Потребление и производство продаваемых продуктов питания пространственно разделены. Производство осуществляется в основном в сельской местности, а потребление - в городах. Сельскохозяйственный маркетинг - это процесс, который преодолевает это разделение, позволяя перемещать продукцию из зоны избытка в зону потребности. Пища доходит до потребителя через сложную сеть, включающую этапы производства, сборки, сортировки, упаковки, повторной сборки, распределения и розничной торговли. В развивающихся странах связь между производителем и розничным продавцом по-прежнему обычно обеспечивается сборочными и оптовыми рынками, где оптовый маркетинг осуществляется с использованием различных методов транзакций. В последние годы наблюдается расширение оптового маркетинга в Европе и странах бывшего СНГ.страны. С другой стороны, рост супермаркетов во многих регионах привел к развитию прямого маркетинга и снижению роли оптовых систем.
Типы оптового рынка [ править ]
Оптовые рынки могут быть первичными или конечными рынками, расположенными в крупных городах или вблизи них, или вторичными рынками. Последние, как правило, встречаются только в более крупных развивающихся странах, где они расположены в районных или региональных городах, и получают большую часть своей продукции с сельских сборочных рынков, расположенных в производственных районах. Различие между сельскими сборочными рынками и вторичными оптовыми рынками заключается в том, что вторичные оптовые рынки работают постоянно (а не являются сезонными по своему характеру или торгуют специализированной продукцией), торгуются более крупные объемы продукции, чем на сельских сборочных рынках, и могут присутствовать специализированные функции, такие как комиссионные агенты и брокеры. [1]
Терминальные оптовые рынки расположены в крупных мегаполисах, где продукция, наконец, направляется потребителям через торговлю между оптовыми и розничными торговцами, поставщиками общественного питания и т. Д. Продукция также может быть собрана для экспорта. В некоторых странах, таких как Индия и Китай, терминальные рынки также снабжают другие части страны. Например, Нью-Дели служит центром распределения на юге Индии яблок, выращенных в предгорьях Гималаев. Проблемы терминальных оптовых рынков обычно связаны с перегрузкой, вызванной неподходящим местоположением или несоответствующим сочетанием функций оптовой и розничной торговли. Традиционно оптовые рынки строились рядом с центрами городов, в узловых точках междугородного транспорта и вблизи основных торговых площадей. Рост населения,изменения в структуре городского землепользования и развитие современных транспортных систем повлияли на пригодность и функциональность существующих участков.[2]
Методы транзакции [ править ]
.jpg/440px-India_-_Koyambedu_Market_-_Market_03_(3987093932).jpg)
Оптовая торговля облегчает экономическую функцию покупки и продажи (обычно называемую «ценообразованием»), позволяя силам спроса и предложения сходиться для установления единой цены на товар. Оптовый торговец может также выполнять функции хранения и складирования, а также обеспечивать экономию на масштабе при транспортировке продукции с фермы на рынок. Люди, участвующие в оптовой торговле, могут действовать просто как торговцы, покупая и продавая продукцию, могут быть брокерами, занимающимися заказами, а не товарами, или могут быть комиссионерами . Цены обычно устанавливаются путем переговоров, но на некоторых оптовых рынках используется аукцион.система. Аукцион является обязательным на всех оптовых рынках крупных городов Японии. Сравнение японской системы с системой в Брисбене , Австралия, показало, что цены в Японии менялись чаще и с большей степенью волатильности, чем в Брисбене. [3]
Тенденции оптовых продаж [ править ]
.jpg){kind=link}
Оптовые рынки развиваются в несколько этапов. Они начинаются как общие рынки, а затем становятся более специализированными, торгуя конкретными типами продуктов. На более позднем этапе осуществляется торговля только сортированной и хорошо упакованной продукцией. Недавняя тенденция в Западной Европе и США заключается в том, что крупные розничные торговцы обходят систему оптового рынка. Между производителями и сетями супермаркетов устанавливаются прямые связи , часто посредством договорных сельскохозяйственных соглашений или использования предпочтительных поставщиков. После падения железного занавесабольшое количество рынков было развито в Восточной и Центральной Европе в 1990-х и начале 2000-х годов. Примеры включают рынки в Варшаве, Гданьске, Будапеште и Бухаресте. В других частях мира новые рынки были построены в Аммане, Каире и Мумбаи, среди многих недавних событий. За последние десятилетия в западных странах было построено очень мало новых оптовых рынков, хотя старые рынки были перемещены в новые места (например, новый рынок Ковент-Гарден был перемещен в Nine Elms в Лондоне и новый оптовый рынок Рима, перенесен из центра на восток города). Те, которые уже существуют, как правило, также привлекали склады для интегрированного распределения продуктов питания, меняя их роль на «центры питания» (в США) и включая другие несвежие продукты питания. Оптовые рынки по-прежнему играют важную роль в маркетинге плодоовощной продукции, но традиционные оптовые рынки свежего мяса и рыбы, особенно те, которые имеют дело с оптовой торговлей.живые продукты, как правило, закрываются в крупных городских центрах. В развивающихся странах изменения в образцах работы, особенно в сфере занятости женщин, а также влияние технологических инноваций в послеуборочной обработке, переработке и хранении пищевых продуктов, включая использование бытовых холодильников, как правило, стимулируют развитие универсальных покупок в магазинах. супермаркеты, часто раз в неделю. Задача оптовых рынков в такой торговой среде состоит в том, чтобы сохранить товарооборот, как за счет предоставления новых услуг супермаркетам, так и за счет развития услуг не супермаркетов, а также растущих секторов гостиниц и общественного питания. [4]
Представительные органы [ править ]
Всемирный союз оптовых рынков (WUWM) цели представляют оптовые рынки на международном уровне , а также содействовать обмену информацией между ними для взаимной выгоды. [5]
См. Также [ править ]
 | Викискладе есть медиафайлы по оптовым рынкам . |
Ссылки [ править ]
- ^ Трейси-Уайт Дж. "Оптовые рынки: руководство по планированию и проектированию" . Рим: ФАО . Проверено 19 апреля 2017 года .
- ^ Денсли R .; Санчес Монхо Э. «Управление оптовым рынком» . Рим: ФАО . Проверено 18 сентября 2019 .
- ^ Кобаяши, К. и Вининг, Г. Индия [1] Сравнение оптовых цен на овощи на японском аукционном рынке и австралийском переговорном рынке.
- ^ Shepherd AW "Последствия развития супермаркетов для садоводческих фермеров и традиционных систем маркетинга в Азии" (PDF) . Рим: ФАО . Проверено 21 апреля 2017 года .
- ^ Грег И. Джонсон; Катинка Вайнбергер; Мэй-хуэй Ву (2008). Овощная промышленность в тропической Азии (PDF) . Азиатский центр исследований и разработок овощей . п. 26.
