Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

Сюзанна Гоин - шеф-повар и ресторатор из Лос-Анджелеса , Калифорния . Как ресторатор, она управляет тремя ресторанами высокой кухни в районе Лос-Анджелеса: aoc, Lucques и Tavern, которыми она управляет с партнером Кэролайн Стайн , а также четырьмя кладовыми, рынком / рестораном, Lucques Catering и Larder Baking Company. оптовая пекарня. Она также является соучредителем The Hungry Cat вместе со своим мужем Дэвидом Ленцем. [1] Как отмеченный наградами шеф-повар, она была названа одним из "лучших новых поваров 1999 года по версии журнала Food & Wine " [2] и была номинирована на премию Джеймса Бирда.восемь раз удостаивался звания « Выдающийся шеф-повар» и, наконец, получил желанную национальную награду в 2016 году. [3] Ее рестораны были отмечены журналами Gourmet , Bon Appétit и Los Angeles Times (которые присудили Люку три звезды). [4] В начале своей карьеры в 2006 году Гоин выиграла премию Джеймса Бирда за лучший повар Калифорнии, а также за свою кулинарную книгу «Воскресные ужины в Люкке». [5]

В 2016 году Сюзанна и ее деловой партнер Кэролайн Стайн начали десятилетнее партнерство со знаменитой площадкой Hollywood Bowl, самой любимой достопримечательностью Лос-Анджелеса, создав динамичные новые предложения еды и вина на летний сезон. Hollywood Bowl Food + Wine предлагает более шестнадцати заведений с ресторанами с полным спектром услуг, едой на вынос и оригинальными винными картами, лично разработанными и созданными Гоином и Стайном.

Карьера [ править ]

Когда она училась в старшей школе в школе Мальборо в Лос-Анджелесе, она проходила практику в Ma Maison сразу после ухода Вольфганга Пака, а после окончания школы поступила в Брауновский университет, который окончила с отличием. Goin затем работали в серии весьма успешных ресторанов , включая Alice воду Ch Panisse , Тодд английского «s Елеонский. [6] В начале 1990-х она поехала во Францию ​​и работала с Аленом Пассаром в его трехзвездочном « Арпеже», а также работала в двухзвездочном «Боль и кондитерская Кристиан Поттье» Дидье Одилла. После возвращения в Лос-Анджелес в 1995 году она провела два года вЗнаменитый ресторан Campanile Марка Пила стал шеф-поваром . Гоин выиграл или был номинирован на 11 премий Фонда Джеймса Берда . [7]

Рестораны [ править ]

В 1998 году Сюзанн Гоин открыла ресторан Lucques, который получил признание журналов Food & Wine и Gourmet, а также получил номинацию Джеймса Берда в 2006 году за выдающийся сервис. [8] В 2002 году она открыла AOC, который получил 3 звезды от Los Angeles Times. Ее третий ресторан, The Hungry Cat, открылся в Голливуде в 2005 году. Этот ресторан морепродуктов с непринужденной атмосферой также получил положительные отзывы. [4] Кладовая на Бертон-Уэй, открытая в Беверли-Хиллз в 2013 году.

СМИ [ править ]

Поваренная книга Гоина «Воскресные ужины в Люкке» была опубликована в конце 2005 года. В следующем году книга была удостоена награды Фонда Джеймса Берда как «Лучшая поваренная книга с профессиональной точки зрения». [9] Она также несколько раз появлялась на телевидении, в том числе в сериале PBS «История шеф-повара» и в книге «Как приготовить все» кулинарного критика « Нью-Йорк Таймс» Марка Биттмана . [10]

Ссылки [ править ]

  1. ^ Лучшие путешествия шеф-повара - Сюзанна Гоин | Новости путешествий
  2. ^ Лучшие новые повара - 1999 - Сюзанна Гоин | Еда и вино
  3. ^ Forbes.com
  4. ^ a b Фестиваль вина и еды на Южном пляже в 2008 году. Архивировано 12 февраля 2008 г. в Archive.today.
  5. ^ http://www.jamesbeard.org/awards/awards.php?year=2006&category=3#223 Архивировано 17 июня 2006 г. в Wayback Machine
  6. ^ Как приготовить все :: Сюзанна Гоин
  7. ^ "Архивная копия" . Архивировано из оригинала на 2007-08-20 . Проверено 19 августа 2007 .CS1 maint: заархивированная копия как заголовок ( ссылка )
  8. ^ http://www.jamesbeard.org/awards/awards.php?year=2006&category=3#226 Архивировано 17 июня 2006 г. в Wayback Machine
  9. ^ Национальные авторы выступят на местном фестивале: Версия для печати
  10. ^ История шеф-повара: История шеф-повара: Сюзанна Гоин »Телепрограммы на Общественном телевидении Айовы

Внешние ссылки [ править ]

  • Сюзанна Гоин на starchefs.com
  • Сюзанна Гоин на bonappetit.com