Blodpalt (по-шведски) или ( финский : veripalttu [1] латышский : asins pankūkas ) - старомодное блюдо, которое все еще довольно распространено в северной Финляндии и некоторых частях северной Швеции. История блюда восходит к тому времени, когда домашние хозяйства тщательно использовали все части животных, чтобы получить достаточно еды.
Место происхождения | Финляндия , Швеция , Латвия |
---|---|
Основные ингредиенты | Картофель , мука , кровь |
|
Blodpalt - это, по сути, палт , клецки из ячменной или ржаной муки и (но не всегда) тертого сырого картофеля с добавлением крови [2] в тесто, что делает его более питательным блюдом, которое часто ели в течение темной и долгой зимы. . [3]
В Лапландии , кровяные блинчики , как правило , сделаны с оленьей кровью, и ржаной или пшеничной муки, но не картофель, [3] и служил либо в виде пельменей в супе или с unsmoked бекона. В других частях северной Швеции blodpalt готовят так же, как и обычную лепешку с беконом , но с добавлением крови в тесто.
Смотрите также
Рекомендации
- Перейти ↑ Arnott, ML (1976). Гастрономия: антропология еды и пищевых привычек . Мировая антропология. Де Грюйтер. п. 270. ISBN 978-3-11-081592-4. Проверено 5 ноября 2016 года .
- ^ Смолл, Э. (2013). Североамериканский рог изобилия: 100 лучших местных пищевых растений . Тейлор и Фрэнсис. п. 432. ISBN. 978-1-4665-8592-8. Проверено 5 ноября 2016 года .
- ^ а б "Пельмени с олениной кровью Швеция" . Слоу Фуд Интернэшнл. 1 августа 2011 года Архивировано из оригинала 30 марта 2012 года.