Перейти к навигации Перейти к поиску
 Свернутый роти джала | |
| Тип | Блин |
|---|---|
| Регион или штат | Суматра , острова Риау и Малайский полуостров |
| Ассоциированная национальная кухня | Индонезия , [1] Малайзия , Сингапур |
Roti Джала , роти Kirai или роти renjis ( английский : чистый хлеб или кружевной блинчик ; Джави : روتي جالا ) является популярным малайский и минангкабау чай времени закуски подают с карри блюда , которые можно найти в Индонезии, Малайзии и Сингапуре. [2] роти джала довольно блюдо , которое выглядит как кружево салфетка из - за , как он сделан. Это очень традиционное малайское блюдо, которое обычно готовят дома и подают на таких мероприятиях, как свадьбы и фестивали. Обычно его едят наборами по три-четыре штуки с карри, особенно с куриным карри., как заменитель риса. [3]
История [ править ]
Малайцы, изначально рыбаки и жившие у моря, нашли вдохновение в закусках из сетей, которые они использовали для рыбной ловли, отсюда и название. Его также называют роти ренджис , что означает «промытый хлеб», из-за того, что изначально он был приготовлен вручную, при котором ингредиент «ополаскивался» на сковороде для приготовления. роти кираи - еще одно название, в котором «кираи» обозначает круговое движение руки при наливании ингредиента из банки сгущенного молока с проделанными сквозь него крошечными отверстиями.
Джалара доса произошла от роти джала . [4]
Подготовка [ править ]
Ингредиенты состоят в основном из муки, яиц, молока (молочного или кокосового) и щепотки куркумы . Их смешивают с водой, чтобы образовалось жидкое тесто, а затем круговыми движениями сбрызгивают горячую сковороду. Часто используется специальная посуда, похожая на чашку с множеством розеток под ней, что способствует созданию «сетчатого» эффекта.
Сравнение со струнными прыгунами [ править ]
В то время как оба продукта состоят из теста, похожего на нитку, роти джала готовят из пшеничной муки, а воронки - из рисовой муки. Роти-джала готовят в один слой (затем складывают или скручивают после приготовления, по желанию), а бункеры для веревок - в небольшую кучку. Роти-джала по сути жарят на сковороде, а воронки готовят на пару.
См. Также [ править ]
Ссылки [ править ]
- ^ Rasyid, Харун Нур (2004-01-01). Ensiklopedi Makanan Tradisional Indonesia (Sumatera) (на индонезийском языке). Директорат Джендерал Кебудаян.
- ^ «Как приготовить роти джала / чистый блинчик» . The Huffington Post .
- ^ "Roti jala: Как кружевная салфетка" . www.themalaymailonline.com/ . Малайская почта .
- ^ «Чистые выгоды» . Индус .
Внешние ссылки [ править ]
- "Роти джала и карри в Аравии 7 века?" . Свободная Малайзия сегодня . 2015-03-04.
| vтеИндонезийский хлеб | |
|---|---|
| |
| |
Рецепты на WikiBooks
Категория: индонезийский хлеб
| vтеИндонезийская кухня по этническим группам | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Блюда |
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Закуски |
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Напитки |
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Бумбу |
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Влияния и заморские блюда |
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Список статей |
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Связанные темы |
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| vтеМалазийская кухня по национальностям | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Общие блюда |
| ||||||||||||
| Закуски |
| ||||||||||||
| Десерты |
| ||||||||||||
| Напитки |
| ||||||||||||
| Приправы |
| ||||||||||||
| |||||||||||||