Мексиканский буфет Pancho — сеть ресторанов Tex-Mex [ 1] (5 на 2015 год) в США . [2] В 2017 году владельцы начали закрывать магазины из-за плохой работы и разработали концепцию небольшого магазина под названием «Кубинское кафе». В настоящее время есть 2 офиса в районе Хьюстона [1] [3] и два офиса в районе DFW. [4]
Основным продуктом Pancho является шведский стол « все, что вы можете съесть », [5] хотя, в отличие от многих других таких буфетов, дополнительную еду приносят официанты , а не самообслуживание, за исключением заведений сети «Супер-буфет». В меню Панчо входят тако , флаута , энчиладас , тамалес , рис , жареные бобы , гуакамоле и многие другие традиционные техасско-мексиканские блюда. [6] [7] Pancho's также предоставляет услуги по доставке и кейтерингу. [1]
Ранее компания была зарегистрирована на фондовой бирже NASDAQ в 1980-х годах под символом «PAMX». [8] В 2010 году у компании было 40 офисов . [2] В феврале 2012 года корпорация Panchos прекратила свою деятельность. Все корпоративные рестораны были закрыты, телефонные линии отключены, а веб-сайт удален. Причины этого неизвестны. [9] [10] Магазины, не принадлежащие корпорации, остаются открытыми. К сентябрю 2014 года в Техасе, Оклахоме и Луизиане работает 14 франчайзинговых точек. [11] [12] В октябре 2021 года в общей сложности четыре магазина под брендом Pancho все еще были открыты (2 в районе DFW и 2 в районе Хьюстона). [13]
Первый ресторан Pancho's открылся в Эль-Пасо, штат Техас, в 1958 году. [1] [3] [14] Ресторан был основан Джесси Аррамбидом-младшим [14] (который также владеет рестораном Los Bandidos De Carlos & Mickey's). научился готовить мексиканские блюда у своей матери. [7] Его опыт приготовления пищи в больших количествах во время службы на американском военно-морском корабле во время Второй мировой войны способствовал его концепции того, как управлять рестораном со шведским столом. [7] После нескольких лет успешной работы своего ресторана Аррамбид направил свою энергию на создание сети ресторанов Панчо. В конце концов компания переместила свой корпоративный офис из Эль-Пасо вФорт-Уэрт, штат Техас, 1966 год. [3] В 2007 году Панчо снова переехал на восток, на этот раз в Даллас, штат Техас . С 1979 года корпорация сменила владельца между несколькими владельцами и партнерами. [7]
Сеть ресторанов принадлежит и управляется Pancho's Mexican Buffet, Inc., которая ранее называлась Pamex Foods, Inc. [14] Pamex Foods, Inc. изменила свое название на Pancho's Mexican Buffet, Inc. в 1982 году . В 1988 году насчитывалось 55 мексиканских ресторанов Pancho's Buffet. [15] В конце 2000 года насчитывалось 48 ресторанов, а в компании работало 2001 человек. [14] В сентябре 2004 года насчитывалось 40 ресторанов, расположенных в американских штатах Аризона, Луизиана, Нью-Мексико, Оклахома и Техас. [16]
Pancho's наиболее популярен из-за того, что посетители его буфета «поднимают флаг», требуя больше еды; у каждого стола есть маленький трехцветный флаг с тремя цветами флага Мексики . [17] На флаге, однако, иногда отсутствует мексиканский герб, и, таким образом, он больше напоминает флаг Италии, но с изображением Панчо, талисмана мексиканского буфета Панчо. Еда по разумным ценам, [18] и обеденная зона часто украшена мотивом внутреннего двора с двумя высказываниями на испанском языке на стенах: «Mi Casa es su casa (Мой дом — ваш дом) и «Panza llena Corazon Contento» (Полный Живот, Счастливое сердце) [17] В нескольких точках также продавалась ограниченная линейка продуктов, которые покупатели могли приобрести и приготовить свои собственные сопапиллы, тако и т. Д. Дома, а также небольшой выбор пиньят, которые можно было использовать для вечеринок или по другим причинам. украшения, а также Sombreros de Чарро и изделия мексиканских ремесленников ручной работы , такие как небольшая глиняная посуда , игрушки и статуэтки .