Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

Роти Джон
Роти Джон - serve.jpg
Тарелка роти джона
КурсОсновное блюдо ( завтрак ), иногда в качестве закуски
Место происхожденияСингапур [1] [2]
Регион или штатСингапур
Ассоциированная национальная кухняБруней , Индонезия , Малайзия и Сингапур
Температура сервировкиКомнатная температура
Основные ингредиентыМясной фарш, лук, яйцо, томатно-чили соус и буханка багетная

Роти Джон (букв: «Джон сэндвич») - это сэндвич с омлетом, созданный в Сингапуре и популярный в Брунее , Индонезии и Малайзии как уличная еда . [2] [3] [4] [5]

Происхождение [ править ]

Слово « роти» происходит от санскритского слова (rotikā), означающего «хлеб», и в более общем смысле означает любую хлебную или похожую на хлеб пищу, включая бутерброды и блины. [2] [3] [4] Происхождение слова « Джон» в названии блюда не было окончательно доказано, но может происходить из-за того, что британцы использовали имя «Джон» для обращения к любому человеку мужского пола, особенно когда имя этого человека неизвестно. , трудно запомнить или трудно произнести, таким образом, это имя могло использоваться военнослужащими британских вооруженных сил для обращения к местным продавцам в Малайзии или наоборот. [2] [3] Устные источники утверждают, что это блюдо и название возникли в Сингапуре в начале 1970-х годов.[6]

Ингредиенты [ править ]

Сэндвич готовится из батона багетного типа с жареной начинкой из яиц , фарша ( курицы , сардины или баранины ) и лука , подается с томатно-чили соусом .

Подготовка и презентация [ править ]

Роти Джон перед жаркой.

Смесь фарша, яиц и нарезанного лука выливается в сковороду, а затем в смесь вдавливаются нарезанные длинные мягкие булочки. Когда яйцо застынет, весь рулет переворачивают, чтобы поджарить другую сторону. Роти кладут на тарелку, обильно намазывают салатом, соусом чили и майонезом, а затем разрезают на порции. Как вариант, внутрь багета поместить фарш, лук и соус, окунуть багет во взбитое яйцо, а затем обжарить все на сковороде.

В вариантах могут использоваться дополнительные или альтернативные ингредиенты, такие как говядина, баранина и сардины.

См. Также [ править ]

  • Малайская кухня
  • Список бутербродов
  • Денверский сэндвич
  • Сэндвич Святого Павла

Ссылки [ править ]

  1. ^ Naleeza Ebrahim; Яу Ян Йи (2006). Сингапур . Маршалл Кавендиш. п. 232. ISBN. 978-981-232-922-6.
  2. ^ а б в г Бонни Тан. «Роти Джон» . Совет национальной библиотеки , Сингапур . Проверено 22 октября 2018 года .
  3. ^ a b c Хайме Кох; Стефани Хо (22 июня 2009 г.). Культура и обычаи Сингапура и Малайзии . ABC-CLIO. С. 98–. ISBN 978-0-313-35116-7.
  4. ^ a b Венди Хаттон (15 ноября 2013 г.). Маленькая малазийская поваренная книга . Маршалл Кавендиш Интернэшнл Азия Пте Лтд., Стр. 45–. ISBN 978-981-4516-92-1.
  5. ^ Жан Дуруз; Гайк Ченг Кху (18 декабря 2014 г.). Едим вместе: еда, пространство и самобытность в Малайзии и Сингапуре . Rowman & Littlefield Publishers. С. 93–. ISBN 978-1-4422-2741-5.
  6. ^ Раджагопал, Пакирисами. «Интервью, посвященное устной истории происхождения« Роти Джона », записанное в 2002 году» . Выбор недели для архивистов . Национальный архив Сингапура . Проверено 21 августа 2019 .
  • v
  • т
  • е