Гренадин / ɡ г ɛ п ə д я н / является широко используемым, безалкогольный бар сироп , характеризуется ароматом , который является одновременно терпким и сладкими, и темно - красным цветом. Он популярен в качестве ингредиента в коктейлях как из-за его вкуса, так и для придания красноватому или розовому оттенку смешанным напиткам и традиционно изготавливается из граната.
Этимология и происхождение [ править ]
Название «гренадин» происходит от французского слова « граната», что означает гранат , от латинского grānātum «посеянный». Первоначально гренадин был приготовлен из гранатового сока , сахара и воды. [1] Это не связано с архипелагом Гренадины , который получил свое название от Гренады , названной в честь Гранады , Испания. [2]
Современные и коммерческие варианты [ править ]
Поскольку гренадин подлежит минимальному регулированию, его основной вкусовой профиль можно альтернативно получить из смеси сока черной смородины и других фруктовых соков с преобладанием аромата черной смородины. [3]
Чтобы снизить производственные затраты, производители широко заменяют фруктовые основы искусственными ингредиентами. The Мотта бренд «Роуз» на сегодняшний день является наиболее распространенным брендом гренадином , продаваемых в Соединенных Штатах, [4] и формулируется из (в порядке убывания концентрации): с высоким содержанием фруктозы кукурузный сироп , вода, лимонная кислота , цитрат натрия , бензоат натрия , FD&C Red # 40 , натуральные и искусственные ароматизаторы и FD&C Blue # 1 . [5]
Использование в коктейлях [ править ]
Гренадин обычно используется для смешивания как современных, так и классических коктейлей, таких как Tequila Sunrise , original (1920-е годы) или La Tomate ( фр. ) (Пасти с гренадином). В Северной Америке смесь гренадина и пива широко известна как Queen Mary . [6]
Гренадин также является популярным ингредиентом некоторых безалкогольных напитков, таких как коктейли Рой Роджерс , розовый лимонад и Ширли Темпл , или просто смешивая сироп с холодной водой в стакане или кувшине, иногда со льдом.
Гранатовый сироп, который можно найти в большинстве продуктовых магазинов Ближнего Востока, сделан из гранатового концентрата и сахара и представляет собой настоящий гренадин.
См. Также [ править ]
- Список сиропов
Ссылки [ править ]
- ^ Словник Universel де Кухня Pratique: Encyclopédie Иллюстрированная D'гигиену Alimentaire , Джозеф Фавр , Париж, 1905, стр 1088..
- ^ Fodor's Барбадос, Сент-Люсия, Сент-Винсент, Гренадины и Гренада . Путешествие Фодора. 28 декабря 2010 г. ISBN 9780307928030 - через Google Книги.
- «Островная группа Гренадины (Гренада)» . Центр всемирного наследия ЮНЕСКО. - ^ Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (1980-01-10). «Раздел 550.400 Гренадин» . CPG 7110.11 . Проверено 23 августа 2009 .
- ^ «Пресс-релиз: Cadbury Schweppes приобретает Snapple Beverage Group для стоимости предприятия в 1450 миллионов долларов» . Cadbury Schweppes. 2000-09-18. Архивировано из оригинала на 2004-06-12 . Проверено 5 июля 2008 .
- ^ "Wegmans - Гренадин Роуз ингредиенты" . Архивировано из оригинала на 6 ноября 2010 года.
- ^ Томас, Крис (2013). Управление ресторанным бизнесом . Хобокен, Нью-Джерси: John Wiley & Sons Inc., стр. 115. ISBN 9780470889718.
- «Глоссарий гренадинового сиропа» . Tarladadal . 10 февраля 2018 . Проверено 23 мая 2020 года .
Внешние ссылки [ править ]
- СМИ, связанные с Гренадином, на Викискладе?
