Проламины - это группа запасных белков растений с высоким содержанием аминокислот пролина . Они содержатся в растениях, в основном в семенах зерновых культур, таких как пшеница ( глиадин ), ячмень ( гордеин ), рожь ( секалин ), кукуруза ( зеин ), сорго ( кафирин ) и овес ( авенин ). Они характеризуются высоким содержанием глутамина и пролина.содержание, и имеют плохую растворимость в воде. Лучше всего они растворяются в крепком спирте [70-80%], легкой кислоте и щелочных растворах. Известно, что проламины трибы Triticeae, такие как глиадин пшеницы , и родственные белки (см. Triticeae glutens ) вызывают целиакию , аутоиммунное состояние у генетически предрасположенных людей. [1]
Проламины кукурузы и сорго разделены по молекулярной массе на четыре класса: α, β, γ и δ. Альфа- и дельта-проламины объединяются в широкую филогенетическую группу (Группа 1). Остальные кластеры в группу 2. Группа 1 широко дублируется на двух заводах. [2] Доступна база данных проламинов (глютена) Triticeae. [3] Кажется, не существует анализа, который бы попытался объединить оба источника проламинов в общую классификацию. [ необходима цитата ]
Рекомендации
- ^ Shewry PR, Halford NG. Запасные белки семян зерновых: структура, использование пропертина. J Exp Bot 2002; 53: 947-58. PMID__ 11912237.
- ^ Холдинг, DR (2014). «Последние достижения в изучении организации и функции запасных белков проламина» . Границы растениеводства . 5 : 276. DOI : 10.3389 / fpls.2014.00276 . PMC 4064455 . PMID 24999346 .
- ^ Бромилов, S; Gethings, Луизиана; Бакли, М; Бромли, М; Шури, PR; Langridge, JI; Клэр Миллс, EN (23 июня 2017 г.). «Кураторская база данных последовательностей белков глютена для поддержки разработки методов протеомики для определения глютена в безглютеновых продуктах» . Журнал протеомики . 163 : 67–75. DOI : 10.1016 / j.jprot.2017.03.026 . PMC 5479479 . PMID 28385663 .
Внешние ссылки
- Проламин клана Pfam - группа N-концевых доменов проламина со схожими паттернами дисульфидных связей