Словенское вино - это вино из Словении . Виноградарство и виноделие существовало в этом регионе со времен кельтов и иллирийцев , задолго до того, как римляне завели виноделие на землях Франции , Испании и Германии . [1]
Сегодня в Словении насчитывается более 28 000 виноделен, производящих от 80 до 90 миллионов литров в год с 22 300 га виноградников страны. Около 75% производства страны составляет белое вино. Почти все вино потребляется внутри страны, и только 6,1 миллиона литров в год экспортируются - в основном в США , Боснию и Герцеговину , Хорватию , а в последнее время и в Чехию . Большая часть винодельческой продукции страны относится к категории премиальных (врхунских) вин, менее 30% которых классифицируются как базовые столовые вина (намизно вино).. Словения имеет три основные винные регионы: Драва винодельческий регион , то Lower Sava винодельческого регион , и приморские винодельческий регион . [2]
В 2016 году исследование исследование , основанное на ДНК профилированию и исторических ампелографических источников показал , что две международные сорта из красного винограда , тем Блауфранкиш и Блауер Portugieser , с высокой вероятностью происходят с территории ныне Словении (ныне Словенский Штирия ). [3]
История [ править ]
В отличие от многих крупных европейских винодельческих регионов, виноградарская история Словении предшествует римскому влиянию и восходит к ранним кельтским и иллирийским племенам, которые начали выращивать виноград для производства вина где-то между V и IV веками до нашей эры. По средневековью , то христианская церковь контролировала большую часть производства вина региона через монастыри . Под властью Австро-Венгерской империи частные винодельни имели некоторое присутствие в регионе, но неуклонно сокращались после падения империи и возникновения Югославии . К концу Второй мировой войны , кооперативыконтролировала почти все производство вина в регионе, и качество было очень низким, так как упор делался на производство вин в больших объемах. Исключение составили несколько небольших частных виноделен в районе долины Драва, которые смогли продолжить работу. [1]
В 1967 году правительство учредило PSVVS (Бизнес-ассоциация виноградарства и виноделия), которая установила методы тестирования для обеспечения качества и выдала печати одобрения для вин, соответствующих стандартам организации. В 1991 году Словения была первой югославской республикой, провозгласившей независимость. В то время как винная промышленность, как и другие секторы словенской экономики , испытала некоторый спад после суматохи югославских войн , прочные связи региона с Западом позволили отрасли быстро восстановиться. Сегодня словенская винодельческая промышленность является самой передовой и хорошо развитой из бывших югославских республик и начинает проявлять интерес на мировом винном рынке. [1]
Климат и география [ править ]
Словения имеет разнообразную географию, которая обеспечивает широкий выбор микроклимата . Граничит на севере с Австрией , отделен Альпами . На западе находится Италия и Адриатическое море , Венгрия на востоке и Хорватия образует южную границу. В регионе континентальный климат с холодной сухой зимой и жарким летом. Далекие западные районы Приморья имеют некоторое влияние Средиземноморья . К наиболее распространенным опасностям виноградарства в регионе относятся весенние заморозки , засуха во время вегетационного периода и летний град .[1] Многие виноградники Словении расположены в предгорьях в юлианском и Караванке Альп и Паннонской . В Драва и реки Сава являются главными влияниями в долине Дравы и Нижней долине Савы, соответственно. [4]
Винодельческие районы [ править ]
В Словении три основных винодельческих региона ( словенский : vinorodne dežele ): Приморский регион, охватывающий территорию традиционного словенского побережья , регион Нижняя Сава, который включает долину Нижнего Саввы , Белую Карниолу и Нижнюю Карниолу. , и Дравский край, который включает Дравскую долину . Приморье - самый известный во всем мире регион Словении. Хотя в основном это производитель белого вина, он отвечает за большую часть производства красных вин в Словении.
Прибрежный регион [ править ]
В Приморском винодельческом регионе ( Primorska vinorodna dežela ) находятся два самых известных и известных винодельческих района Словении: Гориция Гилла ( Goriška brda ) и Копер. Он разделен на четыре района. Район Брда граничит с итальянским винодельческим регионом Фриули-Венеция-Джулия с Горицией Хиллз Denominazione di origine controllata (DOC). Этот регион был одним из первых в Словении, который предпринял концентрированную попытку завоевать международную репутацию в области качества. Район засажен международными сортами Мерло , Каберне Совиньон ,Шардоне , Совиньон блан , Пино Гри (Сиви Пино) и Пино Нуар (Модри Пино), а также Ребула , Рефоско (Рефошк) и Фриулано . Брда наиболее известна своим белым вином Ребула и купажами Мерло-Каберне. [1]
Район Копер на полуострове Истрия на побережье Адриатического моря - самый теплый винный регион в Словении. Виноград Рефоско и Мальвазия наиболее широко выращивают в Копере. Район Карстового плато, расположенный недалеко от итальянского города Триест , известен винным стилем Теран, который представляет собой очень темное, очень кислое красное вино, изготовленное из Рефоско, выращенного на красной богатой железом почве региона. [1] Другие сорта, выращиваемые в регионе, включают Piccola nera . [5]
Район Випавской долины специализируется на легких, свежих белых винах, изготовленных из местных сортов винограда Пинела и Зелен . Среди других сортов винограда , произрастающих в Приморье , - Барбера , Бели Пино (Бели Бургундек), Каберне Фран , Ципро , Глера , Кларница , Лашки Ризлинг , Малочрн , Румени Мушкат , Сира и Витовска Грганя . [1]
Нижняя Сава [ править ]
Lower Sava винодельческий регион ( Посавская vinorodna dežela ) является единственным словенского вина региона , который производит больше красного вина , чем белый, хотя и не с большим отрывом. Район разделен на три района. Bizeljsko - Brežice район известен своей игристых вин производства и кислых белых вин , изготовленных из Rumeni Плавеч винограда. Доленьска район известен его производство Cviček изготавливается из смеси белого и красного винограда, наиболее часто Kraljevina и Žametovka . Белый Carniolaрайон известен своим красным вином из Модра Франкинья и Румени Мушкат . Другие виноград нашли посажены по всей Нижней долине Савы включает Бель Pinot, Каберне Совиньон, Шардон, Гам , Modri Pinot, Нойбургер , Ranina , Rdeča Zlahtnina , Ренский Rizling , Šentlovrenka , Šipon , SiVi Pinot, Traminec и Цвайгельт . В настоящее время в регионе Нижней долины Савы преобладает производство вин наливных, а не премиальных вин. [1]
Драва [ править ]
Драва винодельческий регион ( Podravska vinorodna dežela ) является крупнейшим винным регионом в Словении и подразделяется на 7 районов. Radgona-Kapela район был первым Словения винный регион , чтобы произвести игристые (Penina) вино , используя METHODE CHAMPENOISE в 1852 Лютомера - Ormož район включает в себя село Jeruzalem , который известен для белого вина из Dišeči Traminec и Ranina. Наряду с Радгона-Капела и районом Марибор , Лютомер-Ормож производит одни из лучших образцов вина долины Драва. В то время как HalozeКачество района улучшается, в этом районе, а также в районах Прекмурье , Центральных Словенских холмов и Шмарье-Вирштань имеется небольшое производство, которое потребляется на месте. Почти 97% вина, производимого в регионе долины Драва, составляет белое вино. Другие сорта винограда , произрастающие в долине Драва, включают Шасла , Гамай, Кернер , Кралевина , Мушкат Отонель , Португалка , Ранфол , Ризванец , Румени Мушкат, Зелени Сильванец , Злахтнина и Цвайгельт. [1]
Виноградарство и виноделие [ править ]
В Словении многие виноградники расположены на склонах или склонах холмов террасными рядами. Исторически виноград выращивали в стиле перголы, что оптимизирует урожайность фруктов . Однако упор на производство вина более высокого качества побудил все больше виноградников перейти на стиль выращивания винограда Гайо . Крутой рельеф большинства виноградников поощряет использование ручного сбора урожая вместо механического. [1]
Вина в Словении традиционно следуют австрийскому предпочтению отдельных сортов над купажными винами, но производство купажированных вин находится на подъеме. В то время как вина исторически выдерживались в больших словенских или славонских деревянных бочках, тенденция заключалась в использовании небольших и различных размеров бочек из французского и словенского дуба . В Приморье как красные, так и белые вина часто проходят яблочно-молочную ферментацию, а в долинах Драва и Савва этот метод обычно используется только для производства красных вин. В Приморье десертные вина производятся в стиле пассито, а регион Брда специализируется на винах, изготовленных изВердук и Пиколит . В регионе Драва Долина, botrytized вина производятся из Ласки Rizling, Ренский Rizling и Šipon и классифицированы в системе аналогичной немецкой винной классификации , основанной на сладости -ranging от Pozna trgatev ( Spätlese ), IZBOR ( Auslese ), jagodni IZBOR ( Beerenauslese ), ledeno Vino ( Айсвайн ) и Suhi jagodni Избор ( Trockenbeerenauslese ). [1]
Словенские винные законы предусматривают, что все вина должны быть подвергнуты химическому анализу и дегустации перед выпуском на рынок. После тестирования винам присваивается уровень качества в соответствии с системой, аналогичной системе QWPSR Европейского Союза - « Качественные вина, произведенные в определенных регионах» . Категории качества следующие: [1]
- Столовое вино ( намизно вино )
- Деревенское вино с сертифицированной географической эмблемой ( deželno vino s priznano geografsko označbo , deželno vino PGO )
- Качественное вино с защищенным географическим происхождением ( каковостно вино з защищитеним географическим пореклом , каковостно вино ЗГП )
- Вино высшего качества с защищенным географическим происхождением ( vrhunsko vino zaščitenim geografskim poreklom , vrhunsko vino ZGP )
Словения этикетки вина включают уровень сладости вина , начиная от Сухо (сухой), polsuho (полусухое), polsladko (полусладкое) и СладКо (сладкий). Специальное традиционное название ( posebno tradicionalno poimenovanje , PTP) обозначение применяется к традиционным Словении вино из определенного региона. По состоянию на 2009 г. PTP вино в Словении является карстовым вино Терано из Словении Литторали, Нижней Carniolan вины Cviček , Белый Carniolan вина Belokranjec и Метлишка Чрнина , и как красные и белогоБизельчан из Бизельско-Сремича. [1] [6]
Ссылки [ править ]
- ^ a b c d e f g h i j k l m Дж. Робинсон (редактор) "Оксфордский компаньон для вина", третье издание, стр. 632–633 Oxford University Press 2006 ISBN 0-19-860990-6
- ^ "Министерство за кметийство, годарство в прехране" . Описание станя в паноги . Архивировано из оригинала 5 октября 2008 года . Проверено 10 марта 2011 года .
- ^ Mauel, E .; Röckel, F; Тёпфер, Р. (2016). «Недостающее звено» «Blaue Zimmettraube» показывает, что «Blauer Portugieser» и «Blaufränkisch» возникли в Нижней Штирии » . Vitis . 55 : 135–143. DOI : 10.5073 / vitis.2016.55.135-143 .
- ^ Х. Джонсон и Дж. Робинсон Всемирный атлас вина, стр. 253 Mitchell Beazley Publishing 2005 ISBN 1-84000-332-4
- ^ J. Robinson, J. Хардинг и J. Вуйлламож Вино Виноград - полный справочник по 1368 сортов винограда, в том числе их происхождения и вкусов р. 797 Allen Lane 2012 ISBN 978-1-846-14446-2
- ^ Вино Словения
Внешние ссылки [ править ]
- СМИ, связанные с винами Словении на Викискладе?
- Словенский винный портал
- История виноградарства в Словении
