Pekin Noodle Parlour (построен в 1909 году) - старейший известный постоянно действующий китайский ресторан в Соединенных Штатах, расположенный в Бьютте, штат Монтана . Ресторан был основан на его нынешнем месте в 1911 году Хум Йоу и Там Квонг Йи. [1] Наряду с торговым зданием компании Wah Chong Tai (1891 г.) и салоном Mai Wah Noodle (1909 г.), ресторан Pekin Noodle Parlour представляет собой одно из последних сохранившихся зданий из первоначального района Чайнатаун в историческом районе Бьютт-Анаконда . [2]
Ресторан лапши по-пекински | |
---|---|
Расположение в Монтане | |
Информация о ресторане | |
Учредил | 1911 |
Владелец (и) | Джерри Тэм и Дэнни Вонг (Динг Куэн Там) |
Тип еды | Американско-китайская кухня |
адрес улицы | 117 South Main Street |
Город | Butte |
Состояние | Монтана |
Почтовый индекс | 59701 |
Страна | Соединенные Штаты |
Координаты | 46 ° 00′42 ″ с.ш., 112 ° 32′09 ″ з.д. / 46,0117 ° с.ш.112,5359 ° з.Координаты : 46 ° 00′42 ″ с.ш., 112 ° 32′09 ″ з.д. / 46,0117 ° с.ш.112,5359 ° з. |
Задний план
Добыча россыпного золота в конце 19 века привела в Бьют китайских иммигрантов для работы на рудниках. Однако антикитайские настроения, разжигаемые профсоюзами, позже вынудили китайцев уйти из горнодобывающей промышленности. [3] В конце концов они поселились в Аптаун-Бьютт в 1880-х годах и открыли предприятия в районе Чайнатаун, граничащем с Уэст-Галена-стрит на севере, Южной Мейн-стрит на востоке, Уэст-Меркьюри-стрит на юге и Колорадо-стрит на западе. «Китайская аллея» превратилась в процветающее сообщество, население которого на пике своего развития могло достигать 600 человек. [4] [5]
После того, как профсоюзы организовали длительную кампанию крупных бойкотов китайского квартала Бьютта, продолжавшуюся много лет в конце 1890-х годов, и несмотря на то, что адвокат Уилбур Ф. Сандерс успешно защищал китайский народ Бьютта в Hum Fay и др. против Болдуина , также известного как дело о бойкоте Китая [3], большинство китайцев покинули Бьютт. К 1940 году осталось только 92. [4]
История
Семья Там покинула свой дом в Гуанчжоу и эмигрировала в Монтану в 1860-х годах. Старший Там нашел работу, доставляя товары в китайские общины на западном побережье, а его сын в 1890-х годах отправился в Бьютт и основал прачечную Quong Fong Laundry, которая продолжала обслуживать общину еще пятьдесят лет на своей улице в Южной Аризоне. [6]
Хам Йоу, близкий родственник семьи Тэм и уроженец Калифорнии, китаец в первом поколении , изначально основал Pekin Noodle Parlor на Вест-Меркьюри-стрит. Он переехал в 1911 году на второй этаж кирпичного дома на Южной Мейн-стрит, недалеко от угла West Galena. Он был построен архитектором Дж. Э. ДеСнеллом по заказу адвоката Бьютта Ф. Т. Макбрайда и завершен в 1909 году. [3] [7] Семейные родственники Хум Йоу и Там Квонг Йи вскоре стали бизнесменами в новом месте в Аптаун-Бьютт. [6]
Архивисты отмечают, что когда ресторан впервые открылся, он «обслуживал разнообразную клиентуру - шахтеров, театралов и богатых граждан. Тогда, как и сейчас, в меню были представлены китайско-американские классические блюда, такие как чау-мейн, чоп-суей и яичный фу-молодой. " [8] Ресторан предлагал широкий выбор блюд в меню, но клиенты предпочитали влажную лапшу ( яка мейн ) и нарезанный суей . Ресторан Pekin Noodle Parlour также предлагал еду на вынос и доставку. [9] Ресторан установил свою первую вывеску в 1916 году, а через некоторое время добавил неон. Неоновые вывески стали популярными после Первой мировой войны и использовались для привлечения клиентов. [10]
Дин Куен Там, внук Там Квонга Ли, покинул Китай и приехал в США в 1947 году. Он стал известен как Дэнни Вонг и через несколько лет возглавил ресторанный бизнес. [6]
Верстка и дизайн
Посетители входят в ресторан на втором этаже с цокольного этажа на Южной Мейн-стрит, поднимаясь по лестнице к двери слева. Дверь открывается в коридор с перегородками из бисера лососево-оранжевого цвета, разделяющими 17 столовых и кабинок с обеих сторон с занавесками для каждой комнаты. Обеденные столы и стулья в каждом номере датируются 1916 годом. Центральный коридор украшен китайскими фонариками, свисающими с потолка. Серверы доставляют еду к каждой будке на металлических тележках. [5] [11]
Первоначальный дизайн в течение первых 50 лет был основан на светло-зеленой цветовой гамме с темно-зелеными бархатными шторами. Его перекрасили в нынешний оранжевый цвет после того, как владелец прочитал в журнале Bon Appetit статью, в которой говорилось, что «лососевый цвет пробуждает аппетиты». [11]
Галерея
Рекомендации
- Рианна Фосетт, Кирстин (15 ноября 2016 г.). «Восхитительная история старейшего китайско-американского ресторана Америки» . Умственная нить . Проверено 21 июня 2020 года.
- ^ Бьютт - исторический район Анаконды . Национальный реестр исторических мест. 1966 г.
- ^ a b c Служба национальных парков . Исторический район Бьют-Анаконда, Монтана . NPS. Проверено 21 июня 2020 года.
- ^ a b Шнайдер, Кэрри (лето, 2004 г.). «Вспоминая Чайнатаун Бьютта» . Монтана: Журнал западной истории . Историческое общество Монтаны. 54 (2): 67-69.
- ^ a b Кентукки, Эд (5 января 2016 г.). «В ресторане Pekin Noodle в Бьютте история в меню» . KPAX . Проверено 21 июня 2020 года.
- ^ a b c Baucus, Макс (2011). «Знакомство с рестораном пекинской лапши» . Запись Конгресса . USGPO. С. 9877-9878. Проверено 22 июня 2020 года.
- Рианна Гибсон, Ричард (22 ноября 2013 г.). "Ресторан Pekin Noodle (главная улица, 117 S)" . Национальный исторический памятник Бьютт-Анаконда. Проверено 21 июня 2020 года.
- ↑ Джек, Меган Э. (весна 2020 г.). "Обзор выставки (Чау: Создание китайско-американского ресторана)" . Журнал американского фольклора . Издательство Иллинойского университета. 133 (528): 249-251.
- ^ Hazlett 2013, стр. 24
- ^ Hazlett 2013, стр. 31 год
- ^ a b МакКамбер, Дэвид (1 марта 2020 г.). «Традиция гостеприимства: Pekin Noodle Parlor - полуфиналист Джеймса Бирда» . Монтана Стандарт . Проверено 21 июня 2020 года.
дальнейшее чтение
- Хазлетт, Кели Канкельборг (2013). «Foodways Бьютта, Монтана: еда и культура в промышленном американском городе» . Технологический университет Монтаны . Тезис.
- Пентилья, Энни (26 ноября 2016 г.). «Ресторан Butte's Pekin представлен на выставке в Нью-Йорке». Ассошиэйтед Пресс.
- Стерн, Джейн. Майкл Стерн (июль 1994 г.). «Бьютт и не только». Гурман . 54 (7): с. 56.
- Трейнор, Тим (7 июля 2011 г.). «Сегодня Pekin Noodle Parlor отмечает 100-летие» . Стандарт Монтаны . Проверено 24 июня 2020 года.
- Вайкофф, Уильям (октябрь 1995 г.). «Постиндустриальный Бьютт» . Географическое обозрение . Тейлор и Фрэнсис, Лтд. 85 (4): 478-496.
Внешние ссылки
- Меню