Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Типы жиров в пище
Смотрите также

Омега-7 жирные кислоты представляют собой класс ненасыщенных жирных кислот, в которых место ненасыщенности находится на семи атомах углерода от конца углеродной цепи. Две наиболее распространенные в природе жирные кислоты омега-7 - это пальмитолеиновая кислота и вакценовая кислота . [1] Они широко используются в косметике благодаря своим увлажняющим свойствам. Было доказано, что диета, богатая омега-7 жирными кислотами, оказывает благотворное влияние на здоровье, такое как повышение уровня холестерина ЛПВП и снижение уровня холестерина ЛПНП.

Богатые источники включают масло ореха макадамии и масло облепихи (ягоды) в форме пальмитолеиновой кислоты, а молочные продукты являются основными источниками вакценовой кислоты и руменовой кислоты . [2] Менее полезным источником пальмитолеиновой кислоты являются плоды авокадо (25 000 частей на миллион). [3]

Мононенасыщенные жирные кислоты омега-7 имеют общую химическую структуру CH 3 - (CH 2 ) 5 -CH = CH- (CH 2 ) n -CO 2 H.

Распространенное имяНазвание липидаХимическое название
никто12: 1 ( п −7)5-додеценовая кислота
никто14: 1 ( п −7)7-тетрадеценовая кислота
Пальмитолеиновая кислота16: 1 ( п −7)9-гексадеценовая кислота
Вакценовая кислота18: 1 ( п −7)11-октадеценовая кислота
Руменовая кислота18: 2 ( п −7)Октадека-9,11-диеновая кислота
Пауллиновая кислота20: 1 ( п −7)13-эйкозеновая кислота
никто22: 1 ( п −7)15-докозеновая кислота
никто24: 1 ( п −7)17-тетракозеновая кислота

Метаболизм [ править ]

Известно, что ненасыщенные жирные кислоты омега-7 с 16 и 18 атомами углерода превращаются в организме в высоконенасыщенные жирные кислоты с 18 или 20 атомами углерода в организме с помощью неселективных десатурационных ферментов . [4]  Те же ферменты также действуют на жирные кислоты омега-3 , омега-6 и омега-9 . В результате, хотя пропорции отдельных высоконенасыщенных жирных кислот могут сильно различаться в разных типах тканей из-за таких факторов, как диета, общая концентрация высоконенасыщенных жирных кислот в живом организме остается стабильной. Эти индивидуальные концентрации сильно влияют на определение того, какие жирные кислоты будут использоваться данным типом ткани в синтезе фосфолипидов, например, необходимые для поддержанияклеточная мембрана . [4]

Исследование [ править ]

Диабет [ править ]

Было показано, что in vitro жирные кислоты омега-7, особенно пальмитолеиновая кислота , снижают чувствительный к глюкозе апоптоз бета-клеток поджелудочной железы , состояние, связанное с диабетом . [5] [6]   У взрослых организмов новые бета-клетки чаще всего являются результатом репликации, а не прямой дифференциации стволовых клеток , а это означает, что предотвращение апоптоза бета-клеток имеет решающее значение для поддержания стабильной популяции бета-клеток. Цитопротекторный эффект омега-7 жирных кислот делает их кандидатом для лечения диабета. [5]   Также было обнаружено, что жирные кислоты омега-7 улучшают чувствительность к инсулину, а диета, богатая жирными кислотами омега-7, коррелирует со значительным снижением заболеваемости диабетом. [7]

Холестерин [ править ]

В исследовании на животных было обнаружено, что диетические жирные кислоты омега-7 приводят к увеличению холестерина ЛПВП по сравнению с диетой, богатой кокосовым маслом или маслом канолы. [8]

Производство [ править ]

У коров [ править ]

Молочные продукты являются одним из основных источников диетических жирных кислот омега-7. Однако производство жирных кислот омега-7 у коров сильно зависит от диеты. [9] В   частности, уменьшение доли травы, потребляемой коровой, коррелирует со значительным снижением содержания омега-7 жирных кислот в коровьем молоке. Концентрации рубениновой и вакценовой кислоты значительно снизились в течение одной недели после удаления трав из коровьего рациона, что позволяет предположить, что современные методы молочного животноводства могут привести к снижению содержания полезных жирных кислот в молочных продуктах. [9]

Извлечение водорослей [ править ]

Традиционные источники жирных кислот омега-7, такие как орехи макадамия, оказались дорогими в промышленных масштабах, что побудило к открытию новых источников, богатых омега-7, таких как водоросли. Было показано, что изменения условий выращивания водорослей, такие как обогащение диоксидом углерода или дикалийфосфатом, могут смещать биосинтез водорослей в сторону липидов . [10]   До 90% их сухой массы может быть собрано в виде липидов. В этом процессе сырые водоросли обезвоживаются, чтобы получить водорослевое масло. Масло водорослей очищается от слизи, обычно путем промывания кислотой для удаления полярных липидов и металлов. Затем обезвоженное масло водорослей переэтерифицируют и очищают с получением смеси сложных эфиров омега-7 и эйкозапентаеновых кислот, которые можно гидродезоксигенировать с образованиемтопливо для реактивных двигателей из водорослей и дизельное топливо из зеленых водорослей соответственно. Затем эти продукты кристаллизуют и разделяют с получением желаемой жирной кислоты омега-7.

См. Также [ править ]

  • Омега-3 жирные кислоты
  • Омега-6 жирные кислоты
  • Омега-9 жирная кислота

Ссылки [ править ]

  1. ^ Мукерджи KD, Kiewitt I (октябрь 1980). «Образование (n-9) и (n-7) цис-мононенасыщенных жирных кислот в семенах высших растений». Planta . 149 (5): 461–3. DOI : 10.1007 / BF00385748 . PMID  24306473 . S2CID  22892828 .
  2. ^ Destaillats F, Buyukpamukcu E, Голе PA, Dionisi F, Giuffrida F (февраль 2005). «Вакценовая и руменная кислоты, отличительная черта жиров жвачных животных» . Журнал молочной науки . 88 (2): 449. DOI : 10,3168 / jds.S0022-0302 (05) 72705-3 . PMID 15653508 . 
  3. ^ Герцог, Джеймс А. (1992). Справочник фитохимических компонентов трав ГРАС и других хозяйственных растений . Бока-Ратон, Флорида: CRC Press.
  4. ^ a b Lands WE (май 1992 г.). «Биохимия и физиология жирных кислот n-3». Журнал FASEB . 6 (8): 2530–6. DOI : 10.1096 / fasebj.6.8.1592205 . PMID 1592205 . S2CID 24182617 .  
  5. ^ a b Morgan NG, Dhayal S (апрель 2010 г.). «Ненасыщенные жирные кислоты как цитопротекторные средства в бета-клетках поджелудочной железы». Простагландины, лейкотриены и незаменимые жирные кислоты . 82 (4–6): 231–6. DOI : 10.1016 / j.plefa.2010.02.018 . PMID 20206490 . 
  6. ↑ Acosta-Montaño P, García-González V (март 2018). «Влияние диетических жирных кислот на метаболизм бета-клеток поджелудочной железы, влияние на гомеостаз» . Питательные вещества . 10 (4): 393. DOI : 10,3390 / nu10040393 . PMC 5946178 . PMID 29565831 .  
  7. ^ Mozaffarian D, Cao H, король IB, Леметр RN, Song X, Siscovick DS, Hotamisligil GS (декабрь 2010). «Транспальмитолеиновая кислота, метаболические факторы риска и впервые возникший диабет у взрослых в США: когортное исследование» . Анналы внутренней медицины . 153 (12): 790–9. DOI : 10.7326 / 0003-4819-153-12-201012210-00005 . PMC 3056495 . PMID 21173413 .  
  8. ^ Matthan NR, Диллард A, Lecker JL, Ip B, Лихтенштейн AH (февраль 2009). «Влияние пищевой пальмитолеиновой кислоты на липопротеидный профиль плазмы и накопление холестерина в аорте аналогично влиянию других ненасыщенных жирных кислот у золотистого сирийского хомячка F1B» . Журнал питания . 139 (2): 215–21. DOI : 10,3945 / jn.108.099804 . PMC 4274120 . PMID 19106316 .  
  9. ^ a b Эльгерсма А., Эллен Г., Тамминга С. (2004). Быстрое снижение содержания полезных жирных кислот омега-7 в молоке от пастбищных коров с уменьшением количества травостоя . vdf Hochschulverlag. ISBN 9781351442121. OCLC  1019033379 .
  10. ^ Патент США 9200236B2 , Shinde, Сандип и кале, «Омега 7 богатые композиции и способы выделения омега жирных кислот 7», опубликованной 2015-12-01, назначенных Heliae Dev LLC  .