Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Для использования в других целях, см Рожь (значения) .

Рожь
Початок ржи.jpg
Научная классификация редактировать
Королевство:Plantae
Клэйд :Трахеофиты
Клэйд :Покрытосеменные
Клэйд :Однодольные
Клэйд :Коммелиниды
Заказ:Poales
Семья:Poaceae
Подсемейство:Pooideae
Род:Secale
Разновидность:
S. cereale
Биномиальное имя
Secale cereale
Синонимы

Secale хрупкий M.Bieb.

Рожь ( Secale cereale ) - это трава, широко выращиваемая в качестве зерновых , покровных и кормовых культур. Он является членом племени пшеницы ( Triticeae ) и тесно связан как с пшеницей ( Triticum ), так и с ячменем (род Hordeum ). [1] Ржаное зерно используется для производства муки , хлеба , пива , хрустящих хлебцев , некоторых видов виски , водки и кормов для животных.. Его также можно есть целиком, как вареные ягоды ржи, так и в свернутом виде, как овсяные хлопья .

Рожь - это зерно злаков, и ее не следует путать с райграсом , который используют для газонов, пастбищ и сена для домашнего скота.

История [ править ]

Зерна ржи

Рожь - один из многих видов, которые произрастают в дикой природе в центральной и восточной Турции и в прилегающих районах. Домашняя рожь встречается в небольших количествах в ряде памятников эпохи неолита в Малой Азии ( Анатолия , ныне Турция), таких как докерамический неолит Б. Кан Хасан III около Чатал-Хююка , [2] [3], но в остальном отсутствует в археологических данных. до бронзового века в Центральной Европе, c. 1800–1500 гг. До н. Э. [4] Возможно, что рожь попала на запад из Малой Азии в качестве незначительной примеси в пшенице (возможно, в результате вавиловской мимикрии ) и только позже была выращена сама по себе.[5] Археологические свидетельства этого зерна были найдены в римских владениях вдоль Рейна и Дуная, а также в Ирландии и Британии. [6] Римский натуралист Плиний Старший с пренебрежением относился к зерну, которое могло быть рожью, и писал, что это «очень плохая пища и служит только для предотвращения голода». [7] Он сказал, что его смешали со спельтой, «чтобы смягчить ее горький вкус, и даже тогда он наиболее неприятен для желудка». [8]

Со времен средневековья люди широко выращивали рожь в Центральной и Восточной Европе . Он служит основным хлебным злаком в большинстве районов к востоку от французско-германской границы и к северу от Венгрии . В Южной Европе его выращивали на маргинальных землях.

Утверждения о гораздо более раннем возделывании ржи на эпипалеолитическом месте Телль Абу Хурейра в долине Евфрата на севере Сирии [9] остаются спорными. Критики указывают на несоответствия в датах радиоуглеродного анализа и идентификации, основанные исключительно на зерне, а не на мякине . [10]

Агрономия [ править ]

Озимая рожь - это любая порода ржи, которую высаживают осенью, чтобы обеспечить почвенный покров на зиму. Он растет в более теплые дни зимы, когда солнечный свет временно нагревает растение выше нуля, даже если есть общий снежный покров. Его можно использовать для предотвращения роста зимостойких сорняков [11], и его можно собирать в качестве дополнительной культуры или возделывать прямо в землю весной, чтобы обеспечить больше органического вещества для урожая следующего лета. Иногда его используют в зимних садах и обычно используют в качестве кормовой культуры .

Рожь лучше любого другого злака растет на тяжелых глинистых и легких песчаных, неплодородных или засушливых почвах. Он может выдерживать pH от 4,5 до 8,0, но почвы с pH от 5,0 до 7,0 лучше всего подходят для выращивания ржи. Лучше всего рожь растет на плодородных, хорошо дренированных суглинистых или глинистых почвах. [12]

Нематода Ditylenchus dipsaci , листоед , плодовая муха, подагрическая муха , злаковый жук, моль, злаковая муха , гессенская муха и деревенский лопатный узел относятся к числу насекомых, которые могут серьезно повлиять на здоровье ржи. [13]

Статистика производства и потребления [ править ]

Экспорт ржи по странам (2014 г.), из Гарвардского атласа экономической сложности
Карта производства ржи
Ведущие производители ржи2018
(метрическая тонна) [14]		2016
(метрическая тонна)		2012
(метрическая тонна)
 Евросоюз6 263 5277 402 7208 746 414
 Германия2 201 4003 173 8003 893 000
 Польша2 166 8842 199 5782 888 137
 Россия1 916 5062 541 2392 131 519
 Китай1 044 776525 279678 000
 Беларусь502 505650 9341 082 405
 Дания482 166577 200384 400
 Украина393 780391 560676 800
 Испания388 467316 236296 700
 индюк320 000370 000
 Канада236 400382 000336 600
 Соединенные Штаты214 180341 670
Всего в мире12 318 35512 944 09614 615 719

Рожь выращивают в основном в Восточной, Центральной и Северной Европе . Основной пояс ржи простирается от северной Германии через Польшу , Украину , Беларусь , Литву и Латвию до центральной и северной России . Рожь также выращивают в Северной Америке ( Канада и США), в Южной Америке ( Аргентина , Бразилия и Чили ), в Океании ( Австралия и Новая Зеландия ), в Турции, Казахстане и на севере Китая .

Уровень производства ржи упал в большинстве стран-производителей по состоянию на 2012 год. Например, производство ржи в России упало с 13,9 млн метрических тонн (т) в 1992 году до 2,1 т в 2012 году. Соответствующие цифры для других стран следующие. : Польша - снижение с 5,9 т в 1992 г. до 2,9 т в 2005 г .; Германия - от 3,3 т до 3,9 т; Беларусь - от 3,1 т до 1,1 т; Китай - 1,7 т до 0,7 т. [15]

Мировая торговля ржи низка по сравнению с другими зерновыми культурами, такими как пшеница. Общий экспорт ржи в 2016 году составил 186 миллионов долларов [16] по сравнению с 30,1 миллиарда долларов на пшеницу. [17]

Польша потребляет больше всего ржи на человека - 32,4 кг на душу населения (2009 г.). Страны Северной Европы и Балтии также очень высоки. ЕС в целом составляет около 5,6 кг на душу населения. Весь мир потребляет всего 0,9 кг на душу населения. [18]

Использует [ редактировать ]

Sultsina , традиционное Карельское блюдо из пресного теста ржаных и Farina начинки

Ржаное зерно перерабатывается в муку . Ржаная мука с высоким содержанием глиадина, но с низким содержанием глютенина . Следовательно, она имеет более низкое содержание глютена, чем пшеничная мука. Он также содержит более высокую долю растворимой клетчатки . Алкилрезорцины представляют собой фенольные липиды, присутствующие в больших количествах в слое отрубей (например , в слоях околоплодника , семенника и алейрона ) пшеницы и ржи (0,1–0,3% от сухой массы). [19] Ржаной хлеб , в том числе пумперникель , изготавливается из ржаной муки и широко употребляется в пищу в Северной и Восточной Европе. [20] [21]Рожь также используется для приготовления хрустящего хлеба .

Из ржаного зерна делают алкогольные напитки, такие как ржаной виски и ржаное пиво . Другие варианты использования зерна ржи включают квас и лекарственное средство, известное как экстракт ржи. Ржаная солома используется в качестве подстилки для скота , в качестве покровной культуры и сидерата для улучшения почвы , а также для изготовления таких поделок , как кукурузные тележки .

Физические характеристики [ править ]

Физические свойства ржи влияют на такие характеристики конечного пищевого продукта, как размер семян и площадь поверхности, а также пористость. Площадь поверхности семян напрямую зависит от времени сушки и теплопередачи. [22] Семена меньшего размера обладают повышенной теплопередачей, что сокращает время сушки. Семена с меньшей пористостью также имеют более низкую тенденцию терять воду в процессе сушки. [22]

Еда [ править ]

Рожь
Пищевая ценность на 100 г (3,5 унции)
Энергия1414 кДж (338 ккал)
Углеводов
75,86 г
Сахара0,98 г
Пищевые волокна15,1 г
Толстый
1,63 г
Протеин
10,34 г
ВитаминыКоличество % DV †
Тиамин (B 1 )
26%
0,3 мг
Рибофлавин (B 2 )
25%
0,3 мг
Ниацин (B 3 )
27%
4 мг
Пантотеновая кислота (B 5 )
20%
1 мг
Витамин B 6
23%
0,3 мг
Фолиевая кислота (B 9 )
10%
38 мкг
Холин
6%
30 мг
Витамин Е
7%
1 мг
Витамин К
6%
6 мкг
МинералыКоличество % DV †
Кальций
2%
24 мг
Утюг
23%
3 мг
Магний
31%
110 мг
Марганец
143%
3 мг
Фосфор
47%
332 мг
Калий
11%
510 мг
Натрий
0%
2 мг
Цинк
32%
3 мг
Другие составляющиеКоличество
Вода10,6 г
Селен14 мкг
Ссылка на запись в базе данных USDA
  • Единицы
  • мкг = микрограммы  • мг = миллиграммы
  • IU = Международные единицы
† Проценты приблизительно рассчитаны с использованием рекомендаций США для взрослых.

Питание [ править ]

100-грамм ( 3 1 / 2  -ounce) ссылка порции ржи обеспечивает 1410 килоджоулей (338 килокалорий) от энергии пищи и является богатым источником (20% или более от суточной нормы , Д.В.) из основных питательных веществ , в том числе белков , пищевые волокна , витамины B , ниацин (27% DV) и витамин B 6 (23% DV), а также несколько диетических минералов (таблица). Наибольшее содержание питательных веществ имеют марганец (143% DV) и фосфор (47% DV) (таблица).

Воздействие на здоровье [ править ]

По данным Министерства здравоохранения Канады и Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США , потребление не менее 4 граммов бета-глюкана ржи в день или 0,65 грамма растворимой клетчатки в день может снизить уровень холестерина в крови , что является фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний . [23] [24]

Употребление в пищу цельнозерновой ржи, а также других зерен с высоким содержанием клетчатки улучшает регулирование уровня сахара в крови (то есть снижает реакцию глюкозы в крови на еду). [25] Употребление хлопьев для завтрака, содержащих рожь, в течение нескольких недель или месяцев также улучшило уровень холестерина и регуляцию глюкозы. [26]

Проблемы со здоровьем [ править ]

Как и пшеница, ячмень , их гибриды и производные, рожь содержит глютен, что делает ее непригодным зерном для употребления людьми с заболеваниями , связанными с глютеном , такими как глютеновая болезнь , чувствительность к глютену без целиакии и аллергия на пшеницу , среди прочего. [27] Тем не менее, некоторые пациенты с аллергией на пшеницу могут переносить рожь или ячмень. [28]

Эрготизм - это заболевание, которое может возникнуть в результате употребления в пищу ржи и других зерновых, инфицированных грибами спорыньи (которые продуцируют токсины эрголина в инфицированных продуктах). Хотя это больше не является распространенным заболеванием из-за современных усилий по обеспечению безопасности пищевых продуктов , оно было обычным явлением до 20-го века, и это все еще может случиться сегодня, если бдительность в отношении безопасности пищевых продуктов нарушится. [29]

Выращивание [ править ]

Некоторые виды зерна ржи

Рожь хорошо растет на гораздо более бедных почвах, чем те, которые необходимы для большинства зерновых культур . Таким образом, это особенно ценная культура в регионах, где в почве есть песок или торф . Растения ржи лучше переносят холода, чем другие мелкие зерна. Рожь выживет со снежным покровом, который в противном случае стал бы причиной гибели озимой пшеницы зимой. Большинство фермеров выращивают озимую рожь, которую высаживают и начинают выращивать осенью. Весной растения развиваются и дают урожай. [30]

Рожь осеннего посева быстро растет. К летнему солнцестоянию растения достигают своей максимальной высоты около 120 см (4 фута), в то время как яровая пшеница прорастает совсем недавно. Сильный рост подавляет даже самых ядовитых сорняков, и рожь можно выращивать без применения гербицидов.

Рожь - обычное нежелательное вторжение на поля озимой пшеницы. Если позволить расти и созревать, это может привести к значительному снижению цен (докинг) на собранную пшеницу. [31]

Морозостойкость [ править ]

Семена ржи, заключенные в шелуху

Secale cereale может хорошо развиваться в условиях отрицательных температур. Листья озимого S. cereale продуцируют различные полипептиды антифриза (они отличаются от полипептидов антифриза, вырабатываемых некоторыми рыбами и насекомыми). [32]

Заболевания [ править ]

Основная статья: Список болезней ржи

Рожь очень восприимчива к грибку спорыньи . [33] [34] Потребление людьми и животными ржи, инфицированной спорыньей, приводит к серьезному заболеванию, известному как эрготизм . Эрготизм может причинить как физический, так и психический вред, включая судороги, выкидыш, некроз пальцев, галлюцинации и смерть. Исторически сложилось так, что влажные северные страны, в которых рожь была основной культурой, были периодическими эпидемиями этого заболевания. Было обнаружено, что такие эпидемии коррелируют с периодами частых судебных процессов над ведьмами , такими как суд над Салемскими ведьмами в Массачусетсе в 1692 году [30].Современные методы очистки зерна и помола практически устранили болезнь, но зараженная мука может попасть в хлеб и другие пищевые продукты, если спорынью не удалить перед помолом. [35]

Разнообразие и использование [ править ]

Помимо взаимосвязи Secale cereale и воздействия на окружающую среду, это также ценный вид из-за его обширного разнообразия и использования. В северной Португалии были проанализированы четырнадцать различных популяций S. cereale , чтобы лучше понять их различия. Было обнаружено , что белки хранения очень разнообразны и обладают много общего генетическим изменением , а также, что полезная информация знать , потому что ученые могут использовать свое разнообразие в селекции для получения наиболее эффективный сорта из S. Cereale, или ржи. [36] Кроме того, полезные свойства S. cerealeтакже может использоваться для улучшения некоторых характеристик других полезных растений, например пшеницы. Опыление пшеницы значительно улучшилось после перекрестного опыления с S. cereale . Добавление хромосомы 4R ржи увеличивало размер пыльника пшеницы вместе с увеличением количества присутствующих пыльцевых зерен. [37]

Дикая рожь

Наряду с улучшенной пшеницей оптимальные характеристики S. cereale можно также комбинировать с другой многолетней рожью, в частности с S. montanum Guss , для получения S. cereanum , обладающей полезными характеристиками каждого из них. Гибридная рожь ( S. cereanum ) может выращиваться во всех средах, даже на менее благоприятной почве, и защищает некоторые почвы от эрозии. Кроме того, растительная смесь имеет улучшенный корм и, как известно, содержит легкоусвояемую клетчатку и белок. [38] Информация о разнообразии, геноме [39] и S. cereanum’s Способность к перекрестному оплодотворению с другими видами является полезной информацией для ученых, поскольку они пытаются создать различные виды растений, которые смогут прокормить человечество в будущем, не оставляя отрицательного следа на окружающей среде.

Сбор [ править ]

Сбор ржи подобна пшеницы. Обычно это делается с помощью зерноуборочных комбайнов , которые подрезают растения, обмолачивают и веят зерно, а затем сбрасывают солому на поле, где ее позже прессуют в тюки или оставляют для улучшения почвы. Полученное зерно хранится в местных силосах или транспортируется на региональные элеваторы и объединяется с другими партиями для хранения и удаленной отгрузки. До эпохи механизированного земледелия уборка ржи выполнялась вручную с косой или серпом . [40] [41]Срезанную рожь часто подвергали сотрясению для сушки или хранения, а обмолот производился вручную, ударяя семенными головками об пол или другой предмет.

Гибридизация [ править ]

Зерно пшеницы , ржи и тритикале - зерна тритикале значительно крупнее, чем у пшеницы.

Рожь долгое время считалась худшим зерном по сравнению с пшеницей по качеству и усвояемости, но у нее гораздо более крупные ядра и она более морозостойка. В 19 веке были предприняты усилия по созданию гибрида с лучшими качествами обоих, первоначально известного как тритикале, но впоследствии получившего название тритикале . Изначально чреватый проблемами плодородия и прорастания, тритикале становится все более распространенным во всем мире в 21 веке, производя миллионы акров земли.

Ссылки [ править ]

  1. ^ «Идентификация кормов: рожь» . Университет Вайоминга: Департамент наук о растениях . 26 сентября 2017 года . Проверено 26 сентября 2017 года .
  2. ^ Хиллман, Гордон (1978). «О происхождении отечественной ржи: Secale Cereale: находки из керамического камня Хасана III в Турции». Анатолийские исследования . 28 : 157–174. DOI : 10.2307 / 3642748 . JSTOR 3642748 .  - через  JSTOR (требуется подписка)
  3. ^ Сидху, Джагдип; Рамакришнан, Саи Мукунд; Шаукат Али; Эми, Бернадо; Бай, Гуйхуа; Сидрат, Абдулла; Аяна, Гирма; Сегал, Суниш (2019). «Оценка генетического разнообразия и характеристика участков генома, придающих устойчивость к пятнам загара у культивируемой ржи» . PLOS ONE . 14 (3): e0214519. Bibcode : 2019PLoSO..1414519S . DOI : 10.1371 / journal.pone.0214519 . PMC 6438500 . PMID 30921415 .  
  4. ^ Zohary, Даниил; Хопф, Мария; Вайс, Эхуд (2012). Одомашнивание растений в Старом Свете: происхождение и распространение одомашненных растений в Юго-Западной Азии, Европе и Средиземноморском бассейне . Оксфорд: Издательство Оксфордского университета. п. 62. ISBN 978-0-19-954906-1 - через Google Книги.
  5. ^ МакЭлрой, Дж. Скотт (2014). «Вавиловская мимикрия: Николай Вавилов и его малоизвестное влияние на сорняковедение». Наука о сорняках . 62 (2): 207–216. DOI : 10,1614 / WS-d-13-00122.1 . S2CID 86549764 . 
  6. ^ Gyulai Ференц (2014). «Археоботанический обзор ржи (Secale Cereale L.) в Карпатском бассейне I. от начала до римской эпохи» . Журнал сельскохозяйственных и экологических наук . 1 (2): 25–35 . Проверено 14 июля, 2016 . стр.26.
  7. ^ Эванс, LT; Павлин, WJ (19 марта 1981 г.). Наука о пшенице: сегодня и завтра . Издательство Кембриджского университета. п. 11. ISBN 978-0-521-23793-2 - через Google Книги.
  8. ^ Плиний Старший (1855) [ок. 77–79]. Естественная история . Перевод Бостока, Джона; Райли, HT Лондон: Тейлор и Фрэнсис. Книга 18, гл. 40 . Получено 12 июля 2016 г. - из цифровой библиотеки Персея, Университет Труфтса.
  9. ^ Хиллман, Гордон; Хеджес, Роберт; Мур, Эндрю; Колледж, Сьюзен; Петитт, Пол (2001). «Новые свидетельства культивирования латегляциальных злаков в Абу-Хурейре на Евфрате» . Голоцен . 11 (4): 383–393. Bibcode : 2001Holoc..11..383H . DOI : 10.1191 / 095968301678302823 . S2CID 84930632 . Проверено 12 июля, 2016 . 
  10. ^ Колледж, Сью; Конолли, Джеймс (2010). «Переоценка свидетельств выращивания дикорастущих культур в период раннего дриаса в Телль-Абу-Хурейре, Сирия». Экологическая археология . 15 (2): 124–138. DOI : 10.1179 / 146141010X12640787648504 . S2CID 129087203 . 
  11. ^ Бургос, Нильда Р .; Talbert, Ronald E .; Кук, Ён Ин (2006). «Травяно-зернобобовые смешанные покровные культуры для борьбы с сорняками» . In Sing, Harinder P .; Батиш, Дейзи Рани; Коли, Равиндер Кумар (ред.). Справочник по устойчивой борьбе с сорняками . Нью-Йорк: Haworth Press, Inc., стр. 110. ISBN 978-1-56022-957-5.
  12. ^ Вилли Х. Верхай, изд. (2010). «Рост и производство овса и ржи». Почвы, рост растений и растениеводство Том II . Издатели EOLSS . п. 121. ISBN. 978-1-84826-368-0.
  13. ^ Мац, Сэмюэл А. (1991). Химия и технология злаков как продуктов питания и кормов . Нью-Йорк: Ван Ностранд Рейнхольд / AVI. С. 181–182. ISBN 978-0-442-30830-8. Проверено 14 июля, 2016 .
  14. ^ "Урожай FAOSTAT" . FAO.org . Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций. 2020 . Проверено 2 апреля 2020 года .
  15. ^ «Основные продукты питания и сельскохозяйственные товары и производители: страны по товарам» . FAO.org . Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций. 2005 . Проверено 8 января 2015 года .
  16. ^ OEC - Страны, экспортирующие рожь (2016)
  17. ^ OEC - Страны, экспортирующие пшеницу, кроме твердой пшеницы и меслина (2016 г.)
  18. ^ Статистика и использование - www.ryeandhealth.org
  19. ↑ Судзуки, Йошикацу; Эсуми, Ясуаки; Ямагути, Исаму (1999). «Структуры аналогов 5-алкилрезорцина во ржи». Фитохимия . 52 (2): 281–289. DOI : 10.1016 / S0031-9422 (99) 00196-X .
  20. ^ «Зерна: рожь» ( на голландском ) bakkerijmuseum.nl
  21. ^ Prättälä, Ritva; Helasoja, Ville; Mykkänen, Hannu (2000). «Потребление ржаного и белого хлеба как составляющие здорового образа жизни в Финляндии» . Питание общественного здравоохранения . 4 (3): 813–819. DOI : 10,1079 / PHN2000120 . PMID 11415489 . 
  22. ^ a b Джуки, Мохаммад; Эмам-Джомех, Захра; и Khazaei, Naimeh (2012) «Физические свойства цельных семян ржи (зерновых культур Secale)», Международный журнал пищевой инженерии: Vol. 8: Вып. 4, статья 7.
  23. ^ "21 CFR Часть 101 [Документ № 2004P-0512], Маркировка пищевых продуктов: заявления о пользе для здоровья; растворимые пищевые волокна из определенных продуктов и ишемическая болезнь сердца" . Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США. 22 мая 2006 . Проверено 2 декабря 2015 года .
  24. ^ "Резюме оценки Министерства здравоохранения Канады заявления о здоровье о продуктах из ячменя и снижении холестерина в крови" . Министерство здравоохранения Канады. 12 июля 2012 . Проверено 2 декабря 2015 года .
  25. ^ Харрис К.А., Kris-Etherton PM (ноябрь 2010). «Влияние цельного зерна на риск ишемической болезни сердца». Текущие отчеты об атеросклерозе . 12 (6): 368–76. DOI : 10.1007 / s11883-010-0136-1 . PMID 20820954 . S2CID 29100975 .  
  26. Перейти ↑ Williams PG (сентябрь 2014 г.). «Преимущества потребления хлопьев для завтрака: систематический обзор доказательной базы» . Достижения в области питания . 5 (5): 636S – 673S. DOI : 10,3945 / an.114.006247 . PMC 4188247 . PMID 25225349 .  
  27. ^ Товоли, Ф .; Masi, C .; Guidetti, E .; Negrini, G .; Paterini, P .; Болонди, Л. (16 марта 2015 г.). «Клинические и диагностические аспекты нарушений, связанных с глютеном» . Всемирный журнал клинических случаев . 3 (3): 275–284. DOI : 10,12998 / wjcc.v3.i3.275 . PMC 4360499 . PMID 25789300 .  
  28. ^ Pietzak, M. (январь 2012). «Глютеновая болезнь, аллергия на пшеницу и чувствительность к глютену: когда отсутствие глютена - не прихоть». Журнал парентерального и энтерального питания . 36 (1 приложение): 68S – 75S. DOI : 10.1177 / 0148607111426276 . PMID 22237879 . 
  29. ^ Белзер-Эрлиха S, Харпер А, Хасси - J, Халлок R (2013). «Эрготизм человека и крупного рогатого скота с 1900 года: симптомы, вспышки и правила». Toxicol Ind Health (Обзор). 29 (4): 307–16. DOI : 10.1177 / 0748233711432570 . PMID 22903169 . S2CID 26814635 .  
  30. ^ а б Вонг, Джордж Дж. (1998). "Ржаная спорынь: История" . Ботаника 135 Syllabus . Гавайский университет в Маноа, факультет ботаники . Проверено 12 июля, 2016 .
  31. ^ Лион, Дрю Дж .; Кляйн, Роберт Н. (май 2007 г.) [2002]. «Контроль ржи на озимой пшенице» (отредактированная ред.). Институт сельского хозяйства и природных ресурсов, Университет Небраски , Lincoln Extension. Архивировано из оригинального 13 апреля 2014 года . Проверено 12 июля, 2016 .
  32. ^ Hon, WC; Griffith, M .; Chong, P .; Ян, DS-C. (1 марта 1994 г.). «Экстракция и выделение антифризов из листьев озимой ржи ( Secale cereale L.)» . Физиология растений . 104 (3): 971–980. DOI : 10.1104 / pp.104.3.971 . ISSN 1532-2548 . PMC 160695 . PMID 12232141 .   
  33. ^ спорынья , медицинский онлайн-словарь
  34. ^ Спорыньи , Дорленд Медицинский словарь
  35. ^ Петруццелло, Мелисса. «Спорынья» . Британника . Большой энциклопедический словарь Inc . Проверено 3 марта 2019 года .
  36. ^ Рибейро, Мигель; Сибра, Луис; Рамос, Антониу; Сантос, София; Пинто-Карниде, Олинда; Карвалью, Карлос; Игрехас, Жилберто (1 апреля 2012 г.). «Полиморфизм запасных белков в популяциях португальской ржи ( Secale cereale L.)» . Наследие . 149 (2): 72–84. DOI : 10.1111 / j.1601-5223.2012.02239.x . ISSN 1601-5223 . PMID 22568702 .  
  37. ^ Nguyen, Vy; Флери, Дельфина; Тимминс, Энди; Лага, Хамид; Хайден, Мэтью; Мазер, Дайан; Окада, Такаши (26 февраля 2015 г.). «Добавление хромосомы 4R ржи к пшенице увеличивает длину пыльника и количество пыльцевых зерен». Теоретическая и прикладная генетика . 128 (5): 953–964. DOI : 10.1007 / s00122-015-2482-4 . ISSN 0040-5752 . PMID 25716820 . S2CID 16421403 .   
  38. ^ Сипос, Тамаш; Халас, Эрика (25 апреля 2007 г.). «Роль многолетней ржи ( Secale cereale × S. montanum ) в устойчивом сельском хозяйстве». Коммуникации исследования зерновых культур . 35 (2): 1073–1075. DOI : 10.1556 / CRC.35.2007.2.227 . ISSN 0133-3720 . 
  39. ^ Бауэр, Ева; Шмутцер, Томас; Барилар, Иван; Машер, Мартин; Гундлах, Хайдрун; Мартис, Михаэла М .; Twardziok, Sven O .; Хакауф, Бернд; Гордилло, Андрес (1 марта 2017 г.). «На пути к полногеномной последовательности ржи (Secale cereale L.)» . Заводской журнал . 89 (5): 853–869. DOI : 10.1111 / tpj.13436 . ISSN 1365-313X . PMID 27888547 .  
  40. ^ Дженсен, Джоан М. (1988). Ослабление узы: Фермерские женщины Срединно-Атлантического океана, 1750–1850 гг . Нью-Хейвен: издательство Йельского университета. п. 47. ISBN 978-0-300-04265-8. Проверено 17 июля, 2016 .
  41. ^ Джонс, Питер М. (2016). Просвещение в области сельского хозяйства: знания, технологии и природа, 1750–1840 гг . Оксфорд: Издательство Оксфордского университета. п. 123. ISBN 978-0-19-102515-0. Проверено 17 июля, 2016 .

Дальнейшее чтение [ править ]

  • Шлегель, Рольф (2006). "Рожь ( Secale cereale L.): молодое растениеводство с светлым будущим". In Sing, RJ; Джаухар, П. (ред.). Генетические ресурсы, хромосомная инженерия и улучшение сельскохозяйственных культур . Vol. II - Злаки. Бока-Ратон, Флорида: CRC Press. С. 365–394. ISBN 978-0-8493-1430-8.Schlegel предоставляет онлайн обновленную версию за 2011 год .

Внешние ссылки [ править ]

  • Шлегель, Рольф; Корзун В. (2016). «Гены, маркеры и данные сцепления ржи ( Secale cereale L.)» . 16.08 . Проверено 12 июля, 2016 .
  • Шлегель, Рольф (2016). «Текущий список пшеницы с рожью и чужеродной интрогрессией» . Rye-Gene-Map.de . 05.16 . Проверено 12 июля, 2016 .
  • «Выращивание ржи» . Декабрь 1959 . Получено 12 июля 2016 г. - из библиотеки Университета Северного Техаса, Департамент государственных документов.
  • «Многоязычная таксономическая информация» . Мельбурнский университет .