Столовое вино - это винный термин, имеющий два разных значения: стиль вина и уровень качества в рамках классификации вин .
В Соединенных Штатах , столовое вино в первую очередь обозначает стиль вина: обычное вино , которое не является ни укреплено , ни игристым [ править ] , и не дорогой.
В правилах вина Европейского союза , столовое вино (TW) является наименьшей из двух общих категорий качества, тем выше которого качество вина , произведенные в определенных регионах (QWPSR). Все уровни национальных систем классификации вин в ЕС соответствуют TW или QWPSR, хотя термины, которые фактически появляются на винных этикетках , определяются национальными законами о вине с нормативными документами ЕС в качестве основы.
В большинстве стран ЕС существует национальная классификация, называемая столовым вином на официальном языке страны. Примеры включают vin de table во Франции , vino da tavola в Италии , vino de mesa в Испании , vinho de mesa в Португалии , Tafelwein в Германии , επιτραπέζιος οίνος ( epitrapézios oínos ) в Греции . Эти классификации обычно представляют собой самый низкий уровень классификации в своей стране.
Соединенные Штаты [ править ]
Алкоголь и табак налоговой и торговли Бюро и Кодекс федеральных правил определяют столовое вино , как виноградное вино , имеющие алкогольную прочность максимум 14 процентов спирта по объему . [1] Вина с крепостью от 14% до 24% известны как десертные . Столовое вино также может обозначаться с использованием таких терминов, как легкое вино, легкое белое вино, красное столовое вино или сладкое столовое вино.
Европейский Союз [ править ]
Руководящие принципы Европейского Союза предусматривают, что все производимое вино должно относиться к одной из двух категорий: столовое вино или вина высшего качества, произведенные в определенных регионах (часто называемые качественным вином psr ). [2] В категории столовых вин делается различие между "простыми" столовыми винами , в которых может указываться только страна происхождения, и столовыми винами с географическим указанием , которые могут указывать на регион происхождения и являются формой из защищенного географического указания (ОПИ) применяется к вину.
Для наименьшего уровня vin de table во Франции производители должны использовать почтовые индексы, чтобы название наименования не отображалось даже мелким шрифтом на этикетке или дате урожая (хотя «номера партий» могут иметь поразительное сходство с датами разрешены). Новое название Вин де Франс допускает винтажную дату.
Список национальных обозначений столовых вин [ править ]
Следующие ниже национальные уровни классификации вин соответствуют столовым винам и столовым винам с географическим указанием. [3]
| Страна | Столовые вина с географическим указанием | Другие столовые вина |
|---|---|---|
 Австрия | Landwein | |
 Бельгия | Landwijn (голландский), Vin de pays (французский) | |
 Бразилия | Винью де Меса, "Столовое вино" | |
 Болгария | Пегионално вино ( Regionalno vino ), "Региональное вино" | |
 Кипр | Τοπικός Οίνος ( Topikós Oínos ), "Региональное вино" | |
| Чехия | Zemské víno, "Деревенское вино" | Stolní víno, "Столовое вино" |
| Дания | Региональное вино, "Региональное вино" | |
| Франция | Vin de pays , "Деревенское вино"; Вин де Франс (новая категория с 2010 года) | |
| Германия | Ландвайн, "Региональное вино" | |
| Греция | ονομασία κατά παράδοση ( onomasía katá parádosi ), «Традиционное наименование»; τοπικός οίνος ( topikós oínos ), «Деревенское вино» | |
| Венгрия | Тайбор, "Деревенское вино" | |
| Италия | Indicazione geografica tipica (IGT), в некоторых регионах может также быть написано на немецком языке как Landwein или на французском как Vin de pays | |
| Люксембург | Marque Nationale - Contrôlée , «Национальная марка - контролируемое наименование» | |
| Мальта | Indikazzjoni Ġeografika Tipika (IGT) | |
| Нидерланды | Ландвейн, "Региональное вино" | |
| Северная Македония | Регионално вино, Verë rajonale, "Региональное вино" | Трпезно вино, Verë tryeze, "Столовое вино" |
| Португалия | Виньо региональный , "Региональное вино" | |
| Румыния | Vin cu indicaţie geografică , "Вино с географическим указанием" | |
| Россия | Столовое вино ( Столовое вино ), «Столовое вино». | |
| Сербия | Регионално вино ( Regionalno vino ), "Региональное вино" | Стоно вино (Stono vino ), "Столовое вино" |
| Словения | Deželno vino s priznano geografsko oznako (Дежельно вино ПГО), "Региональное вино - Признанное географическое указание" | |
| Испания | Вино де ла Тьерра , "Региональное вино" | |
| объединенное Королевство | Региональное вино |
Распространение [ править ]
Доля национального производства, классифицируемого как столовое вино, сильно варьируется от страны к стране. По состоянию на 2000 год во Франции большая часть (по объему) вина - это столовое вино , тогда как в Германии только 5% - немецкий тафельвейн . Столовое вино из любой точки ЕС может быть смешано для производства европейского столового вина.
Европейские столовые вина, как правило, производятся из самых урожайных мест и винифицируются промышленным способом. В 1950-х годах, когда потребление вина на душу населения было намного выше, существовала потребность в огромном количестве дешевого вина, но теперь большая часть его уходит в проблемное « винное озеро » Европейского Союза . Даже сегодня во Франции или Испании можно купить литр жидкого светлого вина, упакованного в коробку, а не в бутылку, за эквивалент пары долларов США.
Противоречия в именах [ править ]
Вопреки предполагаемому порядку, исключительные столовые вина - редкость в Европе, но все же существуют. Амбициозные результаты виноделия можно классифицировать как простое «столовое вино», если они сделаны из нетрадиционных сортов винограда или с использованием нетрадиционных процессов производства вина . Даже винам, произведенным с максимальной осторожностью (например, с низким урожаем винограда и ручным сбором) и выращенным на участках, имеющих право на получение престижного наименования, может быть отказано в статусе.
Самыми известными примерами являются вина под названием Super Tuscans , которые производятся либо из более чем разрешенного количества международных сортов (виноград, не являющийся местным для Италии, такой как Мерло или Каберне Совиньон ), или без когда-то обязательного включения небольших пропорций Канайоло , Мальвазии. и Треббиано согласно соответствующему тосканскому наименованию (например, Pergole Torte Монтевертина).
В 1992 году Италия создала Indicazione Geografica Tipica (IGT) специально для того, чтобы позволить супертосканцам выйти из классификации столовых вин и стать качественным вином. Тем не менее, везде, где легитимность данного наименования обусловлена чем-то большим, чем географические границы, можно встретить производителей, готовых игнорировать ограничения в погоне за высочайшим качеством.
Обычно вин де стол является четвертым и самым низким вином по французской классификации вин. Эти вина являются самыми дешевыми в покупке и производстве (их можно купить от 0,80 евро), и их обычно пьют во время полуденного обеда или используют для приготовления коктейлей на основе вина.
См. Также [ править ]
- Список сортов винограда
- Винные урожаи
- Домашнее вино
Ссылки [ править ]
- ^ 27 CFR Часть 4: Этикетка и реклама вина Архивировано 07сентября2012 г. в Wayback Machine , § 4.21 Стандарты идентичности
- ^ Регламент Совета (ЕС) № 479/2008 от 29 апреля 2008 года об общей организации рынка в вине
- ^ Регламент Комиссии (ЕС) № 607/2009 от 14 июля 2009 г., устанавливающий некоторые подробные правила для выполнения Регламента Совета (ЕС) № 479/2008 в отношении защищенных обозначений происхождения и географических указаний, традиционных терминов, маркировки и представления определенных продукция винного сектора
