Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

Вино Realgar или вино Xionghuang ( кит .雄黃酒, Xiónghuáng Jiǔ ) - это китайский алкогольный напиток, который состоит из huangjiu («желтое вино») с добавлением порошкообразного реальгара , желто-оранжевого минерала сульфида мышьяка (As 4 S 4 ). Его традиционно употребляют в рамках фестиваля лодок-драконов в разгар лета.

Традиция [ править ]

Раствор реальгара с давних времен распыляли по всему дому как репеллент от змей и насекомых. В этом смысле реальгар считался универсальным противоядием от яда в традиционной китайской медицине , которая поэтому выступала за его использование для защиты от болезней, змей и злых духов. В Dragon Boat Festival совпадает с тем, что китайская астрономия рассматривает высоту лета и янь силы «s за год. Взрослым посоветовали употреблять хуанцзю (так как алкоголь считается инь).) дозируется порошком реальгара; дети, слишком маленькие, чтобы употреблять алкоголь, носили амулет, содержащий реальгар, или рисовали王(«король») на лбу или груди с суспензией реальгара, оставшейся от производства вина, чтобы защитить их.

Эти обычаи позже были связаны с чествованием поэта и государственного деятеля Цюй Юаня (340–278 до н.э.), который в знак протеста покончил с собой, утонув в реке. [1] Согласно легенде, местные жители бросились на лодках, чтобы спасти его или уберечь его тело от того, чтобы его съела рыба. Говорят, что среди них один доктор бросил реалгар в реку, вытащив водного дракона, которого лодочники тут же убили.

Подготовка [ править ]

Вино Realgar можно купить в готовом виде, но его часто готовят из домашнего желтого вина и минерального порошка Realgar, купленного в аптеках, на рынках или у уличных торговцев. Типичный рецепт требует добавления от 50 до 100 граммов порошка реальгара в один литр домашнего вина и выдерживания при комнатной температуре в течение нескольких часов. [1] [2]

Риски для здоровья [ править ]

Хотя это практикуется на протяжении многих веков, употребление вина из реальгара и рисование детей с помощью реальгара в наше время стали предметом пристального внимания. Чистый реальгар сам по себе имеет низкую токсичность при проглатывании, поскольку его плохая растворимость затрудняет его всасывание в желудочно-кишечном тракте, но минералы, используемые в вине реальгара, могут содержать значительные количества других неорганических соединений мышьяка, таких как арсенат и арсенит , которые могут абсорбироваться тело. [1] Мышьяк является сильнодействующим ядом и причинным фактором рака мочевого пузыря, кожи, печени и легких. [2] Был ряд отравлений, связанных с приемом реальгара. [2]

Было обнаружено, что образцы вина из реальгара содержат от 70 до 400 мг растворенных соединений мышьяка на литр [1] (по сравнению с менее 0,003 мг / л в самом домашнем вине), в основном в виде арсенита и арсената : более чем в тысячу раз больше максимальная концентрация мышьяка, разрешенная законом в коммерческих спиртных напитках. [ где? ] Концентрация растворенного мышьяка уменьшается с увеличением содержания этанола . [1] Потребление 200 мл вина из реальгара, содержащего 70 мг соединений мышьяка на литр, привело к значительному увеличению уровня мышьяка в моче до 200 мкг / л . [2]Уровни ≥80 мкг / л наблюдались в моче детей, лица которых были окрашены суспензией реальгара, что указывает на поглощение через кожу . [2]

См. Также [ править ]

  • Порошок для холодной еды , древний китайский препарат, содержащий реальгар.

Ссылки [ править ]

  1. ^ a b c d e Zhang YN, Sun GX, Williams PN, Huang Q, Zhu YG (2011) Оценка растворимости и биодоступности мышьяка в вине из реальгара с использованием моделированной желудочно-кишечной системы. Sci Total Environ, том 409, выпуск 12, страницы 2357-2360. DOI : 10.1016 / j.scitotenv.2011.03.003
  2. ^ a b c d e Zhang YN, Sun GX, Huang Q, Williams PN, Zhu YG (2011) Культурная практика употребления вина из реальгара, приводящая к повышенному содержанию мышьяка в моче и его потенциальному риску для здоровья. Environ Int., Том 37, выпуск 5, страницы 889-892. DOI : 10.1016 / j.envint.2011.02.020