Галицкая кухня

Марискада

Галицкая кухня относится к типичным блюдам и ингредиентов в кухне из автономного сообщества в Галиции , Испания . К ним относятся моллюски , эмпанадас , polbo á Feira (блюдо из осьминога ), то сыр queixo де tetilla , в Ribeiro и Альбариее вино и орухо ликер. Подобно астурийской кухне, галисийские блюда сохранили несколько кельтских связей, а именно с различными рагу. ^[1]

Карри galegas

Галицкий хлеб

Xamón asado

Картофель является основным продуктом питания в регионе, первый прибывает в Испанию из Северной и Южной Америки в 16 - м веке, а затем выращивают в первую очередь , на берегах Риа - де - Noia . В галицкой кухне не имеют значения ни повар, ни рецепт; ^{[ необходима цитата ]} то, что подают, является центральной частью кухни.

В Галисии широкий выбор морепродуктов можно найти в традиционных блюдах из-за протяженной береговой линии провинции и традиционного рыболовства . Сельскохозяйственные продукты, такие как картофель, кукуруза и пшеница , также являются основными продуктами питания Галисии, наряду с молочными и мясными продуктами крупного рогатого скота , овец и свиней ; Травы Галисии зеленые круглый год и отлично подходят для выпаса скота .

Из-за слабой экономики, небольшой промышленности и в целом менее заметного положения в испанской политике и культуре, развитие галисийской высокой кухни до недавнего времени замедлялось, и такие повара, как Тони Висенте, привлекали внимание только страны. с 1980-х гг. ^{[ необходима цитата ]}

Типичные блюда [ править ]

Кальдо гальего из Понтеведры , Испания

• Polbo á feira
• Empanada galega
• Caldo Gallego
• Lacón con grelos
• Carne ó Caldeiro
• Андролла
• Ботело или бутело
• Филлоас
• Bica
• Тарта де Сантьяго

См. Также [ править ]

• Галицкое вино

Ссылки [ править ]

Внешние ссылки [ править ]

Викискладе есть медиафайлы по теме кухни Галисии (Испания) .