Вьетнамский кофе со льдом

Эта статья требует дополнительных ссылок для проверки . Пожалуйста, помогите улучшить эту статью , добавив цитаты из надежных источников . Материал, не полученный от источника, может быть оспорен и удален. Найти источники:  «Вьетнамский кофе со льдом»  -  новости  · газеты  · книги  · ученый  · JSTOR ( октябрь 2009 г. ) ( Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения )

Cà phê đá

Cà phê sữa nóng , горячий вариант
Альтернативные названия	Вьетнамский кофе со льдом, cafe da
Тип	Напиток
Место происхождения	Вьетнам
Регион или штат	Юго-Восточная Азия
Температура сервировки	Горячий или холодный
Основные ингредиенты	Кофе темной обжарки, вода, сгущенное молоко
Поваренная книга: Cà phê đá   СМИ: Cà phê đá

Cà phê sữa đá готово к перемешиванию, наливанию на лед и употреблению

Вьетнамский кофе со льдом , также известный как cà phê đá или cafe da ( вьетнамский : cà phê đá , буквально «ледяной кофе»), является традиционным вьетнамским рецептом кофе .

В самом простом случае, cà phê đá готовится из выращенного во Вьетнаме кофе темной обжарки среднего и крупного помола с маленьким металлическим вьетнамским капельным фильтром ( phin cà phê ). После добавления горячей воды капельный фильтр медленно выпускает капли горячего кофе в чашку. Готовую чашку горячего кофе затем быстро переливают в стакан, полный льда, и получается готовый вьетнамский кофе со льдом.

Популярный способ пить вьетнамский кофе - cà phê sữa đá, вьетнамский кофе со льдом и сгущенным молоком . Для этого в чашку наливают две-три столовые ложки или более сгущенного молока с сахаром до процесса капельного фильтра. ^[1]

История [ править ]

Кофе был завезен во Вьетнам в 1857 году французским католическим священником в виде одного дерева Coffea arabica . ^[2] Вьетнам не стал крупным экспортером кофе до реформ Đổi Mới и открытия экономики после войны. Сейчас в центральном нагорье существует множество кофейных ферм . Вьетнам в настоящее время является крупнейшим производителем кофе сорта Робуста и вторым по величине производителем кофе в мире. Напиток был принят с региональными вариациями. Из-за ограничений на доступность свежего молока, так как молочное животноводство все еще находилось в зачаточном состоянии, ^[3] французы и вьетнамцы начали использовать сгущенное молоко с сахаром темной обжарки .

Варианты [ править ]

Яичный кофе [ править ]

Есть вьетнамский яичный кофе cà phê trứng, который подают в кафе Ханоя , Вьетнам . Он приготовлен из сваренного кофе, куриного яичного желтка и сгущенного молока. По вкусу и консистенции он похож на тирамису и гоголь-моголь . ^{[4] [5]}

См. Также [ править ]

• Кубинский эспрессо , аналог подслащенного кофе.
• Индийский фильтрованный кофе , аналогично производимому (капающий из металлического фильтра) кофе.
• Список кофейных напитков

Ссылки [ править ]

Внешние ссылки [ править ]

Викискладе есть медиафайлы по теме Ca phe sua da .

• Cà phê sữa đá, это то, что должно быть в твоей чашке [sic] на ChestBrew.com
• История вьетнамского кофе и пошаговые фотографии приготовления кофе на HungryHuy.com
• Иллюстрированные инструкции на сайте wanderingspoon.com
• Рецепт вьетнамского кофе и примечания на Coffeefaq.com
• Как приготовить вьетнамский кофе на nextdestinationvietnam.com