Чистое использование белка

Чистая утилизация белка , или НП, представляет собой отношение аминокислоты массы преобразуется в белки с массой аминокислот , поставляемых. На этот показатель в некоторой степени влияет сохранение незаменимых аминокислот в организме, но на него сильно влияет уровень ограничивающих аминокислот в продуктах питания.

Он используется как мера «качества белка» в целях питания человека. ^[1]

В качестве значения NPU может находиться в диапазоне от 0 до 1 (или 100), причем значение 1 (или 100) указывает на 100% -ное использование азота с пищей в качестве белка, а значение 0 указывает на то, что ни один из поставленных азота не был преобразован в белок.

Определенные продукты питания, такие как яйца или молоко , имеют оценку 1 на диаграмме NPU.

Экспериментально это значение может быть определено путем определения потребления белка с пищей и последующего измерения экскреции азота . Одна формула для NPU: ^{[ необходима ссылка ]}

NPU = {0,16 × (24-часовое потребление белка в граммах)} - {(24-часовое потребление азота мочевины ) + 2} - {0,1 × ( идеальная масса тела в килограммах)} / {0,16 × (24-часовое потребление белка в граммах) }

Усвояемости белка Исправленная Amino Acid Score (PDCAAS) более современный рейтинг для определения качества белка, и текущий рейтинг стандарт , используемый в FDA.

Оценка усвояемых незаменимых аминокислот (DIAAS) - это метод оценки качества протеина , предложенный в марте 2013 г. Продовольственной и сельскохозяйственной организацией Объединенных Наций ^[2] для замены действующего стандарта оценки протеинов - Скорректированной оценки усвояемости протеинов (PDCAAS). Однако предложение оспаривается из-за конфликта интересов и отсутствия данных. ^[3]

См. Также [ править ]

• Биологическая ценность
• Коэффициент эффективности белка
• Баланс азота
• Скорректированная оценка аминокислотной перевариваемости белков

Ссылки [ править ]

• Сюзанна Нельсон и др. Вволю. H20 NaC ^{[ требуется полная ссылка ]}