Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
См. Также: этиловые эфиры кислоты омега-3.
Типы жиров в пище
Смотрите также

Омега-3 жирные кислоты , называемые также омега-3 масла , со-3 жирных кислот или п -3 жирных кислот , [1] являются полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК) характеризуется наличием двойной связи, три атома от терминала метильная группа в их химической структуре. Они широко распространены в природе, являются важными составляющими метаболизма липидов животных , и они играют важную роль в питании человека и в физиологии человека. [2] [3] Три типа омега-3 жирных кислот, участвующих в физиологии человека: α-линоленовая кислота (ALA) , содержащаяся в растительных маслах, и эйкозапентаеновая кислота.(EPA) и докозагексаеновая кислота (DHA), которые обычно содержатся в маслах морских животных. [2] Морские водоросли и фитопланктон являются основными источниками омега-3 жирных кислот. Общие источники растительных масел, содержащих ALA, включают грецкий орех , съедобные семена, масло семян шалфея, масло водорослей , льняное масло , масло Sacha Inchi, масло Echium и конопляное масло , тогда как источники жирных кислот омега-3 животного происхождения EPA и DHA включают рыбу, рыбий жир , куриные яйца, масло кальмаров и масло криля .

Млекопитающие не могут синтезировать незаменимую АЛК жирных кислот омега-3 и могут получить ее только с пищей. Однако они могут использовать ALA, если таковая имеется, для образования EPA и DHA, создавая дополнительные двойные связи вдоль углеродной цепи ( десатурация ) и удлиняя ее ( удлинение ). А именно, ALA (18 атомов углерода и 3 двойные связи) используется для образования EPA (20 атомов углерода и 5 двойных связей), который затем используется для получения DHA (22 атома углерода и 6 двойных связей). [4] Способность производить длинноцепочечные омега-3 жирные кислоты из ALA может ухудшаться при старении. [5] В пищевых продуктах, контактирующих с воздухом, ненасыщенные жирные кислоты подвержены окислению и прогорканию . [6]

Пищевые добавки с омега-3 жирными кислотами, по-видимому, не влияют на риск смерти, рака или сердечных заболеваний . [7] Кроме того, рыбий жир дополнения исследования не смогли поддержать требования предотвращения сердечных приступов или инсультов или любых сосудистых исходов болезни. [8] [9]

Номенклатура [ править ]

Основная статья: Жирные кислоты § Номенклатура
Химическая структура α-линоленовой кислоты (ALA), жирной кислоты с цепью из 18 атомов углерода с тремя двойными связями на атомах углерода под номерами 9, 12 и 15. Обратите внимание, что омега (ω) конец цепи находится на углероде 18, и двойная связь, ближайшая к омега-углероду, начинается с углерода 15 = 18-3. Следовательно, АЛК представляет собой ω− 3 жирную кислоту с ω = 18.

Термины ω – 3 («омега – 3») жирная кислота и n – 3 жирная кислота получены из органической номенклатуры . [10] Один из способов наименования ненасыщенной жирной кислоты определяется расположением в ее углеродной цепи двойной связи, которая находится ближе всего к метильному концу молекулы. [10] В общей терминологии n (или ω) представляет собой локант метильного конца молекулы, в то время как число n – x (или ω – x ) относится к локанту ее ближайшей двойной связи . Таким образом, в омеге -В частности, 3 жирных кислоты, имеется двойная связь, расположенная у атома углерода с номером 3, начиная с метильного конца цепи жирной кислоты. Эта схема классификации полезна, поскольку большинство химических изменений происходит на карбоксильном конце молекулы, в то время как метильная группа и ее ближайшая двойная связь не изменяются в большинстве химических или ферментативных реакций.

В выражениях n – x или ω– x тире фактически означает знак минус, хотя он никогда не читается как таковой. Кроме того, символ n (или ω) представляет местоположение метильного конца, считая от карбоксильного конца углеродной цепи жирной кислоты. Например, в жирной кислоте омега-3 с 18 атомами углерода (см. Иллюстрацию), где метильный конец находится в положении 18 от карбоксильного конца, n (или ω) представляет собой число 18, а обозначение n – 3 (или ω – 3) представляет собой вычитание 18–3 = 15, где 15 - локант двойной связи, ближайшей к метильному концу, считая от карбоксильного конца цепи. [10]

Хотя n и ω (омега) являются синонимами, IUPAC рекомендует использовать n для определения наивысшего углеродного числа жирной кислоты. [10] Тем не менее, более общее название - омега - 3 жирных кислот - используется как в народных средствах массовой информации и научной литературе.

Пример [ править ]

Например, α-линоленовая кислота (ALA; иллюстрация) представляет собой 18-углеродную цепь, имеющую три двойные связи, первая из которых расположена на третьем углероде от метильного конца цепи жирной кислоты. Следовательно, это омега - 3 жирных кислот. Считая от другого конца цепи, то есть карбоксильного конца, три двойные связи расположены у атомов углерода 9, 12 и 15. Эти три локанта обычно обозначаются как Δ9c, 12c, 15c или цисΔ 9 , цисΔ 12 , цисΔ 15 или цис-цис-цис-Δ 9,12,15 , где с или цис означает, что двойные связи имеют цис- конфигурацию .

α-Линоленовая кислота является полиненасыщенной (содержит более одной двойной связи) и также описывается липидным числом 18: 3 , что означает, что имеется 18 атомов углерода и 3 двойные связи. [10]

Воздействие на здоровье [ править ]

Добавки, по-видимому, не связаны с более низким риском смертности от всех причин. [11] [8]

Рак [ править ]

Доказательств связи потребления морских омега-3 жиров с более низким риском рака недостаточно. [4] [12] За исключением, возможно, рака груди, [4] [13] [14] нет достаточных доказательств того, что добавки с омега-3 жирными кислотами влияют на различные виды рака. [7] [15] Влияние потребления на рак простаты не является окончательным. [4] [14] Риск снижается при более высоком уровне DPA в крови , но повышенный риск более агрессивного рака простаты был показан при более высоком уровне комбинированных EPA и DHA в крови . [16]У людей с запущенным раком и кахексией добавки с омега-3 жирными кислотами могут быть полезны, улучшая аппетит, вес и качество жизни . [17]

Сердечно-сосудистые заболевания [ править ]

Доказательства умеренного и высокого качества из Кокрановского систематического обзора 2020 года показали, что EPA и DHA, такие как содержащиеся в добавках полиненасыщенных жирных кислот Омега-3, не улучшают смертность или здоровье сердечно-сосудистой системы. [18] Имеются очень слабые доказательства того, что α-линоленовая кислота может быть связана с небольшим снижением риска сердечно-сосудистых событий или риска аритмии. [18]

Мета-анализ 2018 года не подтвердил, что ежедневное потребление одного грамма жирных кислот омега-3 людьми с ишемической болезнью сердца в анамнезе предотвращает смертельную ишемическую болезнь сердца, нефатальный инфаркт миокарда или любое другое сосудистое событие. [8] Однако прием добавок омега-3 жирных кислот в количестве более одного грамма в день в течение как минимум года может защитить от сердечной смерти, внезапной смерти и инфаркта миокарда у людей, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями в анамнезе. [19] В этой популяции не наблюдалось защитного эффекта против развития инсульта или общей смертности. [19]Исследование 2018 года показало, что добавки омега-3 были полезны для защиты здоровья сердца у тех, кто не ел регулярно рыбу, особенно среди афроамериканцев. [20] Употребление диеты с высоким содержанием рыбы, содержащей длинноцепочечные жирные кислоты омега-3, действительно снижает риск инсульта. [21] Не было доказано, что добавки с рыбьим жиром помогают при реваскуляризации или нарушениях сердечного ритма и не влияют на показатели госпитализации при сердечной недостаточности . [22] Кроме того, исследования добавок рыбьего жира не подтвердили заявления о предотвращении сердечных приступов или инсультов. [9] В ЕС, обзор Европейского агентства по лекарственным средствам лекарств на основе омега-3 жирных кислот, содержащих комбинацию этилового эфира эйкозапентаеновой кислоты и докозагексаеновой кислоты в дозе 1 г в день, показал, что эти лекарства неэффективны для вторичной профилактики сердечных заболеваний у пациенты, перенесшие инфаркт миокарда. [23]

Данные свидетельствуют о том, что жирные кислоты омега-3 незначительно снижают артериальное давление (систолическое и диастолическое) у людей с гипертонией и у людей с нормальным артериальным давлением. [24] Некоторые данные свидетельствуют о том, что людям с определенными проблемами кровообращения, такими как варикозное расширение вен , может быть полезно потребление EPA и DHA, которые могут стимулировать кровообращение и увеличивать распад фибрина , белка, участвующего в свертывании крови и образовании рубцов. [25] [26] Омега-3 жирные кислоты снижают уровень триглицеридов в крови, но существенно не изменяют уровень холестерина ЛПНП илиХолестерин ЛПВП в крови. [27] [28] Позиция Американской кардиологической ассоциации (2011 г.) заключается в том, что пограничное повышение уровня триглицеридов, определяемое как 150–199 мг / дл, можно снизить на 0,5–1,0 г EPA и DHA в день; высокие триглицериды 200–499 мг / дл приносят пользу от 1-2 г / день; и> 500 мг / дл лечиться под наблюдением врача 2-4 г / день с использованием рецептурного препарата. [29] В этой популяции добавление омега-3 жирных кислот снижает риск сердечных заболеваний примерно на 25%. [30]

ALA не дает преимуществ EPA и DHA для здоровья сердечно-сосудистой системы. [31]

Влияние полиненасыщенных жирных кислот омега-3 на инсульт неясно, с возможной пользой для женщин. [32]

Воспаление [ править ]

2013 систематический обзор нашел предварительные свидетельства пользы для снижения уровня воспаления у здоровых взрослых людей и у людей с одним или более биомаркеров в метаболического синдрома . [33] Потребление омега-3 жирных кислот из морских источников снижает в крови маркеры воспаления, такие как С-реактивный белок , интерлейкин 6 и TNF-альфа . [34] [35]

В отношении ревматоидного артрита в одном систематическом обзоре были обнаружены последовательные, но скромные доказательства влияния морских n-3 ПНЖК на такие симптомы, как «отек суставов и боль, продолжительность утренней скованности, глобальные оценки боли и активности заболевания», а также использование нестероидных противовоспалительных средств. [36] Американский колледж ревматологии заявил , что может быть скромной выгода от использования рыбьего жира, но это может занять несколько месяцев для эффектов , которые должны рассматриваться и меры предосторожности при возможных желудочно - кишечных побочных эффектах и возможность добавка , содержащей ртуть или витамин А на токсичных уровнях. [37]Национальный центр дополнительного и интегративного здоровья пришел к выводу, что «добавки, содержащие омега-3 жирные кислоты  ... могут помочь облегчить симптомы ревматоидного артрита», и предупреждает, что такие добавки «могут взаимодействовать с лекарствами, влияющими на свертываемость крови». [38]

Нарушения развития [ править ]

Хотя это и не подтверждено современными научными данными в качестве основного лечения синдрома дефицита внимания и гиперактивности (СДВГ), аутизма и других нарушений развития, [39] [40] добавки с омега-3 жирными кислотами назначаются детям с этими состояниями. [39]

Один метаанализ пришел к выводу, что добавление омега-3 жирных кислот продемонстрировало умеренный эффект для улучшения симптомов СДВГ. [41] Cochrane обзор ПНЖК (не обязательно омега-3) добавки нашли «существует мало доказательств того, что ПНЖК обеспечивает какую - либо выгоду для симптомов СДВГ у детей и подростков», [42] , а другой обзор нашел «недостаточные доказательства сделать какие-либо выводы об использовании ПНЖК для детей с определенными нарушениями обучения ». [43] Другой обзор пришел к выводу, что доказательства неубедительны в отношении использования омега-3 жирных кислот в поведении и ненейродегенеративных психоневрологических расстройствах, таких как СДВГ и депрессия. [44]

Рыбий жир оказывает лишь небольшое влияние на риск преждевременных родов. [45] [46] Метаанализ 2015 г. влияния приема добавок омега-3 во время беременности не продемонстрировал снижения частоты преждевременных родов или улучшения результатов у женщин с одноплодной беременностью, не имевших ранее преждевременных родов. [47] Кокрановский систематический обзор 2018 года с доказательствами от умеренного до высокого показал, что омега-3 жирные кислоты могут снизить риск перинатальной смерти, риск рождения детей с низкой массой тела; и, возможно, младенцы с умеренно повышенным LGA . [48] Однако клиническое испытание 2019 года в Австралии не показало значительного снижения частоты преждевременных родов и не более высокой частоты вмешательств при послеродовых родах, чем в контрольной группе. [49]

Психическое здоровье [ править ]

Существует доказательство того, что омега-3 жирные кислоты связаны с психическим здоровьем , [50] в частности, депрессии , где в настоящее время существует большое мета-анализ , показывающий эффективность лечения по сравнению с плацебо. [51] Эти данные также недавно привели к появлению международных клинических руководств по использованию омега-3 жирных кислот для лечения депрессии. [52] Связь между омега-3 и депрессией объясняется тем фактом, что многие продукты пути синтеза омега-3 играют ключевую роль в регулировании воспаления (например, простагландин E3 ), которое связано с депрессией. [53] Эта связь с регуляцией воспаления подтверждается как in vivoисследования и в метаанализе . [33] Омега-3 жирные кислоты также исследовались в качестве дополнительных средств для лечения депрессии, связанной с биполярным расстройством . [54] Однако значительный эффект от приема EPA наблюдался только при лечении депрессивных симптомов, а не маниакальных симптомов, что указывает на связь между омега-3 и депрессивным настроением. [54]

В отличие от исследований пищевых добавок, существует значительная трудность в интерпретации литературы, касающейся потребления с пищей жирных кислот омега-3 (например, из рыбы) из-за отзыва участников и систематических различий в диетах. [55] Существуют также разногласия относительно эффективности омега-3, при этом во многих метаанализах обнаруживается неоднородность результатов, которую можно объяснить в основном предвзятостью публикаций . [56] [57] Значительная корреляция между более короткими испытаниями лечения была связана с повышенной эффективностью омега-3 для лечения депрессивных симптомов, что еще больше повлияло на предвзятость публикации. [57]В одном обзоре было обнаружено, что «хотя доказательства преимуществ какого-либо конкретного вмешательства неубедительны, эти результаты позволяют предположить, что можно отсрочить или предотвратить переход к психозу». [58]

Неалкогольная жировая болезнь печени (НАЖБП)

Сообщалось, что омега-3 жирные кислоты оказывают положительное влияние на НАЖБП за счет уменьшения связанного со стрессом эндоплазматического ретикулума и липогенеза печени на модели НАЖБП на крысах. Жирные кислоты омега-3 снижают уровень глюкозы в крови, триглицериды, общий холестерин и накопление жира в печени. Он также снизил ассоциированные с НАЖБП маркеры стресса ER CHOP , XBP-1 , GRP78, помимо липогенного гена печени ChREBP . [59]

Когнитивное старение [ править ]

Эпидемиологические исследования не позволяют сделать окончательных выводов о влиянии омега-3 жирных кислот на механизмы болезни Альцгеймера . [60] Имеются предварительные данные о влиянии на умеренные когнитивные проблемы , но ни одно из них не поддерживает эффект у здоровых людей или людей с деменцией . [61] [62] [63]

Мозг и зрительные функции [ править ]

Функции мозга и зрение зависят от потребления DHA с пищей, чтобы поддерживать широкий спектр свойств клеточных мембран , особенно серого вещества , которое богато мембранами. [64] [65] Главный структурный компонент мозга млекопитающих, DHA - самая распространенная в мозге жирная кислота омега-3. [66] Он изучается как кандидат в незаменимое питательное вещество, играющее роль в развитии нервной системы , когнитивных способностях и нейродегенеративных расстройствах . [64]

Атопические заболевания [ править ]

Результаты исследований, посвященных изучению роли добавок LCPUFA и статуса LCPUFA в профилактике и терапии атопических заболеваний (аллергический риноконъюнктивит, атопический дерматит и аллергическая астма), противоречивы; следовательно, на нынешнем этапе наших знаний (по состоянию на 2013 год) мы не можем утверждать, что потребление n-3 жирных кислот с пищей имеет четкую профилактическую или терапевтическую роль, или что потребление n-6 жирных кислот играет стимулирующую роль. в контексте атопических заболеваний. [67]

Риск дефицита [ править ]

Люди с фенилкетонурией часто имеют низкое потребление омега-3 жирных кислот, потому что питательные вещества, богатые омега-3 жирными кислотами, исключены из их рациона из-за высокого содержания белка. [68]

Астма [ править ]

По состоянию на 2015 год не было доказательств того, что прием добавок омега-3 может предотвратить приступы астмы у детей. [69]

Химия [ править ]

Химическая структура эйкозапентаеновой кислоты (EPA)
Химическая структура докозагексаеновой кислоты (DHA)

Жирная кислота омега-3 представляет собой жирную кислоту с множественными двойными связями , где первая двойная связь находится между третьим и четвертым атомами углерода от конца цепи углеродных атомов. «Короткоцепочечные» жирные кислоты омега-3 имеют цепь из 18 атомов углерода или меньше, тогда как «длинноцепочечные» жирные кислоты омега-3 имеют цепь из 20 или более.

Три жирные кислоты омега-3 важны для физиологии человека: α-линоленовая кислота (18: 3, n- 3; ALA), эйкозапентаеновая кислота (20: 5, n -3; EPA) и докозагексаеновая кислота (22: 6, n -3; DHA). [70] Эти три полиненасыщенных вещества имеют 3, 5 или 6 двойных связей в углеродной цепи из 18, 20 или 22 атомов углерода соответственно. Как и в случае с большинством естественных жирных кислот, все двойные связи находятся в цис- конфигурации, другими словами, два атома водорода находятся на одной стороне двойной связи; а двойные связи прерываются метиленовыми мостиками (- CH
2-), так что есть две одинарные связи между каждой парой соседних двойных связей.

Список омега-3 жирных кислот [ править ]

В этой таблице перечислены несколько различных названий наиболее распространенных жирных кислот омега-3, встречающихся в природе.

Распространенное имяЛипидное числоХимическое название
Гексадекатриеновая кислота (HTA)16: 3 ( п -3)все - цис -7,10,13-hexadecatrienoic кислоты
α-линоленовая кислота (ALA)18: 3 ( п -3)все - цис- 9,12,15-октадекатриеновая кислота
Стеаридоновая кислота (SDA)18: 4 ( п -3)all - цис- 6,9,12,15-октадекатетраеновая кислота
Эйкозатриеновая кислота (ETE)20: 3 ( п -3)все - цис- 11,14,17-эйкозатриеновая кислота
Эйкозатетраеновая кислота (ETA)20: 4 ( п -3)все - цис -8,11,14,17-эйкозатетраеновая кислоты
Эйкозапентаеновая кислота (EPA)20: 5 ( п -3)все - цис- 5,8,11,14,17-эйкозапентаеновая кислота
Геникозапентаеновая кислота (HPA)21: 5 ( п -3)полностью-цис- 6,9,12,15,18-генейкозапентаеновая кислота
Докозапентаеновая кислота (DPA),
Клупанодоновая кислота		22: 5 ( п -3)все - цис- 7,10,13,16,19-докозапентаеновая кислота
Докозагексаеновая кислота (DHA)22: 6 ( п -3)все - цис- 4,7,10,13,16,19-докозагексаеновая кислота
Тетракозапентаеновая кислота24: 5 ( п -3)все - цис -9,12,15,18,21-tetracosapentaenoic кислоты
Тетракозагексаеновая кислота (низиновая кислота)24: 6 ( п -3)все - цис- 6,9,12,15,18,21-тетракозагексаеновая кислота

Формы [ править ]

Жирные кислоты омега-3 в природе встречаются в двух формах: триглицериды и фосфолипиды . В триглицеридах они вместе с другими жирными кислотами связаны с глицерином; К глицерину присоединены три жирные кислоты. Фосфолипид омега-3 состоит из двух жирных кислот, присоединенных к фосфатной группе через глицерин.

Триглицериды могут быть преобразованы в свободную жирную кислоту или в сложные метиловые или этиловые эфиры, и доступны отдельные сложные эфиры омега-3 жирных кислот. [ требуется разъяснение ]

Биохимия [ править ]

Транспортеры [ править ]

ДГК в форме лизофосфатидилхолина транспортируется в мозг с помощью мембранного транспортного белка , MFSD2A , который экспрессируется исключительно в эндотелии из гематоэнцефалического барьера . [71] [72]

Механизм действия [ править ]

«Незаменимые» жирные кислоты получили свое название, когда исследователи обнаружили, что они необходимы для нормального роста маленьких детей и животных. Омега-3 жирная кислота DHA, также известная как докозагексаеновая кислота, содержится в большом количестве в человеческом мозге. [73] Он вырабатывается в процессе десатурации , но у людей отсутствует фермент десатураза, который вставляет двойные связи в положения ω 6 и ω 3 . [73] Следовательно, ω 6 и ω 3 полиненасыщенные жирные кислоты не могут быть синтезированы, соответственно называются незаменимыми жирными кислотами и должны быть получены с пищей. [73]

В 1964 году было обнаружено , что ферменты найдены в тканях овец преобразовать омега-6 арахидоновой кислоты в воспалительный агент, простагландин E 2 , [74] , который вовлечен в иммунный ответ травмированных и инфицированных тканей. [75] К 1979 году эйкозаноиды были идентифицированы дополнительно, включая тромбоксаны , простациклины и лейкотриены . [75] Эйкозаноиды обычно имеют короткий период активности в организме, начиная с синтеза жирных кислот и заканчивая метаболизмом.ферментами. Если скорость синтеза превышает скорость метаболизма, избыток эйкозаноидов может иметь пагубные последствия. [75] Исследователи обнаружили , что некоторые омега-3 жирные кислоты также превращены в эйкозаноидов и докозаноидов , [76] , но с меньшей скоростью. Если присутствуют как омега-3, так и омега-6 жирные кислоты, они будут «конкурировать» за трансформацию, [75] поэтому соотношение длинноцепочечных омега-3: омега-6 жирных кислот напрямую влияет на тип эйкозаноидов, которые являются произведено. [75]

Interconversion [ править ]

Эффективность преобразования ALA в EPA и DHA [ править ]

Люди могут преобразовывать короткоцепочечные омега-3 жирные кислоты в длинноцепочечные формы (EPA, DHA) с эффективностью ниже 5%. [77] [78] Эффективность преобразования омега-3 выше у женщин, чем у мужчин, но менее изучена. [79] Более высокие значения ALA и DHA, обнаруженные в фосфолипидах плазмы у женщин, могут быть связаны с более высокой активностью десатуразы, особенно дельта-6-десатуразы. [80]

Эти превращения происходят в конкурентной борьбе с омега-6 жирными кислотами, которые являются важными близкородственными химическими аналогами, производными линолевой кислоты. Оба они используют одни и те же белки десатуразы и элонгазы для синтеза белков, регулирующих воспаление. [53] Продукты обоих путей жизненно важны для роста, поэтому сбалансированная диета, содержащая омега-3 и омега-6, важна для здоровья человека. [81] Сбалансированное соотношение потребления 1: 1 считалось идеальным для того, чтобы белки могли в достаточной мере синтезировать оба пути, но по данным недавних исследований это было спорным. [82]

Сообщалось, что преобразование ALA в EPA и далее в DHA у людей ограничено, но зависит от человека. [83] [84] У женщин эффективность преобразования АЛК в ДГК выше, чем у мужчин, что, как предполагается [85], связано с более низким уровнем использования АЛК с пищей для бета-окисления. Одно предварительное исследование показало, что EPA может быть увеличено за счет снижения количества диетической линолевой кислоты, а DHA может быть увеличено за счет увеличения потребления диетической ALA. [86]

Соотношение омега-6 и омега-3 [ править ]

Основная статья: Взаимодействие с незаменимыми жирными кислотами

В последние столетия рацион человека быстро изменился, что привело к увеличению количества омега-6 в рационе по сравнению с омега-3. [87] Быстрая эволюция рациона человека от соотношения омега-3 и омега-6 1: 1, как, например, во время неолитической аграрной революции , по-видимому, была слишком быстрой для человека, чтобы приспособиться к биологическим профилям, способным уравновесить омега-кислоты. 3 и омега-6 в соотношении 1: 1. [88] Считается, что это причина того, что современные диеты коррелируют со многими воспалительными заболеваниями. [87] Хотя полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 могут быть полезными для предотвращения сердечных заболеваний у людей, уровень полиненасыщенных жирных кислот омега-6 (и, следовательно, соотношение) не имеет значения. [82] [89]

И омега-6, и омега-3 жирные кислоты незаменимы: люди должны потреблять их в своем рационе. Омега-6 и омега-3 восемнадцатуглеродные полиненасыщенные жирные кислоты конкурируют за одни и те же метаболические ферменты, таким образом, соотношение потребляемых жирных кислот омега-6: омега-3 оказывает значительное влияние на соотношение и скорость производства эйкозаноидов, группы гормоны, непосредственно участвующие в воспалительных и гомеостатических процессах организма, в том числе простагландины , лейкотриены и тромбоксаны . Изменение этого соотношения может изменить метаболическое и воспалительное состояние организма. [15] В целом животные, получавшие траву, накапливают больше омега-3, чем животные, получавшие зерно, которые накапливают относительно больше омега-6. [90] Метаболиты омега-6 (особенно арахидоновой кислоты) более воспалительные, чем метаболиты омега-3. Это требует, чтобы омега-6 и омега-3 потреблялись в сбалансированной пропорции; По мнению некоторых авторов, здоровое соотношение омега-6: омега-3 колеблется от 1: 1 до 1: 4. [91] Другие авторы считают, что соотношение 4: 1 (в 4 раза больше омега-6, чем омега-3) уже полезно. [92] [93] Исследования показывают, что эволюционная диета человека, богатая дичью, морепродуктами и другими источниками омега-3, могла обеспечить такое соотношение. [94] [95]

Типичные западные диеты обеспечивают соотношение от 10: 1 до 30: 1 (т. Е. Значительно более высокие уровни омега-6, чем омега-3). [96] Соотношение омега-6 и омега-3 жирных кислот в некоторых распространенных растительных маслах составляет: канола 2: 1, конопля 2–3: 1, [97] соя 7: 1, оливки 3–13: 1, подсолнечник. (без омега-3), льна 1: 3, [98] хлопковых семян (почти без омега-3), арахиса (без омега-3), масла из виноградных косточек (почти без омега-3) и кукурузного масла 46: 1. [99]

История [ править ]

Хотя омега-3 жирные кислоты были известны как незаменимые для нормального роста и здоровья с 1930-х годов, осведомленность об их пользе для здоровья резко возросла с 1980-х годов. [100] [101]

8 сентября 2004 г. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США присвоило омега-3 жирным кислотам EPA и DHA статус «квалифицированного заявления о пользе для здоровья», заявив, что «поддерживающие, но не окончательные исследования показывают, что потребление EPA и DHA [омега-3] жирных кислот кислоты могут снизить риск ишемической болезни сердца ». [102] Это обновленное и измененное письмо с рекомендациями по риску для здоровья от 2001 г. (см. Ниже).

Канадское агентство по надзору за пищевыми продуктами признало важность DHA омега-3 и допускает следующее заявление о DHA: «DHA, жирная кислота омега-3, поддерживает нормальное физическое развитие мозга, глаз и нервов, в первую очередь у детей до двух лет. возраст." [103]

Исторически сложилось так, что цельные пищевые диеты содержали достаточное количество омега-3, но поскольку омега-3 легко окисляется, тенденция к стабильному хранению обработанных пищевых продуктов привела к дефициту омега-3 в промышленных пищевых продуктах. [104]

Источники питания [ править ]

Грамм омега-3 на 3 унции (85 г) [105]
Распространенное имяграммы омега-3
Селедка , сардины1,3–2
Скумбрия : испанский / атлантический / тихоокеанский1,1–1,7
Лосось1,1–1,9
Палтус0,60–1,12
Тунец0,21–1,1
рыба-меч0,97
Оболочка / мидии с губами0,95 [106]
Каменистый0,9
Тунец (консервированный, светлый)0,17–0,24
Поллок0,45
Треска0,15–0,24
Сом0,22–0,3
Камбала0,48
Морской окунь0,23
Махи Махи0,13
красный окунь0,29
Акула0,83
Королевская макрель0,36
Хоки (синий гренадер)0,41 [106]
Gemfish0,40 [106]
Голубая треска0,31 [106]
Сиднейские устрицы0,30 [106]
Тунец консервированный0,23 [106]
Snapper0,22 [106]
Яйца большие обычные0,109 [106]
Клубника или киви0,10–0,20
Брокколи0,10–0,20
Баррамунди, соленая вода0,100 [106]
Гигантская тигровая креветка0,100 [106]
Постное красное мясо0,031 [106]
индюк0,030 [106]
Молоко, обычное0,00 [106]

Диетические рекомендации [ править ]

В Соединенных Штатах Институт медицины публикует систему рекомендуемых диетических норм , которая включает рекомендуемые диетические нормы (RDA) для отдельных питательных веществ и допустимые диапазоны распределения макронутриентов (AMDR) для определенных групп питательных веществ, таких как жиры. Когда нет достаточных доказательств для определения RDA, институт может вместо этого опубликовать Адекватное потребление (AI), которое имеет аналогичное значение, но менее определенно. AI для α-линоленовой кислотысоставляет 1,6 грамма в день для мужчин и 1,1 грамма в день для женщин, тогда как AMDR составляет от 0,6% до 1,2% от общей энергии. Поскольку физиологическая активность EPA и DHA намного выше, чем у ALA, невозможно оценить один AMDR для всех омега-3 жирных кислот. Примерно 10 процентов AMDR можно потреблять в виде EPA и / или DHA. [107] Институт медицины не установил RDA или AI для EPA, DHA или их комбинации, поэтому нет дневной нормы (DV рассчитываются на основе RDA), нет маркировки пищевых продуктов или добавок как обеспечивающих процент DV этих жирных кислоты на порцию, и никакой маркировки продуктов питания или добавок как отличного источника или «с высоким содержанием ...» [ необходима цитата ]Что касается безопасности, то по состоянию на 2005 г. не было достаточных доказательств, чтобы установить верхний допустимый предел для омега-3 жирных кислот [107], хотя FDA сообщило, что взрослые могут безопасно потреблять в общей сложности до 3 граммов в день комбинированной DHA и EPA, не более 2 г из пищевых добавок. [4]

Американская Ассоциация Сердца (AHA) разработала рекомендации по охране окружающей среды и DHA из - за их сердечно - сосудистую систему: лица без истории ишемической болезни сердца и инфаркта миокарда , должны потреблять жирную рыбу два раза в неделю; и «Лечение разумно» для тех, у кого была диагностирована ишемическая болезнь сердца. Для последнего AHA не рекомендует конкретное количество EPA + DHA, хотя отмечает, что в большинстве испытаний было около 1000 мг / день. Выгода, по-видимому, составляет порядка 9% снижения относительного риска. [108] Европейский орган по безопасности пищевых продуктов(EFSA) одобрило утверждение, что «EPA и DHA способствуют нормальной работе сердца» для продуктов, которые содержат не менее 250 мг EPA + DHA. В докладе не рассматривается проблема людей с уже существующими сердечными заболеваниями. Всемирная организация здравоохранения рекомендует регулярное потребление рыбы (1-2 порций в неделю, что эквивалентно 200 до 500 мг / день EPA + DHA) , как защищают от ишемической болезни сердца и ишемического инсульта.

Загрязнение [ править ]

Отравление тяжелыми металлами при употреблении добавок рыбьего жира крайне маловероятно, поскольку тяжелые металлы ( ртуть , свинец , никель , мышьяк и кадмий ) избирательно связываются с белком в мясе рыбы, а не накапливаются в жире. [109] [110]

Тем не менее, другие загрязнители ( ПХД , фураны , диоксины и ПБДЭ) могут быть обнаружены, особенно в добавках с рыбьим жиром с меньшей степенью очистки. [111]

На протяжении всей своей истории Совет по ответственному питанию и Всемирная организация здравоохранения публиковали стандарты приемлемости в отношении загрязнителей в рыбьем жире. Самым строгим действующим стандартом является Международный стандарт на рыбий жир. [112] [ требуется неосновной источник ] Рыбий жир, подвергнутый молекулярной дистилляции под вакуумом, обычно дает этот жир высшего сорта; Уровни загрязнителей указаны в миллиардных долях на триллион. [ необходима цитата ] [113]

Рыба [ править ]

Наиболее широко доступный диетический источник EPA и DHA - жирная рыба , такая как лосось , сельдь , скумбрия , анчоусы , менхаден и сардины . В масле этих рыб содержится примерно в семь раз больше омега-3, чем омега-6. Другая жирная рыба, такая как тунец , также содержит n- 3 в несколько меньших количествах. Потребители жирной рыбы должны знать о потенциальном присутствии тяжелых металлов и жирорастворимых загрязнителей, таких как ПХД и диоксины, которые, как известно, накапливаются в пищевой цепи . После обширного обзора исследователи изГарвардская школа общественного здравоохранения в журнале Американской медицинской ассоциации (2006) [114] сообщила, что польза от потребления рыбы в целом намного превышает потенциальные риски. Хотя рыба является диетическим источником омега-3 жирных кислот, рыба не синтезирует их; они получают их из водорослей ( в частности, микроводорослей ) или планктона в своем рационе. [115] В случае выращиваемой рыбы омега-3 жирные кислоты поступают из рыбьего жира; В 2009 году 81% мирового производства рыбьего жира используется в аквакультуре. [116]

Рыбий жир [ править ]

См. Также: Рыбий жир и масло печени трески.
Капсулы рыбьего жира

Жир морских и пресноводных рыб различается по содержанию арахидоновой кислоты, EPA и DHA. [117] Они также различаются по своему влиянию на липиды органов. [117]

Не все формы рыбьего жира могут быть одинаково усвояемыми. Из четырех исследований, в которых сравнивается биодоступность формы сложного глицерилового эфира рыбьего жира и формы сложного этилового эфира , два пришли к выводу, что форма природного глицерилового эфира лучше, а два других исследования не обнаружили значительной разницы. Ни одно исследование не показало, что форма этилового эфира лучше, хотя ее производство дешевле. [118] [119]

Криль [ править ]

Масло криля является источником омега-3 жирных кислот. [120] Эффект масла криля при более низкой дозе EPA + DHA (62,8%) был аналогичен эффекту рыбьего жира на уровень липидов в крови и маркеры воспаления у здоровых людей. [121] Хотя криль и не находится под угрозой исчезновения , он является основой рациона многих океанических видов, включая китов, что вызывает обеспокоенность окружающей среды и ученых по поводу их устойчивости. [122] [123] [124] Предварительные исследования, по-видимому, указывают на то, что жирные кислоты омега-3 DHA и EPA, содержащиеся в масле криля, могут быть более биодоступными, чем в рыбьем жире. [125] Кроме того, масло криля содержит астаксантин., Морской-источник кето- каротиноидов антиоксидант , который может действовать синергически с EPA и DHA. [126] [127] [128] [129] [9]

Источники растений [ править ]

Чиа выращивают в коммерческих целях из-за семян, богатых ALA.
Семена льна содержат льняное масло с высоким содержанием ALA.

Таблица 1. Содержание ALA в процентах от масла семян. [130]

Распространенное имяальтернативное имяЛиннейское имя% ALA
киви ( фрукт )Китайский крыжовникАктинидия деликатесная63 [131]
периллашисоPerilla frutescens61
чиачиа шалфейСальвия испанская58
льняное семяленLinum usitatissimum53 [87] - 59 [132]
брусникабрусникаVaccinium vitis-idaea49
Рисинжир обыкновенныйФикус карика47,7 [133]
камелиназолото удовольствияCamelina sativa36
портулакпортулакPortulaca oleracea35 год
черная малинаRubus occidentalis33
семена коноплиКаннабис сатива19
каноларапсв основном Brassica napus9 [87] - 11

Таблица 2. Содержание ALA в процентах от всего корма. [87] [134]

Распространенное имяЛиннейское имя% ALA
льняное семяLinum usitatissimum18,1
семена коноплиКаннабис сатива8,7
орехJuglans cinerea8,7
Персидский орехJuglans regia6.3
орех пеканCarya illinoinensis0,6
фундукCorylus avellana0,1

Льняное семя (или льняное семя) ( Linum usitatissimum ) и его масло, возможно, являются наиболее широко доступным растительным источником ALA жирных кислот омега-3. Льняное масло состоит примерно на 55% из ALA, что делает его в шесть раз более богатым, чем большинство рыбьего жира, жирными кислотами омега-3. [135] Часть этого конвертируется организмом в EPA и DHA, хотя фактический процент превращения может отличаться у мужчин и женщин. [136]

В 2013 году компания Rothamsted Research в Великобритании сообщила, что они разработали генетически модифицированную форму растения Camelina, которое вырабатывает EPA и DHA. Масло из семян этого растения содержало в среднем 11% EPA и 8% DHA в одном развитии и 24% EPA в другом. [137] [138]

Яйца [ править ]

Яйца кур, которых кормили зеленью и насекомыми, содержат более высокие уровни омега-3 жирных кислот, чем яйца кур, которых кормили кукурузой или соевыми бобами. [139] В дополнение к кормлению цыплят насекомыми и зеленью в их рацион можно добавлять рыбий жир для увеличения концентрации омега-3 жирных кислот в яйцах. [140]

Добавление семян льна и канолы в рацион кур, которые являются хорошими источниками альфа-линоленовой кислоты, увеличивает содержание омега-3 в яйцах, преимущественно DHA. [141]

Добавление зеленых водорослей или водорослей в рацион повышает содержание DHA и EPA, которые являются формами омега-3, одобренными FDA для медицинских заявлений. Распространенная жалоба потребителей: «Яйца Омега-3 иногда могут иметь рыбный вкус, если кур кормят морским маслом». [142]

Мясо [ править ]

Омега-3 жирные кислоты образуются в хлоропластах зеленых листьев и водорослей. В то время как морские водоросли и водоросли являются источниками омега-3 жирных кислот, присутствующих в рыбе, трава является источником омега-3 жирных кислот, присутствующих у животных, питающихся травой. [143] Когда крупный рогатый скот забирают с травы, богатой омега-3 жирными кислотами, и отправляют на откормочную площадку для откорма зерном с дефицитом омега-3 жирных кислот, они начинают терять запасы этого полезного жира. Каждый день, когда животное проводит на откорме, количество омега-3 жирных кислот в его мясе уменьшается. [144]

Соотношение омега-6: омега-3 в говядине травяного откорма составляет примерно 2: 1, что делает его более полезным источником омега-3, чем говядина зернового откорма, соотношение которой обычно составляет 4: 1. [90]

В совместном исследовании 2009 года, проведенном Министерством сельского хозяйства США и исследователями из Университета Клемсона в Южной Каролине, говядина травяного откорма сравнивалась с говядиной, обработанной зерном. Исследователи обнаружили, что говядина, приготовленная из травы, имеет более высокое содержание влаги, на 42,5% меньше общего содержания липидов, на 54% меньше общих жирных кислот, на 54% больше бета-каротина, на 288% больше витамина Е (альфа-токоферола), выше в витаминах группы B тиамине и рибофлавине, выше в минералах кальция, магния и калия, на 193% выше в общем количестве омега-3, на 117% выше в CLA (цис-9, транс-11 октадеценовая кислота, конъюгированная линолевая кислота, который является потенциальным борцом с раком), на 90% больше вакценовой кислоты (которая может быть преобразована в CLA), меньше насыщенных жиров и имеет более здоровое соотношение жирных кислот омега-6 к омега-3 (1,65 против 4,84). Содержание белка и холестерина было одинаковым.[90]

Содержание омега-3 в курином мясе может быть увеличено за счет увеличения потребления животных с пищей злаков с высоким содержанием омега-3, таких как лен, чиа и канола. [145]

Мясо кенгуру также является источником омега-3, при этом филе и стейк содержат 74 мг на 100 г сырого мяса. [146]

Уплотнительное масло [ править ]

Уплотнительное масло является источником EPA, DPA и DHA. По данным Health Canada , он помогает поддерживать развитие мозга, глаз и нервов у детей до 12 лет. [147] Как и все изделия из тюленей , его запрещено ввозить в Европейский Союз. [148]

Другие источники [ править ]

Тенденцией начала 21 века было обогащать пищу жирными кислотами омега-3. [149] [150] микроводоросли Crypthecodinium cohnii и Schizochytrium являются богатыми источниками DHA, но не EPA, и может быть получен на коммерческой основе в биореакторах для использования в качестве пищевых добавок . [149] Масло бурых водорослей (ламинарии) является источником EPA. [151] водоросль Nannochloropsis также имеет высокие уровни EPA. [152]

См. Также [ править ]

  • Взаимодействие с незаменимыми жирными кислотами
  • Основные питательные вещества
  • Воспаление
  • Регулирование оливкового масла и фальсификация
  • Омега-6 жирные кислоты
  • Омега-7 жирная кислота
  • Омега-9 жирная кислота
  • Соотношение жирных кислот в разных продуктах питания
  • Усиленные липиды

Ссылки [ править ]

  1. ^ "Управление диетических добавок - жирные кислоты омега-3" . ods.od.nih.gov . Проверено 22 марта 2019 .
  2. ^ a b «Незаменимые жирные кислоты» . Информационный центр по микронутриентам, Университет штата Орегон, Корваллис, Орегон. Май 2014 . Дата обращения 24 мая 2017 .
  3. ^ Scorletti E Бирн CD (2013). «Омега-3 жирные кислоты, метаболизм липидов в печени и неалкогольная жировая болезнь печени». Ежегодный обзор питания . 33 (1): 231–48. DOI : 10,1146 / annurev-Nutr-071812-161230 . PMID 23862644 . 
  4. ^ a b c d e «Омега-3 жирные кислоты - информационный бюллетень для медицинских работников» . Национальные институты здравоохранения США, Управление пищевых добавок. 2 ноября 2016 . Проверено 5 апреля 2017 года .
  5. ^ Freemantle E, Vandal M, Tremblay-Mercier J, Tremblay S, Blachère JC, Bégin ME и др. (Сентябрь 2006 г.). «Жирные кислоты омега-3, энергетические субстраты и функция мозга при старении». Простагландины, лейкотриены и незаменимые жирные кислоты . 75 (3): 213–20. DOI : 10.1016 / j.plefa.2006.05.011 . PMID 16829066 . 
  6. ^ Chaiyasit W, Элиас RJ, McClements DJ, Decker EA (2007). «Роль физических структур масел в окислении липидов». Критические обзоры в области пищевой науки и питания . 47 (3): 299–317. DOI : 10.1080 / 10408390600754248 . PMID 17453926 . S2CID 10190504 .  
  7. ^ а б Маклин С.Х., Ньюберри С.Дж., Мохика В.А., Ханна П., Исса А.М., Сатторп М.Дж. и др. (Январь 2006 г.). «Влияние омега-3 жирных кислот на риск рака: систематический обзор». JAMA . 295 (4): 403–15. DOI : 10,1001 / jama.295.4.403 . hdl : 10919/79706 . PMID 16434631 . 
  8. ^ a b c Аунг Т., Хэлси Дж., Кромхаут Д., Герштейн Х.С., Марчиоли Р., Тавацци Л. и др. (Март 2018 г.). «Связь использования добавок омега-3 жирных кислот с рисками сердечно-сосудистых заболеваний: метаанализ 10 испытаний с участием 77 917 человек» . JAMA Cardiology . 3 (3): 225–234. DOI : 10,1001 / jamacardio.2017.5205 . PMC 5885893 . PMID 29387889 .  
  9. ^ a b c Gray A, Bolland M (март 2014 г.). «Доказательства клинических испытаний и использования добавок рыбьего жира» . JAMA Internal Medicine . 174 (3): 460–2. DOI : 10,1001 / jamainternmed.2013.12765 . PMID 24352849 . 
  10. ^ a b c d e Ратнаяке WM, Галли C (2009). «Терминология жиров и жирных кислот, методы анализа, переваривания и метаболизма жиров: обзорный доклад» . Анналы питания и метаболизма . 55 (1–3): 8–43. DOI : 10.1159 / 000228994 . PMID 19752534 . 
  11. ^ Rizos EC, Elisaf MS (июнь 2017 г.). «Добавляет ли добавка с омега-3 ПНЖК к профилактике сердечно-сосудистых заболеваний?». Текущие кардиологические отчеты . 19 (6): 47. DOI : 10.1007 / s11886-017-0856-8 . PMID 28432658 . S2CID 23585060 .  
  12. ↑ Sala-Vila A, Calder PC (октябрь – ноябрь 2011 г.). «Обновленная информация о связи потребления рыбы с раком простаты, груди и колоректального рака». Критические обзоры в области пищевой науки и питания . 51 (9): 855–71. DOI : 10.1080 / 10408398.2010.483527 . PMID 21888535 . S2CID 25733429 .  
  13. ↑ Zheng JS, Hu XJ, Zhao YM, Yang J, Li D (июнь 2013 г.). «Потребление рыб и морских n-3 полиненасыщенных жирных кислот и риск рака груди: метаанализ данных 21 независимого проспективного когортного исследования» . BMJ . 346 (июн 27 5): f3706. DOI : 10.1136 / bmj.f3706 . PMID 23814120 . 
  14. ^ а б Хайнце В.М., Actis AB (февраль 2012 г.). «Диетическая конъюгированная линолевая кислота и длинноцепочечные жирные кислоты n-3 в защите от рака молочной железы и простаты: обзор». Международный журнал пищевых наук и питания . 63 (1): 66–78. DOI : 10.3109 / 09637486.2011.598849 . PMID 21762028 . S2CID 21614046 .  
  15. ^ а б Хупер Л., Томпсон Р.Л., Харрисон Р.А., Саммербелл К.Д., Несс А.Р., Мур Г.Дж. и др. (Апрель 2006 г.). «Риски и преимущества омега-3 жиров для смертности, сердечно-сосудистых заболеваний и рака: систематический обзор» . BMJ . 332 (7544): 752–60. DOI : 10.1136 / bmj.38755.366331.2F . PMC 1420708 . PMID 16565093 .  
  16. ^ Чуа ME, Сио MC, MC Sorongon Моралес ML (май-июнь 2013). «Актуальность сывороточных уровней длинноцепочечных полиненасыщенных жирных кислот омега-3 и риска рака простаты: метаанализ» . Журнал Канадской урологической ассоциации . 7 (5–6): E333-43. DOI : 10,5489 / cuaj.1056 . PMC 3668400 . PMID 23766835 .  
  17. ^ Коломер Р., Морено-Ногейра Дж. М., Гарсия-Луна П. П., Гарсия-Перис П., Гарсия-де-Лоренцо А., Сарасага А. и др. (Май 2007 г.). «N-3 жирные кислоты, рак и кахексия: систематический обзор литературы» . Британский журнал питания . 97 (5): 823–31. DOI : 10.1017 / S000711450765795X . PMID 17408522 . 
  18. ^ а б Abdelhamid, Asmaa S .; Браун, Трейси Дж .; Brainard, Julii S .; Бисвас, Прити; Thorpe, Gabrielle C .; Мур, Хелен Дж .; Дин, Кэтрин Хо; Саммербелл, Кэролайн Д .; Worthington, Helen V .; Песня, провинция Фуцзянь; Хупер, Ли (февраль 2020 г.). «Жирные кислоты Омега-3 для первичной и вторичной профилактики сердечно-сосудистых заболеваний» . Кокрановская база данных систематических обзоров . 3 : CD003177. DOI : 10.1002 / 14651858.CD003177.pub5 . ISSN 1469-493X . PMC 7049091 . PMID 32114706 .   
  19. ^ a b Casula M, Soranna D, Catapano AL, Corrao G (август 2013 г.). «Долгосрочный эффект приема высоких доз омега-3 жирных кислот для вторичной профилактики сердечно-сосудистых исходов: метаанализ рандомизированных плацебо-контролируемых исследований [исправлено]». Атеросклероз. Добавки . 14 (2): 243–51. DOI : 10.1016 / S1567-5688 (13) 70005-9 . PMID 23958480 . 
  20. ↑ Health Watch, Гарвард (апрель 2019 г.). "Стоит ли вам принимать добавку омега-3?" . Издательство Harvard Health Publishing, Гарвардская медицинская школа . Дата обращения 2 июня 2020 .
  21. ^ Delgado-Lista J, Перес Мартинес P, Lopez-Miranda J, Perez-Jimenez F (июнь 2012). «Длинноцепочечные омега-3 жирные кислоты и сердечно-сосудистые заболевания: систематический обзор» . Британский журнал питания . 107 Приложение 2: S201-13. DOI : 10.1017 / S0007114512001596 . PMID 22591894 . 
  22. ^ Kotwal S, июнь М, Д Салливана, Перкович В, Нил Б (ноябрь 2012 года). «Омега-3 жирные кислоты и сердечно-сосудистые исходы: систематический обзор и метаанализ» . Циркуляция: сердечно-сосудистые качества и исходы . 5 (6): 808–18. DOI : 10,1161 / CIRCOUTCOMES.112.966168 . PMID 23110790 . 
  23. ^ "Этиловые эфиры кислот омега-3 - содержащие лекарственные средства для перорального применения в целях вторичной профилактики после инфаркта миокарда" . Европейское агентство по лекарственным средствам . 6 июня 2019.
  24. ^ Миллер PE, Ван Elswyk M Александр DD (июль 2014). «Длинноцепочечные омега-3 жирные кислоты, эйкозапентаеновая кислота и докозагексаеновая кислота и артериальное давление: метаанализ рандомизированных контролируемых исследований» . Американский журнал гипертонии . 27 (7): 885–96. DOI : 10.1093 / AJH / hpu024 . PMC 4054797 . PMID 24610882 .  
  25. Перейти ↑ Morris MC, Sacks F, Rosner B (август 1993). «Снижает ли рыбий жир артериальное давление? Метаанализ контролируемых исследований» . Тираж . 88 (2): 523–33. DOI : 10.1161 / 01.CIR.88.2.523 . PMID 8339414 . 
  26. ^ Мори Т.А., Бао Д.К., Бурк В., Пудди И.Б., Бейлин Л.Дж. (август 1999 г.). «Докозагексаеновая кислота, но не эйкозапентаеновая кислота, снижает амбулаторное кровяное давление и частоту сердечных сокращений у людей» . Гипертония . 34 (2): 253–60. DOI : 10.1161 / 01.HYP.34.2.253 . PMID 10454450 . 
  27. ↑ Weintraub HS (ноябрь 2014 г.). «Обзор рецептурных продуктов с жирными кислотами омега-3 для лечения гипертриглицеридемии». Последипломная медицина . 126 (7): 7–18. DOI : 10,3810 / pgm.2014.11.2828 . PMID 25387209 . S2CID 12524547 .  
  28. ^ Wu L, Parhofer KG (декабрь 2014). «Диабетическая дислипидемия». Обмен веществ . 63 (12): 1469–79. DOI : 10.1016 / j.metabol.2014.08.010 . PMID 25242435 . 
  29. ^ Миллер М., Стоун Нью-Джерси, Баллантайн С., Биттнер В., Крики М. Х., Гинзберг Н. Н. и др. (Май 2011 г.). «Триглицериды и сердечно-сосудистые заболевания: научное заявление Американской кардиологической ассоциации» . Тираж . 123 (20): 2292–333. DOI : 10.1161 / CIR.0b013e3182160726 . PMID 21502576 . 
  30. ^ Skulas-Ray AC, Wilson PW, Harris WS, Brinton EA, Kris-Etherton PM, Richter CK и др. (Сентябрь 2019 г.). «Омега-3 жирные кислоты для лечения гипертриглицеридемии: научные рекомендации Американской кардиологической ассоциации» . Тираж . 140 (12): e673 – e691. DOI : 10,1161 / CIR.0000000000000709 . PMID 31422671 . 
  31. ^ Ван С, Харрис В.С., Чунг М., Лихтенштейн А.Х., Балк Э.М., Купельник Б. и др. (Июль 2006 г.). «n-3 жирные кислоты из рыбы или рыбьего жира, но не альфа-линоленовая кислота, улучшают результаты сердечно-сосудистых заболеваний в исследованиях первичной и вторичной профилактики: систематический обзор» . Американский журнал клинического питания . 84 (1): 5–17. DOI : 10.1093 / ajcn / 84.1.5 . PMID 16825676 . 
  32. ^ Ларссон SC (февраль 2013 г.). «Диетические жиры и другие питательные вещества при инсульте». Текущее мнение в липидологии . 24 (1): 41–8. DOI : 10.1097 / mol.0b013e3283592eea . PMID 23123763 . S2CID 12666025 .  
  33. ^ a b Робинсон LE, Mazurak VC (апрель 2013 г.). «N-3 полиненасыщенные жирные кислоты: связь с воспалением у здоровых взрослых и взрослых с признаками метаболического синдрома». Липиды . 48 (4): 319–32. DOI : 10.1007 / s11745-013-3774-6 . PMID 23456976 . S2CID 4005634 .  
  34. Перейти ↑ Li K, Huang T, Zheng J, Wu K, Li D (февраль 2014 г.). «Влияние морских n-3 полиненасыщенных жирных кислот на С-реактивный белок, интерлейкин 6 и фактор некроза опухоли α: метаанализ» . PLOS ONE . 9 (2): e88103. Bibcode : 2014PLoSO ... 988103L . DOI : 10.1371 / journal.pone.0088103 . PMC 3914936 . PMID 24505395 .  
  35. ^ Артиах, Гонсало; Сараджлик, Филипп; Бэк, Магнус (25 февраля 2020 г.). «Воспаление и его разрешение при ишемической болезни сердца: путь по канату между полиненасыщенными жирными кислотами омега-6 и омега-3» . Kardiologia Polska . 78 (2): 93–95. DOI : 10.33963 / KP.15202 . ISSN 0022-9032 . PMID 32108752 .  
  36. Перейти ↑ Miles EA, Calder PC (июнь 2012 г.). «Влияние морских полиненасыщенных жирных кислот n-3 на иммунную функцию и систематический обзор их влияния на клинические исходы ревматоидного артрита» . Британский журнал питания . 107 Приложение 2 (S2): S171-84. DOI : 10.1017 / S0007114512001560 . PMID 22591891 . 
  37. ^ «Травяные средства, добавки и иглоукалывание от артрита - добавки от артрита» . Американский колледж ревматологии. Июнь 2018 . Проверено 6 апреля 2019 .
  38. ^ «Ревматоидный артрит: в глубине» . Национальный центр дополнительной и альтернативной медицины. Январь 2019 . Проверено 6 апреля 2019 .
  39. ^ a b Леви С.Е., Хайман С.Л. (2005). «Новые методы лечения расстройств аутистического спектра». Обзоры исследований умственной отсталости и нарушений развития . 11 (2): 131–42. DOI : 10.1002 / mrdd.20062 . PMID 15977319 . 
  40. ^ Ричардсон AJ (апрель 2006 г.). «Жирные кислоты омега-3 при СДВГ и связанных с ней нарушениях развития нервной системы». Международный обзор психиатрии . 18 (2): 155–72. DOI : 10.1080 / 09540260600583031 . PMID 16777670 . S2CID 20262302 .  
  41. ^ Блох MH, Кавасми A (октябрь 2011). «Добавки омега-3 жирных кислот для лечения детей с симптоматикой синдрома дефицита внимания / гиперактивности: систематический обзор и метаанализ» . Журнал Американской академии детской и подростковой психиатрии . 50 (10): 991–1000. DOI : 10.1016 / j.jaac.2011.06.008 . PMC 3625948 . PMID 21961774 .  
  42. ↑ Gillies D, Sinn JK, Lad SS, Leach MJ, Ross MJ (июль 2012 г.). «Полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК) при синдроме дефицита внимания и гиперактивности (СДВГ) у детей и подростков» . Кокрановская база данных систематических обзоров . 7 (7): CD007986. DOI : 10.1002 / 14651858.CD007986.pub2 . PMC 6599878 . PMID 22786509 .  
  43. Перейти ↑ Tan ML, Ho JJ, Teh KH (декабрь 2012 г.). Тан М.Л. (ред.). «Полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК) для детей со специфическими нарушениями обучения». Кокрановская база данных систематических обзоров . 12 : CD009398. DOI : 10.1002 / 14651858.CD009398.pub2 . PMID 23235675 . 
  44. ^ Ortega RM, Родригес-Родригес E, Лопез-Sobaler AM (июнь 2012). «Влияние добавок омега-3 жирных кислот на поведение и ненейродегенеративные нейропсихиатрические расстройства» . Британский журнал питания . 107 Приложение 2: С261-70. DOI : 10.1017 / S000711451200164X . PMID 22591900 . 
  45. ^ Secher NJ (2007). «Рыбий жир предотвращает преждевременные роды?». Журнал перинатальной медицины . 35 Дополнение 1: S25-7. DOI : 10,1515 / JPM.2007.033 . PMID 17302537 . S2CID 201096005 .  
  46. ↑ Jensen CL (июнь 2006 г.). «Действие жирных кислот n-3 при беременности и кормлении грудью» . Американский журнал клинического питания . 83 (6 доп.): 1452S – 1457S. DOI : 10.1093 / ajcn / 83.6.1452S . PMID 16841854 . 
  47. ^ «Длинноцепочечные полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 для предотвращения преждевременных родов: метаанализ рандомизированных контролируемых испытаний» . www.crd.york.ac.uk . Проверено 1 марта 2016 .
  48. ^ Миддлтон П., Гомерсалл Дж. К., Гулд Дж. Ф., Шеперд Э, Олсен С. Ф., Макридес М. (ноябрь 2018 г.). «Добавление жирных кислот Омега-3 во время беременности» . Кокрановская база данных систематических обзоров . 11 : CD003402. DOI : 10.1002 / 14651858.cd003402.pub3 . PMC 6516961 . PMID 30480773 .  
  49. ^ Макридес M, Best K, Yelland L, McPhee A, Zhou S, Quinlivan J и др. (Сентябрь 2019 г.). «Рандомизированное испытание пренатальной добавки n-3 жирных кислот и преждевременных родов» . Медицинский журнал Новой Англии . 381 (11): 1035–1045. DOI : 10.1056 / NEJMoa1816832 . PMID 31509674 . 
  50. ^ Perica М.М., делась I (август 2011). «Незаменимые жирные кислоты и психические расстройства». Питание в клинической практике . 26 (4): 409–25. DOI : 10.1177 / 0884533611411306 . PMID 21775637 . 
  51. ^ Ферт, Джозеф; Тисдейл, Скотт Б.; Аллотт, Келли; Сискинд, Дэн; Маркс, Вольфганг; Коттер, Джек; Веронезе, Никола; Schuch, Felipe; Смит, Ли; Солми, Марко; Карвалью, Андре Ф. (9 сентября 2019 г.). «Эффективность и безопасность пищевых добавок при лечении психических расстройств: мета-обзор метаанализов рандомизированных контролируемых исследований» . Мировая психиатрия . 18 (3): 308–324. DOI : 10.1002 / wps.20672 . ISSN 1723-8617 . PMC 6732706 . PMID 31496103 .   
  52. ^ Гуу, Та-Вэй; Су, Куан-Пин (19.11.2019). «Ответ на письмо редактору: ответ на« Практические рекомендации Международного общества пищевой психиатрии по применению омега-3 жирных кислот в лечении большого депрессивного расстройства »Гуу и др. (2019)». Психотерапия и психосоматика . 89 (1): 49. DOI : 10,1159 / 000504232 . ISSN 0033-3190 . PMID 31743919 . S2CID 208187146 .   
  53. ^ a b Ракстон CH, Calder PC, Reed SC, Simpson MJ (июнь 2005 г.). «Влияние длинноцепочечных полиненасыщенных жирных кислот n-3 на здоровье человека» . Обзоры исследований питания . 18 (1): 113–29. DOI : 10.1079 / nrr200497 . PMID 19079899 . 
  54. ^ a b Монтгомери П., Ричардсон AJ (апрель 2008 г.). «Жирные кислоты омега-3 при биполярном расстройстве». Кокрановская база данных систематических обзоров (2): CD005169. DOI : 10.1002 / 14651858.CD005169.pub2 . PMID 18425912 . 
  55. ^ Sanhueza C, Ryan L, Foxcroft DR (февраль 2013 г. ). «Диета и риск униполярной депрессии у взрослых: систематический обзор когортных исследований». Журнал питания человека и диетологии . 26 (1): 56–70. DOI : 10.1111 / j.1365-277X.2012.01283.x . PMID 23078460 . 
  56. ↑ Appleton KM, Rogers PJ, Ness AR (март 2010 г.). «Обновленный систематический обзор и метаанализ эффектов длинноцепочечных полиненасыщенных жирных кислот n-3 на депрессивное настроение» . Американский журнал клинического питания . 91 (3): 757–70. DOI : 10,3945 / ajcn.2009.28313 . PMID 20130098 . 
  57. ^ a b Блох MH, Hannestad J (декабрь 2012 г.). «Омега-3 жирные кислоты для лечения депрессии: систематический обзор и метаанализ» . Молекулярная психиатрия . 17 (12): 1272–82. DOI : 10.1038 / mp.2011.100 . PMC 3625950 . PMID 21931319 .  
  58. ^ Стаффорд MR, Джексон H, Мэйо-Уилсон E, Моррисон AP, Кендалл T (январь 2013). «Ранние вмешательства для предотвращения психоза: систематический обзор и метаанализ» . BMJ . 346 : f185. DOI : 10.1136 / bmj.f185 . PMC 3548617 . PMID 23335473 .  
  59. ^ Кандейл, Мохамед А .; Hashem, Reem M .; Mahmoud, Mohamed O .; Hetta, Mona H .; Тохами, Мохамед А. (2019). «Экстракт Zingiber officinale и омега-3 жирные кислоты уменьшают стресс эндоплазматического ретикулума на модели крыс с неалкогольной жировой печенью» . Журнал пищевой биохимии . 43 (12): e13076. DOI : 10.1111 / jfbc.13076 . ISSN 1745-4514 . PMID 31608477 .  
  60. ^ Седерхольм T, Palmblad J (март 2010). «Есть ли варианты омега-3 жирных кислот для профилактики и лечения снижения когнитивных функций и слабоумия?». Текущее мнение о клиническом питании и метаболическом лечении . 13 (2): 150–5. DOI : 10.1097 / MCO.0b013e328335c40b . PMID 20019606 . S2CID 46142968 .  
  61. ^ Mazereeuw G, Lanctôt KL, Чау SA, Swardfager W, Herrmann N (июль 2012). «Влияние ω-3 жирных кислот на когнитивные способности: метаанализ». Нейробиология старения . 33 (7): 1482.e17–29. DOI : 10.1016 / j.neurobiolaging.2011.12.014 . PMID 22305186 . S2CID 2603173 .  
  62. ↑ Chew EY, Clemons TE, Agrón E, Launer LJ, Grodstein F, Bernstein PS (август 2015). «Влияние жирных кислот омега-3, лютеина / зеаксантина или других пищевых добавок на когнитивные функции: рандомизированное клиническое испытание AREDS2» . JAMA . 314 (8): 791–801. DOI : 10,1001 / jama.2015.9677 . PMC 5369607 . PMID 26305649 .  
  63. ^ Forbes SC, Holroyd-Ледюка JM, Пулен MJ, Hogan DB (декабрь 2015). «Влияние питательных веществ, пищевых добавок и витаминов на познание: систематический обзор и метаанализ рандомизированных контролируемых исследований» . Канадский гериатрический журнал . 18 (4): 231–45. DOI : 10,5770 / cgj.18.189 . PMC 4696451 . PMID 26740832 .  
  64. ^ a b Брэдбери J (май 2011 г.). «Докозагексаеновая кислота (ДГК): древнее питательное вещество для современного человеческого мозга» . Питательные вещества . 3 (5): 529–54. DOI : 10.3390 / nu3050529 . PMC 3257695 . PMID 22254110 .  
  65. ^ Harris WS, Baack ML (январь 2015). «Помимо создания лучшего мозга: преодоление разрыва в докозагексаеновой кислоте (DHA) недоношенных» . Журнал перинатологии . 35 (1): 1–7. DOI : 10.1038 / jp.2014.195 . PMC 4281288 . PMID 25357095 .  
  66. ^ Huppi PS (март 2008). «Питание для мозга: комментарий к статье Айзекса и др. На странице 308» (PDF) . Педиатрические исследования . 63 (3): 229–31. DOI : 10,1203 / pdr.0b013e318168c6d1 . PMID 18287959 . S2CID 6564743 .   
  67. ^ Lohner S, Decsi T. Роль длинноцепочечных полиненасыщенных жирных кислот в профилактике и лечении атопических заболеваний. В: Полиненасыщенные жирные кислоты: источники, антиоксидантные свойства и польза для здоровья (под редакцией: Ангел Катала). Издательство NOVA. 2013. Глава 11, стр. 1–24. ( ISBN 978-1-62948-151-7 ) 
  68. ^ Лонер S, Фекете К, Т Decsi (июль 2013 г. ). «Снижение значений длинноцепочечных полиненасыщенных жирных кислот n-3 у пациентов с фенилкетонурией: систематический обзор и метаанализ». Исследования питания . 33 (7): 513–20. DOI : 10.1016 / j.nutres.2013.05.003 . PMID 23827125 . 
  69. ^ Мюли Р, Шах М, Мюли А (2015). «Добавление жирных кислот омега-3 к детям для предотвращения астмы: стоит ли это? - систематический обзор и метаанализ» . Журнал аллергии . 2015 : 312052. дои : 10,1155 / 2015/312052 . PMC 4556859 . PMID 26357518 .  
  70. ^ «Омега-3 жирные кислоты: важный вклад» . Школа общественного здравоохранения TH Chan, Гарвардский университет, Бостон. 2017 г.
  71. ^ "Натрий-зависимый симпортер лизофосфатидилхолина 1" . UniProt . Проверено 2 апреля 2016 года .
  72. ↑ Nguyen LN, Ma D, Shui G, Wong P, Cazenave-Gassiot A, Zhang X и др. (Май 2014 г.). «Mfsd2a является переносчиком докозагексаеновой кислоты, незаменимой жирной кислоты омега-3». Природа . 509 (7501): 503–6. Bibcode : 2014Natur.509..503N . DOI : 10,1038 / природа13241 . PMID 24828044 . S2CID 4462512 .  
  73. ^ a b c van West D, Maes M (февраль 2003 г.). «Полиненасыщенные жирные кислоты при депрессии». Acta Neuropsychiatrica . 15 (1): 15–21. DOI : 10,1034 / j.1601-5215.2003.00004.x . PMID 26984701 . S2CID 5343605 .  
  74. ^ Bergstroem S, Даниельсон Н, Klenberg Д, Самуэлссон Б (ноябрь 1964). «Ферментативное превращение незаменимых жирных кислот в простагландины» (PDF) . Журнал биологической химии . 239 : PC4006-8. PMID 14257636 .  
  75. ^ a b c d e Lands WE (май 1992 г.). «Биохимия и физиология жирных кислот n-3». Журнал FASEB . 6 (8): 2530–6. DOI : 10.1096 / fasebj.6.8.1592205 . PMID 1592205 . S2CID 24182617 .  
  76. ^ Kuda O (май 2017). «Биоактивные метаболиты докозагексаеновой кислоты». Биохимия . 136 : 12–20. DOI : 10.1016 / j.biochi.2017.01.002 . PMID 28087294 . 
  77. ^ Gerster H (1998). «Могут ли взрослые адекватно преобразовать альфа-линоленовую кислоту (18: 3n-3) в эйкозапентаеновую кислоту (20: 5n-3) и докозагексаеновую кислоту (22: 6n-3)?». Международный журнал исследований витаминов и питания. Internationale Zeitschrift für Vitamin- und Ernahrungsforschung. Журнал International de Vitaminologie et de Nutrition . 68 (3): 159–73. PMID 9637947 . 
  78. ^ Бренна JT (март 2002). «Эффективность преобразования альфа-линоленовой кислоты в длинноцепочечные жирные кислоты n-3 в человеке». Текущее мнение о клиническом питании и метаболическом лечении . 5 (2): 127–32. DOI : 10.1097 / 00075197-200203000-00002 . PMID 11844977 . 
  79. ^ Burdge GC, Колдер PC (сентябрь 2005). «Превращение альфа-линоленовой кислоты в полиненасыщенные жирные кислоты с более длинной цепью у взрослых людей» . Размножение, питание, развитие . 45 (5): 581–97. DOI : 10,1051 / RND: 2005047 . PMID 16188209 . 
  80. ^ Лонер S, Фекете К, Marosvölgyi Т, Decsi Т (2013). «Гендерные различия в статусе длинноцепочечных полиненасыщенных жирных кислот: систематический обзор 51 публикации» . Анналы питания и метаболизма . 62 (2): 98–112. DOI : 10.1159 / 000345599 . PMID 23327902 . 
  81. ^ Simopoulos AP (июнь 2008). «Важность соотношения омега-6 / омега-3 жирных кислот при сердечно-сосудистых и других хронических заболеваниях» . Экспериментальная биология и медицина . 233 (6): 674–88. DOI : 10,3181 / 0711-MR-311 . PMID 18408140 . S2CID 9044197 .  
  82. ^ a b Гриффин Б.А. (февраль 2008 г.). «Насколько актуально соотношение диетических полиненасыщенных жирных кислот n-6 к n-3 с риском сердечно-сосудистых заболеваний? Данные исследования OPTILIP». Текущее мнение в липидологии . 19 (1): 57–62. DOI : 10.1097 / MOL.0b013e3282f2e2a8 . PMID 18196988 . S2CID 13058827 .  
  83. ^ «Основные жирные кислоты-метаболизм и биодоступность» . Информационный центр по микронутриентам, Университет штата Орегон. Май 2014.
  84. ^ «Эффективность преобразования ALA в DHA у людей» . Проверено 21 октября 2007 года .
  85. ^ «Женщины имеют лучшую эффективность преобразования ALA» . DHA EPA omega-3 Institute . Проверено 21 июля 2015 года .
  86. ^ Goyens PL, Spilker ME, Zock PL, Катан MB, Mensink RP (июль 2006). «На конверсию альфа-линоленовой кислоты у людей влияет абсолютное количество альфа-линоленовой кислоты и линолевой кислоты в рационе, а не их соотношение» . Американский журнал клинического питания . 84 (1): 44–53. DOI : 10.1093 / ajcn / 84.1.44 . PMID 16825680 . 
  87. ^ a b c d e DeFilippis AP, Sperling LS (март 2006 г.). «Понимание омега-3» (PDF) . Американский журнал сердца . 151 (3): 564–70. DOI : 10.1016 / j.ahj.2005.03.051 . PMID 16504616 . Архивировано из оригинального (PDF) 22 октября 2007 года.  
  88. ^ Hofmeijer-Sevink М.К., Batelaan Н.М., ван Megen HJ, Penninx BW, Cath DC, ван ден Хут М.А., ван Balkom AJ (март 2012). «Клиническая значимость коморбидности при тревожных расстройствах: отчет Нидерландского исследования депрессии и тревожности (NESDA)». Журнал аффективных расстройств . 137 (1–3): 106–12. DOI : 10.1016 / j.jad.2011.12.008 . PMID 22240085 . 
  89. ^ Виллетт WC (сентябрь 2007). «Роль диетических жирных кислот n-6 в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний». Журнал сердечно-сосудистой медицины . 8 Приложение 1: S42-5. DOI : 10,2459 / 01.JCM.0000289275.72556.13 . PMID 17876199 . S2CID 1420490 .  
  90. ^ a b c Duckett SK, Neel JP, Fontenot JP, Clapham WM (сентябрь 2009 г.). «Влияние скорости роста озимого поголовья и системы откорма на: III. Ткань, содержание жирных кислот, витаминов и холестерина». Журнал зоотехники . 87 (9): 2961–70. DOI : 10,2527 / jas.2009-1850 . PMID 19502506 . 
  91. ^ Lands WE (2005). Рыба, омега-3 и здоровье человека . Американское общество химиков-нефтяников . ISBN 978-1-893997-81-3.
  92. ^ Simopoulos AP (октябрь 2002). «Важность соотношения незаменимых жирных кислот омега-6 / омега-3». Биомедицина и фармакотерапия . 56 (8): 365–79. DOI : 10.1016 / S0753-3322 (02) 00253-6 . PMID 12442909 . 
  93. Перейти ↑ Daley CA, Abbott A, Doyle P, Nader G, Larson S (2004). «Обзор литературы о питательных веществах с добавленной стоимостью, содержащихся в мясных продуктах травяного откорма» . Калифорнийский государственный университет, Чико (сельскохозяйственный колледж). Архивировано из оригинала на 2008-07-06 . Проверено 23 марта 2008 . Цитировать журнал требует |journal=( помощь )
  94. ^ Simopoulos AP (сентябрь 2003). «Важность соотношения незаменимых жирных кислот омега-6 / омега-3: эволюционные аспекты». Соотношение незаменимых жирных кислот омега-6 / омега-3: научные данные . Всемирный обзор питания и диетологии. 92 . С. 1–22. DOI : 10.1159 / 000073788 . ISBN 978-3-8055-7640-6. PMID  14579680 .
  95. ^ Simopoulos AP, Лист A, Salem N (сентябрь 2000). «Заявление семинара о важности и рекомендуемой диете для жирных кислот Омега-6 и Омега-3». Простагландины, лейкотриены и незаменимые жирные кислоты . 63 (3): 119–21. DOI : 10.1054 / plef.2000.0176 . PMID 10991764 . 
  96. ^ Хиббельн JR, Ниеминен LR, Blasbalg TL, Риггс JA, Lands WE (июнь 2006). «Здоровое потребление n-3 и n-6 жирных кислот: оценки с учетом мирового разнообразия» . Американский журнал клинического питания . 83 (6 доп.): 1483S – 1493S. DOI : 10.1093 / ajcn / 83.6.1483S . PMID 16841858 . 
  97. ^ Мартина Бавек; Франк Бавек (2006). Органическое производство и использование альтернативных культур . Лондон: Taylor & Francis Ltd. стр. 178. ISBN 978-1-4200-1742-7. Проверено 18 февраля 2013 .
  98. ^ Эразмус, Удо, Жиры и Масла. 1986. Живые книги, Ванкувер, ISBN 0-920470-16-5 стр. 263 (округленное число в указанных диапазонах). 
  99. ^ «Масло, овощи, кукуруза, промышленные и розничные, универсальный салат или кулинария; данные о питательных веществах Министерства сельского хозяйства США, SR-21» . Conde Nast . Проверено 12 апреля 2014 года .
  100. ^ Dusheck J (октябрь 1985). «Рыба, жирные кислоты и физиология» . Новости науки . 128 (16): 241–56. DOI : 10.2307 / 3970056 . JSTOR 3970056 . 
  101. ↑ Holman RT (февраль 1998 г.). «Медленное открытие важности незаменимых жирных кислот омега-3 для здоровья человека» . Журнал питания . 128 (2 доп.): 427S – 433S. DOI : 10.1093 / JN / 128.2.427S . PMID 9478042 . 
  102. ^ «FDA объявляет квалифицированные заявления о пользе для здоровья омега-3 жирных кислот» (пресс-релиз). Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США. 8 сентября 2004 . Проверено 10 июля 2006 .
  103. ^ Канадское агентство по надзору за продуктами питания. Приемлемые утверждения о питательной функции . Доступ 30 апреля 2015 г.
  104. ^ Simopoulos AP (март 2016). «Повышение соотношения омега-6 / омега-3 жирных кислот увеличивает риск ожирения» . Питательные вещества . 8 (3): 128. DOI : 10,3390 / nu8030128 . PMC 4808858 . PMID 26950145 .  
  105. ^ Kris-Etherton PM, Harris WS, Appel LJ (ноябрь 2002). «Потребление рыбы, рыбий жир, жирные кислоты омега-3 и сердечно-сосудистые заболевания» . Тираж . 106 (21): 2747–57. CiteSeerX 10.1.1.336.457 . DOI : 10,1161 / 01.CIR.0000038493.65177.94 . PMID 12438303 .  
  106. ^ a b c d e f g h i j k l m "Центр Омега-3" . Источники омега-3 . Омега-3 Центр. Архивировано из оригинала на 2008-07-18 . Проверено 27 июля 2008 .
  107. ^ a b Совет по продовольствию и питанию (2005 г.). Рекомендуемая диета для получения энергии, углеводов, клетчатки, жиров, жирных кислот, холестерина, белков и аминокислот . Вашингтон, округ Колумбия: Медицинский институт национальных академий. С.  423, 770 . ISBN 978-0-309-08537-3. Проверено 6 марта 2012 .
  108. ^ Siscovick DS, Barringer TA, Fretts AM, Wu JH, Lichtenstein AH, Costello RB и др. (Апрель 2017 г.). «Добавка полиненасыщенных жирных кислот омега-3 (рыбий жир) и профилактика клинических сердечно-сосудистых заболеваний: научные рекомендации Американской кардиологической ассоциации» . Тираж . 135 (15): e867 – e884. DOI : 10,1161 / CIR.0000000000000482 . PMC 6903779 . PMID 28289069 .  
  109. ^ Корпоративный тест, проведенный в 2005 г. Consumer Labs для 44 рыбьего жира на рынке США, показал, что все продукты соответствуют стандартам безопасности для потенциальных загрязнителей.
  110. ^ «Обзор продукта: жирные кислоты омега-3 (EPA и DHA) из рыбных / морских масел» . ConsumerLab.com . 2005-03-15 . Проверено 14 августа 2007 .
  111. ^ Исследование 2005 г., проведенное Управлением по безопасности пищевых продуктов Ирландии : https://www.fsai.ie/uploadedFiles/Dioxins_milk_survey_2005.pdf
  112. ^ "IFOS Home - Международная программа стандартов рыбьего жира" . Архивировано из оригинала на 2011-08-21 . Проверено 21 августа 2011 .
  113. ^ Шахиди F, Wanasundara ООН (1998-06-01). «Концентраты жирных кислот Омега-3: аспекты питания и технологии производства». Тенденции в пищевой науке и технологиях . 9 (6): 230–40. DOI : 10.1016 / S0924-2244 (98) 00044-2 .
  114. ^ Mozaffarian, Rimm EB (2006). «Потребление рыбы, загрязнители и здоровье человека: оценка рисков и преимуществ» . Журнал Американской медицинской ассоциации . 15 (1): 1885–99. DOI : 10,1001 / jama.296.15.1885 . ISSN 0098-7484 . PMID 17047219 .  
  115. ^ Фальк-Петерсен А, Саргент JR, Хендерсон Дж, Hegseth Е.Н., Хоп Н, Okolodkov Ю. Б. (1998). «Липиды и жирные кислоты в ледяных водорослях и фитопланктоне из пограничной ледовой зоны в Баренцевом море». Полярная биология . 20 (1): 41–47. DOI : 10.1007 / s003000050274 . ISSN 0722-4060 . S2CID 11027523 . ИНИСТ : 2356641 .  
  116. ^ "Выращиваемая рыба: главный поставщик или главный потребитель масел омега-3?" . GLOBEFISH . Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций . Проверено 30 августа 2018 .
  117. ^ a b Innis SM, Rioux FM, Auestad N, Ackman RG (сентябрь 1995 г.). «Жир морских и пресноводных рыб с разным содержанием арахидоновой, эйкозапентаеновой и докозагексаеновой кислот различается по своему влиянию на липиды и жирные кислоты органов у растущих крыс». Журнал питания . 125 (9): 2286–93. DOI : 10.1093 / JN / 125.9.2286 . PMID 7666244 . 
  118. Перейти ↑ Lawson LD, Hughes BG (октябрь 1988 г.). «Поглощение эйкозапентаеновой кислоты и докозагексаеновой кислоты из триацилглицеринов рыбьего жира или этиловых эфиров рыбьего жира при одновременном приеме пищи с высоким содержанием жира». Сообщения о биохимических и биофизических исследованиях . 156 (2): 960–3. DOI : 10.1016 / S0006-291X (88) 80937-9 . PMID 2847723 . 
  119. ^ Beckermann B, Бенеке M, Seitz I (июнь 1990). «[Сравнительная биодоступность эйкозапентаеновой кислоты и докозагексаеновой кислоты из триглицеридов, свободных жирных кислот и этиловых эфиров у добровольцев]». Arzneimittel-Forschung (на немецком языке). 40 (6): 700–4. PMID 2144420 . 
  120. ^ Tur JA, Бибилони MM, Sureda A, Pons A (июнь 2012). «Диетические источники омега-3 жирных кислот: риски и преимущества для здоровья населения» . Британский журнал питания . 107 Дополнение 2 (Дополнение 2): S23-52. DOI : 10.1017 / S0007114512001456 . PMID 22591897 . 
  121. ^ Ulven С.М., Kirkhus В, Lamglait А, Basu S, Elind Е, Хайдер Т, и др. (Январь 2011 г.). «Метаболические эффекты масла криля по существу аналогичны эффектам рыбьего жира, но при более низких дозах EPA и DHA у здоровых добровольцев» . Липиды . 46 (1): 37–46. DOI : 10.1007 / s11745-010-3490-4 . PMC 3024511 . PMID 21042875 .  
  122. Перейти ↑ Atkinson A, Siegel V, Pakhomov E, Rothery P (ноябрь 2004 г.). «Долгосрочное сокращение запасов криля и увеличение сальп в Южном океане». Природа . 432 (7013): 100–3. Bibcode : 2004Natur.432..100A . DOI : 10,1038 / природа02996 . PMID 15525989 . S2CID 4397262 .  
  123. ^ Орр А (2014). «Недоедание за выбросами китов» . Материал, Fairfax New Zealand Limited . Дата обращения 8 августа 2015 .
  124. ^ «Промысел криля и устойчивость» . Комиссия по сохранению морских живых ресурсов Антарктики, Тасмания, Австралия. 2015 . Дата обращения 8 августа 2015 .
  125. ^ Кёлер, Антон; Сарккинен, Эсси; Тапола, Ниина; Нисканен, Тарья; Брюхейм, Инге (01.01.2015). «Биодоступность жирных кислот из масла криля, муки криля и рыбьего жира у здоровых субъектов - рандомизированное перекрестное испытание с однократной дозой» . Липиды в здоровье и болезнях . 14 : 19. DOI : 10,1186 / s12944-015-0015-4 . ISSN 1476-511X . PMC 4374210 . PMID 25884846 .   
  126. ^ Пила, Констанс Лэй Лэй; Ян, Энн Юцин; Го, Юэ; Конг, А-Нг Тони (01.12.2013). «Астаксантин и жирные кислоты омега-3 по отдельности и в комбинации защищают от окислительного стресса через путь Nrf2-ARE». Пищевая и химическая токсикология . 62 : 869–875. DOI : 10.1016 / j.fct.2013.10.023 . ISSN 1873-6351 . PMID 24157545 .  
  127. ^ Баррос, Марсело П .; Поппе, Сандра С.; Бондан, Эдуардо Ф. (24 марта 2014 г.). «Нейрозащитные свойства морского каротиноида астаксантина и жирных кислот омега-3, и перспективы естественного сочетания обоих в масле криля» . Питательные вещества . 6 (3): 1293–1317. DOI : 10.3390 / nu6031293 . ISSN 2072-6643 . PMC 3967194 . PMID 24667135 .   
  128. Рианна Циммер, Карл (17 сентября 2015 г.). «Исследование инуитов добавляет изюминку в историю здоровья жирных кислот омега-3» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 11 октября 2015 года .
  129. ^ О'Коннор, Anahad (30 марта 2015). «Заявления о рыбьем жире, не подтвержденные исследованиями» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 11 октября 2015 года .
  130. ^ "Жирные кислоты масла из семян - поиск базы данных SOFA" .На немецком. Гугл-перевод
  131. ^ "WWW.osel.co.nz - 1-е домены" (PDF) . Архивировано из оригинального (PDF) 31 января 2012 года . Проверено 21 июля 2012 .
  132. ^ "WWW.osel.co.nz - 1-е домены" (PDF) . Архивировано из оригинального (PDF) 05 февраля 2013 года . Проверено 21 июля 2012 .
  133. ^ Soltana H, Tekaya M, Amri Z, El-Gharbi S, Nakbi A, Harzallah A и др. (Апрель 2016 г.). «Характеристика масла фиговых семянок Ficus carica, выращиваемого в Тунисе» . Пищевая химия . 196 : 1125–30. DOI : 10.1016 / j.foodchem.2015.10.053 . PMID 26593597 . 
  134. ^ Уилкинсон Дж. «Руководство по выращиванию орехов: полное руководство для производителей и любителей» (PDF) . Проверено 21 октября 2007 года .
  135. ↑ Томас Бартрам (сентябрь 2002 г.). Энциклопедия фитотерапии Бартрама: полное руководство по лечению болезней травами . Da Capo Press. п. 271. ISBN. 978-1-56924-550-7.
  136. ^ Decsi T, K Кеннеди (декабрь 2011). «Половые различия в метаболизме незаменимых жирных кислот» . Американский журнал клинического питания . 94 (6 доп.): 1914S – 1919S. DOI : 10,3945 / ajcn.110.000893 . PMID 22089435 . 
  137. Перейти ↑ Ruiz-Lopez N, Haslam RP, Napier JA, Sayanova O (январь 2014). «Успешное накопление высокого уровня омега-3 длинноцепочечных полиненасыщенных жирных кислот рыбьего жира в трансгенных масличных культурах» . Заводской журнал . 77 (2): 198–208. DOI : 10.1111 / tpj.12378 . PMC 4253037 . PMID 24308505 .  
  138. ^ Колен, Энди (4 января 2014) " Разработанный завод источает жизненно рыбий жир " New Scientist , объем 221, выпуск 2950, стр. 12
  139. ^ «Как Омега-6 узурпировали Омега-3 в диете США» . Медицинские новости сегодня . Проверено 28 апреля 2020 года .
  140. ^ Trebunová А, Васко л, Svedová М, R «Кастэл, Tučková М, Р Мах (июль 2007 г.). «Влияние полиненасыщенных жирных кислот омега-3 на состав жирных кислот в жировых тканях и яйцах кур-несушек». DTW. Deutsche Tierarztliche Wochenschrift . 114 (7): 275–9. PMID 17724936 . 
  141. ^ Cherian G, Sim JS (апрель 1991). «Влияние кормления полножирными семенами льна и канолы кур-несушек на жирнокислотный состав яиц, эмбрионов и только что вылупившихся цыплят» . Птицеводство . 70 (4): 917–22. DOI : 10.3382 / ps.0700917 .
  142. ^ Стерлинг C (2010-06-03). «Тест на вкус яиц, проведенный Washington Post, показал, что домашние и фабричные яйца имеют одинаковый вкус [ОБНОВЛЕНО, ОПРОС]» . Huffingtonpost.com . Проверено 3 января 2011 .
  143. ^ Garton Г.А. (август 1960). «Жирнокислотный состав липидов пастбищных трав». Природа . 187 (4736): 511–2. Bibcode : 1960Natur.187..511G . DOI : 10.1038 / 187511b0 . PMID 13826699 . S2CID 4296061 .  
  144. ^ Duckett SK, Wagner DG, Йейтс LD, Dolezal HG, май SG (август 1993). «Влияние времени на кормление на питательный состав говядины». Журнал зоотехники . 71 (8): 2079–88. DOI : 10.2527 / 1993.7182079x . PMID 8376232 . 
  145. ^ Azcona JO, Schang MJ, Garcia PT, Галлингер C, айерса Jr R, W Коутс (2008). «Мясо бройлеров, обогащенное омега-3: влияние пищевых источников альфа-линоленовой омега-3 жирных кислот на рост, продуктивность и состав жирных кислот мяса» . Канадский журнал зоотехники . 88 (2): 257–69. DOI : 10,4141 / CJAS07081 .
  146. ^ «Игра для гурманов - удивительные факты о питании» . 2019-05-31. Архивировано из оригинала на 2009-03-01.
  147. ^ "Монография по натуральному продукту для здоровья - тюленькое масло" . Министерство здравоохранения Канады. 22 июня 2009 года Архивировано из оригинала на 2012-03-19 . Проверено 20 июня 2012 года .
  148. ^ Европейский парламент (9 ноября 2009 г.). «Депутаты Европарламента принимают строгие условия для размещения на рынке изделий из тюленей в Европейском Союзе» . Слушания . Европейский парламент . Проверено 12 марта 2010 года .
  149. ^ a b Ganesan B, Brothersen C, McMahon DJ (2014). «Обогащение продуктов полиненасыщенными жирными кислотами омега-3». Критические обзоры в области пищевой науки и питания . 54 (1): 98–114. DOI : 10.1080 / 10408398.2011.578221 . PMID 24188235 . S2CID 44629122 .  
  150. ↑ Лесли Бек (9 мая 2018 г.). «Яйца Омега-3: здоровый выбор или маркетинговый трюк?» . The Toronto Globe and Mail . Проверено 7 марта 2019 .
  151. ^ Ван Ginneken VJ, Helsper JP, де Виссер W ван Кельни H, Brandenburg WA (июнь 2011). «Полиненасыщенные жирные кислоты в различных видах макроводорослей из Северной Атлантики и тропических морей» . Липиды в здоровье и болезнях . 10 (104): 104. DOI : 10,1186 / 1476-511X-10-104 . PMC 3131239 . PMID 21696609 .  
  152. Перейти ↑ Collins ML, Lynch B, Barfield W, Bull A, Ryan AS, Astwood JD (октябрь 2014 г.). «Генетическая и острая токсикологическая оценка масла водорослей, содержащего эйкозапентаеновую кислоту (EPA) и пальмитолеиновую кислоту». Пищевая и химическая токсикология . 72 : 162–8. DOI : 10.1016 / j.fct.2014.07.021 . PMID 25057807 . 

Дальнейшее чтение [ править ]

  • Allport S (сентябрь 2006 г.). Королева жиров: почему омега-3 были исключены из западной диеты и что мы можем сделать, чтобы их заменить . Калифорнийский университет Press. ISBN 978-0-520-24282-1. OCLC  801139991 .
  • Чоу СК (2001). Жирные кислоты в продуктах питания и их влияние на здоровье . Нью-Йорк: Издательство Рутледж. OCLC  25508943 .
  • Клевер C (2004). Конец строки: как чрезмерный вылов рыбы меняет мир и то, что мы едим . Лондон 2004: Ebury Press. ISBN 0-09-189780-7. OCLC  67383509 .CS1 maint: location (link)
  • Гринберг П. (2018). Принцип Омеги: морепродукты и поиски долгой жизни и более здоровой планеты . Нью-Йорк: Penguin Press. ISBN 9781594206344. OCLC  1007552654 .
  • Столл, Эндрю Л. (2001). Связь Омега-3: как восстановить естественный баланс своего тела и вылечить депрессию . Саймон и Шустер. ISBN 0-684-87138-6. OCLC  670441405 .

Внешние ссылки [ править ]

  • СМИ, связанные с жирными кислотами Омега-3 на Викискладе?