 | Эта статья требует дополнительных ссылок для проверки . ( август 2020 г. ) ( Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения ) |
 Mu phat phrik khing - свинина и бобы, обжаренные в пасте phrik khing , с листьями кафр-лайма | |
| Альтернативные названия | Pad prik king |
|---|---|
| Тип | Карри |
| Курс | Обед , ужин |
| Место происхождения | Таиланд |
| Регион или штат | Юго-Восточная Азия |
| Сделано | тайцы |
| Основные ингредиенты | Перец чили , лемонграсс , чеснок и галангал |
Phat phrik khing или pad prik king ( тайский : ผัด พริกขิง , произносится [pʰàt pʰrík kʰǐŋ] ) - это тип тайского карри, который суше, чем другие тайские карри, такие как красное карри, поскольку он обжарен в масле и не содержит жидкого кокосового молока . Иногда вместо или в дополнение к маслу для жарки кокосовое молоко нагревают до тех пор, пока оно не превратится в масло для дополнительного вкуса.
Паста представляет собой густое карри ярко-красного цвета из-за фрика ( перца чили ). Как ни странно, тайское название указывает на то, что в этом блюде используется имбирь ( хинг ), что на самом деле не так. [1] Рецепты пасты фрик хинг карри обычно включают лемонграсс , чеснок и галангал . [2] Очень часто, даже в Таиланде, вместо нее используют красную пасту карри. [3]
См. Также [ править ]
Ссылки [ править ]
- ^ Тайский рецепт
- ^ "Phat phrik khing mu kap thua fak yao" . Архивировано из оригинала на 2011-09-01 . Проверено 23 апреля 2012 .
- ^ Свиное красное карри
| vтеТайская кухня | |
|---|---|
| Индивидуальные блюда |
|
| Общие блюда |
|
| Исанские блюда |
|
| Северные тайские блюда |
|
| Южно-тайские блюда |
|
| Закуски |
|
| Десерты |
|
| Разное |
|
| Напитки |
|
| Смотрите также |
|
 Категория: Тайская кухня | |
