| Тетилла | |
|---|---|
 | |
| Другие названия | Перилья, Кейшу-да-Ильяна |
| Страна происхождения | Испания |
| Область, край | Галиция |
| Источник молока | Коровье молоко |
| Пастеризованный | да |
| Текстура | Мягкий, кремовый |
| Жирность | > 50% |
| Габаритные размеры | От 90 до 150 мм |
| Масса | От 0,5 до 1,5 кг (от 1,1 до 3,3 фунта) |
| Сертификация | DO 1993 DOP 1996  |
 Связанные СМИ на Викискладе? | |
Tetilla является региональным коровье молоко сыр сделано в Галиции , на северо-западе Испании. Это обычный элемент в галисийской кухне , часто используемый в качестве десерта. Он имеет сертификат Denominación de Origen с 1993 года и европейский сертификат DOP с 1996 года. [1]
Первоначально он был произведен в небольших городах , такие как Arzúa , Мелида , Curtis или Sobrado дос Monxes , вблизи границы между провинциями из Корунии и Понтеведров ; [ необходима цитата ] сейчас он производится по всей Галиции. [1] Это сделано с молоком из трех пород крупного рогатого скота : привозная фризской и Parda Alpina (Braunvieh), а местный Rubia Гальега Галиции. [1]
Название tetilla (по-испански маленькая грудка ; это слово также является официальным названием на галисийском языке) описывает форму сыра, своего рода конус, увенчанный соском, или половину груши - отсюда и другое его название, перилла . Он весит от 0,5 до 1,5 кг, а диаметр и высота - от 90 до 150 мм.
Ссылки [ править ]
- ^ a b c Denominación de Origen Protegida "Queso Tetilla" (на испанском языке). Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente. По состоянию на январь 2016 г.
Внешние ссылки [ править ]
- Queixo de Tetilla - Официальный сайт "Queixo Tetilla - Consello Regularador Denominación de Orixe protexida Queixo Tetilla" (на галисийском, испанском, французском и английском языках)
