Бойня
Бойня , также называемая скотобойней ( / ˈ æ b ə t w ɑːr / ( слушать ) ), представляет собой объект, где забивают животных, чтобы получить пищу. Скотобойни поставляют мясо, которое затем становится обязанностью упаковочного предприятия . 
Скотобойни, производящие мясо, не предназначенное для употребления в пищу человеком, иногда называют живодёрами или скотобойнями . Здесь забивают животных, которые не подходят для употребления в пищу человеком или которые больше не могут работать на ферме, например, вышедших на пенсию рабочих лошадей .
Забой животных в больших масштабах создает серьезные проблемы с точки зрения логистики, благополучия животных и окружающей среды, и этот процесс должен соответствовать требованиям общественного здравоохранения . Из-за неприязни общественности в разных культурах определение места для строительства скотобоен также требует некоторого внимания.
Часто группы по защите прав животных выражают озабоченность по поводу методов транспортировки на бойни и обратно, подготовки перед убоем, выпаса животных и самого убийства. [1]
До недавнего времени забой животных обычно происходил бессистемно и нерегулируемым образом в разных местах. На ранних картах Лондона показаны многочисленные скотные дворы на окраинах города, где бойня происходила на открытом воздухе или под укрытием, например, на мокрых рынках . Термином для таких скотобоен под открытым небом было руины , и в некоторых английских и ирландских городах (например, Вустер , Йорк , Бэндон ) есть улицы, называемые « руины » , которые получили свое название от места, где мясники убивали и готовили мясо. животных для потребления. Фишамбл-стрит в Дублине раньше была рыбной лавкой.. В 1910 году в Шеффилде было 183 скотобойни, а в Англии и Уэльсе, по оценкам, их было 20 000. [2]
Бойня возникла как целостное учреждение в 19 веке. [3] Сочетание медицинских и социальных проблем, усугубленных быстрой урбанизацией во время промышленной революции , побудило социальных реформаторов призывать к изоляции, секвестру и регулированию забоя животных. Помимо опасений, высказанных по поводу гигиены и болезней, эта практика также подвергалась критике на том основании, что эффект, который оказало убийство как на мясников, так и на наблюдателей, «обучил [d] мужчин практике насилия и жестокости. , так что они, кажется, не имеют никаких ограничений на его использование». [4]Дополнительным мотивом для ликвидации частного забоя было введение тщательной системы регулирования «морально опасной» задачи умерщвления животных. [ нужна ссылка ]
