Список салатов

Салат сада с листьями салата , высушенных на солнце помидоров , томатов черри , свеклы , огурцов и сыра фета

Салат - это любое из множества блюд, в том числе: зеленые салаты; овощные салаты; длинная фасоль; салаты из макарон, бобовых или злаков; смешанные салаты из мяса, птицы или морепродуктов; и фруктовые салаты. В их состав часто входят овощи и / или фрукты.

Разновидности салата [ править ]

Имя	Изображение	Источник	Тип	Описание
Автомобиль		Индонезия , Бруней , Малайзия и Сингапур	Овощной салат	Изготовленные из yardlong бобов , моркови и капусты , которые маринованные в уксусе и сушеных перца чили . Затем овощи бросают в молотый арахис .
Афганский салат		Афганистан	Овощной салат	Приготовлен из основных ингредиентов: помидоры, огурцы, лук, морковь, кинза , мята и лимонный сок.
Амброзия		Соединенные Штаты	Фруктовый салат	Смешивается со сметаной и / или взбитыми сливками , миниатюрным зефиром , ананасом , мандарином и кокосом . Варианты включают малину и клубнику .
Арабский салат		Арабская кухня	Овощной салат	Сочетает в себе много разных овощей и специй, часто подается как часть мезе.
Асинан		Индонезия	Овощной или фруктовый салат	Маринованный (через рассол или уксус ) растительная или фрукт блюдо, обычно встречается в Индонезии . Овощной асинан - это консервированные овощи, которые подают в тонком остром арахисовом соусе с уксусом, заправленные арахисом и крупуком . Фрукты асинан - это консервированные тропические фрукты, которые подаются в кисло-сладком уксусе и соусе чили, посыпанные арахисом.
Банановый салат [1]		Южноафриканская кухня [1]	Фруктовый салат	Состоит из сгущенного молока, майонеза и мягкого порошка карри.
Салат из фасоли			Салат из фасоли	В основном состоит из вареной фасоли ( зеленая фасоль и / или желтая восковая фасоль ), приготовленного нута (фасоль гарбанзо), вареной фасоли и нарезанной или нарезанной кубиками свежей свеклы . Бобы замаринованы в винегрете с маслом / уксусом , иногда подслащены сахаром.
Свекольный салат		Канада / Квебек	Овощной салат	В основном из свеклы. Может включать рукколу. Один известный рецепт, датируемый 18 веком, включает свеклу, каперсы и оливковое масло. [2]
Bok l'hong bok lahong		Камбоджа	Фруктовый салат	Папайя салат. Травы, добавленные в салат в качестве ингредиентов или гарнира, могут включать кантроп, [2] листья лайма и базилик . Заправка может включать рыбный соус, пасту из креветок, сушеные креветки, консервированные крабы, измельченный арахис и / или сок лайма. Другие используемые овощи могут включать нарезанные кубиками помидоры и тертую морковь.
салат Цезарь		Мексика	Зеленый салат	Салат ромэн и гренки, заправленные пармезаном , лимонным соком , оливковым маслом , яйцом , Вустерширским соусом , анчоусами и черным перцем
Cappon magro		Генуя , Италия	Салат из морепродуктов	Морепродукты и овощи на твердой тарелке, сложенные в виде декоративной пирамиды и заправленные сочным соусом.
Сельдерей Виктор		Американская (кухня) . Изобретен в 1910 году Виктором Герцлером [3], которому также приписывают изобретение краба Луи . [4]	Овощной салат	Сердца сельдерея, сваренные на медленном огне в телячьем или курином бульоне , охлажденные (часто в цитрусовом или уксусном маринаде), посыпанные мягким перцем, затем поданные с салатом ромэн
Сырная лепешка			Сырный салат	салат , состоящий из тертого сыра , тертая моркови и майонез соуса . [5]
Салат от шеф-повара			Овощно-мясной салат	Как правило , сделаны с вкрутую яйца , полосками ветчины или другой холодной резки (например, жареной говядины , индейки или курицы ), крутоны , помидоры, огурцы и сыр (часто рассыпались), все размещают на подушке из развеваемой салата или другого листовые овощи . Некоторые ранние рецепты также включают анчоусы . Его можно подавать с различными заправками.
Салат с курицей		Мировой	Мясной салат	Любой салат , в состав которого входит курица. Другие распространенные ингредиенты включают вареные яйца, майонез и различные горчицы .
Чилийский салат		Чилийская кухня	Овощной салат	Содержит помидоры, лук , кориандр и оливковое масло, а иногда и перец чили.
Китайский куриный салат		Американско-китайская кухня	Мясной салат	Салат с курицей, приправленный китайскими приправами, популярный в США.
Oban salatası		индюк	Овощной салат	Сочетание мелко нарезанных помидоров, огурцов, лука, зеленого перца и петрушки. Заправка состоит из простой смеси лимонного сока, оливкового масла первого холодного отжима и соли.
Кобб салат		Соединенные Штаты	Овощной салат	Оригинальный рецепт содержал: [6] салат ( руководитель салат , кресс , цикорий , и ромэн ), помидоры, хрустящий бекон , Куриная грудка , твердые приготовленные яйца , авокадо , рокфор сыр, зеленый лук и винегрет .
Салат из капусты		Мировой	Капуста	Coleslaw, иногда является одним из видов салата , состоящий в основном из измельченной сырой капусты . Он также может включать тертую морковь .
Салат из печенья		Миннесота	Десертный салат	Салат из американского штата Миннесота сделаны с пахты или сметаны , ванильный пудинг , взбитые сливки, мандаринов и выдумки полоса песочное печенье . [7] [8] Это популярно среди детей и во время обедов . [9] Также можно добавить ягоды. [9] Салат также готовят в других районах Среднего Запада США. [10]
Краб Луи		Соединенные Штаты	Салат из морепродуктов	Типичный салат Краб Луи состоит из [11] крабового мяса, сваренных вкрутую яиц, помидоров, спаржи , огурцов и подается на подушке из салата Ромэн с заправкой Луи на основе майонеза, соуса чили и перца . Некоторые рецепты включают оливки и зеленый лук .
Куртидо		Центральная Америка	Капуста	Слегка сброженный вкус капусты.
Селедка под соусом		Россия	Салат из сельди и овощей	Соленая сельдь , нарезанная кубиками, покрытая слоями тертых отварных овощей (картофель, морковь, корнеплоды свеклы), нарезанного лука и майонеза .
Яичный салат		Мировой	Яичный салат	Яичный салат часто используется в качестве пасты для бутерброда , обычно из рубленых сваренных вкрутую яиц, майонеза, горчицы, измельченного сельдерея или лука, соли , перца и паприки .
Фаттуш		Левант	Хлебный салат	Хлебный салат из поджаренных или обжаренных кусочков лаваша ( хубз араби ) в сочетании с зеленью и другими овощами . [12]
Fiambre		Гватемала	Мясной салат	Традиционный гватемальский салат, который едят 1 и 2 ноября в честь Дня мертвых ( Día de los Difuntos ) и Дня всех святых ( Día de los Santos ). Это салат, который подается охлажденным и может состоять из более чем 50 ингредиентов.
Фруктовый салат		Мировой	Фруктовый салат	Приготовлен из различных фруктов , подается либо в собственном соку, либо в сиропе . Также известен как фруктовый коктейль .
Гадо-гадо		Индонезия	Овощной салат	Традиционное блюдо индонезийской кухни - овощной салат с заправкой из арахисового соуса , который едят в качестве основного блюда.
Садовый салат		Мировой	Зеленый салат	Сделано с листьями салата , такие как айсберг, ромэн или mesclun зелени. [13] Другие начинки могут включать: помидоры, морковь, лук, огурцы, грибы, сладкий перец .
Салат из зверобоя		индюк		Приготовлен из медуза , лимонного сока, оливкового масла [14] и чеснока.
Прославленный рис		Соединенные Штаты	Фруктовый салат	Приготовлен из риса, измельченных ананасов, яиц, сахара, уксуса, муки и взбитых сливок. [15] Это может быть украшено вишней мараскино . [16]
Гольбаенги мучим		Корея	Рыбный салат	Сделано с Neverita Didyma , (а морская улитка ), сушат измельченные кальмар или сушеные минтая , овощи , такие как нарезанный огурец, зеленый лук и измельченный, и смешивают с горячим и острым соусом. Соус обычно готовится из кочуджан ( паста из перца чили ), порошка перца чили , уксуса, сахара, соли, измельченного чеснока и кунжутного масла . [17] [18]
греческий салат		Греция	Овощной салат	Приготовлено из дольок помидоров, огурцов, зеленого болгарского перца, красного лука , нарезанного кубиками сыра фета и оливок каламата , обычно приправленных солью, черным перцем и сушеным орегано и заправленных оливковым маслом.
Салат с ветчиной			Мясной салат	Включает ветчину, майонез или заправку для салата , нарезанный кубиками укроп или сладкие соленые огурцы или маринад, рубленое сваренное вкрутую яйцо и, возможно, лук, сельдерей, огурцы или помидоры.
Салат из сельди		Швеция	Рыбный салат	Сделано из нарезанной и малосольной сельди со свеклой, луком и картофелем.
Инсалата Капрезе		Итальянский регион Кампания	Салат из помидоров и сыра	Приготовлен из нарезанной свежей моцареллы из буйволиного молока , помидоров и базилика , заправленных солью, перцем и оливковым маслом. [19]
Израильский салат		Ближний Восток [20]	Овощной салат	Салат из мелко нарезанных помидоров и огурцов. Обычно готовят из помидоров, огурцов, лука и петрушки и заправляют свежим лимонным соком, оливковым маслом и черным перцем. Как правило, огурцы не очищаются от кожуры. Главное - использовать очень свежие овощи и нарезать их как можно мельче. [21]
Желе салат		Соединенные Штаты	Фруктовый салат	Сделано из ароматного желатина , фруктов и иногда тертой моркови или, реже, других овощей. Другие ингредиенты могут включать творог , сливочный сыр , зефир , орехи или крендели .
Качумбари		Африке	Овощной салат	Сырой салат из нарезанных помидоров, лука и перца чили.
Качумбер		Индия	Овощной салат	Салат из сырых овощей, состоящий из свежих нарезанных помидоров, огурцов, лука, лимонного сока, а иногда и перца чили.
Каредок		Западная Ява , Индонезия	Овощной салат	Салат из сырых овощей, приготовленный из огурцов, ростков фасоли , капусты , бобовых , тайского базилика и небольших зеленых баклажанов.
Као Ям		Таиланд	Рисовый салат	Рисовый салат из фруктов (в данном случае помело ), зелени, овощей, жареного кокоса и сушеных креветок.
Кинилнат		Филиппины	Овощной салат	Листья, побеги, соцветия или другие части сладкого картофеля , горькой дыни и / или других съедобных растений отваривают, сушат и заправляют багун (предпочтительно) или паштетом , а иногда добавляют закисляющие агенты, такие как каламанси или помидоры черри , как а также свежемолотый имбирь .
Кысыр		Турецкая кухня	Салат из злаков	Гарнир из прекрасного булгура , петрушки и томатной пасты.
Косамбари		Индийская кухня	Овощной салат	Гарнир из размоченного дробленого зеленого грамм дал, измельченного огурца, тертой моркови, редиса, лимона, кинзы.
Лалаб		Суданские кухни из Индонезии	В основном салат из сырых овощей	Ассорти из сырых овощей; помидоры, огурцы, листья салата, лимонный базилик и т. д. (кроме чайота варятся, а жареная вонючая зеленая фасоль петай). Подается с самбал тераси (чили с креветочной пастой).
Ларб		Лаос (кухня) и регион Исан в Таиланде	Мясной салат	Салат мясной пряные как правило, с курицей , говядиной , утки , индейки , свинины или иногда рыбы , приправленные соусом рыбу , лайма сок и травы.
Лютика		Болгария	Овощной салат	Изготавливается из жареного перца, помидоров, чеснока , лука и растительного масла , обычно измельчается пестиком в ступке.
Макаронный салат		Мировой	Салат с макаронами	Макароны, приготовленные из отварных локтей, подаются холодными и обычно готовятся с майонезом.
Питтсбургский салат		Западная Пенсильвания	Овощной салат	Салат с картофелем фри
Македония салат			Фруктовый салат	Состоит из небольших кусочков фруктов или овощей . Первые едят как десерт, вторые - как холодный салат.
Mallung		Шри-Ланка [22]	Овощной салат	Нарезанная зелень или овощи, смешанные с тертым кокосом, приготовленные со специями и перцем чили.
Матбуча		Марокко [23]	Овощной салат	В основном готовится из помидоров, жареного перца, масла и чеснока , приготовленных вместе.
Месклун		Прованс , Франция	Овощной салат	Салатный микс, который традиционно смешивается, включает кервель, рукколу, листовой салат и эндивий в равных пропорциях, но современные итерации могут включать неопределенное сочетание свежих и доступных салатов и зелени.
Салат Мичиган		Соединенные Штаты	Овощной салат	Зеленый салат, обычно покрытый сушеной вишней , голубым сыром и заправкой для салата винегрет .
салат Мимоза		Россия	Салат из рыбы, яиц и сыра	Консервы рыбные, яйца вкрутую, сыр, лук, майонез.
Салат с грибами [24]		Финляндия	Грибной салат	Свежие или соленые грибы, лук, крем-фреш или сметана.
Наэм Хлюк		Таиланд	Мясной салат	Раскрошенные, обжаренные во фритюре шарики из липкого риса и наэма (ферментированная колбаса из свиной кожи, смешанная с липким рисом) смешивают с нарезанным луком-шалотом, сушеным перцем чили, рыбным соусом и соком лайма. Подается с сырыми овощами и зеленью.
Салат Нисуаз		Лазурный берег во Франции, берущий свое начало в городе Ницца во Франции и названный в его честь .	Овощной салат	Помидоры, оливки Нисуаз , молодые сырые бобы, молодые сырые артишоки, сваренные вкрутую яйца, редис, зеленый лук, зеленый перец и консервированные анчоусы . Салат подается с черным перцем и оливковым маслом.
Салат Оливье Русский салат		Россия	Картофельно-мясной салат	Картофель нарезанный кубиками, яйца вкрутую, зеленый горошек, соленые огурцы, мясо (иногда рыба или морепродукты) с майонезом.
Panzanella		Флоренция , Италия	Хлебный салат	хлеб салат , который включает нарезанный хлеб и свежие помидоры , приправленный базилик, оливковое масло и уксус, часто с солью и черным перцем.
Пао Кай		Китайская и сичуанская кухня	Овощной салат	Салат из квашеной капусты.
Пасембур		Малайзия	Рыбный салат	Измельченные огурцы, репа , картофель , творог , ростки фасоли, оладьи с креветками , жареный краб , жареный осьминог и т. Д. Подаются со сладким и острым ореховым соусом.
Салат с макаронами		Мировой	Салат с макаронами	Готовится из одного или нескольких видов макарон , обычно охлажденных и чаще всего заправленных заправкой на основе уксуса, масла или майонеза.
Pecel		Ява , Индонезия	Овощной салат	Овощная смесь в заправке из арахисового соуса
Перигоурдин		Перигор , юго-запад Франции	Овощной салат	Салаты с сухариками, утка gesiers (мускульных желудков), грецкий орех и винегрет повязки сделаны с маслом грецкого ореха.
Phla Mu		Таиланд	Мясной салат	Острый тайский салат из жареной свинины, лемонграсса, мяты, куланро и лука-шалота с заправкой из сока лайма, пасты из сладкого чили ( нам фрик пхао ), рыбного соуса, толченого чеснока и перца чили с высоты птичьего полета .
Пияз		индюк	Салат из фасоли	Готовится из любых видов сушеных бобов с яйцом вкрутую и сушеным луком. (Иногда салат также добавляют для свежести.)
Poke салат		Гавайи	Салат из морепродуктов	Современный поке обычно состоит из сашими из нарезанного кубиками желтоперого тунца, маринованного с морской солью , небольшого количества соевого соуса , инамоны (жареный толченый орех ), кунжутного масла, водорослей лиму и нарезанного перца чили.
Картофельный салат		Мировой	Картофельный салат	Изготовлен из картофеля и варьируется в разных регионах мира. В американских версиях часто используют майонез, сметану или молочную заправку. [25]
Рахеб		Ливан	Овощной салат	Сделано из баклажанов (баклажан) и помидоров.
Салат Рамен		Хоккайдо, Япония	Салат с лапшой	Сделано из салата, помидоров, кукурузы, огурцов и яиц. Он заправлен кунжутной заправкой и японским майонезом. [26] Его часто подают в регионе Идзакаяс в качестве легкой закуски.
Рожак		Малайзия , Сингапур и Индонезия	Фруктовый салат	Салат из фруктов и овощей
Семислойный салат		Соединенные Штаты	Овощной салат	Обычно включает салат Айсберг, помидоры, огурцы, лук, душистый горошек , яйца вкрутую, острый сыр чеддер и кусочки бекона .
Салат Сабич		Израиль	Яичный салат	Салатный вариант блюда Сабич , приготовленный из баклажанов , вареных яиц / яиц вкрутую, тахини , израильского салата , картофеля , петрушки и амбы . Также в блюдо можно добавить сумах и заатар .
Салат из авокадо		Израиль	Салат из авокадо	Сделано из авокадо , с лимонным соком и мелко нарезанным зеленым луком.
Сербский салат		Сербия	Овощной салат	Обычно подается летом с жареным мясом и другими блюдами. [27] Он сделан из нарезанных кубиками свежих помидоров , огурцов и лука , обычно заправленных подсолнечным или оливковым маслом , солью и, как правило, различными острыми перцами, похожими на кайенский перец и называемыми фефероном .
Салат овчарки		Северная Македония	Овощно-мясной салат	Включает помидоры, огурцы, лук, жареный красный перец, петрушку, сирену (белый рассольный сыр), яйца, кашкавал (желтый сыр), грибы и ветчину.
Шопский салат		Болгария	Овощной салат	Сделано из помидоров, огурцов, лука, сырого зеленого или жареного красного перца, петрушки и сирены (белый рассольный сыр). [28]
Салат Ширази		Иран	Овощной салат	Очень распространенный и популярный в Иране салат, приготовленный из мелко нарезанных помидоров, огурцов, лука, верджуса и мяты. (Как приготовить салат Ширази)
Сингджу		Манипур , Индия	Салат из овощей, трав и рыбы	Салат из нгари (ферментированной рыбы), перца чили, пищевых порошков, овощей и зелени.
Салат сникерс		Айова , США	Десертный салат	Смесь батончиков Snickers , яблок Granny Smith и взбитых сливок или взбитой начинки (например, Cool Whip ) подается в миске.
Сом там Сом Тум		Область Исан в Таиланде .	Фруктовый салат	Острый салат из измельченной незрелой папайи .
Szałot		Польша .	Картофельный салат	Приготовлен из отварного картофеля, моркови, гороха , ветчины , различных колбас , маринованной рыбы, вареных яиц и заправлен оливковым маслом или майонезом.
Табуле		Левант	Салат с травами	Мелко нарезанные петрушка , булгур , мята , помидоры, зеленый лук и другие травы с лимонным соком, оливковым маслом и различными приправами, как правило, включая черный перец, иногда корицу и душистый перец .
салат тако		Соединенные Штаты	Мясной салат	Обжаренная оболочка тортильи, фаршированная тертым салатом айсберг и покрытая помидорами, сыром Чеддер, сметаной , гуакамоле и / или соусом тако, а затем покрытая мясом тако (говяжий фарш) или измельченной курицей с приправами. Салат может также включать основу из обжаренных бобов на скорлупе перед добавлением салата.
Салат из зеленой папайи		Лаос	Фруктовый салат	Сделано из измельченной незрелой папайи и часто подается с липким рисом .
Gi nhệch		Вьетнам	Салат с рисовым рисовым угрем	Приготовлено из мелкого картофеля и обычных приправ Гой , вьетнамский салат
Там му йо		Таиланд	Мясной салат	Острый тайский салат из му йо , тайской свиной колбасы, которую в Таиланде часто называют «вьетнамской колбасой». Повязка чем-то напоминает сом там .
Там фонламай руам		Таиланд	Фруктовый салат	Фрукты, используемые в этом салате, демонстрируют аспект фьюжн тайской кухни, поскольку он включает в себя «современные» (для тайцев) фрукты, такие как яблоки и виноград, помимо традиционных фруктов, таких как ананас и гуава. Заправка сделана из толченого чеснока, сахара, перца чили, сушеных креветок, сока лайма и рыбного соуса и похожа на соус сом там .
Тарамосалата		Греция и Турция	Икра рыбная	Греческий и турецкий мезе . Он традиционно изготавливается из taramas , подсоленной и отвержденной икры из карпа или треску . Икра смешивается либо с панировочными сухарями, либо с картофельным пюре , лимонным соком , уксусом и оливковым маслом.
Салат из тунца			Рыбный салат	Обычно это смесь трех основных ингредиентов: тунца , яиц и некоторого количества майонеза или горчицы.
Урап		Остров Ява в Индонезии	Овощной салат	Салат из тушеных овощей, смешанных с приправленным и приправленным тертым кокосом для заправки
Urnebes		Сербская кухня	Сырный салат	изготовлен из pavlaka , в молочный продукт , который произведен раздражающий густых сливок и острый перец чили, солью и другими специями
Винегрет		Россия	Овощной салат	Нарезанные кубиками вареные овощи (свекла, картофель, морковь), нарезанный лук и квашеная капуста и / или маринованные огурцы. [29] [30] [31] Иногда также добавляются другие ингредиенты, такие как зеленый горошек или фасоль . [30] [31] Заправляют винегретом или просто подсолнечным или другим растительным маслом.
Вальдорфский салат		Отель Waldorf в Нью-Йорке	Фруктовый салат	Жюльеновые яблоки и сельдерей, измельченные грецкие орехи , виноград и майонез
Салат Уотергейт Фисташковый салат, Гавайский сюрприз, Фисташковое наслаждение и Страсть к пикнику		Средний Запад США	Десертный салат	Сделано из фисташкового пудинга , консервированных фруктов и Cool Whip .
Салат из клин [32] [33]		США [34]	Овощной салат	Сделано из нарезки твердого не измельченного кочана салата в форме клина, покрытого соусом из голубого сыра и кусочками приготовленного бекона.
Wurstsalat		Германия, Эльзас , Швейцария и Австрия.	Мясной салат	Кислый салат с колбасой, приготовленный с уксусом , маслом и луком.
Ям Кхай Дао		Таиланд	Яичный салат	Острый тайский салат из жареного яйца ( кхай дао ).
Ям кхамин кхао кунг		Таиланд	Салат со специями	Острый тайский салат, приготовленный из мелко нарезанной «белой куркумы » ( Curcuma zedoaria ), тертого кокоса, приготовленных креветок, нарезанного лука-шалота, сушеного перца чили, свежего зеленого перца чили с птичьим глазом , жареных орехов кешью и хрустящих жареных колец лука.
Ям Кун Чианг		Таиланд	Мясной салат	Тайский салат из вяленой свинины китайского происхождения под названием кунцзян . Это блюдо часто едят с рисовым отваром .
Ям наем		Таиланд	Мясной салат	Тайский салат, содержащий колбасу из ферментированной сырой свинины и липкого риса ( наэм ).
Ям пла дук фу		Таиланд	Рыбный салат	Обжаренный в хрустящей корочке сомик подается с пикантным салатом из зеленого манго.
Ям туа-пху		Таиланд	Овощной салат	Тайский салат с крылатой фасолью, солеными яйцами, жареным кокосом, луком-шалотом, рыбным соусом, соком лайма и перцем чили. К основному рецепту можно добавить и другие ингредиенты, например, кальмары.
Юшэн		Сингапурская кантонская / кухня теочью, Сингапур	Рыбный салат	Сделано из полосок сырой рыбы (чаще всего лосося ), смешанной с измельченными белой и зеленой редькой и морковью, ломтиками имбиря, ломтиками лука, измельченным арахисом, помело, перцем, куриной эссенцией, маслом, солью, уксусом, сахаром и другими соусы и приправы .

Несортированный [ править ]

Заправки для салатов [ править ]

Ниже приведены примеры распространенных заправок для салатов :

См. Также [ править ]

Ссылки [ править ]

Внешние ссылки [ править ]

• Рецепты салатов по всем рецептам