Персидский , персидский рулет или першинг — это жареный сладкий рулет или пончик спиралевидной формы , похожий на булочку с корицей . Он может быть покрыт сахарной глазурью , покрыт льдом или глазурью [2] , посыпан сахаром или сахаром с корицей .
Считается, что в Тандер-Бей , Онтарио , Канада, он возник в пекарне Bennett's Bakery в Порт-Артуре , где его подают со сладкой розовой глазурью из малины или клубники . Традиционно считается, что персидский язык был назван в честь американского генерала Джона «Блэкджека» Першинга [3] [4], но точная дата его создания и обстоятельства его создания больше не известны, что порождает конкурирующие утверждения и истории. Его рецепт остается общим секретом, и ведутся давние споры о том, содержит ли глазурь малину или клубнику. Персы часто используются для сбора средств для продажи в школах, церквях, торговых центрах и на других общественных мероприятиях.[5] Их можно подавать «поджаренными» — разрезанными пополам, подогретыми на сковороде и покрытыми льдом с обеих сторон. [4]
Персы популярны в американских штатах Висконсин и Мэн . [ Править ] В Камдене, штат Мэн , они исторически были сделаны с шоколадной глазурью. [6] В Лехайтоне, штат Пенсильвания , их подавали с шоколадной или ванильной глазурью и ложкой вишнёво-клубничной глазури. [7] Версия также продается как «Pershing Donut» в пекарне Titus Bakery в Ливане, штат Индиана . [8]