Стефани Изард (1976 г.р.) американский шеф - повар и телеведущий , проживающий в Чикаго , штат Иллинойс , наиболее известный как первая женщина - повар , чтобы выиграть Браво «S Top Chef , приняв титул во время своего четвертого сезона . [1] Она является совладельцем и шеф-поваром трех отмеченных наградами чикагских ресторанов: Girl and the Goat, Little Goat и Duck Duck Goat, а также открыла свой первый ресторан Scylla (сейчас закрытый) в качестве шеф-повара в в возрасте 27 лет. Изард получила премию Фонда Джеймса Берда в номинации «Лучший повар: Великие озера» в 2013 году за работу в «Девушка и коза». [2] Она несколько раз появлялась на Top Chef.после ее победы в качестве приглашенного судьи в последующих сезонах и в качестве участника дуэлей Top Chef Duels . [3] В 2017 году Изард участвовала в сериале Food Network Iron Chef Gauntlet , где в целом победила поваров Бобби Флея , Майкла Саймона и Масахару Моримото, чтобы получить титул Железного повара.
Стефани Изард | |
---|---|
Родившийся | 1976 г. |
Образование | Кулинарный институт Скоттсдейлского университета Мичиганского университета |
Кулинарная карьера | |
Текущий ресторан (ы)
| |
Телевизионные шоу) |
ранняя жизнь и образование
Стефани Изард родилась в пригороде Чикаго Эванстон, штат Иллинойс , и выросла в Стэмфорде, штат Коннектикут , где у нее появился интерес к еде у своих родителей. Она получила степень по социологии в Мичиганском университете в 1998 году, а затем поступила в Колледж кулинарных искусств Le Cordon Bleu в Скоттсдейле , который окончил в 1999 году. [4] [5] [6] [7]
Ранняя карьера
Получив диплом кулинара, Изард работал в районе Феникса в Camelback Inn Resort & Spa и в пивном ресторане Fermier Brasserie Кристофера Гросса . [5] Izard вернулся в Чикаго в 2001 году, с работой в качестве авангарда яслей на Жан-Жорж Vongerichten вонгов «s. [1] Во время работы в Vong Изард познакомился с будущим участником конкурса «Лучший шеф-повар» Дейлом Талде и Хизер Шаус, с которой она позже стала соавтором поваренной книги «Девушка на кухне: как лучший шеф-повар готовит, думает, делает покупки , ест». , и напитки ». [5] [8] После ухода из Вонга Изард работал гастрономом в «Источнике Шона Макклейна», а затем в качестве су-шеф-повара в «Ла Таше» Дейла Левитски . [4]
Сцилла
В 2004 году, в возрасте 27 лет, Изард открыла свой первый ресторан «Сцилла» в районе Бактаун в Чикаго. В ресторане 50 мест, названный в честь греческого мифологического существа Сцилла , предлагается меню , подчеркивая морепродукты, а также кисло-соленых взаимодействие с блюдами , такими как омар фаршированные профитроли и морской окунь со сладким ризотто кукурузы и соусом из лобстера [9] Отзывы и награды включены три звезды от Chicago Tribune, «Лучшие новые рестораны 2005 года» от журнала Chicago и «Десять лучших небольших ресторанов США» от журнала Bon Appétit . [9] [10] [11] Изард закрыл Сциллу в августе 2007 года.
Лучший шеф-повар
Примерно в то время, когда Сцилла закрылась, Изард подписалась на четвертый сезон сериала Браво «Лучший повар» в Чикаго, который в конечном итоге выиграла, став первой победительницей шоу среди женщин и получив приз в размере 100 000 долларов. [12] [13] В течение сезона Изард выиграл два испытания «Быстрый огонь», пять испытаний на выбывание и вошел в одиннадцать лучших из четырнадцати эпизодов. [12] В финале из Пуэрто-Рико она выбрала Эрика Рипера для помощи в ее подготовительной работе по подготовке дегустационного меню из четырех блюд для судейства, которое преобладало над меню, предложенным другими участниками Ричардом Блейсом и Лизой Фернандес . [13]
На специальном мероприятии «Top Chef Season 4 Reunion Special» Изард получила титул «Любимая фанатка», получив приз в размере 10 000 долларов в дополнение к своему титулу «Лучший повар» и призам. [14] До Келси Барнард Кларк в 16-м сезоне и Мелиссы Кинг в 17-м сезоне она была единственной победительницей в категории «Лучший шеф-повар», которая также получила награду «Фаворит фанатов». [12]
Девушка и коза
После победы в номинации « Лучший шеф-повар» Изард познакомилась с будущими деловыми партнерами Кевином Боем и Робом Кацем из BOKA Restaurant Group, и летом 2010 года трио открыло «Girl & the Goat» в районе West Loop Чикаго. [15] Ресторан на 130 мест. предлагает эклектичное меню, демонстрирующее средиземноморские мотивы и готовку «от носа к хвосту», с акцентом на использование субпродуктов наряду с традиционными кусками мяса. [16]
Журнал Saveur в своем первом обзоре ресторанов назвал Girl & the Goat «Лучшим новым рестораном Америки». [16] Girl & the Goat был номинирован на премию James Beard Award (Лучший новый ресторан) в 2011 году, в том же году, что и Food Журнал & Wine назвал Изарда "Лучшим новым шеф-поваром". [4]
Маленькая коза
В марте 2011 года Изард объявила, что объединится с ресторанной группой BOKA, чтобы открыть второй ресторан Little Goat. [17] Little Goat был возможностью для Izard расширить растущую программу хлеба Girl & The Goat. В ресторане подают изысканные обеды и завтрак в течение всего дня. [18]
Другие проекты
В октябре 2011 года Izard опубликовала свою первую кулинарную книгу , девушка в кухне . [19] После выхода книги Изард и ее команда отправились в национальный «Goat Tour» для продвижения книги. Находясь в турне по каждому городу, Изард вместе с другом-шеф-поваром организовал совместный ужин в пользу организации «Share Our Strength», занимающейся кормлением голодных детей, которую Изард поддерживает.
В феврале 2015 года Изард объявил об открытии третьего ресторана в районе Фултон-Рэндольф в Чикаго . Утка Утка Коза. [20]
В 2016 году Izard запустил This Little Goat , линейку бутилированных соусов и смесей приправ, вдохновленных блюдами интернациональной кухни.
Появления
В апреле 2012 года Стефани Изард была показана в эпизоде сериала Hulu A Day in the Life . Эпизод преследовал Стефани целый день, пока она работала в своем ресторане. Примерно в середине эпизода происходит встреча по планированию, на которой обсуждается развитие нового ресторана Стефани Little Goat. [21] [22]
Изард также выступила в роли Iron Chef America от Food Network, где она соревновалась и в конечном итоге проиграла Железному шеф-повару Майклу Саймону в соревновании по хлебу. В 2017 году в первом сезоне Iron Chef Gauntlet она победила в финальном раунде и победила Iron Chefs Bobby Flay , Masaharu Morimoto и Michael Symon , получив в процессе титул Iron Chef.
Личная жизнь
У Изарда есть собака по имени Берт, которая часто бывает в ее социальных сетях и имеет свой Twitter . В настоящее время Изард проживает в Чикаго со своим сыном Эрни (родившимся в 2016 году) и мужем Гэри Валентайном, консультантом по пивоварению , за которого она вышла замуж 6 октября 2013 года. [23] [24]
Награды, номинации и награды
- Победитель премии Фонда Джеймса Бирда 2013 года «Лучший повар: Великие озера»
- Номинант на премию Фонда Джеймса Берда в номинации «Лучший повар: Великие озера» в 2012 году
- Внесен в список «10 лучших шеф-поваров, на которых следует подписываться в Twitter» журналом Bon Appétit Magazine [25]
Рекомендации
- ^ a b Каял, Мишель (2011-10-28). "Стефани Изард превращает лучшего шеф-повара в большой прорыв" . Huffington Post. AP . Проверено 18 марта 2015 года .
- ^ Дикслер, Хиллари. «Победители: ресторан James Beard Awards 2013 и награды шеф-повара» . Пожиратель . Vox Media . Проверено 19 марта 2015 года .
- ^ Маккуилкин, Киран. "Стефани Изард на дуэлях ведущих шеф-поваров" . Stamford Magazine . Публикации Моффи . Проверено 18 марта 2015 года .
- ^ а б в "Лучшие новые повара: Стефани Изард" . Журнал Food and Wine . Время, Inc . Проверено 18 марта 2015 года .
- ^ а б в «Катализатор культуры: Стефани Изард» . WBEZ: Чикаго с усилением . Чикагские общественные СМИ. 2012-01-10 . Проверено 18 марта 2015 года .
- ^ "Шеф-повар Стефани Изард из Girl & the Goat - Биография" . Звездные повара . Проверено 18 марта 2015 года .
- ^ «Истории успеха: Стефани Изард» . Le Cordon Bleu . Архивировано из оригинала 2 апреля 2015 года . Проверено 18 марта 2015 года .
- ^ Пурсглов, Шейла (01.12.2011). "ANN ARBOR: Участница конкурса Bravo TV 'Top Chef' Стефани Изард выступит в библиотеке Анн-Арбора 12 декабря" . Журнал Анн-Арбор . Газеты «Наследие» . Проверено 18 марта 2015 года .
- ^ а б Феттель, Фил (17 ноября 2005 г.). «Мастерство Изарда в морепродуктах - приманка в Сцилле Бактауна» . Чикаго Трибьюн . Чикаго Трибьюн . Проверено 18 марта 2015 года .
- ^ Рэй, Деннис. «Лучшие новые рестораны» . Журнал Чикаго . Чикаго Трибьюн Медиа Группа . Проверено 18 марта 2015 года .
- ^ Поллак, Пенни. «Один огромный блин направился на Линкольн-сквер» . Журнал Чикаго . Чикаго Трибьюн Медиа Группа . Проверено 18 марта 2015 года .
- ^ а б в «Стефани Изард: полная биография» . Браво: Лучший шеф-повар . NBCUniversal . Проверено 19 марта 2015 года .
- ^ а б «Лучший шеф-повар» . Браво: Лучший шеф-повар . NBCUniversal. Архивировано из оригинального 20 -го августа 2008 года . Проверено 19 марта 2015 года .
- ^ «Цифра» . Чикаго Трибьюн . Чикаго Трибьюн. 2008-06-20 . Проверено 19 марта 2015 года .
- ^ Уокер, Кэсси. «Стефани Изард о девушках и козлах,« Лучший повар »и многом другом» . Журнал Чикаго . Чикаго Трибьюн Медиа Группа . Проверено 19 марта 2015 года .
- ^ а б Боуэн, Дана. «Ресторанное обозрение: Девушка и Коза, Архитектор вкуса» . Saveur . Бонье . Проверено 19 марта 2015 года .
- ^ Бендерский, Ари. "Стефани Изард планирует открыть козленка, закусочную старой школы с изюминкой" . Пожиратель Чикаго . Пожиратель . Проверено 7 марта 2011 года .
- ^ «Пьяное блаженство у Козочки» . Читатель Чикаго . Проверено 1 февраля 2016 .
- ^ Поллак, Пенни. «О поваренной книге Стефани Изард,« Девушка на кухне » » . ChicagoMag.com . Журнал Чикаго . Проверено 5 октября 2011 года .
- ^ Стефани Изард откроет ресторан в Fulton Market Chicago Tribune 2015-02-18
- ^ Полис, Кэри (2 апреля 2012 г.), Стефани Изард из «Top Chef»: A Day In The Life , сообщение Huffington , получено 16 апреля 2012 г.
- ^ Посмотреть один день из жизни шеф-повара Стефани Изард , Eaters.com , получено 16 апреля 2012 г.
- ^ People.com
- ^ "Стефани Изард помолвлена" . Чикагский бизнес . Проверено 1 февраля 2016 .
- ^ Дин, Сэм. «Топ-10 лучших поваров, на которых можно подписаться в Twitter» . Приятного аппетита. Архивировано из оригинального 11 октября 2012 года . Проверено 31 октября 2012 года .
Внешние ссылки
- Официальный веб-сайт