Форель ( мн.: форель) — родовое общее название для многочисленных видов хищных пресноводных лучепёрых рыб , принадлежащих к родам Oncorhynchus , Salmo и Salvelinus , все из которых являются членами подсемейства Salmoninae семейства Salmonidae . Слово « форель» также используется для обозначения некоторых рыб похожей формы, но не лососевых, таких как пятнистая форель / крапчатая форель ( Cynoscion nebulosus , которая на самом деле является горбылем ).
Форель тесно связана с лососем и имеет схожие миграционные жизненные циклы . Большинство форелей строго потамодромны , проводят всю свою жизнь исключительно в пресноводных озерах , реках и водно-болотных угодьях и мигрируют вверх по течению, чтобы нереститься в мелких гравийных руслах небольших верховьев ручьев . Вылупившиеся мальки и молодь форели, известные как алевин и пеструшка , будут расти вверх по течению в течение многих лет, прежде чем мигрировать в более крупные водоемы, как созревающие взрослые особи . Есть некоторые анадромные виды форели, такие как стальноголовая форель (прибрежный подвид радужной форели ) и морская форель (морской подвид кумжи ), которые могут проводить в море до трех лет своей взрослой жизни, прежде чем вернуться в море. пресноводные ручьи для нереста, так же, как и лосось . Ручьевая форель и три других современных вида североамериканской форели, несмотря на названия, на самом деле представляют собой голца (или гольца) , которые являются лососевыми рыбами, также тесно связанными с форелью и лососем.
Форель классифицируется как жирная рыба [1] и является важной пищевой рыбой для человека . Как хищники среднего уровня , форель охотится на более мелких водных животных , включая насекомых , ракообразных , наживку и головастиков , а сама, в свою очередь, также является важной основной добычей для многих диких животных, включая бурых медведей , выдр , енотов , хищных птиц (например, орланов , скопы , рыбьи совы ), чайки , бакланы и зимородки и другие крупные водные хищники. Выброшенные остатки форели также служат источником питательных веществ для падальщиков , детриворов и прибрежной флоры , что делает форель ключевым видом в водных и наземных экосистемах .
Название «форель» обычно используется для многих (если не для большинства) видов трех из семи родов подсемейства Salmoninae : Salmo ( атлантическая ) , Oncorhynchus ( тихоокеанская ) и Salvelinus ( околоарктическая ). Виды рыб, называемые форелью, включают:
Форель, обитающая в разных средах, может иметь совершенно разную окраску и рисунок. В основном эти цвета и узоры формируют камуфляж в зависимости от окружающей среды и меняются по мере перемещения рыбы в разные места обитания. Форель в море или только что вернувшаяся из моря может выглядеть очень серебристой, в то время как та же рыба, обитающая в небольшом ручье или в высокогорном озере, может иметь ярко выраженные отметины и более яркую окраску; также возможно, что у некоторых видов это означает, что они готовы к спариванию. В целом форель, готовящаяся к размножению, имеет чрезвычайно яркую окраску и вне сезона нереста может выглядеть совершенно другой рыбой. Практически невозможно определить принадлежность определенного окраса к определенной породе; однако в целом утверждается, что дикая рыба имеет более яркие цвета и узоры.
У форели плавники совершенно без шипов, и у всех из них вдоль спины, возле хвоста, имеется небольшой жировой плавник. Брюшные плавники расположены далеко позади тела, по обе стороны от ануса. Плавательный пузырь соединен с пищеводом , что позволяет заглатывать или быстро выбрасывать воздух — состояние, известное как физостома . В отличие от многих других физостомных рыб, форель не использует мочевой пузырь в качестве вспомогательного устройства для поглощения кислорода , полагаясь исключительно на жабры .