Арахисовая паста - это продукт из арахиса, который используется в соусах , печенье , крекерах (и других хлебобулочных изделиях ), хлопьях для завтрака и мороженом . [1]
Арахисовая паста является основным ингредиентом некоторых рецептов с арахисовым маслом . [2]
Метод [ править ]
Арахисовую пасту получают несколькими способами: сырой арахис обжаривают, бланшируют и измельчают для получения арахисовой пасты. [ необходима цитата ]
Отличие от арахисового масла [ править ]
Различия между арахисовой пастой и арахисовым маслом не всегда очевидны при обычном использовании.
Маркировка продуктов питания в Австралии [ править ]
Этот термин использовался в сельских районах Квинсленда , Австралия, как синоним арахисового масла. [3] Это произошло после давления со стороны молочных фермеров, которые не хотели, чтобы арахисовое масло конкурировало со сливочным маслом за долю на рынке. [4]
Этот продукт был известен в Западной и Южной Австралии в течение многих лет как арахисовая паста, потому что масло по определению является молочным продуктом. Этот же продукт был доступен в других штатах как арахисовое масло. Производители жаловались на необходимость производства разных этикеток для разных штатов, а правительство Западной Австралии изменило правила использования слова « масло», чтобы разрешить использование одного набора этикеток. [ необходима цитата ]
Как ингредиент арахисового масла [ править ]
Арахисовое масло может быть изготовлено из арахисовой пасты, смешанной со стабилизирующим агентом , подслащивающим агентом, солью и, необязательно, эмульгатором . [2] В таких формулах арахисовая паста выступает в качестве основного ингредиента арахисового масла, от 75% до 99% рецепта. [2] Арахисовое масло в основном продается как спред, а арахисовая паста регулярно продается для использования в качестве ингредиента для печенья, тортов и ряда других пищевых продуктов. [5]
См. Также [ править ]
Ссылки [ править ]
- ↑ Стивен Рейнберг (19 февраля 2009 г.). «Продукт с арахисовым маслом отзывает Mount» . Новости HealthDay . Новости США и мировой отчет. Архивировано из оригинала на 2009-07-08 . Проверено 2 февраля 2009 .
Все больше компаний снимают продукты с полок, поскольку FDA советует потребителям не есть ничего, кроме банок с арахисовым маслом, пока продолжается исследование сальмонеллы.
CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка ) - ^ a b c Иззо, Генри Дж. и Роберт Э. Либерман. «Композиции арахисового масла с пониженным содержанием жира и способы их приготовления». Патент США 5,240,734, выдан 31 августа 1993 г.
- ^ "Арахисовое масло или арахисовая паста?" pca.com.au . Арахисовая компания Австралии. 9 февраля 2005 года, в Wayback Machine.
- ^ http://www.peanutbutter.com.au/aboutus/about-our-product.aspx Архивировано 24 января 2010 г., в Wayback Machine
- ^ Гибб, Гордон, «Отзыв арахисового масла распространяется на другие продукты». LawyersandSettlements.com . 18 января 2009 г.
