Qdoba мексиканский Ест [2] ( / к J ¯u д oʊ б ə / kew- DOH -bə ) [3] [4] представляет собой цепочку быстро случайных ресторанов в Соединенных Штатах и Канаде , выступающей мексиканской -style кухни. Проведя 15 лет в качестве 100-процентной дочерней компании Jack in the Box , компания была продана консорциуму фондов во главе с Apollo Global Management в марте 2018 года. На момент продажи в 2018 году у Qdoba было более 700 офисов в 47 штаты, округ Колумбия и Канада. [5]
Торговое наименование | Qdoba Mexican Eats |
---|---|
Раньше |
|
Тип | Частный |
Промышленность | Рестораны |
Основан | 5 мая 1995 г . Денвер , Колорадо , США | (как Zuma Fresh Mexican Grill)
Учредители |
|
Штаб-квартира | Сан-Диего , Калифорния , США |
Количество локаций | 750+ (2021 год) [1] |
Обслуживаемая площадь | США и Канада |
Продукты | Буррито , тако , кесадильи , начос , салат тако , суп из тортильи , мексиканский гамбо |
Владелец | Глобальное управление Apollo |
Веб-сайт | www |
История
Эта сеть ведет свое происхождение от открытия Zuma Fresh Mexican Grill в 1995 году уроженцем Колорадо Энтони Миллером и его партнером Робертом Хаузером на Грант-стрит и Шестой авеню в Денвере, который работает до сих пор. [6] [7]
Миллер и Хаузер встретились в Нью-Йорке, где Миллер был инвестиционным банкиром с Merrill Lynch, когда Хаузер учился в Кулинарном институте Америки и работал в знаменитом ресторане Le Cirque . Хаузер разработал большинство рецептов и попытался сделать меню более здоровым, заменив традиционные животные жиры растительными маслами и стараясь по возможности использовать больше свежих овощей и трав. [8] В течение первого года очереди к выходу тянулись почти каждый вечер во время обеда, но обычно клиентам в очереди из 30 человек требовалось около семи минут, чтобы их обслужили. [9] Зума было вымышленным именем, но также было именем кота друга. [7] [10]
Офис в Денвере, штат Колорадо , сразу же имел успех: доход за первый год превысил 1 500 000 долларов. Стоимость открытия 1300 квадратных футов (120 м 2 ) магазина была только $ 180000.
В 1997 году название компании было изменено с Zuma на Z-Teca Mexican Grill из-за иска от другого ресторана, использующего название Zuma в Бостоне, и путаницы, вызванной похожей по звучанию сетью ZuZu Handmade Mexican Grill [11], которая работала в районе Денвера в то время. [12] В том же году Z-teca начала предлагать предпринимателям возможности франшизы для расширения сети за пределы своей основной территории в Колорадо. [13]
В обмен на крупную долю Western Capital и другие инвесторы в начале 1998 года предоставили компании крупное вливание капитала, чтобы позволить компании открыть 25 новых мест и почти утроить ее размер. [14] Позже в том же году Гэри Бейслер был нанят в 1998 году, чтобы заменить Миллера на посту президента и главного операционного директора, в то время как Миллер остался главным исполнительным директором. [15] [16] К середине 1998 года у Z-Teca был 21 офис в 9 штатах, [17] из которых 10 были франчайзинговыми. [18] В то время куриный буррито стоил всего 4,79 доллара. [17] К декабрю 1999 г. у Z-Teca было 49 офисов в 19 штатах. [15]
Несмотря на то, что Z-Teca было еще одним вымышленным именем, Z'Tejas Southwestern Grill в Аризоне и Azteca в Вашингтоне подали иски, заявив, что имя Z-Teca слишком похоже на их имена и нарушает их торговые марки. Чтобы преодолеть эти проблемы, в 1999 году [19] [10] рекламное агентство Heckler Associates придумало название Qdoba . [20] [21] Во время смены названия на Qdoba Mexican Grill Гэри Бейслер сменил Миллера на посту генерального директора. [15]
В начале 2003 года Джек в коробке заплатил 45 миллионов долларов наличными, чтобы получить основанный на Уит Ридж [22] Qdoba у ACI Capital, Western Growth Capital и других частных инвесторов. [23] [24] [25]
В октябре 2012 года Бейслер объявил о своей отставке [26], и в марте следующего года его заменил Тим Кейси. [27] [28] Три года спустя Кейси был заменен Китом Гильбо в мае 2016 года. [29]
В 2014 году Qdoba перенесла свою штаб-квартиру из своего давнего дома в Уит-Ридж в соседний Лейквуд . [30] Чуть более двух лет спустя компания Jack in the Box из Сан-Диего решила интегрировать штаб-квартиру Qdoba в главный офис Jack in the Box в Калифорнии, начиная с января 2017 года. [30] [31] [32]
В декабре 2017 года консорциум фондов во главе с Apollo Global Management объявил о покупке сети Qdoba примерно за 305 миллионов долларов. На момент объявления у Qdoba было около 700 ресторанов в 47 штатах. [33] Продажа была завершена в марте 2018 года. Jack in the Box Inc. получила 305 миллионов долларов наличными за более чем 700 мест в 47 штатах, округе Колумбия и Канаде. [5] В июне 2019 года Qdoba наконец переместила свою штаб-квартиру из здания, которое она ранее делила в течение последних двух лет со своей бывшей корпоративной родительской компанией Jack in the Box в Kerney Mesa, в здание Amp & rsand в Mission Valley . [34]
Рост
По состоянию на 2013 год Qdoba управляет более чем 600 ресторанами быстрого питания по всей территории Соединенных Штатов. [35]
Первое канадское заведение открылось 3 декабря 2012 года в Брэндоне, Манитоба . [36] Второй филиал был открыт в Лондоне, Онтарио , три месяца спустя. [37] Третье заведение открылось в Виннипеге в 2014 году. [38]
Qdoba выкупила 25 магазинов, расположенных в Кентукки, Индиане и Теннесси, у ZT of Louisville, Inc., одного из ее крупнейших франчайзи, за нераскрытую сумму в середине 2012 года. [39] Тим Кейси сменил Гэри Бейслера на посту генерального директора в марте 2013 года. [27] В июне 2013 года Qdoba объявила, что закроет в общей сложности 67 неэффективных ресторанов, в том числе 18 в Чикаго и его окрестностях. [40]
В октябре 2014 года Qdoba изменила свою структуру цен на «все включено», в которой цена зависела только от типа белка (7,80 доллара за курицу или вегетарианские блюда и 8,40 доллара за стейк, тертую говядину или свинину), но включала все « дополнительные услуги », за которые ранее взималась дополнительная плата, например гуакамоле и соус кесо. [41] [42] Большинство людей, которые обычно заказывали «дополнительные услуги» со своими буррито, не заметили большой разницы в цене после того, как новые цены вступили в силу. Однако любители легкого питания жаловались, что, если они хотели сохранить свои привычки в легком питании, приобретая простой простой предмет, их цена увеличивалась на 2 доллара за штуку (например, Craft 2, который поднялся до 8,40 доллара за штуку). от 6,49 долл. США), оплачивая предметы, которые они не хотели получать (например, гуакамоле), субсидируя других клиентов, которые обычно платили за «дополнительные услуги» в прошлом, и, если они решили получить дополнительные услуги, которые они обычно не получают, Эти легкие едоки увеличили бы свою талию за счет увеличения потребления калорий, жира и соли, которые обычно сопровождали эти «дополнительные услуги». [43] [44] [45]
Столкнувшись с вялым ростом, руководство решило изменить свою маркетинговую стратегию. В рамках новой стратегии торговое название ресторанов было изменено на Qdoba Mexican Eats в октябре 2015 года в надежде попытаться отличиться от конкурентов с похожим звучанием. [2] [46]
К июлю 2016 года у компании было 650 ресторанов в 47 штатах, округе Колумбия и Канаде. [32]
Плата за проезд
Qdoba служит буррито , сделанные в стиле буррито Сан - Франциско , [47] и другие продукты , такие как тако , Quesadillas , чили кон Queso и мексиканской гамбо. Ресторан относится к категории fast casual, предлагая как быстрое обслуживание, так и более высокое качество еды, чем типичные рестораны быстрого питания . Клиенты делают заказ, выбирая основное блюдо, а затем выбирая его ингредиенты. Все изделия сделаны на виду у покупателя.
Чтобы отличаться от некоторых из своих конкурентов, Qdoba предлагает завтрак, а некоторые заведения открыты круглосуточно по выходным. [35]
Qdoba также открыла рестораны в нетрадиционных местах, например, непосредственно в кампусах колледжей, и участвует в некоторых планах питания в колледжах. [48] [49] [50]
Благодаря соглашениям с Службой обмена армии и ВВС , Qdoba можно найти на отдельных военных базах США по всей стране. [51]
Соревнование
Основные национальные конкуренты [52] к Qdoba являются Chipotle Mexican Grill (который также начал в Денвере, за два года до Qdoba), Baja Fresh , Мо Southwest Grill и, в меньшей степени, Panchero Мексиканская Grill .
В 2006 году компания была вовлечена в судебный процесс, в котором Panera Bread попыталась сослаться на пункт контракта Panera с торговым центром White City в Шрусбери , штат Массачусетс , о прекращении открытия ресторана Qdoba Mexican Grill. Пункт предусматривал, что Panera будет единственным магазином сэндвичей в торговом центре. Панера утверждала, что буррито и другие продукты на основе тортильи на самом деле были бутербродами. Судья Верховного суда Джеффри Локк вынес решение против Panera, заключив: «Обычно не понимают, что сэндвич включает буррито, тако и кесадильи, которые обычно готовятся из одной тортильи и начинены отборной начинкой из мяса, риса и бобов». [53] Однако Qdoba в Шрусбери с тех пор закрылся, в то время как Moe's Southwest Grill и Chipotle Mexican Grill остаются открытыми через дорогу. Однако Qdoba возродился и открылся с Whole Foods в Lakeway Commons, который также находится в Шрусбери, Массачусетс, но внезапно закрылся вместе с Дедхэмом, Берлингтоном и Ньютоном. [ необходима цитата ]
Смотрите также
- Список мексиканских ресторанов
Рекомендации
- ^ «QDOBA Mexican Eats® называет Сан-Диего« домом »с новой штаб-квартирой» (PDF) . Проверено 22 октября 2019 года .
- ^ а б Дженнингс, Лиза (27 октября 2015 г.). «Qdoba Mexican Grill теперь называется Qdoba Mexican Eats» . Новости ресторанов нации . Проверено 27 декабря 2015 года .
- ^ «Спросите нашего шеф-повара - как произносится Qdoba» . Qdoba Mexican Grill. Архивировано из оригинала на 4 сентября 2009 года . Проверено 20 октября 2010 года .
- ^ "Qdoba Mexican Grill в Твиттере:" @the_meltz Q Doh Bah (kew-doh-bah). " " . Qdoba через Twitter. 11 января 2013 г.
- ^ а б «Джек в коробке завершает продажу Qdoba компании Apollo Global Management» . Журнал QSR . 21 марта 2018.
- ^ Паркер, Пенни (9 сентября 1995 г.). "Ресторан спешит передохнуть?" . Денвер Пост (изд. Скалистых гор). стр. D-01.
Вот список других закусочных, которые скоро будут соревноваться за доллары посетителей ... Zuma - заведение с большим буррито, открывающееся на Грант-стрит и Шестой авеню.
- ^ а б Кокс, Джек (21 декабря 1995 г.). «Поглотив мечту финансиста, шеф-повар придумал ресторан-победитель» . Денвер Пост (изд. Скалистых гор). стр. E-01.
- ^ Сент-Джон, Билл (17 ноября 1995 г.). «Бублики к буррито, все, что вам нужно съесть на Грант-стрит, 550» . Новости Скалистых гор (Заключительный ред.). п. 24D.
Зума оказывается любимым сортом Денвера nueva cucina Mexicana: буррито размером с Орсона Уэллса ... Хотя потребуется определенная работа, чтобы сбить Чипотле с вершины холма, Зума - это не просто копия кошки ... Один из блюд Зумы. партнеры, Боб Хаузер, окончил Кулинарный институт Америки в Нью-Йорке. Он готовит большую часть Зумы, и его навыки показывают ... Зума меньше полагается на сало или животные жиры для придания аромата и больше на полиненасыщенные кулинарные масла, свежие травы и специи. Это хорошая идея, к тому же вкусная.
- ^ Паркер, Пенни (10 июня 1996 г.). «Гигантские буррито вторгаются в модные закусочные» . Денвер Пост (изд. Скалистых гор). стр. E-01.
- ^ а б Пэйт, Келли (15 декабря 1999 г.). «Z-Teca сменила название. Судебные иски привели к смене цепочки буррито» . Денвер Пост .
- ^ Паркер, Пенни (16 февраля 1995 г.). «ZuZu открывает 35 магазинов Health-Mex в Колорадо» . Денвер Пост (изд. Скалистых гор). стр. C-1.
- ^ Кокс, Джек (31 декабря 1996 г.). «Расширение волнует владельцев ресторанов» . Денвер Пост (изд. Скалистых гор). стр. E-02.
- ^ Паркер, Пенни (11 июня 1997 г.). «Z-Teca откроет франшизу ресторанам. Первая сделка сети Денвер откроет 12 магазинов с большим буррито в районе Феникса» . Денвер Пост . С. C-02.
По словам соучредителя Тони Миллера, ресторанная компания, расположенная в Денвере, зарегистрировалась для продажи франшиз в 40 штатах. В рамках своей первой франчайзинговой сделки Z-Teca подписала с группой в Фениксе договор об открытии 12 магазинов, и в настоящее время компания ведет переговоры с группами в трех других штатах о франшизе 10 или более магазинов на каждой из этих территорий.
- ^ Паркер, Пенни (2 марта 1998 г.). «Инвесторы вкладывают большие деньги в большие буррито: крупные инвестиционные группы следят за тем, чтобы Z-Teca получила много Z-капитала» . Денвер Пост . С. C-01.
Теперь настала очередь конкурента Chipotle - Z-Teca Mexican Grill. Немного меньшая сеть бурито в Денвере с 12 ресторанами привлекла две крупные инвестиционные группы, вложившие в бизнес достаточно капитала, чтобы к концу года открыть 25 новых магазинов, принадлежащих компании. Western Growth Capital LLC, частная фирма из Денвера, специализируется на инвестировании в новые компании в регионе Скалистых гор, сказал Дон Андерсон, один из пяти партнеров Western Growth. Другие новые инвесторы Z-Teca - это три тяжеловеса в индустрии быстрого питания. Это: Мартин Харт, член правления Papa John's America, франчайзинговой компании по продаже пиццы; Джек Лохери, бывший генеральный директор Hardee's; и Дэн Карни, основатель Pizza Hut.
- ^ а б в "Z-TECA Restaurant Corporation назвала генерального директора" . PR Newswire (Пресс-релиз). 13 декабря 1999 г. с. 1 - через бесплатную библиотеку .
- ^ «Люди в движении» . Денвер Пост . 23 ноября 1998 г. стр. E-05.
Z-Teca Restaurant Corp. назначила Гэри Бейслера президентом и главным операционным директором.
- ^ а б Ruggless, Рон (27 июля 1998 г.). «Z-Teca планирует расширение концепции свежеприготовленного буррито» . Новости ресторанов нации . 32 (30). п. 76. Архивировано из оригинала на 2 ноября 2014 года - через Highbeam исследований .
- ^ Банн, Дина (28 июля 1998 г.). «Z-teca Chain планирует модернизировать дизайн« Это ... от простого логотипа к чему-то более сложному ». - Основатель Тони Миллер » . Новости Скалистых гор (Заключительный ред.). п. 4Б.
Z-Teca выросла за счет франчайзинга. Десять из 21 являются франшизами. Из 40, которые, как ожидается, откроются в этом году по стране, 26 будут франчайзинговыми.
- ^ «Z-Teca меняет название» . Денверский деловой журнал . 17 декабря 1999 г.
- ^ Иглз, Синтия (14 января 2002 г.). «У Qdoba есть рецепт успеха» . Louisville Business First .
- ^ Берта, Дина (15 декабря 1999 г.). «Z-teca, переименованная в сеть ресторанов Q-doba, была слишком похожа на название« давно живущих » . Новости Скалистых гор (Заключительный ред.). п. 1Б.
Z-Teca Restaurant Corp. изменит свое название и вывески на всех своих 49 ресторанах в следующем месяце на слово, не имеющее значения. Q-Doba - это вымышленное имя, чтобы развлечь клиентов, и в то же время уберечь сеть мексиканских гриль-ресторанов от суда. Этим летом Z-Teca проиграла федеральное дело о нарушении прав на товарный знак в Спокане, штат Вашингтон, в пользу сети ресторанов Azteca из Сиэтла. Название Azteca было зарегистрировано за 10 лет до того, как 5-летняя компания Z-Teca зарегистрировала свой товарный знак. Z-Teca была вынуждена убрать свое название из двух своих ресторанов в Спокане, которые теперь работают под названием No Name Mexican Grill . Z-Teca также пригрозила другим иском Z'Tejas Grill, сети ресторанов из семи заведений, базирующейся в Скоттсдейле, Аризона ... Имя Z'Tejas было зарегистрировано за 12 лет до Z-Teca ... Это не первый раз Z-Teca сменила название. Первый магазин, открывшийся рядом с Грант-авеню и бульваром Шпир, первоначально назывался Zuma. Зума - это имя кошки, которая принадлежала соседу по комнате соучредителя ресторана Тони Миллера. Но вскоре после открытия они обнаружили, что на Восточном побережье есть ресторан Zuma. «Владелец не был заинтересован в продаже имени ... Q-Doba означает все, что мы хотим», - сказал Бейслер. Это пустой сосуд, который мы можем наполнить всем, чем захотим.
- ^ «Qdoba открывает восемь ресторанов в Огайо» . Денверский деловой журнал . 28 марта 2003 г.
- ^ «ACI Capital - Портфель» . ACI Capital. Архивировано из оригинала на 8 августа 2009 года . Проверено 30 июля 2009 года .
- ^ Робинсон-Джейкобс, Карен (22 января 2003 г.). «Джек в коробке покупает ресторан Qdoba» . Лос-Анджелес Таймс .
- ^ «Сеть ресторанов Qdoba продана Jack in the Box» . Louisville Business First . 22 января 2003 г.
- ^ «Президент и главный исполнительный директор Qdoba Гэри Бейслер уходит в отставку» . Журнал QSR . 11 октября 2012 г.
- ^ а б Хикс, Л. Уэйн (8 марта 2013 г.). «Кадоба выбирает Тима Кейси новым президентом» . Денверский деловой журнал .
- ^ «Тимоти Кейси назначен новым президентом Qdoba Mexican Grill» . Business Wire (Пресс-релиз). 8 марта 2013 г.
- ^ «Кейт Гильбо назначен новым президентом бренда Qdoba Mexican Eats®» . Business Wire (Пресс-релиз). 11 мая 2016 года.
- ^ а б ДиПьерро, Эми (3 июня 2016 г.). «Сеть Qdoba закрывает штаб-квартиру Lakewood, переезжая в Сан-Диего» . BusinessDen .
- ^ Кливленд, Клэр (3 июня 2016 г.). «Qdoba делает ставку на давнишние ставки, перемещает штаб-квартиру в Сан-Диего: мексиканская продовольственная сеть открывает 80-й ресторан в Колорадо в Лейквуде, готовясь уехать из дома в Белмаре» . Денвер Пост .
- ^ а б Вайсберг, Лори (18 июля 2016 г.). «Бренд Qdoba fast casual переезжает в Сан-Диего» . Сан-Диего Юнион-Трибьюн .
- ^ Боми, Натан (19 декабря 2017 г.). «Джек в коробке продает Qdoba за 305 миллионов долларов» . USA Today . Проверено 19 декабря 2017 года .
- ^ Консепсьон, Мариэль (5 июня 2019 г.). «Qdoba официально переезжает в офисное здание Amp & rsand» . Деловой журнал Сан-Диего .
- ^ а б Ягалла, Марк (1 декабря 2013 г.). «Джек в коробке и взгляд Qdoba, чтобы уничтожить Chipotle» . Пестрый дурак .
- ^ Макнил, Мюррей (5 декабря 2012 г.). «Брэндон приземляется первым Qdoba» . Виннипег. Свободная пресса .
- ^ «В Лондоне открывается ресторан Qdoba» . Новости лондонского сообщества . 18 марта 2013 г.
- ^ «Мексиканский гриль-парк для поло открыт» . Получите доступ к Виннипегу . 25 апреля 2014 г.
- ^ Кумс, Стив (19 июня 2012 г.). «Франчайзи в районе Луисвилля Qdoba продают магазины в Ки, штат Индиана, штат Теннеси, материнской компании» . Инсайдер Луисвилля .
- ^ Йорк, Эмили Брайсон (27 июня 2013 г.). «Qdoba закроет 18 ресторанов в районе Чикаго» . Чикаго Трибьюн . Проверено 29 июня 2013 года .
- ^ Силавер, Эд (13 октября 2014 г.). «Тонкая переделка Qdoba: изменение цен, направленное на борьбу с негативным восприятием клиентов» . Денверский деловой журнал .
- ^ «Qdoba освобождает вкус;» Дополнительно «Больше не требует дополнительных затрат» . MarketWatch (пресс-релиз). 3 октября 2014 г.
- ^ «Комментарии» друзьям из Колорадо - присоединяйтесь к нам в центре города на 17th & Welton, и вы можете получить назад свои никели и десять центов! Будем тусоваться ... " " . Facebook . 3 октября 2014 г.
- ^ "Комментарии к" Изменению цен? Я заметил, что ваши цены ... - Шелли Фергюсон Линдегрен " " . Facebook . 5 ноября 2014 г.
- ^ Кертис, Натан (6 ноября 2014 г.). "НАГРУЗИТЕ ЕГО! Qdoba сходит с ума ... но по цене" . GutCheck.
- ^ Горовиц, Брюс (ноябрь 2015 г.). «Смена названия может стать поворотным моментом: почему некоторые растущие рестораны с ограниченным сервисом предпочитают менять свое прозвище» . Журнал QSR .
- ^ Себерт, Пол (11 марта 2010 г.). «Вкусные блюда: стиль Сан-Франциско поразил Хантингтона с Qdoba» . Вестник-рассылка .
- ^ Басс, Рэйчел (5 ноября 2014 г.). «Qdoba обслуживает мексиканскую жажду университетского городка» . Daily Illini . Архивировано из оригинала 2 февраля 2015 года . Проверено 9 ноября 2014 года .
- ^ Хенди, Кейтлин (8 сентября 2014 г.). «Конструкторский отдел Денвера открывает дверь в здании Auraria за 60,5 миллионов долларов (слайд-шоу)» . Денверский деловой журнал .
- ^ Феррарези, Майкл (6 мая 2014 г.). «В студенческий союз приходят новые закусочные» . GCU сегодня . Бюро новостей Университета Гранд-Каньона.
- ^ Хэммет, Коннер (16 февраля 2018 г.). «Qdoba официально открывается в фуд-корте Fort Meade Exchange» . Служба обмена армии и ВВС .
- ^ Джарман, Макс (5 января 2010 г.). «Рестораны Fresh-Mex расширяют свои торговые точки в Долине» . Республика Аризона . Проверено 5 января 2010 года .
- ^ Абельсон, Джефф (10 ноября 2006 г.). «Аргументы разошлись» . Бостон Глоуб . Проверено 30 июля 2009 года .
Внешние ссылки
- Официальный веб-сайт