Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Пиононо
Гранада-День2-38 (48004314466) .jpg
ТипКондитерские изделия
Место происхожденияИспания

Пиононо описывает различную сладкую или соленую выпечку из Гранады , Испании, Карибского бассейна , Южной Америки и Филиппин . Он назван в честь имени Папы Пия IX на испанском языке « Пио Ноно ». [1] [2]

По стране [ править ]

Испания [ править ]

Пиононосы - это небольшие пирожные, традиционные для Санта-Фе , небольшого городка, прилегающего к городу Гранада , Испания. Пиононо состоит из двух частей: тонкий слой теста, свернутый в цилиндр, залитый разными видами сиропа, которые придают пиононо сладкую и приятную текстуру, и увенчанный поджаренным кремом. Обычно его едят за один-два укуса.

Самый известный производитель в Гранаде - "Pastelerías Casa Isla", у которого много магазинов по всему городу. [ необходима цитата ]

Южная Америка и Куба [ править ]

В различных странах Южной Америки, таких как Аргентина , Уругвай , Парагвай , Венесуэла , Колумбия , Перу и Куба , пиононо готовят из теста из муки , яиц и сахара , которое выпекают на тонком листе, а затем раскатывают вокруг начинки из дульсе. de leche иногда с грецкими орехами или фруктами, такими как клубника с кремом шантильи, или в случае пикантных пиононосов с вяленой ветчиной , сыром , помидорами и майонезомили пикантный салат, например, ветчинный салат со спаржей и салатом, куриный салат или даже тунец . На Кубе и в некоторых других странах его еще называют Brazo de Gitano или Brazo Gitano.

Пуэрто-Рико [ править ]

В Пуэрто-Рико пиононо готовят с использованием желтых или сладких бананов в качестве «хлеба» вокруг пикантной начинки. Обычно его фаршируют мясной начинкой под названием пикадилло или морепродуктами с сыром ; весь бутерброд окунается в жидкое тесто из муки и яиц, а затем обжаривается во фритюре.

Филиппины [ править ]

См. Также: Мамон и Бразо де Мерседес

На Филиппинах пиононо чаще пишется как пианоно . Это бисквит, а точнее рулет из желе . Он состоит из слоя теста, сделанного из яиц, сахара и просеянной муки, запеченных в листе. После охлаждения на тесто намазывают желе или другие виды начинки. Затем его перекатывают из одного конца в другой. Его наиболее распространенная традиционная начинка - это просто сахар и масло (или маргарин), как и другие формы филиппинского мамон (бисквит). Однако современные версии обычно матовые и могут включать в себя различные начинки. [3] [4]

Галерея [ править ]

  • Пиононос из Малаги

  • Пиононос из Санта-Фе, Испания

  • Домашние аргентинские пиононы

  • Нарезанное аргентинское пиононо

  • Сладкие аргентинские пиононосы

  • Нарезанное сладкое аргентинское пиононо

  • Сладкие аргентинские пиононосы с дульсе де лече

  • Филиппинский brazo de Mercedes

  • Ube macapuno pianono из Филиппин

См. Также [ править ]

  • Brazo de Mercedes
  • рулет с вареньем
  • Святочное бревно (торт)
  • Ореховый рулет

Ссылки [ править ]

  1. ↑ Феникс, Микки (28 августа 2014 г.). « „ Bibingka,“„monay,“„escandaloza“и другие любопытные имена филиппинской запеченные лакомства» . Inquirer.net . Проверено 4 декабря 2014 .
  2. ^ Окампо, Ambeth R. (9 января 2015). «От Пия IX до« Пио Ноно » » . Philippine Daily Inquirer . Проверено 22 апреля 2019 .
  3. ^ "Пианоно" . Анг Сарап . Проверено 22 апреля 2019 .
  4. ^ "Пианоно (филиппинский бисквитный рулет)" . Кавалинг Пиной . Проверено 22 апреля 2019 .

Внешние ссылки [ править ]

  • Пуэрто-риканский пиононос с омаром
  • Пуэрто-риканские креветки пиононос
  • Пианоно