Пейшенс Джин Грей (31 октября 1917 - 10 марта 2005) была английской кулинарией и писательницей-путешественницей середины 20 века. Две ее самые популярные книги: Plats Du Jour (1957), написанные с Примроуз Бойд, о французской кухне, и Honey From A Weed (1986), рассказ о средиземноморском образе жизни. [1]
Воспитание
Родилась Пейшенс Джин Стэнхэм в Шеклфорде , недалеко от Годалминга , Суррей , она была второй из трех дочерей Германа Стэнхэма, майора Королевской полевой артиллерии [2], и его жены Олив Флоренс, урожденной Колгейт, дочери фермера из Линкольншира.
В конце жизни Пейшенс обнаружила, что ее отец, который в разное время был хирургом, свиноводом и, наконец, фотографом, был сыном польского раввина по имени Варшавский, который прибыл в Англию в 1861 году и стал унитарным министром . В детстве в Митчен-холле, «большом, но довольно изолированном доме из кирпича персикового цвета», настроение ее отца доминировало в семейной жизни: «Я слушала рассказы других людей об их счастливом детстве с грустью, смешанной с недоверием», - писала Пейшенс. «Я узнал в себе удушье каждого спонтанного импульса до такой степени, что можно было бы сказать, что он идет на цыпочках, чтобы избежать взрывов». [3]
Плохое деловое чутье ее отца (его свиноферма потерпела крах) сказалось на семейных финансах и браке ее родителей. Пейшенс отправили жить к тете и дяде в Лондон, где она и ее двоюродный брат посещали Королевский колледж , известную независимую школу для девочек. Она была отличницей и сдала вступительные экзамены в университет в 16 лет. Однако ее отец считал, что она слишком молода, чтобы поступать в университет. Она провела год в Бонне , Германия, изучая сначала экономику, затем переключилась на историю искусства, живя в том, что она назвала «своего рода тюрьмой»: обсерватории 17-го века на Поппельсдорфер-аллее с профессором астрономии и его женой. и ребенок. Желание сбежать от гнетущей атмосферы ее жилья привело ее на прогулку по городу, где она обнаружила любовь к архитектуре в стиле барокко ». [1] [3] [4] В Лондонской школе экономики она училась у будущего лидера лейбористов. Например, Хью Гейтскелл .
Ранняя зрелость
В 1938 году после окончания учебы Пейшенс отправилась со своей сестрой Таней в Восточную Европу по гранту квакеров , которые хотели наладить дружеские отношения с румынами. [1] [3] [4] Сестры были там, когда в июле умерла королева Мария , внучка королевы Виктории . Пышность похоронных обрядов побудила Пейшенс написать свою первую журналистскую статью, которая была опубликована в бухарестской газете. Ее редактор увлеклась Пейшенс, наполнив свой номер в отеле пучками туберозы , запах которой, по ее словам, всегда наполнял ее воспоминаниями ужаса. Таня и Пейшенс ускользнули от его внимания, сбежав в Черное море на моноплане, пилотируемом румынским принцем. [4]
Пейшенс вернулся в Лондон в 1939 году и устроился на работу в министерство иностранных дел. Когда разразилась Вторая мировая война, ее уволили, как она утверждала, за «слишком много иностранных контактов». [5] Вместо этого она пошла в Совет по делам искусств , где завела роман с Томасом Греем, хотя он уже был женат и имел двоих детей. Он был братом промышленного дизайнера Милнера Грея , основателя Лондонского института дизайна. У Пейшенс и Томаса было двое детей, сын Николас и дочь Миранда. Она взяла его имя в результате опроса, опубликованного в « Лондонском вестнике» от 17 января 1941 года. [4] Во время войны Пейшенс переехала в коттедж на Саут-Даунс, в котором не было электричества и водопровода. Томас был призван.
Карьера Пейшенс затем пошла странствующим курсом через «временные рабочие места для литературных и художественных деятелей» [1], которые соответствовали одинокому материнству. Она работала с дизайнером FHK Henrion , ответственным за экспозиции внутри Country Pavilion на Британском фестивале 1951 года . Там она познакомилась с Примроуз Бойд, с которой позже установила партнерство с внештатными исследователями.
Первая книга Грея была написана как редактор и не была связана с едой: « Комнатные растения и сады» , опубликованная в 1952 году, представляет собой практическое руководство по их выращиванию, уходу и использованию в качестве украшения в модернистских интерьерах домов 1950-х годов . [6] В середине 1950-х годов она была в группе переводчиков, которые работали над новым изданием Larousse Gastronomique .
Ее первым бестселлером был Plats du Jour, или «Иностранная еда» , совместная работа, написанная с ее деловым партнером Бойдом и проиллюстрированная Дэвидом Джентльманом , тогда еще в начале своей блестящей карьеры. За первый год было продано 50 000 копий, что поначалу намного превысило количество книг Элизабет Дэвид , и было переиздано издательством Persephone Books в 2006 году.
В 1958 году Пейшенс Грей победила более тысячи претендентов на право стать первым редактором женской страницы The Observer . С небольшим соглашением по поводу того, что на нем должно быть, Пейшенс имела полную свободу действий. Она чувствовала, что женщины хотят не приобретать, а учиться. Она снабжала их статьями о европейском искусстве, дизайне, мышлении и привычках до 1961 года, когда новый начальник, Джордж Седдон, решил, что женщин интересуют более приземленные предметы, такие как покупки и кулинария. [1]
Более поздняя жизнь и наследие
В начале 1960-х ее жизнь снова изменилась, когда она влюбилась в бельгийского художника и скульптора Нормана Момменса , который в то время был женат на гончаре Урсуле Фрэнсис Элинор Дарвин Тревельян . Грей и Момменс отправились в путешествие по Средиземному морю по каменной жилке из Прованса , Каррары , Каталонии , греческого острова Наксос и, наконец, из южной Италии, где в 1970 году они поселились в фермерском доме в Апулии . Она отказалась от таких современных удобств, как холодильник, телефон и электрический свет. Она написала об этой жизни в книге « Мед из травы» о сельской жизни, фольклоре и кулинарии, полной рецептов крестьянской еды. [7] В 1994 году она наконец вышла замуж за Маммэнса, который умер в 2000 году.
Человеком, который увидел в печати « Мед из травки», был Алан Дэвидсон из Prospect Books, поклонник, который стал другом. [8] Многие гурманы (термин , придуманный ее друг Поль Леви , который написал ее запись в ODNB ) [9] посетил ее итальянский дом, в том числе Дерек Купер , который брал у нее интервью для BBC Radio Four «s программы The Food [10] Книгу защищали писатели и повара, от Джереми Ли до Клариссы Диксон Райт . [11]
Среди других книг Пейшенс Грей - « Кольцевые голуби и змеи» (1989), более мрачный отчет о том, как пара провела год на Наксосе и почему они были вынуждены уехать; [1] кентавра Кухня (1964, опубликована посмертно в 2005 году Том Jaine Проспект книг), набор рецептов для китайских поваров Синий Воронка пароходства на борту недавно запущенного грузового лайнера , то Centaur , курсирующих из Западной Австралии в Сингапур; и « Рабочие приключения, детские мечты» (самоиздание, 1999 г.), сборник автобиографических очерков. [1] [4]
Пейшенс Грей была одной из десяти " профессиональных женщин ", представленных в фильме Рэйчел Кук 1950-х годов.
В 2017 году появилась полноценная биография Адама Федермана - пост и пир: жизнь дальновидного писателя о кулинарии Пейшенс Грей . «В рецептах« Меда из травки »есть что-то строго потустороннее , несмотря на их простые ингредиенты и четкие указания», - написала Лаура Шапиро в The New York Times . [12] «Каждое блюдо неотделимо от своего времени и места, тех деревень, пейзажей и деревенских кухонь, которые вдохновили как на приготовление, так и на письмо. Как мы смеем приносить домой цветную капусту из супермаркета, включать кондиционер и каждую ночь новости, и начать готовить cavolfiore colla salsa virgiliana (цветная капуста с соусом Вергилия)? Грей не был непреклонным, как мы знаем по консервированным персикам, но у нее не было желания отождествлять себя с поварами конца 20-го века. Ее преданность была к растениям и рыба и времена года, а также сельским жителям, которые научили ее, как использовать все, что ее окружает ".
Книги
Источники: [13] [14]
- Plats Du Jour , 1957 ISBN 1-903155-60-6 , перепечатано Persephone Books 2006
- Мед из травы , 1986 ISBN 1-903018-20-X
- Рабочие приключения Детские мечты , 1999 ISBN 88-87809-01-1
- Кольцевые голуби и змеи , 1989 ISBN 0-333-48612-9
- Кухня Кентавра: книга французских, итальянских, греческих и каталонских блюд для корабельных поваров на синей воронке , 2006 г. ISBN 978-1903018-73-6
- Маргарет Э. Джонс (1952), изд. Пейшенс Грей: Комнатные растения и сады, Великобритания , Architectural Press, 1952 г.
Рекомендации
- ^ Б с д е е г Джейн, Том (18 марта 2005 г.). «Хранитель» . Проверено 21 марта 2016 .
- ^ Кук, Рэйчел (2013). Ее блестящая карьера - десять выдающихся женщин 1950-х годов . Великобритания: Вираго. С. 8 . ISBN 9781844087402.
- ^ a b c Кук, Рэйчел, ее блестящая карьера , Вираго, 2013.
- ^ a b c d e Пол Леви, «Серый, терпение Джин (1917–2005)», Оксфордский национальный биографический словарь (Оксфорд, Великобритания: OUP 2009), последнее посещение - 22 марта 2016 г.
- ^ Леви, Пол. «Независимый» .
- ^ Джонс, Маргарет Э. (1952). Грей, Терпение (ред.). Комнатные растения и сады . Хертфорд, Великобритания: Architectural Press.
- ^ Бер, Эдвард. «Пейшенс Грей» . Искусство еды . Проверено 27 сентября 2012 года .
- ^ Секстон, Дэвид (15 июня 2017 г.). "Пост и пиршество: жизнь дальновидного писателя пищи Терпения Грея Адама Федермана - обзор" . Вечерний стандарт . Проверено 8 августа 2017 года .
- ^ Леви, Пол (июнь 2017 г.). «Завораживающие чары Пейшенс Грей» . Зритель . Проверено 8 августа 2017 года .
- ^ «Терпение Грей: жизнь через пищу» . Продовольственная программа . Проверено 8 августа 2017 года .
- ^ Ли, Джереми (17 апреля 2016 г.). "Классические поваренные книги OFM: Мед Пейшенс Грей из травки" . Наблюдатель за едой ежемесячно . Проверено 8 августа 2017 года .
- ^ Текст статьи.
- ^ nytimes.com
- ^ Дикий и требовательный писатель о еде получает должное
- Профиль автора в Persephone Books
- Plats du Jour в Persephone Books