 Палт со сливочным маслом и брусничным джемом | |
| Место происхождения | Швеция |
|---|---|
| Вариации | Blodpalt , питепальт |
Palt - это традиционные шведские картофельные клецки с мясной начинкой , которых существует множество различных вариантов. Палт чаще встречается в северной части Швеции. Палт традиционно подают с маслом и брусничным вареньем , а также со стаканом холодного молока.
Варианты [ править ]
Блодпальт - старомодное шведское блюдо, которое до сих пор довольно распространено в северной Швеции и Финляндии. История блюда восходит к тем временам, когда домашние хозяйства тщательно использовали все части животных, чтобы получить достаточно еды.
Blodpalt изготавливается из крови (крупный рогатый скот или свинья на юге, олени на самом севере), смешанной с мукой, где чаще всего используются рожь, пшеница и / или ячмень. После того, как дать набухнуть на ночь, добавляют пюре из озимого картофеля. Затем "тесто" формируется в комки и кипятится, пока они не всплывут, а затем подается с жареной свининой. Это делало блюдо питательным блюдом, которое часто едят в темное время года.
Питепальт - это картофельная лепешка и фирменное блюдо города Питео , хотя его разновидности едят по всей стране. У этого шведского блюда почти столько же вариантов, сколько у домашних хозяйств в Питео, но у них есть общая смесь пшеничной и ячменной муки (в то время как в других вариантах картофельного паласа может использоваться другая мука, такая как рожь, или исключать ячмень), и может быть либо другие начинки, кроме свинины, такие как фарш, или совсем без них, в таком случае называемые лепешками.
Все палты готовятся из сырого картофеля, а клецки из предварительно сваренного картофеля называются кроппкакор . Это придает питепальту более темный цвет по сравнению с ним.
См. Также [ править ]
- Кровяная колбаса Другой вид еды, приготовленной из крови. Шведский сорт называется «Blodpudding» (кровяной пудинг) и до сих пор является распространенным блюдом в Швеции.
- Komle Аналогичное норвежское блюдо.
- Список пельменей
Продовольственный портал
Ссылки [ править ]
Внешние ссылки [ править ]
- Сладкий рецепт из Норрланда в Швеции - от Норрмейериер