Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

Тремелла фуциформная
Тремелла fuciformis 337510.jpg
Научная классификация редактировать
Королевство:Грибы
Разделение:Базидиомицеты
Учебный класс:Тремелломицеты
Заказ:Tremellales
Семья:Тремелловые
Род:Тремелла
Разновидность:
Т. fuciformis
Биномиальное имя
Тремелла фуциформная
Синонимы
  • Nakaiomyces nipponicus Kobayasi (1939)

Tremella Fuciformis является вид из гриба ; дает белые, вайевидные студенистые базидиокарпы (плодовые тела). Он широко распространен, особенно в тропиках , где его можно найти на мертвых ветвях широколистных деревьев. Этот гриб коммерчески культивируется и является одним из самых популярных грибов в кухне и медицине в Китае . [1] Tremella fuciformis широко известна как снежный гриб , снежный колос , серебряный грибок и белый желеобразный гриб . [1]

Tremella fuciformis - это паразитические дрожжи , которые разрастаются в виде слизистой, похожей на слизистую пленки, пока не встретят своих предпочтительных хозяев, различных видов грибов Annulohypoxylon (или, возможно, Hypoxylon ), после чего вторгаются, вызывая агрессивный рост мицелия, необходимый для формирования плодоношения. тела. [1] [2]

Таксономия и именование [ править ]

Ынибосеот ( корейский : 은이 버섯 , «серебряный гриб-ухо»)

Tremella fuciformis была впервые описана в 1856 году английским микологом Майлзом Джозефом Беркли на основе коллекций, собранных в Бразилии ботаником и исследователем Ричардом Спрусом . [3] В 1939 году японский миколог Йосио Кобаяси описал Nakaiomyces nipponicus , похожий на вид гриб, который отличался разбросанными темными шипами на поверхности. Более поздние исследования, однако, показали , что плодовые тела были те Tremella Fuciformis паразитируют в аскомицет , Ceratocystis epigloeum , что образуются темные колючки. [4] Nakaiomyces nipponicusпоэтому является синонимом из Т. fuciformis .

На китайском языке это называется银耳(pinyin: yín ěr ; буквально «серебряное ухо»),雪耳(pinyin: xuě ěr; буквально «снежное ухо»); или白木耳(пиньинь: бай мù ěr , буквально « ухо из белого дерева »), и на японском языке это называется сиро кикурагэ (シ ロ キ ク ラ ゲ, букв. «медуза из белого дерева»). Во Вьетнаме это называется nấm tuyết или ngân nhĩ .

В своей книге Growing Gourmet и целебные грибы , Павел Stamets перечисляет следующие общие названия для Tremella Fuciformis (который он называет «белым студнем грибом»): инь эр, белым желе гриба, белым желе листа ( «shirokikurage»), серебро ухо гриба , снежный гриб, хризантема. [1]

Описание [ править ]

Плодовые тела студенистые, водянисто-белые, до 7,5 сантиметров (3 дюймов) в диаметре (больше у культурных экземпляров), состоят из тонких, но прямых ветвящихся листьев, похожих на водоросли, часто с хрустящими краями. Микроскопически гифы зажаты и образуют плотный студенистый матрикс. Гаусториальные клетки возникают на гифах, производя нити, которые прикрепляются к гифам хозяина и проникают в них. В базидиях являются желеобразными (эллипсоид с наклонным по отношению к вертикальным перегородкам), 10-13 мкм × 6,5-10 мкм, иногда прошествовал. В базидиоспорах являются эллиптическими, гладкими, 5-8 мкм × 4-6 мкм, и прорастают путем гиф трубки или с помощью дрожжевых клеток. [5] [6]

Среда обитания и распространение [ править ]

Известно, что Tremella fuciformis является паразитом видов Hypoxylon . [5] Многие из этих видов были переведены в новый род, Annulohypoxylon , в 2005 году [2], включая его предпочтительного хозяина, Annulohypoxylon archeri , [1] [2] видов, обычно используемых в коммерческом культивировании. После хозяина плодовые тела обычно находятся на мертвых, прикрепленных или недавно упавших ветвях широколистных деревьев.

Этот вид в основном тропический и субтропический , но распространяется в умеренные зоны Азии и Северной Америки. Он известен во всей Южной и Центральной Америке, [7] Карибском бассейне, [7] частях Северной Америки, [8] странах Африки к югу от Сахары, [9] южной и восточной Азии, [5] Австралии, [10] Новой Зеландии, [11] и острова Тихого океана. [12] [13]

Экономическое использование [ править ]

Напиток с тремеллой фуциформой и птичьим гнездом

Tremella fuciformis выращивают в Китае по крайней мере с девятнадцатого века. [14] : 159 Первоначально были изготовлены подходящие деревянные шесты, которые затем обработали различными способами в надежде, что они будут заражены грибком. Этот бессистемный метод выращивания был улучшен, когда столбики были заражены спорами или мицелием. Однако современное производство только началось с осознания того, что и тремелла, и ее виды-хозяева должны быть инокулированы в субстрат для обеспечения успеха. В методе «двойной культуры», который сейчас используется в коммерческих целях, используется смесь опилок, инокулированная обоими видами грибов и содержащаяся в оптимальных условиях. [14] : 327 Самые популярные виды для спариванияT. fuciformis является его предпочтительным хозяином, Annulohypoxylon archeri . [1] Расчетное производство в Китае в 1997 году составляло 130 000 тонн. Tremella fuciformis также культивируется в других странах Восточной Азии, но в других странах выращивается в ограниченных количествах. [14] : 327

В китайской кухне Tremella fuciformis традиционно используется в сладких блюдах. Несмотря на то, что он безвкусный, он ценится за гелеобразную консистенцию, а также за предполагаемые лечебные свойства. [14] : 329 Чаще всего его используют для приготовления десертного супа, называемого на кантонском диалекте лук мэй (六味) , часто в сочетании с мармеладом , сушеными лонганами и другими ингредиентами. Его также используют в составе напитков и мороженого. Поскольку выращивание сделало его дешевле, теперь его дополнительно используют в некоторых пикантных блюдах. [14] : 329Во вьетнамской кухне он часто используется в Chè (вьетнамское произношение: [cɛ̂]), вьетнамском термине, обозначающем любой традиционный вьетнамский сладкий напиток, десертный суп или пудинг.

Косметическое использование [ править ]

Экстракт Tremella fuciformis используется в косметике для женщин из Китая, Кореи и Японии.

См. Также [ править ]

  • Деревянное ухо , гриб, который используется в китайской медицине и кухне.

Ссылки [ править ]

  1. ^ a b c d e f Стаметс, Пол (2000). «Глава 21: Параметры роста изысканных и лекарственных грибов». Выращивание деликатесов и лекарственных грибов = [Сёкуё оёби якуё киноко но сабай] (3-е изд.). Беркли, Калифорния, США : Ten Speed ​​Press . С. 402–406. ISBN 978-1-58008-175-7.
  2. ^ a b c Се, Хуэй-Мэй; Цзюй Ю-Мин; Роджерс, Джек Д. (июль – август 2005 г.). Натвиг, Дон (ред.). «Молекулярная филогения гипоксилона и близких родов». Mycologia . Лоуренс, Канзас, США : Микологическое общество Америки . 97 (4): 844–865. DOI : 10.3852 / mycologia.97.4.844 . ISSN 1557-2536 . PMID 16457354 . Печатать ISSN : 0027-5514 .  
  3. ^ Беркли MJ. (1856 г.). «Десятилетия грибов LXI-LXII: грибы Рио-Негро». Журнал Хукера ботаники и сборника Кью-Гарден . 8 : 272–280.
  4. ^ Герреро RT. (1971). «О настоящей природе« щетинок »у Tremella fuciformis ». Mycologia . 63 (4): 920–924. DOI : 10.2307 / 3758062 . JSTOR 3758062 . 
  5. ^ а б в Чен CJ. (1998). Морфологические и молекулярные исследования рода Tremella. Берлин: Дж. Крамер. п. 225. ISBN 3-443-59076-4.
  6. ^ Робертс П., де Мейер AAR. (1997). «Макромицеты из штата Парана, Бразилия. 6. Sirobasidiaceae & Tremellaceae». Микотаксон . 64 : 261–283.
  7. ^ а б Лоуи Б. (1971). Флора Neotropica 6: Tremellales . Нью-Йорк: Хафнер. ISBN 0-89327-220-5.
  8. ^ http://www.mushroomexpert.com/tremella_fuciformis.html
  9. ^ Робертс П. (2001). «Гетеробазидиомицеты из национального парка Коруп, Камерун». Бюллетень Кью . 56 (1): 163–187. DOI : 10.2307 / 4119434 . JSTOR 4119434 . 
  10. ^ Австралийский контрольный список грибов «Архивная копия» . Архивировано из оригинала на 2011-03-18 . Проверено 10 июня 2010 .CS1 maint: archived copy as title (link)
  11. ^ Контрольный список по грибам Новой Зеландии http://nzfungi.landcareresearch.co.nz/html/data.asp?ID=&NAMEPKey=11470
  12. ^ Olive LS. (1958). «Низшие базидиомицеты Таити (продолжение)». Бюллетень Ботанического клуба Торри . 85 (2): 89–110. DOI : 10.2307 / 2483023 . JSTOR 2483023 . 
  13. ^ Hemmes DE, Desjardin DE. (2002). Грибы Гавайев: руководство по идентификации . Десятискоростной пресс. ISBN 1-58008-339-0.
  14. ^ a b c d e Чанг, Шу-Тин; Майлз, Филип Г. (2004). « Тремелла - Увеличение производства с помощью техники смешанных культур». Грибы: выращивание, пищевая ценность, лечебный эффект и воздействие на окружающую среду (2-е изд.). Бока-Ратон, Флорида: CRC Press. ISBN 0-8493-1043-1.