Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Эфирное масло розы ( Rosa damascena ) в прозрачном стеклянном флаконе

Розовое масло ( роза эфирное масло , эфирное масло розы , эфирное масло из роз или розовой эссенции ) является эфирное масло извлекается из лепестков различных видов роз . Поднял Ottos извлекается посредством перегонки с паром , [1] в то время как розой абсолюты [2] получает посредством экстракции растворителя , то абсолютное существо используется чаще всего в парфюмерии . Техника производства возникла в Персии . [3]Даже с учетом их высокой цены и появления органического синтеза розовые масла по-прежнему являются, пожалуй, наиболее широко используемым эфирным маслом в парфюмерии.

Компоненты [ править ]

Для производства розового масла выращивают два основных вида розы: [4]

  • Rosa damascena , дамасская роза, широко выращиваемая в Болгарии, Сирии, Турции, России, Пакистане, Индии, Узбекистане, Иране и Китае.
  • Rosa centifolia , капустная роза, которую чаще выращивают в Марокко, Франции и Египте.

Наиболее распространенными химическими соединениями, присутствующими в розовом масле, являются: цитронеллол , гераниол , нерол , линалоол , фенилэтиловый спирт , фарнезол , стеароптен , α-пинен , β-пинен , α-терпинен , лимонен , п-цимен , камфен , β-кариофиллен. , нераль , цитронеллилацетат , геранилацетат , нерилацетат , эвгенол , метилэвгенол ,розы оксид , альфа-damascenone , & beta; damascenone , бензальдегид , бензиловый спирт , rhodinyl ацетат и фенил , этилформиат . [5]

Однако ключевыми ароматическими соединениями, которые способствуют отличительному запаху розового масла, являются бета-дамасценон , бета-дамаскон , бета-ионон и оксид розы . Присутствие и количество бета-дамасценона считается маркером качества розового масла. Несмотря на то, что эти соединения присутствуют в количестве менее 1% розового масла, они составляют чуть более 90% содержания запаха из-за их низких порогов обнаружения запаха . [6]

Производство [ править ]

Основная статья: Экстракция (аромат)
Завод розового масла в Болгарии
Сбор роз в Долине роз близ города Казанлык в Болгарии , 1870-е годы, гравюра австро-венгерского путешественника Феликса Филиппа Каница

Из-за трудоемкого производственного процесса и низкого содержания масла в цветках розы розовое масло стоит очень дорого. Сбор цветов производится вручную утром перед восходом солнца, а материал перегоняется в тот же день.

Существует три основных метода извлечения масла из растительного сырья:

  • Паровая дистилляция , при которой получается эфирное масло, называемое розовым отто или розовым эфирным маслом .
  • Экстракция растворителем , в результате чего получается абсолют, называемый абсолютом розы .
  • Сверхкритическая экстракция диоксида углерода , в результате чего получается бетон, который может продаваться как бетон , абсолютный экстракт или экстракт CO 2 .

Дистилляция [ править ]

В первой части двухэтапного процесса дистилляции большие кубы - традиционно медные - наполняются розами и водой. Аппарат обжигается 60–105 минут. Испаренная вода и розовое масло выходят из аппарата и поступают в конденсационный аппарат, а затем собираются в колбу. Эта перегонка дает очень концентрированное масло, прямое масло, которое составляет около 20% конечного продукта всего процесса. Вода, которая конденсируется вместе с маслом, сливается и подвергается повторной дистилляции, cohobation , чтобы получить водорастворимые фракции розового масла, такие как фенэтиловый спирт, которые являются жизненно важным компонентом аромата и составляют большую часть 80. % масла. Два масла объединяются и образуют финальный розовый аттар.

Розовый аттар подвижен при комнатной температуре и обычно прозрачен, имеет светло-желтый цвет. При нормальной комнатной температуре он образует белые кристаллы, которые исчезают, когда масло слегка нагревается. Он будет становиться более вязким при более низких температурах из-за кристаллизации некоторых из его компонентов.

Эссенция имеет очень сильный запах, но ее приятно разбавлять и использовать для парфюмерии. Аттар из роз когда-то производился в Индии, Персии, Сирии и Османской империи. Долина роз в Болгарии, недалеко от города Казанлык , входит в число крупнейших производителей розового аттара в мире. [7] В Индии Каннаудж - важный город производства розового аттара, Каннаудж называют «Грассом Востока» или «Грассом Востока». Грасс (во Франции) - важный город изготовления ароматов роз.

Из-за тепла, необходимого для дистилляции, некоторые соединения, извлеченные из розы, денатурируют или химически разрушаются. Таким образом, розовый аттар не очень похож на запах «свежих» роз.

Часть гидрозоля дистиллята известна как розовая вода . Этот недорогой побочный продукт широко используется в качестве пищевого ароматизатора, а также для ухода за кожей.

Экстракция растворителем [ править ]

В методе экстракции растворителем цветы перемешивают в чане с растворителем, таким как гексан , который вытягивает ароматические соединения, а также другие растворимые вещества, такие как воск и пигменты . Экстракт подвергается вакуумной обработке, при которой удаляется растворитель для повторного использования. Оставшаяся восковая масса называется бетоном . Затем бетон смешивают со спиртом, который растворяет ароматические компоненты, оставляя воск и другие вещества. Спирт испаряется при низком давлении, оставляя после себя готовый абсолю. Абсолют можно дополнительно обработать для удаления любых примесей, которые все еще присутствуют при экстракции растворителем.

Абсолют розы - глубокий красновато-коричневый цвет без кристаллов. Из-за низких температур в этом процессе абсолю может быть более верным аромату свежей розы, чем отто.

Извлечение углекислого газа [ править ]

Третий процесс, сверхкритическая экстракция диоксида углерода , сочетает в себе лучшие аспекты двух других методов. Когда диоксид углерода находится под давлением не менее 72,9 атм (73,9 бар) и при температуре не менее 31,1 ° C (88,0 ° F) ( критическая точка ), он становится сверхкритической жидкостью с проницаемостью газа и сольватационные свойства жидкости. (При нормальном давлении CO 2 превращается непосредственно из твердого вещества в газ в процессе, известном как сублимация .) Сверхкритический флюид CO 2 извлекает ароматические углеводороды из растительного материала.

Как и экстракция растворителем, экстракция CO 2 происходит при низкой температуре, извлекает широкий спектр соединений, делая сущность более близкой к исходной, и оставляет ароматические углеводороды неизменными под воздействием тепла. Поскольку CO 2 является газом при нормальном атмосферном давлении , он не оставляет никаких следов в конечном продукте. Оборудование для извлечения CO 2 дорогое, что отражается на цене эфирных масел, получаемых в процессе.

Фальсификация [ править ]

Для перегонки небольшого количества эфирного масла требуется большое количество лепестков розы . В зависимости от метода экстракции и вида растений, типичный урожай может составлять примерно 1: 3000. [8] Чтобы снизить стоимость, некоторые нечестные дилеры разбавляют розовое масло эфирными маслами герани ( Pelargonium graveolens ) или пальмарозы ( Cymbopogon martinii ), оба из которых богаты гераниолом , основным компонентом розового масла. Некоторые из этих «розовых масел» содержат до 90% герани или пальмарозы до 10% розы. Это называется расширениемаромат розы. Это может быть сделано для компенсации хемотипа, например, болгарское дистиллированное розовое масло естественно с низким содержанием фенилэтанола, а украинское или российское розовое масло естественно с высоким содержанием фенилэтанола. Чистое розовое масло не следует наносить непосредственно на кожу, так как оно может вызвать аллергические реакции, такие как покраснение кожи и пятна. [ требуется медицинская цитата ]

Болгарское розовое масло [ править ]

Болгарское розовое масло обычно характеризуется следующими качествами: [1]

Отличается количественным составом входящих в него ингредиентов. В составе болгарского розового масла выявлено около 283 компонентов. Они делятся на две группы веществ:

  • носители запаха - представляют собой жидкую часть масла-элеоптена;
  • фиксаторы запаха - твердые при комнатной температуре и без запаха, но фиксирующие запах и придающие ему стойкость - стеароптен. Из многих компонентов элеоптена с розовым запахом относятся цитронеллол, гераниол, нерол, фенилэтиловый спирт, но типичный розовый запах также формируется присутствием микрокомпонентов.
  • содержит: этанол (до 3%), линалоол (от 1 до 3%), фенэтиловый спирт (до 3%), цитронеллол (от 24 до 35%), нерол (от 5 до 12%), гераниол (от 13 до 22%) %), геранилацетат (до 1,5%), эвгенол (до 2,5%), Метил эвгенол (до 2%) и Фарнезол ( по крайней мере , 1,4%); углеводороды - гептадекан C17 (от 1 до 2,5%), насыщенный углеводород C19 нонадекан CH3 (CH2) 17CH3 (от 8 до 15%), ненасыщенный углеводород C19 с одной или несколькими двойными углеродными связями, нонадецен CH3 (CH2) 16CH = CH2 от 2 до 5%), генейкозан C21 (от 3 до 5,5%) и трикозан C23 (от 0,5 до 1,5%)

Имеет светло-желтый цвет с зеленоватым оттенком;

По консистенции напоминает миндальное масло;

Обладает сильным ароматом и резким бальзамическим вкусом;

В нем отличное сочетание жидких и твердых компонентов.

Ссылки [ править ]

  1. ^ a b Недельчева-Антонова Д., Медарская Ю., Стоянова А., Ненов Н., Славов А., Антонов Л. (2021). «Химический профиль и сенсорная оценка ароматических продуктов болгарской розы (Rosa damascena Mill.), Выделенных различными методами». Журнал исследований эфирных масел . 33 . DOI : 10.1080 / 10412905.2020.1839583 .
  2. ^ Недельчева-Антонова Д, Стойчева П, Антонов Л (2017). «Химическое профилирование абсолюта болгарской розы (Rosa damascena Mill.) С использованием газовой хроматографии-масс-спектрометрии и триметилсилильных производных». Промышленные культуры и продукты . 108 : 36–43. DOI : 10.1016 / j.indcrop.2017.06.007 .
  3. ^ Nikbakht Али (2004). «Исследование отношений между иранским народом и дамасской розой (Rosa damascena) и ее терапевтических и лечебных свойств» . Researchgate . Дамасская роза родом из Ближнего Востока и является национальным цветком Ирана. Использование розового масла восходит к древней персидской цивилизации. Авиценна, персидский врач 10 века, перегонял его лепестки в медицинских целях, и в 1612 году в Ширазе, Персия, существовала коммерческая винокурня.
  4. Рианна Хасс, Нэнси (24 сентября 2015 г.). «Фрэнсис Куркджян и Фабьен Дюшер, Изменяя историю в бутылке» . «Нью-Йорк Таймс» (журнал «Стиль») . ISSN 0362-4331 . Проверено 26 октября 2015 . 
  5. ^ Хан, Ихлас А .; Абурашед, Эхаб А. (2010). Энциклопедия общих натуральных ингредиентов Леунга: используемые в продуктах питания, лекарствах и косметике . Хобокен, Нью-Джерси: Уайли. п. 208. ISBN 9780471467434.
  6. ^ Леффингвелл, Джон С. (1999). "Роза (Rosa damascena)" . Аромат из каротиноидов . Leffingwell & Associates . Проверено 8 июня 2006 .
  7. ^ Эта статья включает текст из публикации, которая сейчас находится в общественном достоянии :  Wood, James , ed. (1907). Энциклопедия Nuttall . Лондон и Нью-Йорк: Фредерик Уорн. Отсутствует или пусто |title=( справка )
  8. ^ Парри, Эрнест Джон (1899). Химия эфирных масел и искусственных духов: иллюстрировано гравюрами . Лондон: Скотт, Гринвуд и компания. п. 288 .

Внешние ссылки [ править ]

  • Словарное определение розового масла в Викисловаре