 Томатный чатни из томатов, перца чили, лука и индийских специй. | |
| Место происхождения | Индийский субконтинент |
|---|---|
| Регион или штат | Индийский субконтинент |
| Ассоциированная национальная кухня | Индия , Бангладеш , Пакистан |
| Основные ингредиенты | Индийские специи , помидор |
Чатни из помидоров - это разновидность чатни , произрастающего на Индийском субконтиненте , которое готовится с использованием томатов в качестве основного ингредиента. [1] Помидоры можно нарезать кубиками, пюре или мякотью, а также использовать дополнительные типичные ингредиенты, включая имбирь, перец чили, сахар, соль, аам папад , изюм, финики и специи, а также лук, чеснок и арахис или дал для южноиндийской версии. [1] Его можно приготовить из спелых красных или зеленых помидоров . [2] [3] [4] Его можно есть свежим после приготовления, хранить в холодильнике, а также разливать в бутылки или консервы.и сохранены для дальнейшего использования. [2] [5] [4] Консервированный домашний томатный чатни может иметь улучшенный вкус из-за того, что ингредиенты смешиваются во время хранения продукта. [4]
Использует [ редактировать ]
Томатный чатни можно использовать для сопровождения множества продуктов и блюд, таких как шашлык, бутерброды, гамбургеры и мясные блюда. [5] [6]
Коммерческие сорта [ править ]
Томатный чатни был продуктом массового производства в Соединенных Штатах. [7] Gordon & Dilworth в Нью-Йорке производили его в 1890-1900-х годах (десятилетие) и экспортировали часть продукта. [7] [8]
Галерея [ править ]
Панир тикка с томатным чатни
Домашний томатный чатни
Еще один домашний томатный чатни
См. Также [ править ]
- Список чатни
- Список блюд из томатов
- Маринованные фрукты
- Томатный компот
- Томатное варенье
Ссылки [ править ]
- ^ а б Судхир, КП; Индира, В. (2007). Послеуборочная технология садовых культур . Серия наук о садоводстве. Паб Новая Индия. Агентство. п. 166. ISBN. 978-81-89422-43-1. Проверено 27 октября 2017 года .
- ^ a b Саффери, Д. (2007). Кулинарная книга Ганы . Jeppestown Press. п. 301. ISBN. 978-0-9553936-6-2. Проверено 27 октября 2017 года .
- ^ Альфельд, BES Соленья, чтобы смаковать . Издательство "Пеликан". п. 153. ISBN. 978-1-4556-1043-3. Проверено 27 октября 2017 года .
- ^ a b c Jeanroy, A .; Уорд, К. (2009). Консервирование и консервирование для чайников . --Для чайников. Джон Вили и сыновья. п. 93. ISBN 978-0-470-50455-0. Проверено 27 октября 2017 года .
- ^ а б Содха, М. (2015). Сделано в Индии: рецепты индийской семейной кухни . Книги Флэтайрон. п. 21. ISBN 978-1-250-07102-6. Проверено 27 октября 2017 года .
- ^ Простое искусство хорошо поесть . Countryman Press. 2013. с. 156. ISBN. 978-1-58157-219-3. Проверено 27 октября 2017 года .
- ^ a b Решения казначейства в соответствии с законодательством о таможне, внутренних доходах и другими законами: включая решения Совета генеральных оценщиков и Апелляционного таможенного суда . Типография правительства США. 1910. с. 4 . Проверено 27 октября 2017 года .
- ^ "El Paso Herald из Эль-Пасо, штат Техас, 19 марта 1897 года" . Эль-Пасо Геральд . п. 4 . Проверено 27 октября 2017 года .
Внешние ссылки [ править ]
- Помидор Касунди . BBC Good Food .