Ссылка суточное потребление ( RDI ) , используемое в маркировке продуктов питания на продуктах питания и пищевые добавки продуктах в США и Канаде , является ежедневным уровнем потребления из питательных веществ , что считается достаточным для удовлетворения потребностей 97-98% здоровых лиц в каждом демографический в США . Хотя он был разработан для населения США , он был принят другими странами, хотя и не повсеместно. [ не проверено в теле ]
RDI используется для определения дневной нормы ( DV ) пищевых продуктов, которая напечатана на этикетках с указанием пищевой ценности ( как % DV ) в США и Канаде и регулируется Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) и Министерством здравоохранения Канады. . Ярлыки «высокий», «богатый» или «отличный источник» можно использовать для продуктов питания, если они содержат 20% или более РСНП. Ярлыки «хороший источник», «содержит» или «обеспечивает» можно использовать на продукте, если он содержит от 10% до 20% РСНП. [1]
Рекомендуемые диетические пособия ( АРР ) были набор рекомендаций по питанию , которые развились в обоих Диетические номер всасывания (DRI) системы рекомендаций по питанию (который до сих пор определяет значения RDA) и ЦНИОКР , используемые для маркировки пищевых продуктов. Первые правила, регулирующие маркировку пищевых продуктов США, предусматривали декларацию % RDA США на основе текущих значений RDA, которые были опубликованы в 1968 году. Позже,% RDA США было переименовано в% DV, а значения RDA, на которых основывались% DV, стали НИИ.
RDA (а позже и RDA значения в DRI) регулярно пересматривались, чтобы отразить последнюю научную информацию, но хотя правила маркировки пищевых продуктов время от времени обновлялись, существующие значения RDI не менялись, так что до 2016 года многие из DV использовали на этикетках пищевых продуктов по-прежнему основывались на устаревших RDA с 1968 года. В 2016 году Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов опубликовало изменения в правилах, включая обновленные RDI и DV, основанные в основном на RDA в текущем DRI.
Справочные таблицы по маркировке пищевых продуктов [ править ]
Суточные значения, используемые FDA для следующих макроэлементов, являются суточными справочными значениями. [2] [3]
27 мая 2016 г. FDA выпустило окончательное правило об изменениях в панели фактов. [4] Новые значения были опубликованы в Федеральном реестре. [5] Первоначальный крайний срок соблюдения требований был 28 июля 2018 г., но 4 мая 2018 г. FDA выпустило окончательное правило, продлевавшее крайний срок до 1 января 2020 г. для производителей, чей годовой объем продаж продуктов питания составляет 10 миллионов долларов и более. , а к 1 января 2021 г. - для производителей с годовым объемом продаж продуктов питания менее 10 млн долларов. [6] [7] [8] В течение первых шести месяцев после даты соответствия 1 января 2020 года FDA работало совместно с производителями над соблюдением новых требований к этикетке Nutrition Facts и не уделяло внимания правоприменительным мерам в отношении этих требований в течение этого времени. . [6] Из-за длительного срока хранения некоторых продуктов питания продукты, содержащие старые или новые информационные табло, могут одновременно находиться на полках магазинов.
В следующей таблице перечислены старые и новые DVs основанные на калорийности 2000 к кал (8400 к J ), для взрослых и детей четыре или более лет. [9] [10]
| Питательный | DV |
|---|---|
| Общий жир | 65 г увеличено до 78 г [11] |
| Насыщенные жирные кислоты | 20 г остается без изменений |
| Холестерин | 300 мг остается без изменений |
| Натрий | 2400 мг уменьшилось до 2300 мг |
| Калий | С 3500 мг увеличено до 4700 мг |
| Всего углеводов | 300 г уменьшилось до 275 г |
| Добавлен сахар | недавно установленный в 50 г |
| Пищевые волокна | 25 г увеличено до 28 г |
| Протеин | 50 г остается без изменений |
Для витаминов и минералов старые и новые RDI (старые и новые 100% дневные значения для взрослых) приведены в следующей таблице вместе с более поздними RDA или AI (отмечены звездочкой) рекомендуемых диетических норм потребления (максимальные более половые и возрастные группы, за исключением беременных и кормящих женщин): [4] [9] [10]
| Питательный | Старый RDI | Новый RDI или AI | |
|---|---|---|---|
| (мужчина, 19–30 лет) | (женщина, 19–30 лет) | ||
| Витамин А | 900 мкг | 900 мкг | 700 мкг |
| Аскорбиновая кислота ( витамин С ) | 60 мг | 90 мг | 75 мг |
| Холекальциферол ( витамин D ) | 400 МЕ (10 мкг ) | 20 мкг | 20 мкг |
| Токоферол ( витамин Е ) | 30 МЕ | 15 мг | 15 мг |
| Витамин К | 80 мкг | 120 мкг | 90 мкг |
| Тиамин ( витамин B1 ) | 1,5 мг | 1,2 мг | 1,1 мг |
| Рибофлавин ( витамин В2 ) | 1,7 мг | 1,3 мг | 1,1 мг |
| Ниацин ( витамин B3 ) | 20 мг | 16 мг | 14 мг |
| Пиридоксин ( витамин B6 ) | 2 мг | 1,7 мг | 1,7 мг |
| Фолиевая кислота | 400 мкг | 400 мкг | 400 мкг |
| Кобаламин ( витамин B12 ) | 6 мкг | 2,4 мкг | 2,4 мкг |
| Пантотеновая кислота ( витамин B5 ) | 10 мг | 5 мг | 5 мг |
| Биотин | 300 мкг | 30 мкг | 30 мкг |
| Холин | - | 550 мг | 425 мг |
| Кальций | 1000 мг | 1300 мг | 1300 мг |
| Хром | 120 мкг | 35 мкг * | 25 мкг * |
| Медь | 2000 мкг | 900 мкг | 900 мкг |
| Фторид | 4 мг * | 3 мг * | |
| Йод | 150 мкг | 150 мкг | 150 мкг |
| Утюг | 18 мг | 18 мг | 18 мг |
| Магний | 400 мг | 420 мг | 310 мг |
| Марганец | 2 мг | 2,3 мг * | 1,8 мг * |
| Молибден | 75 мкг | 45 мкг | 45 мкг |
| Фосфор | 1000 мг | 1250 мг | 700 мг |
| Селен | 70 мкг | 55 мкг | 55 мкг |
| Цинк | 15 мг | 11 мг | 8 мг |
| Калий | 3,5 г | 4,7 г | 4,7 г |
| Натрий | 2,4 г | 2,3 г * | 1,5 г * |
| Хлористый | 3,4 г | 2,3 г * | 2,3 г * |
История [ править ]
RDI происходит от АРР, которые были впервые разработаны во время Второй мировой войны на Лидии Дж Робертс , Хазел Стибелинг и Хелен С. Митчелл , все части комитета , созданного в США Национальной академии наукисследовать проблемы питания, которые могут «повлиять на национальную оборону» (Nestle, 35). В 1941 году комитет был переименован в Совет по пищевым продуктам и питанию, после чего они начали обдумывать набор рекомендаций в отношении стандартной суточной нормы для каждого типа питательных веществ. Стандарты будут использоваться для рекомендаций по питанию для вооруженных сил, для гражданского населения и для иностранного населения, которое может нуждаться в продовольственной помощи. Робертс, Стибелинг и Митчелл изучили все доступные данные, создали предварительный набор допустимых значений «энергии и восьми питательных веществ» и отправили их на рассмотрение экспертам (Nestle, 35). Окончательный набор руководящих принципов, названных RDA для рекомендуемых диетических норм, был принят в 1941 году. Эти пособия предназначались для обеспечения превосходного питания гражданского населения и военнослужащих, поэтому они включали "запас прочности ». Из-за нормирования продуктов питания во время войны в справочниках по продуктам питания, созданных государственными учреждениями для регулирования потребления пищи гражданами, также учитывалась доступность продуктов питания.
Совет по продовольствию и питанию впоследствии пересматривал RDA каждые пять-десять лет. В 1973 году FDA ввело правила, определяющие формат этикеток с питательными веществами, когда они присутствуют, хотя включение таких этикеток было в основном добровольным и требовалось только в том случае, если были сделаны заявления о питании или если в пищу были добавлены пищевые добавки. Маркировка пищевых продуктов должна была включать процентную суточную норму потребления в США, основанную на действующей в то время суточной норме потребления 1968 года. RDA продолжали обновляться (в 1974, 1980 и 1989 годах), но значения, указанные для маркировки пищевых продуктов, оставались неизменными. [12]
В 1993 году FDA опубликовало новые правила, обязывающие включать этикетку с указанием пищевой ценности на большинство упакованных пищевых продуктов. Первоначально FDA предлагало заменить процентные суточные нормы в США процентными дневными значениями, основанными на RDA 1989 года, но Закон о пищевых добавках 1992 года не позволил ему сделать это. Вместо этого он ввел RDI в качестве основы для новых дневных значений. RDI состоял из существующих значений RDA в США (все еще основанных на RDA 1968 года, поскольку FDA не было разрешено изменять их в то время) и новых значений для дополнительных питательных веществ, не включенных в RDA 1968 года. [12]
В 1997 году по предложению Института медицины Национальной академии АРР стал частью более широкого набора диетических рекомендаций под названием Диетические номер всасывания , используемый как в Соединенных Штатах и Канаде. В рамках DRI продолжалось обновление RDA.
27 мая 2016 года FDA обновило правила, чтобы изменить RDI и дневные значения, чтобы отразить текущую научную информацию. [4] [5] До этого времени дневные значения по-прежнему в значительной степени основывались на RDA 1968 года. Новые правила вносят несколько других изменений в этикетку с указанием пищевых продуктов, чтобы облегчить понимание потребителями калорийности и содержания питательных веществ в их продуктах, уделяя особое внимание питательным веществам, вызывающим озабоченность в настоящее время, таким как витамин D и калий . [4] Пересмотр правил вступил в силу 26 июля 2016 г. и первоначально предусматривал, что более крупные производители должны соблюдать требования в течение двух лет, в то время как более мелкие производители имеют дополнительный год. [4] [12] [13]4 мая 2018 года FDA выпустило окончательное правило, продлившее крайний срок до 1 января 2020 года для крупных компаний и до 1 января 2021 года для небольших компаний. [8] В течение первых шести месяцев после даты соблюдения требований 1 января 2020 г. FDA планирует сотрудничать с производителями, чтобы соответствовать новым требованиям, предъявляемым к этикеткам Nutrition Facts, и в течение этого времени не будет сосредотачиваться на принудительных действиях в отношении этих требований. [6] Тем временем продукты, содержащие старые или новые информационные панели, могут одновременно находиться на полках магазинов.
Натрий [ править ]
В 2010 году Институт медицины США постановил, что правительство должно установить новые стандарты потребления соли, чтобы снизить количество натрия в типичной американской диете ниже уровней, связанных с повышенным риском некоторых сердечно-сосудистых заболеваний , но при этом сохранить предпочтения потребителей в отношении продуктов с соленым вкусом. . [14] Суточный максимум натрия в Соединенных Штатах был выше расчетных минимумов в течение десятилетий. [15] Например, Национальный исследовательский совет обнаружил, что 500 миллиграммов натрия в день (примерно 1250 миллиграммов поваренной соли) - это минимальный безопасный уровень. [16]В Соединенном Королевстве дневная норма соли составляет 6 г (примерно 2,5 чайных ложки, примерно верхний предел в США), и это количество считается «слишком высоким». [17] [18]
В рекомендациях Института медицины говорится (на основе суточного потребления): «Американцы потребляют более 3400 миллиграммов натрия - количество примерно в 1,5 чайных ложках соли (8,7 г) - каждый день. Рекомендуемое максимальное суточное потребление натрия - количество, выше которого появляются проблемы со здоровьем - это 2300 миллиграммов в день для взрослых, около 1 чайной ложки соли (5,9 г). Рекомендуемое адекватное потребление натрия составляет 1500 миллиграммов (3,9 г соли) в день, а людям старше 50 нужно еще меньше ». [14]
См. Также [ править ]
- Канадский кулинарный гид
- Диетический минерал
- Рекомендуемая диета
- Референсные значения рациона (Соединенное Королевство)
- Незаменимая аминокислота
- Незаменимая жирная кислота
- Незаменимое питательное вещество
- Здоровая диета
- Питательный
- Витамины
Ссылки [ править ]
- ^ «Заявления о содержании питательных веществ для« хорошего источника »,« высокого »,« большего »и« высокого действия », Особые требования для заявлений о содержании питательных веществ. Маркировка пищевых продуктов, Свод федеральных правил, раздел 21, глава I, подраздел B, часть 101, подраздел D, раздел 101.54 " . Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США. 1 апреля 2017 . Проверено 25 августа 2018 года .
- ^ «Информация для потребителей (наркотики)» . Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США. 29 октября 2008 . Проверено 30 марта 2011 года .
Эта статья включает текст из этого источника, который находится в общественном достоянии . - ^ «Руководство для промышленности: Руководство по маркировке пищевых продуктов (14. Приложение F: Рассчитайте процентную дневную норму для соответствующих питательных веществ)» . Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США . Январь 2013 . Проверено 23 сентября 2015 года . Эта статья включает текст из этого источника, который находится в общественном достоянии .
- ^ a b c d e «Изменения в этикетке с информацией о пищевой ценности» . Маркировка и питание FDA . Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США. 20 мая 2016 года . Проверено 20 мая, 2016 .
- ^ a b «Федеральный регистр, 27 мая 2016 г. Маркировка пищевых продуктов: пересмотр этикеток с информацией о пищевых продуктах и добавках» (PDF) .
- ^ a b c «FDA предоставляет информацию о двух столбцах на этикетке Nutrition Facts» . США пищевых продуктов и медикаментов (FDA) . 30 декабря 2019 . Проверено 16 мая 2020 года . Эта статья включает текст из этого источника, который находится в общественном достоянии .
- ^ «Изменения в этикетке с данными о питании» . США пищевых продуктов и медикаментов (FDA) . 27 мая 2016 года . Проверено 16 мая 2020 года . Эта статья включает текст из этого источника, который находится в общественном достоянии .
- ^ a b "Маркировка пищевых продуктов: пересмотр этикеток с фактами о питании и добавках и размеров порции продуктов, которые можно разумно употреблять за один прием пищи; двухколоночная маркировка; обновление, изменение и установление определенных стандартных количеств, обычно потребляемых; размер порции для Дыхательные конфеты; и технические поправки; продление сроков соблюдения " . Федеральный регистр . 4 мая 2018 . Проверено 19 мая 2020 года . Эта статья включает текст из этого источника, который находится в общественном достоянии .
- ^ a b «Таблица: сводка значений DRI» (PDF) . Институт медицины. 30 ноября 2010 . Проверено 11 марта 2018 г. - через Национальные академии наук, инженерии и медицины.
Полный документ, содержащий четыре таблицы, перечисленные [в Таблицах рекомендуемых диетических поступлений и применении: Отдел здравоохранения и медицины].
- ^ a b «Таблицы диетических рекомендаций и их применение: Отдел здоровья и медицины» . nationalacademies.org . Проверено 11 марта 2018 года .
- ^ «Маркировка пищевых продуктов: пересмотр этикеток с информацией о питании и добавках» . Федеральный регистр . 27 мая 2016 года.
- ^ a b c Институт медицины (2010). «2 История маркировки пищевых продуктов» . Front-оф-пакет Питание Оценка системы и символы: Этап I Доклад . Издательство национальных академий. DOI : 10.17226 / 12957 . ISBN 978-0-309-15827-5. PMID 24983042 .
- ^ «Маркировка пищевых продуктов: пересмотр этикеток с информацией о питании и добавках». Федеральный регистр . 27 мая 2016 г. 81 FR 33741 .
- ^ a b «FDA должно установить стандарты для соли, добавляемой в обработанные пищевые продукты и готовые блюда» . Национальные академии наук США. 20 апреля 2010 . Проверено 30 марта 2011 года .
- ^ «Заявление Национальной образовательной программы по высокому кровяному давлению» . Национальный институт сердца, легких и крови, Национальные институты здравоохранения США, Бетесда, Мэриленд. 14 октября, 1999. Архивировано из оригинального 20 марта 2011 года . Проверено 30 марта 2011 года .
- ^ «Рекомендуемые диетические нормы: 10-е издание» . The National Academies Press, Вашингтон, округ Колумбия . Проверено 30 марта 2011 года .
- ^ «Ежедневное потребление соли пособие„было установлено слишком высоко “ » . BBC News . 25 ноября 2009 . Проверено 30 марта 2011 года .
- ^ "Британцам сказали сократить потребление соли" . BBC News . 13 сентября 2004 . Проверено 30 марта 2011 года .
Эта статья включает текст из этого источника, который находится в общественном достоянии .- Нестле, Марион (2002). Пищевая политика: как пищевая промышленность влияет на питание и здоровье . Беркли: Калифорнийский университет Press. ISBN 9780520224650.
Внешние ссылки [ править ]
- Ежедневные значения, Национальные институты здравоохранения США