Баланс азота - это мера поступления азота за вычетом выхода азота. [1]
Баланс азота = потребление азота - потеря азота
Источники поступления азота включают мясо, молочные продукты, яйца, орехи и бобовые, а также зерно и злаки. Примеры потерь азота включают мочу, кал, пот, волосы и кожу.
Азот мочевины крови можно использовать для оценки азотного баланса, так же как и концентрацию мочевины в моче.
Баланс азота и метаболизм белков
Азот является основным компонентом аминокислот , которые являются строительными блоками белка . Следовательно, измерение поступления и потерь азота можно использовать для изучения метаболизма белков. [2]
Положительный баланс азота связан с периодами роста, гипотиреоза , восстановления тканей и беременности. Это означает, что поступление азота в организм больше, чем его потеря из организма, поэтому общий запас белка в организме увеличивается.
Отрицательный баланс азота связан с ожогами, серьезными травмами тканей, лихорадкой, гипертиреозом , истощением и во время голодания. Это означает, что количество азота, выводимого из организма, превышает количество проглоченного азота. [3] Отрицательный азотный баланс может использоваться как часть клинической оценки недостаточности питания. [4]
Баланс азота - традиционный метод определения потребности в белке с пищей. [5] Определение диетических потребностей в белке с использованием азотного баланса требует тщательного сбора всех поступлений и потерь азота, чтобы обеспечить учет всего азотного обмена. [6] Чтобы контролировать поступление и потери азота, исследования баланса азота обычно требуют, чтобы участники придерживались очень специфической диеты (чтобы известно общее потребление азота) и оставались в месте исследования на время исследования (для сбора всех потерь азота). . Из-за этих условий может быть трудно изучить диетические потребности в белке определенных групп населения с использованием метода азотного баланса (например, детей). [7]
Пищевой азот, образующийся в результате метаболизма белков и других азотсодержащих соединений, был связан с изменениями в эволюции генома. Виды, которые в основном получают энергию от метаболизма богатых азотом соединений, используют больше азота в своей ДНК, чем виды, которые в первую очередь расщепляют углеводы для получения энергии [ необходима цитата ] . Пищевой азот изменяет смещение кодонов и состав генома паразитических микроорганизмов. [8]
Смотрите также
Рекомендации
- ^ «Определение: баланс азота из Медицинского онлайн-словаря» . Архивировано из оригинала на 2007-12-23.
- ^ Всемирная организация здравоохранения Потребность в белках и аминокислотах в питании человека. Серия технических отчетов ВОЗ 935 [1]
- ^ «VII. Мониторинг диетотерапии» . Архивировано из оригинала на 2011-09-28.
- ^ Barbosa-Silva MC (май 2008 г.). «Субъективные и объективные методы оценки питания: что они на самом деле оценивают?». Curr Opin Clin Nutr Metab Care . 11 (3): 248–54. DOI : 10.1097 / MCO.0b013e3282fba5d7 . PMID 18403920 .
- ^ Институт медицины. Нормы потребления энергии, углеводов, клетчатки, жиров, жирных кислот, холестерина, белков и аминокислот (макроэлементов) с пищей. The National Academies Press: 2005 г.
- ^ Rand WM, Pellett PL, Young VR (2003). Мета-анализ исследований азотного баланса для оценки потребности в белке у здоровых взрослых. Am.J. Nutr 77 (1): 109-127.
- ^ Эланго Р., Хумаюн М.А., Болл Р.О., Пенчарз ПБ (2011). «Потребность в белке здоровых детей школьного возраста, определяемая методом индикаторного аминокислотного окисления» . Являюсь. J. Clin. Nutr . 94 (6): 1545–1552. DOI : 10,3945 / ajcn.111.012815 . PMID 22049165 .
- ^ Сьюард Е.А. и Келли С. (ноябрь 2016 г.). «Диетический азот изменяет смещение кодонов и состав генома у паразитических микроорганизмов» . Геномная биология . 17 (226): 226. DOI : 10.1186 / s13059-016-1087-9 . PMC 5109750 . PMID 27842572 .