Абруско - красный сорт итальянского винного винограда, выращиваемый в основном в регионе Тоскана, где он является незначительным компонентом купажа, разрешенным в винах Кьянти . Виноград имеет долгую историю в регионе и был упомянут в 1600 году под синонимами Abrostino и Colore в посмертно опубликованном труде итальянского агронома Джован Ветторио Содерини Trattato della coltivazione delle viti, e del frutto che se ne può cavare . Там Содерини отмечает, что виноград часто использовался для придания более глубокого и красного цвета тосканским винам. [1]
Этот сорт считается довольно редким и близок к исчезновению: по данным итальянской переписи 2000 года, всего 6 гектаров (15 акров) этого сорта винограда. Тосканский производитель Le Tre Stelle работал над тем, чтобы этот сорт оставался жизнеспособным, выпустив ограниченное производство вина Indicazione geografica tipica (IGT), состоящее из 100% абруско с 20 лоз, которые были обнаружены растущими среди других сортов на старом винограднике, принадлежащем винодельне. [1] Другой тосканский производитель, Ферлайно , также работает с центром исследований и разработок в Тоскане, чтобы производить вина из 100% абруско на 0,2 гектарах земли в их поместье в Четоне, Сиена. [2]
Виноградарство и виноделие [ править ]
Виноградная лоза Абруско дает темные, голубовато-черные ягоды с бледной мякотью. Считается среднеспелым сортом, который обычно собирают в середине сезона сбора урожая между раннеспелым Чильеджоло и позднеспелым Санджовезе . [1]
Виноград известен тем, что производит вина с глубоким темным цветом, который часто используется в качестве смешивающего сорта для других, более светлых сортов, таких как Санджовезе. Как сорт , Абруско имеет тенденцию производить хорошо структурированные вина с пряным ароматом и вкусовыми нотками. [1]
DOC вина [ править ]
Абруско - это второстепенный смешанный сорт, разрешенный в нескольких регионах Тосканы Denominazione di origine controllata (DOC) и Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG), в первую очередь DOCG Кьянти. К ним относятся Capalbio DOC на холмах к югу от провинции Гроссето, где наряду с другими местными сортами красного винограда, Абруско разрешено составлять до 50% смеси красного и розового винограда вместе с Санджовезе (который должен составлять не менее 50% винограда). вино). Здесь виноград Абруско, предназначенный для производства вин DOC, должен быть собран с урожайностью не более 10 тонн / га для красного вина и 12 тонн / га для розового вина.. Чтобы получить статус DOC, готовое розовое вино должно иметь минимальный уровень алкоголя не менее 10,5% и 11% алкоголя по объему для красных вин. [3]
В Orcia DOC, который находится между зонами Брунелло ди Монтальчино и Вино Нобиле ди Монтепульчано , разрешено Абруско вместе с другими местными сортами винограда составлять до 40% смеси красных вин вместе с Санджовезе (минимум 60%). Здесь виноград ограничен максимальной урожайностью 10 т / га, а готовые вина имеют минимальный уровень алкоголя 12%. В DOC Помино, расположенном вокруг подрайона Руфина зоны Кьянти, разрешено Абруско вместе с другими местными сортами красного винограда составлять до 15% смеси вместе с Санджовезе (60-75), Канайоло , Каберне Совиньон , Каберне. франк(в совокупности 15-25%) и Мерло (10-20%). Урожайность винограда, предназначенного для производства вин DOC, ограничена 10,5 т / га, при этом готовые вина содержат не менее 12% алкоголя по объему. Отдельный розлив Riserva в бутылки может быть произведен из этого DOC для вин, выдержанных не менее трех лет, при этом не менее 18 месяцев этого периода было проведено в древесине, и готовых вин с уровнем алкоголя не менее 12,5%. [3]
В DOCG Большого Кьянти разрешено Абруско вместе с другими местными красными сортами винограда составлять до 10% смеси вместе с Санджовезе (75-100%), Канайоло (до 10% отдельно) и белым виноградом Треббиано. и Мальвазия (совокупно до 10%). Его использование гораздо менее распространено в Кьянти Классико DOCG (который также больше не включает белый виноград среди разрешенных сортов), хотя технически это все еще разрешено. Виноград, предназначенный для производства Кьянти DOCG, должен быть собран с урожайностью не более 8 т / га, а готовые вина должны иметь минимальный уровень алкоголя не менее 12%. [3]
Отношение к другим разновидностям [ править ]
Несмотря на сходство в синонимами , ДНК профилирование показал Abrusco быть отличным от тосканского вина виноградного Колорино и Эмилия-Романья винограда Ламбруско . Исследования доктора Хосе Вуйламоса также показали, что Muscat Rouge de Madère , который когда-то считался синонимом абруско, на самом деле представляет собой отдельный сорт. [1]
Синонимы и происхождение имени [ править ]
На протяжении многих лет Абруско был известен под множеством синонимов, включая Абростало, Абростин, Колоре, Колорино, Ламбруско, Раверуско, [1] Абруско Неро ди Тоскана и Абрусио. [4]
Считается, что название Абруско и синонимы Абростин и Ламбруско происходят от одной и той же латинской фразы, означающей дикую виноградную лозу . [1]
Ссылки [ править ]
- ^ a b c d e f g Дж. Робинсон, Дж. Хардинг и Дж. Вуйламоз Виноградные сорта винограда - полное руководство по 1368 сортам винограда, включая их происхождение и вкус, стр. 4-5, 245, 944 Allen Lane 2012 ISBN 978-1 -846-14446-2
- ^ http://www.vignetiferlaino.com/vineyards.htm
- ^ a b c Язык этикеток вина П. Сондерса, стр. 133-192 Firefly Books 2004 ISBN 1-55297-720-X
- ^ Vitis Международный Разнообразие Каталог (VIVC) Abrusco архивации 2016-01-29 в Wayback Machine Accessed: 25 декабря 2012
