Веганский школьного питания или веганский школьный обед является веганский вариант предоставляется в качестве школьной еды .
Задний план
Традиционно школьные обеды, особенно те, которые подаются в Соединенных Штатах и Европе, готовятся из мяса и молочных продуктов. В последние годы школы там и в других географических регионах начали добавлять веганские и растительные варианты. [1] [2] [3] [4]
Культура, политика и политика правительства определяют, какая еда подается во время школьных обедов, а школы, где подают веганские блюда, часто реагируют на национальную политику или требования местных сообществ. Причины, по которым предлагается веганское школьное питание, включают беспокойство по поводу питания, аллергии, культурного разнообразия и устойчивости. Школы, которые добавляют веганский обед, сталкиваются с жалобами [5], а те, в которых его нет, - с критикой. [6]
Добавление веганских обедов в школы связано с кампанией « Понедельник без мяса» . [7]
В 2006 году Vegetarian Journal сообщил, что опрос директоров общепита в Соединенных Штатах, проведенный Ассоциацией школьного питания, показал, что «5% начальных, 6% средних и 10% средних школ предлагают варианты веганского питания». [8] К 2017 году Ассоциация школьного питания обнаружила, что 14% школьных округов по всей стране предлагают веганские обеды по сравнению с 11,5% школ, предлагающих веганские обеды в 2016 году. [9]
Политическая история
В 2011 году во Франции был принят закон, обязывающий школы подавать мясо. [10] Затем в 2017 году министр окружающей среды Франции Николя Юло сказал изданию, что школы должны подавать веганские блюда. [11]
В 2016 году министерство здравоохранения Израиля обязало все школы еженедельно предлагать вегетарианские блюда, некоторые из которых являются веганскими. [4]
В 2016 году в Берлине , Германия , административный суд постановил, что школы не обязаны обеспечивать веганское школьное питание. [12]
В 2017 году Бразилия приняла политику «Сознательное питание Бразилии» (Alimentação Consciente Brasil) с целью увеличения количества фруктов и овощей и уменьшения количества мяса в школьных обедах страны. Закон привел к тому, что некоторые школьные округа добавили веганские блюда. [5]
В 2019 году в законодательный орган штата Калифорния в Соединенных Штатах был внесен Закон о здоровых и благоприятных для климата школьных обедах, который обязывает веганов во всех школах . [13]
Соединенное Королевство «s School стандартов на пищевые продукты требуют школьного питания , чтобы включить рыбу, мясо и молочные продукты. В 2020 году Пол Маккартни подписал письмо министру образования Гэвину Уильямсону с просьбой, чтобы правительство изменило требования и разрешило школам подавать вегетарианские и веганские блюда. Кампанию по изменению британских стандартов школьного питания возглавляет организация " Люди за этичное обращение с животными", а среди ее сторонников являются Гринпис и Королевское общество общественного здравоохранения . [14]
Примеры веганских обедов
Веганские школьные обеды, которые подаются в школах, включают небрежный Джо в Теофиландии , Бразилия , [5] пиццу с хумусом и тофу Кунг Пао в Портленде , штат Мэн , США , [9] [15] суп из корнеплодов в Порвоо , Финляндия , [16] веганский цыпленок. наггетсы в Дирфилде , штат Иллинойс , США , [17] веганские кесадильи и сычуаньская лапша в Киттери , штат Мэн , США, [15] бутерброды с фалафелем и фаршированный веганский перец в Форт-Уолтон-Бич , Флорида , США [18], а также веганские тамале и веганские терияки. бургеры в Лос-Анджелесе , Калифорния , США. [19]
Школа MUSE в Калабасасе , Калифорния, является первой веганской школой K – 12 в Соединенных Штатах. [20] [21] Немецкая Международная школа в Ченнаи также приняли веганство с 2017-2018 учебного года, став первым веганский K-12 школа в Индии . [22]
Рекомендации
- ^ Tomky, Наоми (2019-02-27). «Когда ваш детский сад станет веганским» . Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331 . Проверено 12 февраля 2020 .
- ^ Броуди, Лесли (2016-04-06). «Какой последний курс в дошкольном учреждении? Веганская еда» . Wall Street Journal . ISSN 0099-9660 . Проверено 17 февраля 2020 .
- ^ «Веганские блюда в школе обещаны после кампании матери» . BBC News . 2019-11-05 . Проверено 17 февраля 2020 .
- ^ а б БАУК, НИКОЛЬ (11 июля 2017 г.). «Веганство штурмом берет родительские права в Израиле» . "Джерузалем пост" . Проверено 12 февраля 2020 .
- ^ а б в Маккой, Терренс (3 ноября 2019 г.). «Школы в мясной Бразилии стали веганскими. Община возмутилась» . Вашингтон Пост . Проверено 12 февраля 2020 .
- ^ Гиббонс, Эми (22 января 2020 г.). «Стань веганом, чтобы избежать судебного преследования, - сказали в школах» . Tes . Проверено 17 февраля 2020 .
- ^ Джейкобсон, Линда (18 марта 2019 г.). «Успех« понедельника без мяса »зависит от обучения персонала,« хорошо приготовленных »рецептов» . Образовательное погружение . Проверено 17 февраля 2020 .
- ^ Хэмлин, Эми (1 июля 2006 г.). «Обновление общественного питания: вегетарианская и веганская еда в школах» . Вегетарианский журнал . Проверено 12 февраля 2020 .
- ^ а б Пович, Элейн С. (30 сентября 2019 г.). «Веганские школьные обеды расширяются, несмотря на сопротивление мясной промышленности» . Stateline . Проверено 12 февраля 2020 .
- ^ Хаурант, Сандра (26 октября 2011 г.). «Французское правительство запретило вегетарианство в школьных столовых» . Хранитель . ISSN 0261-3077 . Проверено 12 февраля 2020 .
- ^ Круассандо, Матье (28 ноября 2017 г.). Николя Юло: «Croyez-moi, je n'ai renoncé à rien! " " . L'Obs . Проверено 12 февраля 2020 .
- ^ Маршалл, Вятт (18 мая 2016 г.). «Берлинский суд утверждает, что школам не обязательно предлагать веганские и палео-ланчи» . Vice . Проверено 13 февраля 2020 .
- ^ Отчет персонала (12 февраля 2019 г.). «Закон о здоровых и благоприятных для климата школьных обедах» . НОВОСТИ LA TECH . Проверено 12 февраля 2020 .
- ^ Браун, Марк (22.06.2020). «Пол Маккартни призывает к тому, чтобы мясо больше не входило в обязательную школьную еду в Англии» . Хранитель . ISSN 0261-3077 . Проверено 23 июня 2020 .
- ^ а б Камила, Эйвери Йель (2019-04-28). «Государственные школы на юге штата Мэн изучают веганские варианты» . Пресса Вестника . Проверено 17 июля 2020 .
- ^ «В школах Порвоо раз в неделю пробуют веганские обеды» . Yle Uutiset . Проверено 17 июля 2020 .
- ^ «Арамарк предлагает здоровые веганские обеды в школе» . thetimesweekly.com . Проверено 17 июля 2020 .
- ^ «Средняя школа Флориды запускает веганские блюда» . Управление питанием . 2018-10-15 . Проверено 17 июля 2020 .
- ^ «Веганские обеды могут появиться в каждой школе LAUSD в следующем году | Отчет школы Лос-Анджелеса» . laschoolreport.com . Проверено 17 июля 2020 .
- ^ Файнзингер, Грег (6 января 2016 г.). «Совет врача: молва о растительной диете» . Независимая почта Гленвуд-Спрингс . Проверено 9 января, 2016 .
- ^ Киркова, Дени (12 ноября 2015 г.). «Жена режиссера Джеймса Кэмерона открыла первую полностью веганскую школу, когда он снимал« Аватар » . Метро . Проверено 9 января, 2016 .
- ^ Менон, Прия (14 августа 2017 г.). «Дети впиваются в имитацию мяса, когда немецкая школа становится веганской» . Таймс оф Индия . Ченнаи: The Times Group . Проверено 23 сентября 2020 года .