Перейти к навигации Перейти к поиску
 Тихло с мясом и соусом бербер и йогуртом | |
| Курс | Еда или перекус |
|---|---|
| Место происхождения | Эфиопия |
| Регион или штат | Игра |
| Основные ингредиенты | |
Тихло ( тигринья : ቲህሎ ) - это блюдо из исторической провинции Агаме в Тыграе, которое состоит из шариков из ячменного теста, покрытых мясом и соусом на основе бербера, которые часто подают в качестве закуски . [1] [2] Тихло обычно употребляют в качестве гарнира или закуски, особенно в общинах тиграяна . [3]
Обзор [ править ]
Зерно ячменя полностью лущено и измельчается. Tihlo производится из увлажненной обжаренной ячменной муки, замешанной до однородной консистенции. [3] Затем тесто разбивается на маленькие шарики и выкладывается вокруг миски с острым мясным тушеным мясом. Деревянной вилкой с двумя зубцами протыкают шар и опускают его в тушеное мясо. [4]
Тихло обычно подают в дни культурных праздников. [5]
См. Также [ править ]
Ссылки [ править ]
- ^ Smidt, Wolbert (2007). «Тиграян». В Улиге, Зигберт (ред.). Энциклопедия Aethiopica . Висбаден: Harrassowitz Verlag.
- ^ "Еда". Энциклопедия Aethiopica . 2 . Висбаден: Harrassowitz Verlag. 2003 г.
- ^ a b Мохаммед, Джемаль; Селеши, Семенех; Нега, Фетене; Ли, Муха (2016). «Вернемся к эфиопской традиционной еде на основе ячменя» . Журнал этнической еды . 3 (2): 140. DOI : 10.1016 / j.jef.2016.06.001 .
- ^ "Tihlo - Питание для мира" . Nutritionfortheworld.wikifoundry.com .
- ^ Сухул. «Культура и обычаи тигрейцев» . Tigrai Online .