Ranch Pork Co.
Веб-сайтnimanranch.com

Niman Ranch возникло в начале 1970-х годов на ранчо площадью 11 акров в небольшом прибрежном городке к северу от Сан-Франциско. Они производят говядину , баранину и свинину . Сеть Niman Ranch выросла и теперь включает более 720 независимых фермеров и владельцев ранчо в США.

История [ править ]

Ранние годы [ править ]

Niman Ranch было основано в 1969 году владельцем ранчо Уильямом Эллисом «Биллом» Ниманом, хиппи и учителем начальной школы , который с тех пор покинул компанию и переехал из Миннесоты в небольшой прибрежный городок Болинас, Калифорния . [2] Там он купил ранчо за 18 000 долларов, чтобы начать подработку по разведению свиней, коз и кур. Его первый крупный рогатый скот был приобретен для оплаты услуг наставничества. [3]

В течение нескольких лет Ниман работал как обычная семейная ферма . В 1978 году Орвилл Шелл , журналист и критик промышленного фермерства , стал партнером предприятия, и компания была переименована в «Niman-Schell Meats». В следующем году они стали разводить исключительно крупный рогатый скот. В 1984 году правительство США осудило находившуюся в затруднительном положении ферму выдающегося владения стать частью национального побережья Пойнт-Рейес . Ниман и Шелл получили 1,3 миллиона долларов в качестве компенсации и им было разрешено продолжать пасти скот на этой территории до конца своей жизни в обмен на номинальную арендную плату. [ необходима цитата ]

Рост и инвестиции [ править ]

К 1994 году компания заработала репутацию производителя высококачественной говядины, но спрос превышал производственные мощности компании. В 1994 году Ниман познакомился с фермером , выращивающим свинину из Айовы, Полом Уиллисом и начал частную торговую марку свинины Уиллиса под названием «Ниман-Шелл». [4]

В 1997 году Niman предприняла амбициозное расширение, чему способствовали изменения в руководстве и финансирование в размере нескольких миллионов долларов. В том же году инвесторы Роб Херлбат и Майк МакКоннелл стали партнерами-владельцами, и компания была переименована в «Ниман-МакКоннелл». Херлбат, бывший менеджер по кофе в Nestle , стал генеральным директором. Орвилл Шелл уехал, чтобы стать деканом Высшей школы журналистики Калифорнийского университета в Беркли . Впоследствии компания также приняла финансирование от Pacific Community Ventures, венчурного инвестора , занимающегося развитием сообщества , который в значительной степени финансировался Пенсионной системой государственных служащих Калифорнии (CalPERS) . [5]

Выручка за этот период выросла с 3 миллионов долларов в 1997 году до 5 миллионов долларов в 1998 году и 20 миллионов долларов в 2000 году, когда Niman начала продавать упакованное мясо в продуктовых магазинах. [3]

Niman становится национальным брендом [ править ]

Growth of Niman Ranch приписывают ресторанам, которые перечисляют его поименно в своих меню. Практически с самого начала компания Niman была уникальной среди небольших ферм тем, что стремилась создать бренд потребительских товаров. Развитие калифорнийской кухни и, как следствие, большей части современной американской кухни часто приписывается знаменитому шеф-повару Элис Уотерс . Когда в 1971 году Уотерс открыла свой знаменитый ресторан Chez Panisse , Билл Ниман отправил ей свинину на экспертизу. Уотерс согласилась купить свинину в Niman и включила название и логотип компании в свое меню. [6]

В 2001 году Niman заключил соглашение о продаже свинины сети ресторанов Chipotle Mexican Grill . Чтобы удовлетворить спрос, Пол Уиллис нанял свиноводов, в основном со Среднего Запада , для разведения свиней по контракту. [7]

В 2005 году Niman Ranch продано более чем 1 200 ресторанам и ресторанным группам. [8]

В июле 2006 г. базирующаяся в Чикаго компания Natural Food Holdings (часть Hilco Equity Partners) приобрела основную долю в компании; в то время Niman Ranch теряло около 3 миллионов долларов. В январе 2009 года в связи с банкротством Niman Ranch было объединено с его главным инвестором. [9] Тогдашний генеральный директор Джефф Суэйн сказал, что компания зарабатывает 7000 долларов в неделю с момента прихода к власти Natural Food, а не теряет 10 000 долларов. [10]

Скандал с хищениями [ править ]

В апреле 2010 года бывший казначей Niman Ranch Гэри Стивен Гросс был обвинен федеральным большим жюри в хищении компании на сумму более 1,6 миллиона долларов. [11]

Билл Ниман покидает Niman Ranch [ править ]

В августе 2007 года Билл Ниман покинул Niman Ranch после усиления конфронтации с новой командой менеджеров. Билл Ниман больше не является частью компании, и ему запрещено использовать свою фамилию в коммерческих целях. [12]

Perdue покупает Niman Ranch [ править ]

В сентябре 2015 года крупная частная птицеводческая компания Perdue Farms объявила о покупке Natural Food Holdings, владельца Niman Ranch. [13]

Niman Ranch становится сертифицированным гуманным человеком [ править ]

С 1 сентября 2016 г. вся свинина, говядина, баранина и продукты переработки Niman Ranch, включая бекон, колбасы, хот-доги и ветчину, стали сертифицированными гуманными [14] в рамках программы Humane Farm Animal Care , что сделало их крупнейшими многопрофильными предприятиями. протеиновая компания в США, чтобы присоединиться к программе. [15]

Производство и распространение [ править ]

Среди продуктов, которые продает Niman Ranch, - стейки и жаркое из говядины, свиные отбивные, ребрышки и жаркое, отбивные и жаркое из баранины, говяжий фарш, свинина и баранина, хот-доги «Fearless Franks» (говядина или свинина, вяленые и неотвержденные), пастрами , солонину грудинки (сырой), ветчина, бекон, гуанчиале , панчетта , салями , тушеное мясо и кости, и свиные ноги. «Необработанное» обработанное мясо консервируется аналогичным способом с использованием сока сельдерея, природного источника нитритов . [ необходима цитата ]

Партнерские фермы [ править ]

Niman Ranch утверждает, что их домашний скот «гуманно выращивается в соответствии со строжайшими протоколами обращения с животными». [16] Компания продала исходный участок откорма крупного рогатого скота Niman в 2008 году, потому что он был финансово нежизнеспособным. [10] Компания тесно сотрудничает с более чем 750 семейными фермерами и владельцами ранчо по всей стране. [17] Каждый должен согласиться с подробным набором «протоколов» по ​​выращиванию и лечению своих животных.

Убой и разделка мяса [ править ]

Большая часть свинины Niman Ranch перерабатывается на бойне в Айове, баранины в Калифорнии и говядины в Юте . После убоя животные перевозятся и забиваются сетью местных и региональных дистрибьюторов. [18]

Сноски [ править ]

  1. ^ "Страница контактов компании" . ниманранч . Проверено 19 апреля 2019 .
  2. ^ ( Бьеркли 2004 )
  3. ^ а б ( IDOCH 2005 )
  4. ^ ( Роделл 2005 )
  5. ^ ( Бэррон 2004 )
  6. ^ ( Гейл 2006 )
  7. ^ ( Kaihla 2006 )
  8. ^ ( Гастингс 2005 )
  9. ^ ( Даксбери 2009 )
  10. ^ a b ( Finz 2009 ) ошибка harv: несколько целей (2 ×): CITEREFFinz2009 ( справка )
  11. ^ ( Ли 2010 )
  12. ^ ( Северсон 2008 )
  13. ^ "Perdue покупает ранчо Niman, поскольку оно расширяется в бизнесе деликатесов мяса" . 8 сентября 2015 г. - через NYTimes.com.
  14. ^ «Niman Ranch присоединяется к программе Certified Humane® - Certified Humane» . 29 августа 2016.
  15. ^ "Сертифицированный гуманный - Ранчо Нимана присоединяется к гуманной заботе о сельскохозяйственных животных" .
  16. ^ «Гуманный уход за животными» .
  17. ^ "Семейные фермы США - Ранчо Нимана" .
  18. ^ "Ранчо Ниман Все дистрибьюторы натурального мяса - Ранчо Ниман" .

Ссылки [ править ]

  • Аноним (24 августа 2003 г.), «СВАДЬБЫ / ПРАЗДНИКИ; Николетт Хан, Уильям Ниман» , The New York Times , получено 13 февраля 2008 г.
  • Бэррон, Рэйчел (27 августа 2004 г.). «Венчурные капиталисты видят зеленый цвет в общественных предприятиях» . East Bay Business Times . Деловые журналы американского города . Проверено 27 февраля 2009 .
  • Бьеркли, Стив (25 февраля 2004 г.). «Новая модель Нимана» . Переработка мяса. Архивировано из оригинала на 2006-10-17 . Проверено 17 января 2007 .
  • Даксбери, Сара (22 февраля 2009 г.), «Финансовые трудности толкают Нимана к слиянию» , San Francisco Business Times , получено 05 мая 2010 г.
  • Fasano, Натали (2008), Рецензия на книгу: "Праведники Porkchop" по Николетт Ниман , Eats.com , извлекаться 2009-10-31
  • Finz, Стейси (13 февраля 2008), "Странные пары: Culinarily несовпадающие товарищей достичь гармонии в кухне" , San Francisco Chronicle , извлекаться 2008-02-13
  • Finz, Стейси (16 января 2009), "основатель Ниман Ranch проблемы новых владельцев" , San Francisco Chronicle , извлекаться 2010-05-05
  • Гейл, Дэрил (11 октября 2006 г.), «Стив Керфорд из Niman Ranch о« Going Direct » » , Target Marketing
  • Голлан, Дженнифер (2 мая 2005), "Выращенный в Marin Лучше говядину, естественно - Выращивается в Марин" , Marin Independent Journal , архивируются с оригинала на 27 ноября 2007 года , получены 2008-02-13
  • Гастингс, Майкл (29 июня 2005 г.), «Ниман стремится к счастливым, вкусным животным» , Winston-Salem Journal
  • IDOCH (2005), Международный справочник компании Историй , 67 , Сент - Джеймс Press , извлекаться 2007-01-18
  • Кайхла, Пол (12 апреля 2006 г.). «Дизайнер по маркетингу мяса» . Бизнес 2.0 . CNNMoney.com . Проверено 27 февраля 2009 .
  • Ли, Генри К. (23 апреля 2010), "Ниман ранчо экс-чиновник обвиняется - мошенничество" , SFGate.com , извлекаться 2010-05-05
  • Ниман, Николетт Хан (2009-10-31), «Дилемма хищника» , The New York Times , получено 31 октября 2009 г.
  • Роделл, Беша (15 июня 2005 г.), «Билл Ниман: природный рок-звезда свиноводства» , Independent Weekly , заархивировано из оригинала 29 сентября 2007 г. , получено 24 августа 2019 г.
  • Северсон, Ким (14 октября 2008 г.), «С Козой, владелец ранчо вырывается из стада» , The New York Times , извлечено 27 февраля 2009 г.

Дальнейшее чтение [ править ]

  • Даксбери, Сара (18 августа 2006 г.), «Niman Ranch готовится к расширению» , San Francisco Business Journal
  • Финц, Стейси (22 февраля 2009 г.), «Основатель Niman Ranch бросает вызов новым владельцам» , San Francisco Chronicle
  • "Ниман Ранч, Инк" . Энциклопедия истории компании . Проверено 17 января 2007 .
  • Ниман, Билл ; Флетчер, Дженис (сентябрь 2005 г.), Поваренная книга ранчо Нимана: от фермы к столу с лучшим мясом Америки (1-е изд.), Беркли, Калифорния: Ten Speed ​​Press , ISBN 978-1-58008-520-5

Внешние ссылки [ править ]

  • Официальный веб-сайт