Из Википедии, бесплатной энциклопедии
  (Перенаправлено из Petite Sirah )
Перейти к навигации Перейти к поиску
Эта статья о красном винограде. О родственном разнообразии см. Сира . Для другого винного сорта винограда, который также известен как Дуриф и имеет много синонимов, см. Бекиньоль нуар .
Дуриф / Маленькая Сира
Виноград ( Витис )
Дуриф Ампелографи.jpg
Дуриф, цветная пластина от Ampélographie. Traité général de viculture , Том II (1901)
РазновидностьVitis vinifera
Также называемыйDuriff, Plant Durif, Plant Fourchu, Pinot de Romans и Pinot de l'Hermitage, Пти Сира
ИсточникМонпелье , Франция
Породный родитель 1Сира
Породный родитель 2Пелурсен Нуар
Известные регионыАвстралия, Калифорния, Франция, Израиль
ЗаводчикФрансуа Дуриф
Год пересеченияc. 1880 г.
VIVC номер3738

Дюриф это разнообразие из красного вина винограда в основном выращивается в Австралии , Калифорнии , Франции и Израиля . С конца 20 - го века, винные заводы расположены в Вашингтоне реки Yakima Valley, штат Мэриленд , штат Аризона , Техас , Западная Вирджиния , Чили , Мексики «s полуострова Нижняя Калифорния , и Онтарио » s Ниагарского полуостроватакже производят вина из винограда сорта Дуриф. Это основной сорт винограда, известный в США и Израиле как Пти Сира , причем более 90% посадок в Калифорнии с пометкой «Пти Сира» составляют виноград Дуриф; США Бюро алкоголя, табака, огнестрельного оружия и взрывчатых веществ (ATF) признает «дюриф» и «дюриф» в качестве синонимов для того же винограда. [1] Из него производятся дубильные вина с пряным сливовым вкусом. Виноград произошел от скрещивания пыльцы Сира, прорастающей из растения Пелурсен . В некоторых случаях лозы Пелурсен и Сира могут называться Петит Сира, обычно потому, что эти сорта чрезвычайно трудно различить в старости.

История [ править ]

В 1860-х годах французский ботаник Франсуа Дуриф держал питомник нескольких сортов винограда у себя дома в коммуне Туллинс, где он, скорее всего, посадил как Пелурсен, так и Сира . В какой-то момент две лозы перекрестно опылились, и Дуриф обнаружил, что в своем питомнике растет новый сорт винограда. Он был идентифицирован и назван « Завод дю Риф» (позже Дуриф) ампелографом Виктором Пуллиа в 1868 году [2].

По результатам дактилоскопии ДНК в Калифорнийском университете в Дэвисе в 1997 году, Syrah был идентифицирован как источник пыльцы, которая первоначально скрещивалась с цветками Peloursin. [3] Высокая устойчивость винограда к ложной мучнистой росе способствовала его выращиванию в начале 20 века в таких регионах, как Изер и Ардеш , хотя относительно низкое качество полученного вина привело к тому, что виноград потерял популярность у местных винных властей. Сегодня во Франции его почти нет. [4]

Региональное производство [ править ]

Австралия и Калифорния в настоящее время являются двумя ведущими производителями Durif. Виноград также можно найти в Израиле , [5] Бразилии , Аргентине , Чили и Мексике . [6]

Австралия [ править ]

Подтверждено, что совсем недавно, в 1997 году, старые посадки Дурифа продолжали использоваться для производства популярного вина в Рутерглене , регион Виктория в Австралии. Дуриф в настоящее время выращивают в других винодельческих регионах Австралии, таких как Риверина и Риверленд , к 2000 г. на площади более 740 акров (3,0 км 2 ). [4]

Соединенные Штаты [ править ]

Посадки Petite Sirah на виноградниках Конканнон в долине Ливермор, Калифорния.

ДНК-отпечатки пальцев показали, что большинство посадок Petite Sirah в Калифорнии на самом деле принадлежат к сортам Durif. [7] Было обнаружено, что некоторые виноградники представляют собой полевую смесь Дуриф и других сортов, таких как Mondeuse noire , все маркируются как «Petite Sirah». [8] Виноградная лоза является популярной посадкой в Лейк , Мендосино , Сонома , Напа , Монтерей и округ Сан-Хоакин . Помимо того , что виноград производится как сортовое вино, его иногда смешивают с Зинфанделем . [5]В годы, когда проливной дождь или чрезмерное солнце ухудшают качество или урожайность насаждений Каберне Совиньон или Пино Нуар , Petite Sirah также может использоваться в качестве партнера для купажирования, чтобы усилить вино. Средний возраст лоз Petite Sirah обычно старше, чем у большинства калифорнийских лоз. [6]

По состоянию на декабрь 2007 года TTB перечисляет Пти Сира и Дуриф в 27 CFR § 4.91 как утвержденные сорта винограда для американских вин, но они не указаны как синонимы. [9] Это означает, что производители из США могут производить вино Durif, но не маркировать его как Petite Sirah, и наоборот. [10] АТФ предложил , чтобы они были признаны в качестве синонимов в уведомлении о предлагаемой нормотворческой No. 941 , опубликованных в Федеральном реестре 10 апреля 2002 года, но решение о RIN 1513-AA32 (ранее RIN 1512-AC65) [11] появляется будет отложено на неопределенный срок, вероятно, потому, что новое регулирование связано с торговым спором, в результате которого TTB признает Primitivo синонимом Zinfandel . [12]

Хотя это не один из официально разрешенных сортов винограда Côtes du Rhône AOC , связь Petite Sirah с Durif заставила Rhone Rangers в Калифорнии добавить этот виноград в свои списки вин в 2002 году [13].

Израиль [ править ]

Маленькая Сира / Дуриф в цвету.

В Израиле у Пти-Сира была такая же история, как и у Калифорнии - исторически он использовался в качестве купажированного винограда для придания консистенции плохим винам. Тем не менее, Petite Sirah в последнее время в некоторой степени переживает возрождение, как в высококачественных смесях, так и в разливе по бутылкам как единичный или мажоритарный сорт. UC Davis -trained винодел и Ph.D. химик Яир Маргалит, знакомый с этим виноградом еще со времен его пребывания в Калифорнии, показал, что Петит Сирах не нужно отправлять в кувшин для вина, когда он смешивал небольшие порции в своем резервном Каберне Совиньон. С 2002 года энолог Ассаф Пас и совладелец винодельни Виткин постоянно производит односортовое вино Petite Sirah как высококлассное вино, полученное из старейшего виноградника Petite Sirah в Израиле. Видя этот израильский терруармогли вырастить великолепный Petite Sirah, винодельни, такие как Льюис Паско, винодел Recanati, последовали его примеру с смесью Petite Sirah / Zinfandel, в то время как другие, такие как Sea Horse, Carmel и Tishbi , сделали односортовую Petite Sirah в дополнение к использованию ее для купажирования.

Маленькая Сира и Маленькая Сира [ править ]

Petite Sirah иногда по ошибке называют «Petite Syrah», что исторически относилось к небольшому ягодному клону винограда Syrah, выращенному производителями из Роны . [14] В Калифорнии виноградари-иммигранты представили Сира в 1878 году и использовали фразу «Маленькая Сира» для обозначения более низких урожаев, которые тогда давали виноградные лозы в Калифорнии. Фактический Petite Sirah (Durif) был введен в 1884 году. [1]

Виноградарство [ править ]

Лист Дуриф.

«Маленький» в названии этого сорта винограда относится к размеру его ягод, а не к лозе, которая является особенно сильнорослой. Листья крупные, с ярко-зеленой верхней поверхностью и более бледно-зеленой нижней поверхностью. Виноград образует плотно упакованные грозди, которые могут быть подвержены гниению в дождливую погоду. Маленькие ягоды создают высокое соотношение кожицы и сока , что позволяет производить очень танинные вина, если сок проходит длительный период мацерации . [15] В новых дубовых бочках вино может приобретать аромат растопленного шоколада . [16]

В 20 - м веке, ampelographers Луи Levadoux и (десятилетия спустя) Линда Биссон к категории дюриф в качестве члена Pelorsien эко-geogroup вместе с Биа блан , Béclan , Dureza , Exbrayat , Jacquère , Joubertin , Mondeuse бланш , Peloursin, Servanin и Verdesse . [2]

Вино [ править ]

Стакан калифорнийской Petite Sirah.

Из Petite Sirah производятся темные вина чернильного цвета, относительно кислые , с плотной текстурой и ощущением во рту; В букете есть оттенки трав и черного перца , и обычно предлагаются ароматы синих фруктов, черных фруктов, слив и особенно черники. [15] По сравнению с Сира, вино заметно более темного и багрового цвета, обычно более округлое и полное во рту, и предлагает яркость, которой не хватает Сира. [17] Вина очень танинные, их способность выдерживать в бутылке может превышать 20 лет. [14] Petite Sirah иногда может быть довольно «коротким», то есть аромат не задерживается во рту, отсюда преимущество смешивания с другим виноградом, которому может не хватать глубины середины неба, но добавить длины и элегантности.

Ссылки [ править ]

  1. ^ a b PS I Love You Petite Sirah Хронология
  2. ^ a b J. Robinson, J. Harding и J. Vouillamoz Wine Grapes - Полное руководство по 1368 сортам винограда, включая их происхождение и вкус, стр. 316-317 и 779, Allen Lane 2012 ISBN  978-1-846-14446-2
  3. ^ "Маленькая Сира Хронология" . Ассоциация адвокатов Petite Sirah. Архивировано из оригинала на 2006-08-19.
  4. ^ a b Дж. Робинсон «Оксфордский компаньон для вина», третье издание, стр. 244 Oxford University Press, 2006 ISBN 0-19-860990-6 
  5. ^ a b J. Robinson Vines, Grapes & Wines pg 227 Mitchell Beazley Publishing 1986 ISBN 1-85732-999-6 
  6. ^ a b Дж. Робинсон «Оксфордский компаньон для вина», третье издание стр. 514 Oxford University Press 2006 ISBN 0-19-860990-6 
  7. ^ О. Кларк Энциклопедия винограда Pg 88 Харкорт книг 2001 ISBN 0-15-100714-4 
  8. ^ Обозначение Америка " Mondeuse-Refosco " Доступ: 7 мая 2013 г.
  9. ^ "27 CFR 4.91 Маркировка и реклама вин, подраздел J - Американские названия сортов винограда" . Электронный свод федеральных правил. 2007-12-20. Архивировано из оригинала на 2009-07-04 . Проверено 22 декабря 2007 .
  10. ^ Берри, Дженнифер. «Изменения в списке названий американских сортов винограда» . Алкоголь и Табак Информационный бюллетень апреля 2002 . ATF . Проверено 22 декабря 2007 .
  11. ↑ Федеральный регистр: 6 июня 2002 г. (том 67, номер 109) [ постоянная мертвая ссылка ]
  12. ^ 2206. Предложение признать синонимы для сортов винограда Петит Сира и Зинфандель [ постоянная мертвая ссылка ]
  13. ^ М. Worobiec « дюриф скачет Ружье , как Rhone Rangers Рысь в городе Архивированные 2004-09-11 в Wayback Machine » Wine Spectator 30 апреля 2002
  14. ^ a b Энциклопедия винограда О. Кларка стр. 168 Harcourt Books 2001 ISBN 0-15-100714-4 
  15. ^ a b Сорт винограда Дуриф Cellarnotes.net
  16. ^ J. Laube " Petite Роуд Назад архивации 2008-12-01 в Wayback Machine " Wine Spectator 31 января 2004
  17. ↑ Кларк Смит, « Не называйте это Дурифом, архивировано 8 сентября2009 г. в Wayback Machine »

Внешние ссылки [ править ]

  • Ассоциация адвокатов Petite Sirah
  • Наименование сорта Америка Информация о сортах