Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Салат уотергейт
Салат Уотергейт new.jpg
Альтернативные названияФисташковое наслаждение, Салат Shut The Gate, Зеленая слизь, Зеленая богиня, Зеленый пух, Зеленые штучки
ТипДесерт
Место происхожденияСоединенные Штаты
Регион или штатСредний Запад США
Основные ингредиентыФисташковый пудинг , консервированный ананас , Cool Whip , зефир

Салат Уотергейт , также называемый « Фисташковое наслаждение» [1] или салат «Закрой ворота» , [2] или в просторечии как Green Goop , салат «Зеленая богиня» , Green Fluff [3] или Green Stuff , [4] - это салат или десерт с гарниром. салат из фисташкового пудинга , консервированного ананаса, взбитой начинки , измельченных орехов пекан и зефира. [5] [6] [7] Приготовить очень быстро и просто: ингредиенты объединяются, а затем при желании или необходимости охлаждают. [8][9] Это популярное блюдо в Верхнем Среднем Западе и других регионах США, гдепопулярны закуски .

Обычно используется консервированный ананас, но можно заменить его другими консервированными фруктами, например, фруктовым коктейлем и / или мандарином , и существует множество небольших вариаций, в которых используются дополнительные ингредиенты. Салат Уотергейт похож на салат из амброзии , который включает ананас и зефир как часть его основных ингредиентов, а взбитую начинку и орехи как часть его вариативного репертуара. [ необходима цитата ]

Этимология [ править ]

Происхождение названия «Уотергейтский салат» неясно. Рецепт был опубликован General Foods (с тех пор, как она объединилась с тем, что сейчас называется Kraft Heinz), предусматривал выпуск двух продуктов General Foods: фисташковый пудинг быстрого приготовления Jell-O и взбитый топпинг Cool Whip, заменитель взбитых сливок. По словам Крафта, «существует несколько городских мифов относительно смены названия, но мы не можем подтвердить ни один из них». [10] Существует несколько конкурирующих объяснений.

Kraft Corporate Affairs сообщила: «Мы разработали рецепт Pistachio Pineapple Delight. Это было в 1975 году, в том же году, когда была выпущена смесь для фисташкового пудинга». [11] Крафт, однако, не называл его Уотергейтским салатом, пока потребители не начали запрашивать рецепт его под этим названием. «Согласно Kraft Kitchens, когда рецепт Pistachio Pineapple Delight был разослан, неназванный редактор кулинарии из Чикаго переименовал его в Watergate Salad, чтобы повысить интерес к рецепту, когда она напечатала его в своей колонке». [11] Однако ни статья, ни редактор не были обнаружены.

The Denver Post в журнале Empire Magazine от 27 июня 1976 г. опубликовала рецепт уотергейтского салата. Иногда говорят, что салат «Уотергейт» изобрел су-шеф в отеле « Уотергейт» , а затем его подавали на поздний завтрак почти по выходным. Уотергейтский салат стал популярным во время и после президентского скандала с таким же названием. Однако статья Denver Post не подтверждает этот слух, отмечая, как и большинство других источников, что происхождение названия неясно.

Обозреватели Синдицированного домашнего совета Энн Адамс и Нэн Нэш-Каммингс в своей колонке «Энн и Нэн» от 9 октября 1997 года сообщили, что название произошло от похожего «Уотергейтского торта» (который содержит почти те же ингредиенты): [12] «Рецепты стали известны во время Уотергейтского скандала. Торт покрыт глазурью и полон орехов. В салате также полно орехов». [13] И торт, и салат были частью тренда на рецепты с сатирическими названиями, такие как Perfectly Clear Consomme Никсона и Clam-Up Chowder Лидди. [14]

В 1922 году Хелен Келлер опубликовала аналогичный рецепт, предлагая консервированный ананас, орехи, зефир, взбитые сливки и другие ингредиенты. «Я сначала съел его в Калифорнии, поэтому назвал его« Салат Золотые Ворота ». [15] Подобные рецепты «фруктового салата» и «ананасового салата» были опубликованы в 1910-х годах, а «Салат« Золотые ворота »подавали в некоторых американских отелях.

См. Также [ править ]

Ссылки [ править ]

  1. ↑ Рецепт из Deseret News 3 апреля 1985 г.
  2. ^ Рецепт с сайта Cooks.com
  3. ^ Рецепт с сайта Cooks.com
  4. ^ Ван Дайк, Луи (2013). The Blue Willow Inn Библия южной кухни: 450 основных рецептов южан, которые наслаждались поколениями . Thomas Nelson Inc. стр. 121. ISBN. 9781418586263.
  5. ^ Sacramento Bee Рецепт 8 августа 1990
  6. ^ Zalben, Ли (15 июня 2011). «В салатах, названных в честь политических скандалов: Уотергейтский салат» . Серьезное питание . Проверено 14 июля 2015 года .
  7. ^ Orchant, Ребекка (9 января 2014). «Земля в Америку: десертный салат - это не совсем салат (ФОТО)» . Huffington Post . Проверено 14 июля 2015 года .
  8. ^ Два рецепта из лютеранской церкви Спасителя (Монтевидео, Миннесота) (1879-2004), кулинарная книга 125 лет
  9. ^ Олвер, Линн . «Хронология еды: исторические заметки - салат» . Хронология еды . Проверено 20 февраля 2019 .
  10. ^ "История Уотергейтского салата" . Крафт-бренды . Проверено 14 июля 2015 года .
  11. ^ a b Махони, Луи (4 августа 1999 г.). «Доказательство в пудинге; разрушение Уотергейта». The Richmond Times Dispatch . п. F1.
  12. ^ baking.com, Уотергейтский торт с покровной глазурью
  13. ↑ Daily Courier, «Спросите Энн и Нэн», 9 октября 1997 г.
  14. ^ Сагерт, Келли Бойер (2007). 1970-е годы . Гринвуд. п. 111. ISBN 9780313339196.
  15. ^ Кейтс, Мерил (2016-02-17). «Любимые рецепты известных женщин» . Парижское обозрение . Проверено 19 ноября 2018 .