Линола — торговое название солина , культивируемой формы льна ( Linum usitatissimum ), выведенной для производства льняного масла с низким содержанием альфа-линоленовой кислоты . Линола была разработана в начале 1990-х годов Организацией Содружества по научным и промышленным исследованиям (CSIRO). Он был разработан и выпущен в продажу в Австралии в 1992 году, а впервые коммерчески выращен в 1994 году. [1] Сорта австралийской линолы названы в честь австралийских озер. [2]
Этот сорт был выведен в качестве источника пищевого льняного масла с низким содержанием альфа-линоленовой кислоты (АЛК) - примерно 2% по сравнению с 50% в сорте дикого типа. [3] Это было сделано для улучшения качества хранения льняного семени при его использовании в качестве массового корма для скота. Ранее основным применением льняного семени было льняное масло для использования в качестве ингредиента для красок, при этом АЛК ( жирная кислота омега-3 ) была быстросохнущим компонентом. С появлением «пластиковых» красок на водной основе рынок льняного семени пришел в упадок, но при его продаже в качестве корма содержание омега-3 также быстро ухудшалось при хранении. По сравнению с обычным льняным семенем, линола имеет более низкий уровень АЛК, что повышает окислительную стабильность масла/семени, что означает, что оно остается съедобным гораздо дольше при хранении. Линола имеет соответственно более высокое содержание линолевой кислоты , жирной кислоты омега-6 , примерно от 65% до 75%. Цвет семян также был изменен с темно-коричневого цвета семян дикого типа на светло-желтый, что, следовательно, дает масло светлого цвета, легко отличающееся от более темного льняного масла.
Линола признана Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США безопасной (GRAS) . [1] Линола особенно полезна при нейродермите . [ нужна ссылка ] (Никаких опубликованных научных доказательств, подтверждающих это утверждение, найдено не было.)
Линола заменяет лен в севооборотах; Утверждается, что его производственные затраты ниже, чем у канолы , но цены сопоставимы с канолой или другими пищевыми маслами. Линола производится в Австралии, Канаде , Великобритании и в американских штатах Вашингтон и Айдахо . С 1 августа 2013 года все канадские сорта Линолы были сняты с регистрации для продажи и использования .