Ром Swizzle

Ром Swizzle является ром основанного коктейля часто называют « Бермудский национальным напитком«s». ^{[1] [2] [3] [4] [5] [6]} Королевская газета назвала его «легендарным напитком Сэма ... идеально подходящим для обмена и неотразимым как для местных жителей, так и для туристов» ^[7] Кроме того чтобы обеспечить «сладкую» часть названия продукта в виде палочек 1933 года ^[8] , было сказано, что этот мощный коктейль «является такой же частью культуры и кухни Бермудских островов , как и бермудский лук , яркий гибискус или изящныйБермудский Длиннохвостый " ^[9]

Рецепты [ править ]

Разные бармены по- разному трактуют этот напиток. Один из старых рецептов был представлен в Официальном справочнике барменов Old Mr. Boston De Luxe 1941 года . ^[10] Gosling's Rum , базирующаяся на Бермудских островах, публикует рецепт с двумя разными сортами рома из своей торговой марки . Ром, фруктовый сок (часто включая сок лайма , апельсиновый и ананасовый сок) и ароматизированный подсластитель, такой как фалернум или гренадин, являются наиболее последовательными ингредиентами ^{[11] [12],} а напиток обычно встряхивают или перемешивают со льдом.

История [ править ]

Смеси ледяных напитков с ромом, сначала идентифицированные как swizzles, а затем как Rum Swizzles, были упомянуты в литературе в самых разных местах с середины 18 века: Форт Тикондерога , Нью-Йорк (1760), ^[13] Карибский остров Сент-Китс (1838), ^[14] Бриджтаун, Барбадос (1841), ^[15] Великобритания (1862), ^[16] Бриджпорт, Барбадос (1908), ^[17] и остров Сент-Томас на Виргинских островах США (1911) . ^[18]В этих самых ранних версиях напиток обычно состоял из одной части рома, разбавленной пятью или шестью частями воды (иногда с дополнительными ароматическими ингредиентами), которые смешивались путем вращения между ладонями специальной раздвоенной палочки, сделанной из корня; ^{[14] [15]} другой отчет описывает это как еловое пиво с добавлением рома и сахара. ^[13]

В своей книге 1909 года « Напитки, прошлое и настоящее: исторический очерк их производства » владелец винодельни Братства Эдвард Р. Эмерсон утверждал, что ромовые напитки возникли на карибском острове Сент-Китс . ^[19] Американский натуралист и писатель Фредерик Альбион Обер заметил в 1920 году, что самым большим напитком в ледяных домах Барбадоса была закуска, комбинация спиртных напитков, сахара и льда, взбитая до пены быстро вращающейся «палочкой для выпечки», сделанной из стебель родного завода, возможно , Quararibea turbinata (далее «swizzlestick дерево») или гвоздичное дерево куст. ^{[20] [21]} Этимология слова «swizzle» неизвестна, но оно может происходить от аналогичного напитка, известного как Switchel . ^[22]

Ром Swizzles был любимым напитком на том, что якобы было первой в мире коктейльной вечеринкой, проведенной в Лондоне, Англия, в 1924 году писателем Алеком Во . ^[23] Ссылка на (возможно, вымышленный) напиток «Green Swizzle» датируется 1925 годом (см. « Другие Swizzles » ниже). ^[24] Ромовый напиток также упоминается в романе Синклера Льюиса « Эрроусмит» 1925 года , действие которого происходит на вымышленном карибском острове Сент-Хуберт. ^{[25] [26]} В 1930 году этот напиток упоминался в книге, написанной Джозефом Хергешаймером , в которой говорится о напитке, содержащем ром Бакарди ибиттеры , а также палочка для коктейля из сассафраса . ^[27] Ромовый напиток был также упомянут в автобиографическом романе 1931 года « Половина буханки» , написанном бывшей женой Синклера Льюиса Грейс Хеггер Льюис об их совместной жизни. ^[28]

Сегодня Rum Swizzle часто ассоциируется с The Swizzle Inn в Бейлис -Бэй , Бермудские острова , ^[29] девизом которой является «Swizzle Inn, Swagger Out». ^[30] Swizzle Inn известен как «дом Rum Swizzle» и старейший паб на Бермудских островах, излюбленное место для питья островитянина Майкла Дугласа ^{[ цитата необходима ]} Как отметила Ассоциация отелей Бермудских островов:

Паб Swizzle Inn продал свой первый ром Swizzle в 1932 году, а остальное, как говорится, уже история ... Теперь это идеальное место, чтобы разбудить вас нашим национальным напитком: мощным Rum Swizzle!

-  ^[5]

Другие напитки [ править ]

Вариант, созданный Доном Бичкомбером, впервые поданный в 1930-х годах, 151 Swizzle использовал сверхстойкий ром для более сильного вкуса. ^[31]

В справочнике бармена Trader Vic's представлены несколько вариантов рецептов коктейлей, включая Kingston Swizzle (приготовленный из ямайского рома и горячей воды), Kona Swizzle (с добавлением миндального сиропа ) и Martinique Swizzle (приправленный Herbsaint , Pernod или анисовкой ). Согласно этому руководству:

Swizzles возникла в Вест-Индии , где пьют все, включая горячий шоколад . Надираться палочка является ветвь из тропического кустарника с трех до пяти развилке ветвей на конце. Вы вставляете его в стакан или кувшин и быстро вращаете стержень между ладонями. Быстро перемешивая мелким льдом, вы получите хороший мороз на открытом воздухе, например, на джулепе . Конечно, вы не получите этого мороза, если не выпили достаточно спиртного ; важно обильное количество спиртного ... Большинство настоящих Swizzles из-за их происхождения требуют рома; но почти все ударыможно пить. Пунши для трех-четырех человек можно смешать в кувшине с мелким льдом и взбивать до тех пор, пока кувшин не замерзнет, ​​а затем разлить в высокие стаканы ... Просто, хорошо, действительно хороший напиток.

-  ^[12]

Дух Бермудского поваренной книги говорит , что «Бермудские Swizzle палочка» , с которым этим напиток традиционно перемешивает и убранный является трехсторонний палочкой часто вырезать из гвоздичного дерева кустарника. ^[21] Зеленый напиток, рецепт которого «утерян в истории» (если он когда-либо существовал), упоминается Берти Вустером в «Рамми-романе старого Биффи» П.Г. Вудхауза :

Я никогда не был в Вест-Индии, но могу заявить, что с точки зрения некоторых основ жизни они - улицы, опережающие нашу европейскую цивилизацию ... Плантатор , по-видимому, не считает, что он пил, если только он содержит как минимум семь ингредиентов, и я не говорю, заметьте, что он не прав. Человек за стойкой сказал нам, что эти штуки называются «Зеленые напитки»; и, если я когда-нибудь выйду замуж и у меня появится сын, имя Green Swizzle Wooster войдет в реестр ...

-  ^[24]

В приведенном выше руководстве Trader Vic также есть рецепт Green Swizzle (на этот раз с зеленым кремом из мента ), но уточняется, что это «не то, что Берти (Вустер) ел на Уэмбли ». ^[12]

См. Также [ править ]

• Dark 'N' Stormy , еще один культовый коктейль Карибского бассейна, который иногда называют национальным напитком Бермудских островов ^[32]
• Пунш плантатора

Ссылки [ править ]

Внешние ссылки [ править ]

• Дом Swizzle
• Бермудский ром Swizzle рецепт в DrinkBoy