Порт Салют

Эта статья требует дополнительных ссылок для проверки . Пожалуйста, помогите улучшить эту статью , добавив цитаты из надежных источников . Материал, не полученный от источника, может быть оспорен и удален.
Поиск источников: «Порт Салют» - новости · газеты · книги · ученый · JSTOR ( июнь 2016 г. ) ( Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения )

Порт Салют
Сыр Порт Салют
Страна происхождения	Франция
Область, город	Пэи де ла Луара (Майен)
Источник молока	Корова
Пастеризованный	да
Текстура	Полумягкий
Связанные СМИ на Викискладе?

Порт Салют - это полумягкий пастеризованный сыр из коровьего молока из Пэи-де-ла-Луар , Франция, с характерной апельсиновой коркой и мягким вкусом. Сыр производят в колесах диаметром примерно 23 см (9 дюймов) и весом примерно 2 кг (4,4 фунта).

Хотя Port Salut имеет мягкий вкус, иногда он имеет сильный запах, потому что это зрелый сыр. Запах усиливается, чем дольше хранится сыр; это не влияет на его вкус. Его можно хранить в холодильнике, и лучше всего есть в течение двух недель после открытия.

Сыр был разработан монахами- траппистами в 19 веке в аббатстве Порт-дю- Салю в Энтрамме . ^[1] Монахи, многие из которых покинули Францию во время Французской революции 1789 года, приобрели навыки производства сыра, чтобы прокормить себя за границей, и вернули эти навыки по возвращении после реставрации Бурбонов . Название их общества «Société Anonyme des Fermiers Réunis» ( SAFR ) позже стало их зарегистрированной торговой маркой и до сих пор печатается на колесах сыра Port Salut.

В 1873 году глава аббатства заключил соглашение с парижским продавцом сыра о предоставлении исключительных прав на распространение, и вскоре закупки сыра начали расти. Аббатство добивалось торговой защиты и, в конце концов, продало права Bel Group в 1950 году. ^[2] Сыр теперь производится на фабрике, а характерная гладкая корка теперь является результатом обертки с пластиковым покрытием. ^[3] Кожура съедобна, но сделана из воска и ухудшает аромат сыра. На упаковке написано «НЕВЕРОЯТНАЯ КОККА». Кожуру очень сложно удалить, и никаких инструкций по ней не прилагается.

Домашний сыр Port Salut или сыр Entrammes до сих пор производят в различных монастырях французской сельской местности.

Смотрите также

использованная литература

^ "Порт-дю-Салют - Определение Порт-дю-Салю Мерриам-Вебстером" . merriam-webster.com .
^ "История компании - Бел Фудсервис" .
^ «Foodista - Рецепты, советы по приготовлению пищи и новости еды - Сыр Port Salut» . foodista.com . Архивировано из оригинального 20 -го августа 2009 года.

[1] "Порт-дю-Салют - Определение Порт-дю-Салю Мерриам-Вебстером" . merriam-webster.com .

[2] "История компании - Бел Фудсервис" .

[3] «Foodista - Рецепты, советы по приготовлению пищи и новости еды - Сыр Port Salut» . foodista.com . Архивировано из оригинального 20 -го августа 2009 года.

[1]