Из Википедии, бесплатной энциклопедии
  (Перенаправлено с Саго на гуляман )
Перейти к навигации Перейти к поиску
"Guinomis" перенаправляется сюда. Чтобы узнать о чашке сакэ, известной как «Гиноми», см. Набор «Сакэ» .
Самаламиг
09402jfBarangays Калукан Лонгос Малабон Авеню Достопримечательности Дорогиfvf 28.jpg
Различные виды самаламиг, продаваемые уличным торговцем в Малабоне.
ТипНапиток
Страна происхожденияФилиппины
ИнгредиентыРазные, см. Текст

Самаламиг , также известный как паламиг , относится к различным традиционным филиппинским сладким охлажденным напиткам, которые обычно включают желеобразные ингредиенты. Они могут быть разных вкусов. Их обычно продают уличные торговцы как закуски. Типичные ингредиенты напитков включают гуламан (агар), жемчуг саго , каонг , жемчуг тапиоки , ната-де-кокос и кокос (включая макапуно ). Они обычно англизированы как охладители жемчуга или охладители жемчуга и желе . [1]

Самаламиг может также включать в себя различные типы охлажденных фруктовых соков (обычно с кусочками фруктов), шоколад и кофейные напитки, независимо от того, добавлены ли желе, которые также обычно продаются продавцами самаламиг. [2]

Имя [ редактировать ]

Сок каламанси

Название «самаламиг» происходит от слова sa malamig , прилагательного, означающего «охлажденный» или «охлажденный» на тагальском языке . Альтернативное название palamig означает «охладитель» или «чиллер». [1] [3]

Описание [ править ]

Самаламиг относится не к конкретному напитку, а к классу напитков, которые подаются холодными уличными торговцами. Таким образом, они могут быть самых разных вкусов и типов. Летом их традиционно продают уличные торговцы, но теперь их продают и в ресторанах. В ресторанных версиях напитки обычно покрывают тертым льдом. [1] [4] [3]

Типы [ править ]

Напиток буко пандан с сосной
Guinomis
Саго в гуламане (на переднем плане) и нимб-нимб

Ниже перечислены основные виды самаламиг. Однако рецепты можно комбинировать по усмотрению производителя. Не существует установленных рецептов самаламиг. Единственная распространенная тема - их подают холодными с кубиками льда или стружкой со льдом. Также они обычно включают желеобразные ингредиенты или кусочки фруктов. [3]

Сок Буко [ править ]

Основная статья: кокосовая вода

Сок Буко - это просто охлажденная кокосовая вода , которую обычно подают с полосками кокосового мяса. Он может быть подслащенным, а может и не быть. Некоторые версии также добавляют молоко. [3]

Напиток буко пандан [ править ]

Смотрите также: Буко пандан

Буко пандан относится к очень распространенному сочетанию вкуса кокоса и листьев пандана в филиппинской кухне. При использовании отдельно буко пандан обычно относится к десерту, приготовленному из полосок кокоса, листьев пандана и различных желе в кокосовом молоке. Версия напитка такая же, но менее густая и более жидкая. Как и десерт, напиток имеет характерный светло-зеленый цвет от листьев пандана, а используемые желе обычно окрашены в зеленый цвет. [5]

Сок каламанси [ править ]

Сок каламанси, также известный как «филиппинский лимонад», представляет собой филиппинскую версию лимонада , приготовленного из свежевыжатого сока кальманси , подслащенного сахаром или медом и охлажденного. Он также может служить основой для других видов самаламиг, если в него добавлены другие фрукты. Помимо использования в самаламиге, сок кальманси сам по себе является распространенным напитком в филиппинских семьях. Горячие варианты без сахара - обычное домашнее средство от боли в горле или простуды. Его также можно добавлять в салабат (филиппинский имбирный чай). [6] [7]

Напиток из фруктового салата [ править ]

См. Также: Салат Буко

Напиток из фруктового салата, также известный как «салатный напиток буко», идентичен филиппинскому фруктовому салату , который готовится из кусочков фруктов, желе и полосок кокоса в сгущенном молоке. Единственная разница в том, что в напиток добавлено больше воды и сгущенки. [3] [8]

Гиномис [ править ]

Guinomis иногда рассматривается как вариант halo-halo, поскольку это ледяной десерт. Он сделан из жемчуга саго , сосны (поджаренный толченый рис), различных желе и кокосового молока на ледяной стружке. Как и гало-нимб, он может иметь несколько вариаций. Он происходит от народа хилигайнон . [9] [10] [11] [12]

Дыня са маламиг [ править ]

Смотрите также: дыня Буко

Дыня са маламиг, иногда называемая «охладителем дыни», «охладителем дыни» или просто «дынным соком», в основном представляет собой кусочки дыни, смешанные с сахаром и водой. В некоторых рецептах также добавляют сок каламанси или сгущенное или сгущенное молоко . Однако, если он сделан с молоком, его необходимо употребить немедленно, так как протеолитические ферменты в дыне расщепляют молочные белки и превращают напиток в горький, если его оставить. [13] [14] [15] [16]

Саго в гулямане [ править ]

Саго в гуламане, обычно сокращаемое до «саго'т гуламан» или просто «гуламан», является наиболее распространенным типом самаламиг. Название означает «саго и гуламан », имея в виду основные ингредиенты напитка, жемчуг саго и желе гуляман ( агар ). Напиток обычно просто приправляют мусковадо (или коричневым сахаром ) и листьями пандана . Пандан также можно заменить экстрактом ванили или банана . Саго также часто заменяют жемчугом тапиоки . [1] [4] [17]

Самаламиг из сладкой кукурузы [ править ]

Samalamig из сладкой кукурузы похож на maíz con hielo , но не включает стружку льда. Приготовлен из зерен сладкой кукурузы на молоке с желе. [3]

См. Также [ править ]

  • Агуа Фреска
  • Било-било
  • Бинигнит
  • Ginataang mais
  • Lamaw

Ссылки [ править ]

  1. ^ a b c d "Саго в Gulaman Pandan Samalamig (кулеры Pearl and Jelly Pandan)" . Пиной Кусинеро . Проверено 29 января 2019 .
  2. ^ "Здоровые рецепты самаламиг, чтобы остыть летом" . Новости GMA в Интернете . Проверено 29 января 2019 .
  3. ^ a b c d e f "Паламиг (Кулеры)" . Персиковая кухня . Проверено 29 января 2019 .
  4. ^ a b "Саго'т Гуламан" . Фокси Фолкси . Проверено 29 января 2019 .
  5. ^ "Буко Пандан Напиток" . Кавалинг Пиной . Проверено 29 января 2019 .
  6. ^ "Сок каламанси (филиппинский лимонад)" . Маленький эпикурейец . Проверено 29 января 2019 .
  7. ^ "Сок Каламанси" . Кавалинг Пиной . Проверено 29 января 2019 .
  8. ^ "Буко Салат Напиток" . Кавалинг Пиной . Проверено 29 января 2019 .
  9. ^ "Рецепт Guinomis" . Рецепт пиной на iba pa . Проверено 29 января 2019 .
  10. ^ «Как приготовить Guinomis - Sago, Pinipig и Gulaman в кокосовом молоке» . Азиат в Америке . Проверено 29 января 2019 .
  11. ^ «Рецепт Guinomis (Как сделать Guinomis)» . Рецепты пилипин . Проверено 29 января 2019 .
  12. ^ "Прохладный вегетарианский десерт" . Лакбай Маса . Проверено 29 января 2019 .
  13. ^ "Охладитель дыни" . Кавалинг Пиной . Проверено 29 января 2019 .
  14. ^ "Дынный сок" . Анг Сарап . Проверено 29 января 2019 .
  15. ^ "Дыня са маламиг (филиппинский напиток из канталупы)" . Мультикультурный стол Тары . Проверено 29 января 2019 .
  16. ^ "Дыня Са Маламиг (филиппинский напиток из дыни)" . CUESA . Проверено 29 января 2019 .
  17. ^ "Рецепт Саго'т Гуламан Паламиг" . Мастер-рецепты кусины . Проверено 29 января 2019 .

Дальнейшее чтение [ править ]